Cách đông lạnh dưa chuột tươi trong tủ đông cho mùa đông: hướng dẫn từng bước từ cách sơ chế rau đến rã đông chúng
Mục tiêu của bất kỳ người làm vườn nào là thu hoạch được một vụ mùa bội thu. Theo quy định, rau quả được đóng hộp và chế biến, nhưng gần đây phương pháp bảo quản rau quả trong tủ đông đã trở nên phổ biến. Cấp đông là một cách tuyệt vời để bảo quản vitamin trong thực phẩm và tiết kiệm năng lượng cho các bà nội trợ.
Cách đông lạnh dưa chuột tươi trong tủ đông cho mùa đông và nấu món gì từ chúng sau này - hãy đọc bài viết của chúng tôi.
Có thể đông lạnh dưa chuột tươi cho mùa đông?
Hoàn toàn có thể chế biến một món ăn từ dưa chuột tươi vào mùa đông và bạn không cần phải đến cửa hàng để làm món này. Rau trồng trên luống của bạn luôn ngon hơn rau mua vào mùa đông.
Nhưng có thể đông lạnh dưa chuột không? Câu trả lời là có. Thực tế đã chỉ ra rằng những loại trái cây này cảm thấy ngon khi để trong tủ đông và sau khi rã đông đúng cách, chúng không bị mất mùi vị. Thưởng thức dưa chuột tươi trong món salad và okroshka vào mùa đông là có thật.
Những loại trái cây có thể được đông lạnh
Không phải tất cả dưa chuột đều thích hợp để bảo quản trong tủ đông tại nhà. Để đông lạnh, hãy chọn những quả non khỏe, còn nguyên vỏ.. Điều chính là không có màu vàng hoặc thối trên da.
Tốt hơn là đông lạnh trái cây bằng cùi đàn hồi. Khi chọn giống, hãy chú ý đến số lượng và kích thước của hạt: dưa chuột có hạt lớn không thích hợp để sử dụng lâu dài. kho.
Khuyên bảo. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng các loại phổ biến để đông lạnh.Các loại rau lai và salad có cấu trúc mềm hơn.
Chuẩn bị đóng băng
Dưa chuột được rửa sạch dưới vòi nước chảy và lau khô kỹ bằng khăn bông hoặc khăn giấy. Nếu rau mua ở cửa hàng, chợ thì nên ngâm trong nước khoảng 1 giờ.
Trung bình, phải mất từ 30 đến 60 phút để rau khô hoàn toàn. Sau đó, cắt bỏ phần ngọn của dưa chuột và có thể kiểm tra độ đắng của quả.
Tùy chọn đóng băng
Có một số phương pháp đông lạnh dưa chuột tươi. Người nội trợ xác định lựa chọn phù hợp nhất, có tính đến cách tiêu thụ chúng vào mùa đông.
Trọn
Cách dễ nhất để đông lạnh dưa chuột là:
- Các loại trái cây được rửa sạch và sấy khô.
- Cắt các đầu ở cả hai bên.
- Lột bỏ da.
- Đặt trong túi nhựa.
- Gửi đến tủ đông.
Tuy nhiên, việc chuẩn bị như vậy vào mùa đông là bất tiện vì hầu như không thể cắt trái cây đông lạnh. Nếu bạn để chúng rã đông, rau sẽ bị chảy nước và không thích hợp làm món salad.
Trong vòng tròn hoặc hình khối
Các bà nội trợ thường sử dụng phương pháp bảo quản dưa chuột trong ngăn đá này nhất. Rau được cắt vòng tròn hoặc hình khối và đóng băng. Khi chọn phương pháp cắt, các bà nội trợ sẽ tính đến món ăn nào sẽ được chế biến từ phôi.
Rau được cắt thành khối vuông cho món okroshka và dầu giấm, và thành từng lát mỏng cho món salad và bánh mì sandwich.
Cách chuẩn bị:
- Cắt rau sạch và khô thành lát dày 2-3 mm.
- Làm khô các mảnh khỏi độ ẩm - việc này sẽ mất tới 30 phút.
- Xếp dưa chuột thành từng lớp trên khay nướng, thớt hoặc khay.
- Che phôi bằng màng bám.
- Đặt hộp vào tủ đông trong một đêm.
- Đặt các miếng đông lạnh vào một túi.
Quy trình đông lạnh khối cũng tương tự.Điểm khác biệt duy nhất là nên cắt quả ở hai đầu và bỏ vỏ.
Để bảo quản, hãy sử dụng túi nhựa, giấy bạc hoặc hộp đựng thực phẩm đặc biệt.
Quan trọng! Để ngăn các miếng dính lại với nhau thành một cục lớn, trước tiên chúng được đông lạnh thành một lớp trên thớt, sau đó đổ vào một túi.
Tốt nhất nên đóng gói các loại rau thành khối nhỏ trong từng phần trong túi. Khi đó, bạn sẽ không cần rã đông toàn bộ túi lớn, chỉ cần sử dụng một phần nhỏ của phôi là đủ.
Nạo
Rau sạch được xay trên máy xay thô và cho vào túi. Nước ép từ trái cây không bị chảy ra và cũng bị đông lạnh. Nó có thể được đổ vào khay đá viên. Sau khi đông lạnh, đá được lấy ra và đổ vào túi.
Nước ép
Trái cây sạch có vỏ được đưa qua máy xay thịt hoặc xay. Nước ép vắt qua vải thưa được đổ vào khay đá. Sau một ngày, các thùng được đổ hết và đá được đổ vào một túi.
Thẩm quyền giải quyết. Để lấy nước ép dưa chuột, bạn có thể sử dụng máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố. Trước khi cho rau vào thiết bị, chúng sẽ được gọt vỏ.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Đông cứng dưa chuột tươi có thể được lưu trữ trong tủ đông tối đa 8 tháng, với điều kiện trái cây phải được đông lạnh nhanh ngay lập tức. Nếu rau được đóng gói trong hộp và bảo quản thì thời hạn sử dụng của chúng sẽ giảm xuống còn 6 tháng.
Chú ý. dưa chua đông lạnh Chúng có thời hạn sử dụng ngắn hơn và được tiêu thụ tốt nhất trong vòng vài tháng.
Cách rã đông đúng cách
Chỉ đông lạnh dưa chuột thôi là chưa đủ: để rau không bị mất độ tươi thì phải rã đông đúng cách.
Toàn bộ trái cây đông lạnh được xay mà không cần rã đông.Sau khi rã đông, vỏ rau mất đi tính nguyên vẹn và trở nên mềm nhũn.
Dưa chuột thái hạt lựu cũng không cần rã đông. Chúng được đông lạnh và sử dụng ngay khi chế biến món ăn.
Nếu các lát được sử dụng để làm bánh mì sandwich hoặc salad rau tươi, trước tiên chúng phải được ngâm trong nước lạnh trong vài phút. Tốt hơn là rã đông phôi ở nhiệt độ phòng. Nước thoát ra từ rau được rút hết.
Thẩm quyền giải quyết. Dưa chuột bảo quản trong tủ đông có thể thay đổi màu sắc nhưng hương vị và mùi thơm vẫn giữ nguyên.
Dưa chuột muối chua được lấy ra khỏi tủ đông và đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, sau vài giờ có thể lấy ra để rã đông.
Sử dụng sau khi rã đông
Toàn bộ rau đông lạnh có thể được sử dụng để làm nước sốt. Hương vị và mùi thơm sẽ vẫn như mới hái ngoài vườn.
Quan trọng! Không rã đông toàn bộ rau trước khi sử dụng. Nếu rã đông trái cây sẽ mất hương vị và trở nên chảy nước.
Rau thái hạt lựu rất tiện lợi khi sử dụng để chế biến món okroshka, salad Olivier, dầu giấm và xào. Điều kiện chính để chuẩn bị như vậy là chúng phải được cắt thành từng miếng nhỏ.
Bạn có thể trang trí bánh sandwich, salad rau tươi hoặc bất kỳ món ăn nào khác bằng những lát hoặc lát dưa chuột. Dưa chuột nghiền thích hợp cho những người yêu thích nước sốt.
Nước ép dưa chuột đông lạnh được sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà. Nước đá được dùng để lau mặt thay vì dùng toner và lotion dưỡng ẩm. Nước ép rã đông thích hợp để làm mặt nạ - một khối được rã đông trước khi làm sản phẩm. Dưa chuột được sử dụng để làm sáng các đốm đồi mồi, làm đều màu da và làm mờ nếp nhăn.
Cách đông lạnh dưa chua
Ít người biết dưa chuột muối chua còn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.. Phương pháp này được sử dụng khi bạn mở một lọ dưa chua lớn nhưng bạn không thể ăn hết chúng trong một lần. Để rau đóng hộp không bị chua và mốc khi cho vào lọ, chúng được đông lạnh.
Dưa chua đông lạnh vẫn giữ được hương vị và mùi sau khi rã đông. Khi bảo quản theo cách này, trái cây sẽ mất đi chất lượng độ giòn, nhưng chúng có thể được sử dụng để chế biến món rassolnik, salad Olivier, dầu giấm, solyanka, azu và sốt tartar.
Trước khi cho dưa chuột vào tủ đông, trước tiên bạn phải cắt nhỏ - cắt rau thành khối vuông hoặc hình tròn. Nó không đáng để đông lạnh toàn bộ, vì chế phẩm này khó sử dụng sau này.
Lời khuyên từ các bà nội trợ
Các bà nội trợ có kinh nghiệm vui vẻ chia sẻ bí quyết đông lạnh dưa chuột tươi:
- chuẩn bị bộ súp vitamin cho mùa đông từ thì là, rau mùi tây, dưa chuột, đậu xanh và hành tây - tất cả các nguyên liệu được đóng gói thành từng phần để chế biến một món ăn;
- chuẩn bị cho món okroshka - đông lạnh dưa chuột thái hạt lựu, củ cải và thì là trong túi chia phần;
- đối với okroshka, đông lạnh dưa chuột trong váng sữa - đổ sản phẩm sữa vào túi có các miếng rau cắt nhỏ;
- Việc đông lạnh lại dưa chuột bị cấm, vì vậy tốt hơn hết bạn nên đông lạnh rau trong túi nhỏ;
- trước khi đặt túi đựng chế phẩm vào tủ đông, hãy loại bỏ hết không khí ra khỏi túi - bạn có thể sử dụng ống hút cocktail cho việc này;
- Dưa chuột được bảo quản trong tủ đông cách xa thịt.
Phần kết luận
Một giải pháp thay thế cho việc đóng hộp đã được tìm ra - đông lạnh rau. Với cách bảo quản này, sản phẩm vẫn giữ được độ tươi, hương vị và lợi ích. Chuẩn bị và đông lạnh dưa chuột cho mùa đông không phải là một việc khó khăn.Điều quan trọng là phải lựa chọn những loại trái cây phù hợp, rửa sạch và lau khô trước khi cho vào tủ đông.
Dưa chuột đông lạnh thích hợp để làm món okroshka, dầu giấm, salad Olivier, salad rau tươi, bánh mì sandwich và nước sốt. Rau rã đông ngon hơn nhiều so với rau mua ở cửa hàng và thời hạn sử dụng của chúng cho phép bạn chuẩn bị bàn ăn ngày Tết mà không phải trả thêm phí.