Cách làm mứt dưa hấu ngon cho mùa đông

Mứt dưa hấu ngon, tốt cho sức khỏe, lạ và quan trọng nhất là cực kỳ đơn giản. Nếu bạn chưa từng thử nấu món này thì mùa hè này bạn không thể bỏ qua mùa dưa hấu. Nếu bạn đã thử nấu một món ăn như vậy, chúng tôi sẽ giúp bạn đa dạng hóa công thức.

Sau khi đọc, bạn sẽ học cách làm mứt đặc, như mứt, với gelatin, mứt từ vỏ dưa hấu, với bạc hà, trái cây họ cam quýt, hương thảo và gia vị. Hầu như không thể làm hỏng mứt dưa hấu nếu bạn làm theo tất cả những lời khuyên mà chúng tôi đưa ra trong bài viết.

Lựa chọn và sơ chế dưa hấu để làm mứt

Chọn dưa hấu cỡ vừa. Nếu cắt ra mà thấy cùi đã quá chín và lỏng thì bạn nên làm mứt từ vỏ dưa hấu sẽ tốt hơn. Ở những loại quả mọng như vậy, chúng dễ nấu nhất, nhanh chóng trở nên mềm nhưng không bị chín quá.

Ngược lại, nếu dưa hấu quá chưa chín thì hãy tăng gấp đôi lượng đường và không thêm trái cây họ cam quýt.

Về phần chuẩn bị thì dưa hấu chỉ cần rửa sạch và lau khô bằng khăn. Cả cùi và vỏ đều được cắt thành từng miếng nhỏ.

Cách làm mứt dưa hấu ngon nhất cho mùa đông

Chúng tôi xin giới thiệu với bạn một thiên đường thực sự dành cho các bà nội trợ. Mười công thức nấu ăn tốt nhất với tối thiểu các thành phần và hương vị và mùi thơm tối đa.

Công thức cổ điển cho bột dưa hấu

Thành phần:

• dưa hấu 2,5kg;
• 2,5 kg đường;
• 0,5 muỗng cà phê. vani (tùy chọn).

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa hấu.
2. Cắt nó làm đôi và sau đó thành lát lớn.
3. Loại bỏ hạt.
4. Gọt vỏ dưa hấu bằng một con dao sắc.
5. Cắt cùi dưa hấu thành từng miếng nhỏ.
6. Đặt chúng vào một cái bát.
7. Thêm 1,5 kg đường vào lát dưa hấu.
8. Để trong 3-4 giờ, nhưng không còn nữa.
9. Sau ba giờ, nước ép sẽ hình thành; đổ vào hộp đựng trên bếp.
10. Đổ phần đường và vanillin còn lại vào nước ép.
11. Đặt lên bếp lửa lớn. Khuấy liên tục.
12. Ngay khi bạn cảm thấy hỗn hợp trở nên đặc hơn nhiều, hãy thêm bã dưa hấu vào nước ép. Trộn kỹ.
13. Nấu trên lửa vừa trong 25 phút.
14. Tắt bếp.
15. Đậy bồn bằng gạc hoặc khăn giấy nhẹ.
16. Sau vài giờ, cho mứt dưa hấu vào lọ và đậy kín. Lật lại và bọc trong 48 giờ.

Ghi chú! Không đậy nắp mứt đã hoàn thành bằng nắp đậy kín hoặc thớt. Vanillin có thể được bỏ qua khỏi công thức, nó chỉ tạo thêm mùi thơm cay.

Mứt vỏ dưa hấu

Đừng vội vứt vỏ dưa hấu đi, bạn có thể dùng chúng để làm mứt thơm cho mùa đông, món này sẽ nhanh chóng rời khỏi bàn ăn trong mùa đông lạnh giá.

Thành phần:

• 2 kg vỏ dưa hấu;
• 2kg đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch vỏ dưa hấu và dùng dao loại bỏ hết phần thừa. Để lại một lớp cùi đỏ mỏng để có hương vị đậm đà hơn.
2. Cắt vỏ dưa hấu khô thành từng miếng có kích thước vừa phải để ăn bằng thìa cà phê.
3. Cân phần vỏ đã cắt nhỏ. Đo lượng đường tương tự.
4. Đặt vỏ bánh vào tô và phủ đường. Trộn nhẹ nhàng để đường phủ đều tất cả các miếng.
5. Để lại trong ba giờ.
6. Không xả nước trái cây, đốt lửa.
7. Hãy chắc chắn rằng đường không bị cháy. Nếu nó vẫn bắt đầu cháy, hãy giảm nhiệt và khuấy liên tục.
8. Sau khi đun sôi, vớt bỏ bọt đã hình thành.
9. Đun sôi trong năm phút.
10. Tắt lửa.
11. Đậy bát mứt bằng gạc và để ở nơi mát mẻ trong một ngày.
12. Sau 24 giờ, đun sôi lại mứt và nấu trong năm phút.
13. Đồng thời, khử trùng lọ.
14. Đặt mứt đã nguội một chút vào lọ và đậy kín nắp.

Nếu bạn không chắc chắn về lượng đường cần thiết, vậy thì tốt hơn là nên nói thêm một chút. Việc thiếu đường trong công thức này không được hoan nghênh.

Hãy lưu ý:

Cách chế biến dưa hấu ngon với aspirin trong lọ

Công thức nấu dưa hấu ngâm mật ong thơm ngon nguyên bản

Cách nấu món dưa hấu ngon và tốt cho sức khỏe

Mứt dưa hấu trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 1kg đường;
• 1 quả chanh;
• 0,5 muỗng cà phê. quế (tùy chọn).

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa dưa hấu thật sạch.
2. Cắt sao cho thuận tiện cho việc lấy hạt ra.
3. Loại bỏ hạt và cắt bỏ lớp vỏ.
4. Cắt bột giấy thành khối.
5. Trộn bột giấy với đường và để trong 3 giờ. Thời gian này là cần thiết để nước ép tiết ra.
6. Chuyển toàn bộ khối lượng vào tô đa năng và đặt chế độ “Hầm”. Thời gian nấu - 20-30 phút. Sau nửa giờ, hãy để nồi đa năng ở chế độ “Giữ ấm”.
7. Vắt nước cốt chanh ra.
8. Thêm nước cốt chanh vào tô đa năng. Khuấy. Nếu muốn, thêm quế. Nếu bạn không thích mùi của loại gia vị này thì không cần phải thêm vào. Một chất thay thế cho quế là vanillin.
9. Bật lại chế độ “Dập tắt” cùng lúc.
10. Sau 20-30 phút lấy hỗn hợp ra, dùng máy xay sinh tố để hỗn hợp mịn.
11. Đặt hỗn hợp trở lại vào tô đa năng. Đặt chế độ “Nấu” trong 10 phút.
12. Khử trùng lọ.
13. Chuyển mứt nóng vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy đã đun sôi.
14. Hãy nhớ bọc lọ và bảo quản lộn ngược cho đến khi đồ nguội.

Quan trọng! Tập trung vào sức mạnh của bộ đa năng của bạn. Tùy thuộc vào chỉ số này, thời gian hầm cùi dưa hấu thay đổi từ 20 đến 30 phút. Trong chế độ “Nấu”, định kỳ mở nắp và đảo đĩa để đĩa không bị dính vào mép và đáy.

Công thức với gelatin

Yêu cầu:

• 800 g cùi dưa hấu;
• 700 g đường;
• 15 g gelatin;
• 1 muỗng cà phê. axit citric;
• 0,5 muỗng canh. nước lạnh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt dưa hấu thành từng lát, bỏ hạt và cắt bỏ phần vỏ cứng.
2. Cắt bột giấy thành khối.
3. Chuyển dưa hấu sang một hộp riêng và phủ cát lên trên. Để trong 3-4 giờ.
4. Sử dụng máy xay để thu được khối lượng đồng nhất.
5. Đặt nó trên lửa, nhưng không mạnh. Tốt hơn là bật công suất trung bình.
6. Sau 20 phút, thêm axit citric và trộn đều hỗn hợp.
7. Tắt lửa và bọc mứt bằng gạc.
8. Thêm gelatin vào mứt đã nguội và đổ ngay nước lạnh vào.
9. Trộn kỹ. Để trong 30 phút. Gelatin sẽ phồng lên, điều này là bình thường.
10. Sau nửa giờ, đặt khối dưa hấu vào lửa, đun sôi rồi tắt bếp.
11. Khử trùng lọ và đổ mứt dưa hấu vào.

Mứt được chế biến theo công thức này giống như mứt đặc hoặc mứt cam. Trẻ em chắc chắn sẽ yêu thích anh ấy.

Mứt dưa hấu với chanh

Bạn sẽ cần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 1,5 kg đường;
• 1 muỗng cà phê. vanillin;
• nước ép của một quả chanh;
• vỏ của một quả chanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Dưa hấu cắt miếng, bỏ hết hạt, bỏ vỏ, chỉ để lại phần cùi.
2. Cắt bột giấy thành miếng vuông.
3. Trộn đường và miếng dưa hấu trong tô tráng men. Tốt hơn là rắc dưa hấu với đường.
4. Sau ba giờ, đun sôi hỗn hợp và nấu trong 10 phút.
5. Tắt bếp và để nguội mứt.
6. Khử trùng lọ.
7. Nghiền vỏ chanh trên một máy xay mịn.
8. Đun sôi lại trong 10 phút và để nguội.
9. Cuối cùng, đun sôi mứt, thêm nước cốt chanh, vỏ chanh và vanillin. Trộn kỹ.
10. Cho mứt vào lọ và cuộn lại. Lật ngược nó lại và bọc trong vật liệu dày cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Công thức với bạc hà

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 30 lá bạc hà;
• 1 muỗng canh. tôi. gừng;
• 1,5kg đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Tách cùi dưa hấu ra khỏi vỏ. Loại bỏ hạt.
2. Cắt dưa hấu thành miếng.
3. Cắt nhỏ lá bạc hà.
4. Rắc cùi dưa hấu với đường và để trong ba giờ.
5. Sau ba giờ, xay những lát dưa hấu có kẹo với bạc hà trong máy xay.
6. Hãy đốt nó đi.
7. Khuấy liên tục để đường không dính vào thành và đáy hộp.
8. Tám phút sau khi đun sôi, thêm gừng.
9. Nấu thêm ba phút nữa.
10. Làm nguội mứt trong một giờ, dùng gạc đậy kín bát.
11. Đổ đầy mứt nóng vào lọ đã khử trùng và vặn nắp.

ghi chú. Không thêm toàn bộ bạc hà, nó không chỉ nhằm mục đích tạo mùi thơm mà còn để tạo hương vị. Do đó, khối lượng phải đồng nhất. Gừng được thêm vào theo ý muốn, có thể loại bỏ nó khỏi công thức. Nhưng nó sẽ làm tăng hương vị chua và hương vị phong phú.

Có vôi

Thành phần:

• 1 kg vỏ dưa hấu;
• 2 quả chanh;
• 1,5kg đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch vỏ dưa hấu.
2. Cắt chúng thành khối nhỏ.
3. Dùng bàn chải chà sạch vôi để loại bỏ bụi bẩn.
4. Cắt chanh thành từng miếng thuôn dài.
5. Trộn cam quýt với vỏ dưa hấu.Rắc hỗn hợp với đường.
6. Để trong hai giờ ở nhiệt độ phòng.
7. Tiếp theo, cho hộp vào tủ lạnh qua đêm.
8. Sau 8-10 giờ, lấy hộp ra và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ.
9. Sau đó đặt nó vào lửa. Đun sôi, nấu trong nửa giờ.
10. Tắt bếp.
11. Để nguội trong ba giờ, sau đó bật lửa lại ở mức tối đa và nấu trong 15 phút.
12. Khử trùng lọ.
13. Đặt mứt vào lọ và vặn chặt nắp.

Quan trọng! Hãy chắc chắn để hớt bọt từ mứt.

Mứt dưa hấu hương thảo

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 1kg đường;
• 3 muỗng cà phê. hương Thảo khô.

Phương pháp nấu ăn:

1. Dùng dao sắc cắt dưa hấu sạch thành từng lát.
2. Cắt bỏ vỏ.
3. Loại bỏ hạt.
4. Cắt bột giấy thành khối.
5. Thêm đường.
6. Đợi 4 tiếng để dưa hấu tiết ra nước.
7. Sau bốn giờ, sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
8. Hãy đốt nó đi.
9. Đun sôi và thêm hương thảo. Trộn đều.
10. Nấu trong 15 phút.
11. Tắt lửa, đợi 30 phút.
12. Đun sôi lại, hớt hết bọt.
13. Sau bảy phút, tắt lửa.
14. Để mứt nguội ở nhiệt độ phòng trong một tiếng rưỡi.
15. Sau một giờ, bắt đầu khử trùng lọ và đun sôi nắp.
16. Đổ mứt vào lọ và cuộn nắp lại.
17. Lật lại và phủ khăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Khuyên bảo. Bạn có thể thêm vỏ chanh vào công thức. Nó phải được xay trên một máy xay vừa và thêm vào dưa hấu cùng với hương thảo. Mứt sẽ có vị tươi hơn.

Mứt dưa hấu cùng gia vị

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 1kg đường;
• 1 muỗng cà phê. axit citric;
• 0,5 muỗng cà phê. vanillin;
• 0,5 muỗng cà phê. Quế;
• 1 muỗng cà phê. dâu tây khô (tùy chọn)

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt dưa hấu như cách bạn thường ăn.
2. Loại bỏ tất cả các hạt.
3. Cắt bỏ phần da cứng và thịt xanh.
4. Cắt cùi chín đỏ thành khối.
5. Thêm đường. Để lại trong một vài giờ.
6. Nếu dưa hấu đã cho ít nước trong hai giờ, hãy đợi thêm một tiếng rưỡi nữa.
7. Hãy đốt nó đi.
8. Sau khi đun sôi, nấu trong 25 phút.
9. Cuối cùng thêm tất cả các loại gia vị. Trộn đều.
10. Tắt lửa.
11. Sau bốn giờ, chuyển vào lọ khử trùng và đậy kín.

Ghi chú! Để nguội mứt đậy kín nhưng không dùng nắp. Khăn giấy, khăn ăn hoặc gạc là những lựa chọn tốt hơn.

Với táo

Thành phần:

• 1,5 kg vỏ dưa hấu;
• 1,5 kg đường;
• 500 g táo;
• 1 muỗng cà phê. axit citric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch vỏ dưa hấu.
2. Cắt thành miếng.
3. Đun sôi nước.
4. Cho vỏ dưa hấu vào nước sôi trong năm phút.
5. Chuẩn bị một thùng chứa nước lạnh.
6. Sau năm phút, chuyển lớp vỏ từ nước sôi sang nước lạnh.
7. Hòa tan đường vào nồi với nước rồi bật bếp.
8. Đun sôi trong năm phút.
9. Sau năm phút, thêm vỏ dưa hấu vào xi-rô ngọt.
10. Nấu trong 20 phút. Lớp vỏ sẽ trở nên trong suốt.
11. Tắt bếp; để lớp vỏ nguội trong tám giờ.
12. Sau khi thời gian trôi qua, cắt táo thành những lát nhỏ có kích thước tương tự như những lát dưa hấu.
13. Thêm chúng vào vỏ dưa hấu và nấu trong 30 phút.
14. Để nguội trong ba giờ và nấu lại trong 30 phút. Lặp lại một lần nữa.
15. Khử trùng lọ.
16. Chuyển mứt thơm đã chuẩn bị vào lọ và đậy kín.
17. Quấn nó lộn ngược trong hai ngày.

Vỏ dưa hấu nấu lâu hơn nhiều so với cùi dưa hấu.. Vì vậy, quy trình nấu phải được lặp đi lặp lại nhiều lần thì mứt mới mềm và thơm.

Đọc thêm:

Cách nảy mầm hạt dưa hấu đúng cách

Cách chọn dưa hấu chín và ngọt

Các mẹo và thủ thuật

Lời khuyên của chuyên gia cũng sẽ hữu ích cho các bà nội trợ có kinh nghiệmVà dành cho những ai lần đầu làm mứt dưa hấu:

1. Dưa hấu phải sạch. Ngay cả khi bạn chỉ sử dụng bã, hãy rửa sạch rau.
2. Chần vỏ dưa hấu trước khi nấu sẽ làm mềm vỏ và loại bỏ vị đắng.
3. Dưa hấu hợp nhất với bất kỳ loại trái cây và gia vị có múi nào, tệ nhất là với quả mâm xôi và quả lý chua.
4. Không cho mứt vừa lấy ra khỏi bếp vào lọ. Nó sẽ nguội đi một chút, nhưng vẫn nóng.
5. Hãy nhớ hớt hết bọt ở bất kỳ giai đoạn nấu nào.
6. Khi làm mứt từ vỏ dưa hấu, bạn có thể để lại một lớp cùi đỏ mỏng để có màu đẹp và vị ngọt hơn.
7. Lượng đường phải bằng lượng dưa hấu hoặc vượt quá trọng lượng của nó 0,5 kg.

Hãy tóm tắt lại

Mứt dưa hấu được làm từ những quả có kích thước trung bình, vừa chín tới. Dưa hấu phải được rửa sạch và khử trùng trong lọ. Hạt dưa hấu được loại bỏ trước khi cắt thành từng miếng. Vỏ dưa hấu chín lâu hơn cùi nên làm mứt sẽ lâu hơn rất nhiều.

Trước khi đặt hộp đựng các lát dưa lên lửa, bạn cần phủ đường lên dưa hấu trong vài giờ, nó sẽ tạo ra nước ép, giúp bạn không cần thêm nước. Kết hợp dưa hấu với hương thảo, chanh, chanh, cam và gia vị. Nấu mứt trên bếp hoặc trong nồi nấu chậm, hãy gây bất ngờ cho những người thân yêu bằng tài năng nấu nướng của bạn!