Công thức làm mứt dưa với táo ngon và đơn giản

Nếu bạn muốn đa dạng hóa lựa chọn các chế phẩm ngọt ngào cho mùa đông, chúng tôi khuyên bạn nên mứt từ dưa và táo. Những sản phẩm này kết hợp với nhau mang lại hương vị và mùi thơm khó tả. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính xác. Và các công thức nấu ăn đã được lựa chọn để phù hợp với mọi sở thích: với chanh, cam, nho, mận và thậm chí cả hạt anh túc. Hai sản phẩm năng lượng mặt trời – và một tổng thể bảng công thức!

Lựa chọn và sơ chế trái cây

Khi chọn dưa, hãy chú ý đến màu sắc của nó. Điều mong muốn là màu sắc phải đồng đều. Những đốm ướt sẫm màu biểu thị sự bắt đầu thối rữa, những đốm màu vàng và khô chứng tỏ quả mọng đã rỗng. Dưa chín quá cũng thích hợp để làm mứt. Nếu bạn mua một quả dưa và hóa ra cô ấy còn non nớt, bạn cũng có thể làm mứt từ nó bằng cách cho thêm đường và tăng thời gian nấu lên 20-25%.

Tốt hơn là nên lấy táo cỡ trung bình. Hãy chắc chắn rằng trái cây không bị sâu bệnh phá hoại, nếu không bạn sẽ gặp bất ngờ khó chịu trong mùa đông. Chọn những quả táo ngon, vỏ săn chắc, màu sắc tươi tắn.

Chuẩn bị dưa:

1. Rửa sạch dưa và lau khô.
2. Cắt trái cây làm đôi.
3. Loại bỏ hạt bằng dao hoặc muỗng canh.
4. Cắt một nửa thành lát.
5. Cắt bỏ lớp vỏ từ chúng.
6. Cắt bột giấy thành khối.

Chuẩn bị táo bao gồm các bước sau:

1. Rửa táo bằng nước lạnh và lau khô.
2. Cắt bỏ vỏ nếu công thức yêu cầu.
3. Cắt đôi, cắt bỏ phần lõi và phần cuống.
4. Cắt thành miếng.

Các nguyên liệu đã sẵn sàng để trở thành mứt thơm.

Công thức nấu ăn tốt nhất cho mùa đông

Còn gì tuyệt vời hơn món mứt thơm ngon trên bàn ăn mùa thu hay Giáng sinh? Mở các trang miễn phí của sách dạy nấu ăn - công thức nấu ăn dưa-táo rất đa dạng và đồng thời đơn giản.

Mứt dưa và táo cổ điển

Mứt ăn liền không cần đun sôi nhiều lần sau khi nguội hoàn toàn. Nó nấu nhanh chóng và trở nên ngon và thơm.

Quan trọng! Khi nấu cùi dưa sẽ nổi bọt, phải hớt bỏ ngay. Đừng để bị phân tâm khỏi quá trình này.

Đối với bình 1,5 lít bạn sẽ cần:

• 1,5 kg dưa;
• 400 g táo;
• 0,5kg đường.

Cách nấu:

1. Rửa sạch dưa, lau khô, cắt làm đôi.
2. Loại bỏ hạt, cắt thành lát, cắt bỏ vỏ.
3. Chỉ còn lại cùi, cắt thành khối rồi xay bằng máy xay.
4. Rửa lọ bằng baking soda và miếng bọt biển mới. Rửa sạch.
5. Khử trùng lọ bằng mọi cách.
6. Rửa táo. Cắt bỏ vỏ và cắt cùi thành từng miếng.
7. Đặt bã dưa vào tô hoặc chảo.
8. Thêm đường, bật lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy.
9. 7-10 phút sau khi đun sôi, thêm lát táo. Khuấy.
10. Đun sôi.
11. Đun sôi trong 7 phút, khuấy liên tục.
12. Tắt bếp.
13. Để mứt nguội khoảng 5-10 phút thì cho vào lọ khô, tiệt trùng.
14. Đóng lại bằng nắp đậy. Không cần phải hạ nó xuống sàn và lật nó lại. Sau 24 giờ, cho mứt vào tủ đựng thức ăn.

Trong nồi nấu chậm

Phương pháp chuẩn bị này rất phù hợp ở một ngôi nhà mùa hè, khi có rất nhiều việc phải làm trong vườn - mứt không cần sự giám sát liên tục.

Đối với một lọ lít bạn sẽ cần:

• 800 g dưa;
• 300 g táo;
• 0,5 kg đường;
• 1,5 muỗng cà phê. axit citric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đảm bảo tô đựng nồi đa năng sạch sẽ và khô ráo.
2. Dưa rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt.
3. Cắt hai nửa thành từng lát thuôn dài, từ đó cắt bỏ lớp vỏ.
4. Bây giờ cắt bột giấy thành lát nhỏ hoặc hình khối.
5. Rửa táo trong nước lạnh, cắt bỏ vỏ và bỏ lõi.
6. Cắt cùi táo thành khối có cùng kích thước với kích thước bạn cắt dưa.
7. Trộn các miếng dưa và táo vào tô đa năng.
8. Thêm đường.
9. Đặt chế độ “Dập tắt”. Thông thường, chương trình này được thiết kế trong 40 phút, nhưng với sức mạnh khác nhau của các bộ đa năng, hãy tập trung đặc biệt vào thiết bị của bạn.
10. Sau 40 phút, tắt bộ đa năng. Để mứt trong một giờ.
11. Sau một giờ, thêm axit xitric và khuấy.
12. Bật chế độ “Dập tắt” trong 10 phút.
13. Sau 10 phút, tắt máy đa năng và khuấy mứt. Để lại mat.
14. Lúc này, hãy khử trùng lọ sạch.
15. Sau khi khử trùng xong, đổ ngay mứt vào lọ và đậy kín.

Nếu bạn không thích mứt thành từng miếng thì sau khi nấu xong hãy xay thành phẩm cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Có thêm chanh

Chanh làm mới hương vị của mứt, làm cho mứt bớt vón cục và thơm hơn.

Đối với một lọ lít bạn sẽ cần:

• 800 g dưa;
• 300 g táo;
• 1 quả chanh;
• 450 g đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa, táo và chanh.
2. Bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu với chanh. Nó phải khô. Bào vỏ trên máy xay vừa hoặc mịn. Đặt vỏ đã bào vào hộp riêng và đậy lại bằng khăn ăn. Bột chanh không hữu ích.
3. Cắt dưa làm đôi, bỏ hạt và làm mềm phần giữa.
4. Cắt thành từng lát, gọt vỏ, cắt cùi thành khối vuông.
5. Táo gọt bỏ vỏ, bỏ lõi và cuống rồi cắt thành khối vuông.
6. Đặt các khối dưa vào tô hoặc chảo và rắc đường. Lắc nhẹ.
7. Vặn lửa ở mức trung bình. Đun sôi, hớt bọt.
8. Sau khi đun sôi, nấu trên lửa vừa. Ngay khi cùi dưa bắt đầu có độ đặc giống như mật ong, hãy thêm táo và vỏ chanh vào. Trộn đều.
9. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp. Nấu trong 6 phút.
10. Lúc này, hãy khử trùng lọ sạch. Bạn có thể rửa lọ bằng dung dịch soda hoặc chất tẩy rửa thông thường.
11. Tắt mứt sau 6 phút, để nguội một chút (5-6 phút).
12. Nếu bạn muốn có được một khối đồng nhất, hãy xay nhuyễn bằng máy xay.
13. Cho mứt vào lọ và đậy kín.

Bạn có thể để mứt thành từng miếng. Bạn chỉ có thể cho dưa hoặc chỉ táo vào máy xay. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Với hạt anh túc

Bạn sẽ hiếm khi tìm thấy loại mứt này trên bàn ăn của bất kỳ ai, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên ghi lại công thức.

Nguyên liệu cho 1 lít:

• 600 g cùi dưa;
• 300 g táo;
• 400 g đường;
• 0,5 muỗng cà phê. axit citric;
• 1 muỗng canh. tôi. cây thuốc phiện

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt dưa thành từng miếng lớn, bỏ hạt, cắt bỏ lớp vỏ và cắt cùi thành khối vuông.
2. Rửa táo và loại bỏ lõi. Để lại vỏ.
3. Rắc cùi dưa với đường rồi đặt lên bếp, để lửa vừa. Đừng quên khuấy định kỳ để mứt sau này không bị dính đáy.
4. Sau khi sôi, nấu trong 25 phút.
5. Thêm táo, loại bỏ nhiệt. Trộn nhẹ nhàng và để trong một giờ.
6. Sau một giờ, đặt hỗn hợp trên lửa vừa. Đun sôi, thêm axit xitric và khuấy. Nấu trong 8-10 phút sau khi đun sôi.
7. Cuối cùng, thêm hạt anh túc vào, không khuấy mứt nóng.
8. Làm mát trong 10 phút.
9. Lúc này, hãy khử trùng lọ. Đừng quên rửa chúng thật sạch trước.
10. Khuấy mứt đã nguội từ từ và cẩn thận.
11. Múc vào lọ.
12. Đậy kín và sau 24 giờ cho vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Với màu cam

Quả cam mang lại cảm giác tươi mát mà không bị chua. Một phần thưởng tuyệt vời là bạn không cần phải làm sạch nó.

Đối với bình 1 lít bạn sẽ cần:

• 400 g cùi dưa;
• 300 g táo;
• 2 quả cam lớn;
• 400 g đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa, táo và cam.
2. Hãy bắt đầu với dưa. Loại bỏ hạt, cắt bỏ vỏ, cắt cùi thành khối vuông và cho vào tô.
3. Cam không gọt vỏ, cắt thành từng khoanh. Cắt mỗi chiếc nhẫn thành những lát hình tam giác nhỏ. Loại bỏ các hạt. Những miếng cam phải thật nhỏ, nếu không chúng sẽ không mềm khi mứt.
4. Thêm các lát cam vào dưa. Rắc đường và để trong 40 phút. Thời gian này là cần thiết để nước ép tiết ra.
5. Lúc này, hãy rửa lọ bằng miếng bọt biển mới và rửa sạch.
6. Táo rửa sạch, bỏ vỏ và lõi. Cắt thành từng lát nhỏ, đặt vào đĩa riêng và đậy nắp lại.
7. Đặt hỗn hợp dưa và cam trên lửa vừa.
8. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên.
9. Cho táo vào ngay khi dưa bắt đầu mềm (khoảng nửa giờ). Đun sôi lại.
10. Sau khi đun sôi, nấu trong 7 phút.
11. Lúc này, hãy gửi lọ đi khử trùng. Bạn có thể đổ nước sôi lên nắp hoặc cho vào lò nướng.
12. Tắt bếp sau 7 phút, để nguội trong 10 phút.
13. Mứt đã hoàn thành cho vào lọ, đậy kín.
14. Sau 24 giờ, chuyển vào phòng đựng thức ăn.

Với nho

Tốt hơn là sử dụng nho cùng màu mà không trộn lẫn các loại khác nhau. Đẳng cấp. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn loại màu đen - nó thơm hơn.

Nguyên liệu cho 1,5 l:

• 800 g cùi dưa;
• 400 g táo;
• 1 muỗng canh. cây phúc bồn tử;
• 500 g đường;
• 0,5 muỗng cà phê. axit citric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt một quả dưa sạch và khô thành hai nửa, bỏ hạt.
2. Cắt thành miếng, cắt bỏ lớp vỏ và cắt thịt thành khối.
3. Táo rửa sạch và cắt vỏ theo ý muốn.
4. Cắt làm đôi, cắt bỏ phần lõi.
5. Cắt từng quả táo thành khối.
6. Trộn dưa với táo, thêm đường lên trên và để khoảng 30-35 phút.
7. Rửa và khử trùng lọ.
8. Rửa sạch nho bằng nước lạnh và lau khô.
9. Sau 30 phút, đặt hỗn hợp dưa và táo vào lửa.
10. Sau khi đun sôi, giảm mứt xuống khoảng một nửa.
11. Lúc này, sử dụng máy xay sinh tố để biến nho thành một khối đồng nhất.
12. Đổ nho xay nhuyễn vào dưa và táo. Khuấy cẩn thận.
13. Đun sôi, thêm axit xitric. Khuấy.
14. Nấu trên lửa nhỏ trong 6 phút.
15. Đặt nóng nhưng không sôi, cho vào lọ và đậy kín.

Nếu bạn thích mứt ngọt thì tăng lượng đường lên 700 g vì nho có vị hơi chua.

Với mận

Hoá ra đây là sự kết hợp vô cùng thú vị của những món quà tháng 8. Bạn có thể lấy mận hơi chưa chín hoặc chín quá.

Yêu cầu cho 1 lít:

• 500 g cùi dưa;
• 300 g táo;
• 300 g mận;
• 700g đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và lau khô tất cả nguyên liệu.
2. Cắt cùi dưa thành từng miếng nhỏ (khối) không có vỏ và hạt.
3. Loại bỏ các hạt trên quả mận và cắt quả mận thành từng lát.
4. Gọt vỏ táo, bỏ lõi, cắt thành lát.
5. Trộn tất cả nguyên liệu, thêm đường và để trong 30 phút.
6. Nếu có quá nhiều chất lỏng hình thành, hãy chắt bớt một ít nhưng sau đó thêm 100 g đường khác vào hỗn hợp.
7. Đặt lên bếp, vặn lửa vừa.
8. Sau khi đun sôi, đun trong 15 phút, hớt bọt và khuấy đều.
9. Tắt bếp và để trong 30 phút.
10. Rửa và khử trùng lọ.
11. Sau nửa giờ, vặn lửa vừa và đun sôi lại.
12. Giảm nhiệt sau khi đun sôi, nấu trong 15 phút thì tắt bếp.
13. Để mứt nguội trong 15 phút rồi đổ vào lọ khô.
14. Niêm phong thật chặt. Để qua đêm ở nhiệt độ phòng mà không đảo.

Lời khuyên và thủ thuật hữu ích

Nếu bạn chưa bao giờ làm mứt dưa và táo hoặc không thành công, hãy chú ý đến phần những mẹo hữu ích:

1. Nếu dưa quá chín, hãy cắt dưa thành từng miếng và để một lúc trước khi thêm đường. Các miếng sẽ cho nước ép, có thể để ráo nước. Sau khi thêm đường, dưa sẽ lại cho nước, bạn cần để nguyên.
2. Không sử dụng nhiệt tối đa khi nấu - mứt sẽ chỉ cháy vào thành chảo và không chín.
3. Đừng tiết kiệm đường, ngay cả khi dưa ngọt - táo sẽ ăn thêm.
4. Tốt nhất nên xay những nguyên liệu khó đun sôi trong máy xay trước.
5. Nếu bạn để mứt nguội, đừng quên dùng khăn ăn đậy lại, nếu không côn trùng có thể xâm nhập vào đó.
6. Không nên kết hợp dưa với anh đào vì chúng kém tương thích.
7. Đừng quên khử trùng lọ của bạn.
8. Nếu bạn muốn thêm gia vị, chúng tôi khuyên bạn nên chọn quế.

Hãy tóm tắt lại

Bây giờ bạn đã có công thức đơn giản làm mứt dưa với táo cho mùa đông. Dưa và táo ở bất kỳ mức độ chín nào đều thích hợp để nấu ăn, quan trọng nhất là không bị cháy nắng và không bị thối. Dưa là phải cắt bỏ lớp vỏ và loại bỏ hạt; quả táo cũng không được có hạt.

Nếu thích mứt cắt miếng, sau khi nấu chín, để nguội một chút, bạn có thể cho ngay vào lọ đã khử trùng. Nếu bạn thích độ đặc đồng nhất, hãy xay nhuyễn thành phẩm bằng máy xay.Bảo quản mứt ở nơi tối và mát không quá một năm rưỡi.