Cách nấu bí xanh đóng hộp cho mùa đông mà không cần khử trùng: công thức nấu ăn và khuyến nghị tốt nhất cho các món xoắn

Nếu bạn có một vụ thu hoạch bí xanh lớn trong vườn, hãy bảo quản chúng cho mùa đông. Điều này sẽ giúp bạn không phải nhanh chóng ăn thu hoạch tươi cùng cả gia đình. Các chế phẩm từ rau củ rất ngon, tốt cho sức khỏe và bù đắp hoàn hảo cho việc thiếu rau tươi trong mùa đông dài.

Trong tài liệu này, chúng tôi đã thu thập bản gốc tốt nhất công thức đóng hộp bí xanh không khử trùng. Hãy đánh dấu trang này để không bị mất.

Bí xanh đóng hộp không cần khử trùng: công thức từng bước cổ điển

Công thức đơn giản và nhanh nhất nhưng không kém phần ngon miệng. Quả bí Bạn cần những người trẻ, kích thước nhỏ và làn da mềm mại.

Thành phần:

• 1,8 kg bí xanh;
• 12 tép tỏi;
• 6 nụ đinh hương;
• 1 bó thì là;
• 2 muỗng cà phê. hạt tiêu đen;
• 3 lá nguyệt quế;
• 1,5 lít nước;
• 190 g đường;
• 70 g muối;
• dầu thực vật;
• 190ml giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Bí xanh rửa sạch, cắt thành từng lát dày 0,5 cm.
2. Cho thì là, tỏi, đinh hương, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đặt các vòng bí xanh thật chặt lên trên.
3. Đổ nước sôi lên và để yên trong 10 phút.
4. Xả nước.
5. Chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, trộn nước, muối, đường và giấm vào nồi. Đun sôi và nấu cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn.
6. Đổ đầy nước muối vào lọ.
7. Đổ dầu thực vật lên trên để ngập hết các loại rau.

Phương pháp điền ba lần

Công thức được thiết kế cho lọ 3-4 lít, tùy thuộc vào mật độ của rau.Nên chọn bí xanh có chiều dài không vượt quá chiều cao của lọ.

Thành phần:

• 2,5 kg bí xanh non;
• 8 tép tỏi;
• 5 hạt đậu Hà Lan;
• ½ quả ớt cay;
• 1,5 lít nước;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 6 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3-4 ô thì là;
• 200ml giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa bí xanh và loại bỏ các cạnh.
2. Cắt dọc thành 4 miếng.
3. Xếp tỏi, thì là, hạt tiêu và ớt cay cắt thành khoanh vào lọ.
4. Đặt bí xanh thật chặt lên trên.
5. Đổ nước sôi lên và để yên trong 10 phút. Xả nước.
6. Lặp lại thủ tục.
7. Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi. Thêm muối, đường và giấm. Nấu cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
8. Đổ đầy nước muối vào lọ.

Bí ngòi cắt khoanh tròn với rau củ băm sốt cà chua

Hỗn hợp rau ngon. Có thể ăn lạnh hoặc ấm.

Thành phần:

• 6,5 kg bí xanh;
• 1,3 kg cà rốt;
• 130 g hỗn hợp rau mùi tây, cần tây và rau mùi tây;
• 220 g hành tây;
• 90 g muối;
• 70 g đường;
• 2,7 kg cà chua;
• 500ml dầu thực vật;
• 5 g tiêu đen xay;
• 5 g hạt tiêu xay;
• 20 g rau thì là.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt bí xanh thành lát dày 2 cm.
2. Chiên trong dầu thực vật. Đặt lên đĩa và để nguội.
3. Trong khi đó, thái nhỏ cà rốt, hành tây, cần tây, rau mùi tây và rau mùi tây. Chiên rán. Cuối cùng thêm thì là thái nhỏ.
4. Trộn bí xanh đã nguội với rau và cho vào lọ.
5. Đổ đầy nước sôi gấp đôi như trong công thức trước.
6. Lúc này, đổ nước nóng lên cà chua trong 2-3 phút rồi gọt vỏ.
7. Nghiền trong máy xay hoặc cho qua máy xay thịt.
8. Thêm hạt tiêu đen và hạt tiêu vào nước sốt cà chua rồi đun nóng hỗn hợp trong chảo. Thêm muối và đường.
9. Đun sôi nước sốt rồi đổ vào lọ đựng rau.

Đọc thêm:

Các loại bí xanh "Cam" có hương vị lạ và hình dáng nguyên bản.

Trồng bí xanh đúng cách và chăm sóc ở vùng đất trống.

Những ưu điểm và nhược điểm của bí xanh tròn mà mọi cư dân mùa hè nên biết.

Món khai vị thơm ngon bí xanh cho mùa đông với tỏi và cà rốt

Các loại rau được chế biến theo công thức này sẽ có vị cay và hơi giòn. Từ lượng nguyên liệu quy định, bạn sẽ nhận được 1,5-1,8 lít sản phẩm.

Thành phần:

• 1 kg bí xanh;
• 2 củ cà rốt vừa;
• 12 tép tỏi;
• 270ml nước;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. đường đống;
• 0,5 muỗng canh. dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. tôi. Giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa bí xanh, gọt vỏ và cắt thành khối lớn.
2. Bào cà rốt trên máy xay thô, băm tỏi.
3. Cho rau vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Cuối cùng, trong 3-4 phút, thêm tỏi.
4. Đặt món hầm vào bình và đổ đầy nước sôi hai lần.
5. Trong khi ngâm rau, trộn nước, đường, muối và giấm vào nồi. Đun sôi.
6. Đổ nước muối lên bí xanh.

Zucchini với nho đỏ

Bí ngòi với quả nho không chỉ trông hấp dẫn, ngon miệng mà còn có vị chua ngọt. Công thức dành cho một lọ lít.

Thành phần:

• 3 quả bí xanh non;
• 150 g nho đỏ;
• 3 tép tỏi;
• 2 lá cải ngựa;
• 4 chiếc ô thì là;
• 1,5 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 2 nụ đinh hương;
• 6 hạt đậu Hà Lan;
• 2 muỗng canh. tôi. Giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Bí ngòi rửa sạch, cắt thành từng lát dày 1cm.
2. Đặt lá cải ngựa vào hộp đã chuẩn bị sẵn rồi đặt bí xanh và tỏi băm nhỏ lên trên.
3. Đổ đầy nước sôi gấp đôi.
4. Đổ nước sôi vào chảo lần cuối rồi thêm muối, đường và tất cả gia vị vào.Đun sôi. Đổ giấm vào nấu cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn.
5. Đổ quả mọng vào lọ và rưới nước xốt lên trên.

Bí xanh chiên sốt cà chua cho mùa đông

Món ăn trở nên rất cay, có mùi thơm và vị đậm đà.

Thành phần:

• 270 g bí xanh;
• 370 g cà chua;
• 120 g ớt ngọt;
• 40 g tỏi;
• 70ml dầu thực vật;
• 30ml giấm táo;
• 10 g ớt bột;
• 10 g muối;
• 20 g đường;
• hỗn hợp hạt tiêu 5 g;
• 1 muỗng canh. tôi. hỗn hợp rau xanh.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau.
2. Cà chua, tỏi, ớt cắt miếng tùy ý. Nghiền mọi thứ trong máy xay. Thêm hỗn hợp rau thơm, ớt bột, muối, đường và hạt tiêu. Pha trộn.
3. Cắt bí xanh thành khối.
4. Chiên trong dầu.
5. Hấp sốt cà chua trên lửa trong 15 phút. Đổ giấm vào. Thêm bí xanh và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
6. Đặt đồ ăn nhẹ vào lọ.
7. Cuộn nắp luộc lại.

Bí xanh đóng hộp như nấm

Các loại rau thực sự trông giống như nấm. Để tăng cường hiệu quả, hãy loại bỏ vỏ.

Thành phần:

• 2 kg bí xanh tươi có vỏ mềm;
• 125 g giấm táo;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. muối thô;
• 125ml dầu thực vật;
• 5 tép tỏi;
• 10 hạt tiêu đen;
• 1 bó rau thơm tươi.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa bí xanh và cắt thành khối nhỏ.
2. Nghiền hạt tiêu trong cối.
3. Rửa rau xanh và cắt nhỏ.
4. Băm tỏi.
5. Đổ dầu, giấm vào thùng lớn, thêm rau thơm và tỏi. Thêm hạt tiêu xắt nhỏ và bí xanh. Pha trộn.
6. Để trong 12 giờ ở nhiệt độ không quá 20 độ.
7. Đun sôi nắp và lọ bảo quản.
8. Cho rau đã ướp vào lọ và cuộn lại.

Bí xanh đóng hộp với tương ớt

Món ăn có độ cay vừa phải và thậm chí là ngọt. Để nấu ăn, tốt hơn nên chọn bí xanh non.Từ số tiền quy định, bạn sẽ nhận được một lọ sản phẩm ba lít.

Thành phần:

• 2,5 kg bí xanh;
• 5,5 muỗng canh. Nước;
• 135 g đường;
• 200 ml giấm 9%;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 5 muỗng canh. tôi. tương ớt.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa bí xanh và cắt thành lát.
2. Đặt trong một cái lọ.
3. Trộn nước, muối, đường và sốt cà chua trong nồi. Đun sôi.
4. Đổ giấm vào, khuấy đều và tắt bếp.
5. Đổ nước sốt lên rau.
6. Cuộn lọ lại.

Bí xanh Hàn Quốc

Trong công thức này, bạn có thể cắt bí xanh thành từng lát mỏng hoặc nướng trên máy xay đặc biệt dành cho cà rốt Hàn Quốc. Nước xốt cay giúp cho mối nối được bảo quản được lâu.

Thành phần:

• 2 kg bí xanh;
• 500 g cà rốt;
• 300 g hành tây;
• 600 g ớt ngọt;
• 100 g tỏi;
• 2,5 lít nước;
• 0,5 muỗng canh. dầu thực vật;
• 50ml nước tương;
• 20 g hạt vừng;
• 1 muỗng cà phê. ớt cayenne;
• 2 muỗng cà phê. hạt mù tạt;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 50ml giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và cắt bí xanh.
2. Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt.
3. Nghiền cà rốt và ớt.
4. Cắt hành tây thành nửa khoanh, băm tỏi.
5. Trộn tất cả các loại rau trong một thùng chứa.
6. Đun sôi nước trong một cái chảo riêng. Thêm hạt vừng trước, sau đó là mù tạt.
7. Sau 1 phút, thêm đường và muối.
8. Đổ nước tương, dầu và giấm. Khuấy đều và đun sôi.
9. Thêm ớt cayenne.
10. Đổ nước xốt lên rau.

Thẩm quyền giải quyết. Ớt cayenne trở nên cay hơn khi đun sôi. Vì vậy, 0,5-1 phút nấu là đủ.

Quy tắc đóng hộp không tiệt trùng

Điều đầu tiên và quan trọng nhất trong việc đóng hộp như vậy là việc lựa chọn các món ăn và rau quả. Tất cả các sản phẩm phải còn tươi, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu bệnh tật. Hũ và nắp bảo quản phải được rửa kỹ bằng xà phòng. Bạn cũng có thể thêm baking soda vào miếng bọt biển.

Sản phẩm bảo quản cũng nên được sử dụng trong quá trình chuẩn bị. Chúng bao gồm giấm, đường, axit xitric, dầu thực vật và muối.

Đổ nước muối vào lọ hoặc bày rau ra khi còn nóng.

Khuyên bảo. Để tránh bình bị vỡ, bạn cần nhúng ngược bình vào nước nóng. Nhưng hãy làm điều đó dần dần.

Đóng hộp không tiệt trùng không chỉ tiết kiệm thời gian, công sức mà còn tránh được những rắc rối như vỡ đáy lọ.

Các mẹo và thủ thuật

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản nguyên liệu lâu hơn:

1. Chỉ sử dụng rau tươi.
2. Rửa kỹ nắp và lọ trước khi đặt rau vào đó.
3. Một trong những điểm quan trọng nhất là đóng lọ đúng cách. Đối với đường may, tốt hơn là sử dụng một máy đặc biệt để không làm rách con dấu. Bạn cũng nên chuẩn bị một chiếc khăn hoặc găng tay lò nướng vì lọ chứa đầy nước nóng.
4. Sau khi đổ đầy và niêm phong, lọ phải được lật ngược và phủ một tấm chăn. Ở dạng này, để nguội đến nhiệt độ phòng.
5. Vì không sử dụng phương pháp khử trùng nên nên bảo quản phôi ở nơi mát mẻ.
6. Không đặt lọ trên ban công vào mùa đông, chúng có thể bị rò rỉ hoặc vỡ.

Phần kết luận

Bảo quản bí xanh cũng dễ như bảo quản dưa chuột hoặc cà chua. Việc duy nhất mất nhiều thời gian hơn là thái rau. Nhưng bất cứ lúc nào trong một ngày mùa đông lạnh giá, bạn có thể cùng cả gia đình thưởng thức các món rau.