7 công thức nấu ăn ngon nhất cho dưa chuột và dưa chuột đóng hộp

Gherkins nhanh chóng biến mất khỏi bất kỳ bàn nào. Nếu bạn chưa tự mình đóng hộp, chúng tôi khuyên bạn nên dùng thử trong mùa hè sắp tới. Từ bài viết của chúng tôi, bạn sẽ tìm hiểu cách bảo quản dưa chuột trong lọ lít cho mùa đông, cách tốt nhất để kết hợp chúng với và những gì không nên thêm, cũng như chúng khác với việc đóng hộp dưa chuột lớn như thế nào.

Đọc và ghi nhớ, hoặc tốt hơn nữa, hãy lưu và chia sẻ với bạn bè!

Đặc điểm của dưa chuột đóng hộp

Dưa chuột cũng giống dưa chuột, chỉ nhỏ thôi. Nhưng quy trình đóng hộp của họ khác:

1. Không nên cắt quả và cắt đuôi ở cả hai bên, giống như dưa chuột lớn.
2. Một số công thức nấu ăn yêu cầu ngâm trước (Giòn hoặc Hungary). Nếu dưa chuột lớn ngâm từ 3 đến 10 giờ thì đối với dưa chuột ngâm 3 giờ là tối đa.
3. Khi rửa dưa chuột, không dùng bàn chải vì nó có thể làm hỏng lớp da mỏng manh của loại rau nhỏ.
4. Để bảo quản dưa chuột lớn trong thời gian dài, hãy sử dụng giấm, giấm táo, axit xitric hoặc aspirin. Trong trường hợp dưa chuột, tốt hơn là chỉ nên dùng giấm thông thường.

Các công thức nấu ăn mùa đông tốt nhất trong lọ lít

Trình bày để bạn chú ý công thức làm dưa chuột và dưa chuột đóng hộp ngon nhất. Họ sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào: cay và ngọt, với hành tây và cải ngựa, với tỏi và các loại thảo mộc, cổ điển và Hungary.

Công thức cổ điển với giấm

Cần những gì và với số lượng bao nhiêu:

• 1 kg dưa chuột muối;
• 4 tép tỏi;
• 170 ml giấm (6%);
• 1 củ hành lớn;
• 1 quả ớt cay;
• 1 muỗng canh. tôi. muối không có cầu trượt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch rau và lau khô trên khăn.
2. Cắt hạt tiêu thành từng lát nhỏ, tỏi thành từng lát và hành tây thành từng khoanh.
3. Khử trùng thùng chứa lít.
4. Xếp một ít hành, tỏi và tiêu xuống dưới cùng.
5. Đổ dưa chuột vào lọ, chừa một khoảng trống ở trên cùng.
6. Đặt hành, tỏi và hạt tiêu còn lại vào đó.
7. Hòa tan muối trong nước và đun sôi.
8. Nếu sản phẩm số lượng lớn không hòa tan (điều này xảy ra với muối thô), hãy khuấy liên tục và mạnh mẽ.
9. Đổ giấm vào nước sôi.
10. Lấy chảo ra khỏi bếp và đặt chảo lên thớt hoặc bất kỳ bề mặt nào khác không bị hư hỏng do nhiệt.
11. Khi nước xốt đã đạt đến nhiệt độ phòng, hãy đổ vào lọ.
12. Bây giờ đậy nắp hộp lại và khử trùng thêm 10 phút nữa.
13. Sau khi khử trùng, tất cả những gì còn lại là làm việc với cờ lê ghép nối, ngăn ngừa làm hỏng các sợi chỉ trên hộp.

Đây là một công thức cổ điển với tối thiểu các thành phần. Chúng tôi không khuyên bạn nên làm phức tạp nó bằng cách thêm các loại thảo mộc và gia vị khác nhau.. Cổ điển phù hợp với bất kỳ bàn nào.

Hãy lưu ý:

Dưa chuột muối chua ngon cho mùa đông trong nước ép cà chua

Dưa chua giòn đơn giản mà ngon

6 công thức nấu dưa chuột muối ngon nhất trong chảo

Dưa chuột giòn, giống như trong cửa hàng

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột muối;
• 1 củ cải ngựa;
• 1 lá cải ngựa;
• 2 lá sồi;
• 3 muỗng canh. tôi. giấm (9%);
• 4,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 tép tỏi;
• 2 lá nguyệt quế để ướp;
• hạt tiêu để nêm gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch lọ bằng dung dịch soda, lau khô và khử trùng. Thật thuận tiện để khử trùng lọ lít trên ấm đun nước.
2. Rửa sạch dưa chuột ngâm trong nước đá trong ba giờ dưới vòi nước lạnh, đặt lên khăn và lau khô.
3. Đặt lá sồi và lá cải ngựa dưới đáy lọ.
4. Tốt hơn là bạn nên thái nhỏ củ cải ngựa hơn là xay nhuyễn.
5. Đổ dưa chuột vào nửa lọ.
6. Đặt củ cải ngựa xắt nhỏ lên trên.
7. Tiếp theo, đổ dưa chuột lên trên lọ.
8. Đặt toàn bộ tép tỏi lên trên.
9. Sử dụng phương pháp đổ ba lần: đun sôi nước và đổ vào lọ. Sau 10 phút, xả nước lại, đun sôi lại, đổ nước sôi vào lọ trong bảy phút.
10. Đun sôi nước lần cuối cùng (thứ ba). Ngay lập tức thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và đường. Thỉnh thoảng khuấy.
11. Đổ giấm vào nước sôi.
12. Cẩn thận và dần dần đổ nước xốt sôi vào lọ. Đừng đổ quá nhanh - bình có thể vỡ.
13. Vặn nắp, lật ngược hộp đựng và để nguội trong hai ngày.

Quan trọng! Dưa chuột giòn nhờ lá cải ngựa và lá sồi. Những thành phần này được yêu cầu trong công thức. Tùy ý bạn có thể thêm rau mùi tây hoặc thì là để có mùi thơm và vị thơm.

Công thức với quế không cần khử trùng

Thành phần:

• 800–1000 g dưa chuột ri;
• 1 muỗng cà phê. bột quế;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 2,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm (9%);
• hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 quả ớt cay;
• 2 tép tỏi;
• lá nho tùy chọn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị lọ lít sạch.
2. Nghiền hạt tiêu và tỏi. Trộn vào một bát riêng. Nếu sử dụng lá nho, hãy thái nhỏ và thêm vào hỗn hợp tỏi và hạt tiêu. Đối với ớt, hãy nhớ loại bỏ hạt.
3. Đặt một ít hạt tiêu vào đáy hộp (phần còn lại sẽ dùng để ướp), cũng như hỗn hợp rau và thảo mộc cắt nhỏ.
4. Đổ đầy rau vào lọ.
5. Đổ nước vào lửa. Đổ nước sôi vào lọ và để nguội trong 15 phút.
6. Đun sôi nước tương tự nhưng có thêm muối, đường và hạt tiêu.
7. Cho quế vào nước sôi, khuấy đều và nấu trong 1-2 phút.
8. Thêm giấm vào lọ và đổ ngay nước xốt nóng vào.
9. Đóng nó lại và kiểm tra xem không có gì bị rò rỉ hoặc nhỏ giọt ở bất cứ đâu. Nắp phải phẳng.

Ghi chú! Công thức không ngụ ý khử trùng thành phẩm. Nếu thời gian cho phép, đổ nước sôi lên nắp. Có lẽ nước sôi đầu tiên sẽ không hết vào lọ nên hãy dùng để tráng nắp lọ.

Dưa chuột muối với lá sồi

Yêu cầu:

• 800 g dưa chuột;
• 4 lá sồi;
• 2 tép tỏi;
• 1 ô thì là;
• 1 nhánh thì là và rau mùi tây;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1,5 muỗng canh. tôi. đường đống;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm (9%);
• lá nguyệt quế để ướp.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột, lá sồi, thì là và rau mùi tây.
2. Băm nhỏ thì là và rau mùi tây trong khi dưa chuột khô trên khăn.
3. Khử trùng lọ lít.
4. Đặt tỏi và lá sồi ở phía dưới.
5. Đổ đầy dưa chuột vào lọ.
6. Top với hỗn hợp rau xanh và một ô thì là.
7. Thêm muối, đường và lá nguyệt quế vào nước. Đun sôi nó.
8. Đổ giấm vào nước sôi và tắt bếp.
9. Cẩn thận đổ nước xốt vào lọ. Đầu tiên đổ đầy nửa bình, sau 5-7 giây tiếp tục đổ nước sôi.
10. Khử trùng lọ có nắp đậy trong 12 phút.
11. Vặn nắp và đảo ngược lọ qua đêm.

Thông tin hữu ích. Lá sồi tạo thêm độ giòn cho dưa chuột và cũng giữ cho chúng cứng và dẻo.

Công thức với hành tây và cải ngựa

Thành phần:

• 700 gram dưa chuột;
• 2 củ hành vừa;
• rễ cải ngựa;
• lá cải ngựa;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. đường đống;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 1 ô thì là;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và làm khô rau và thảo mộc.
2. Khử trùng lọ.
3. Cắt hành tây thành từng khoanh.
4. Nghiền rễ cải ngựa trên một máy xay vừa hoặc thái nhỏ.
5. Đặt hạt tiêu và cải ngựa bào vào đáy lọ.
6. Đổ đầy dưa chuột vào lọ, đặt các khoanh hành tây vào giữa các loại rau.
7. Đặt một chiếc ô thì là và một lá cải ngựa lên trên.
8. Đổ nước sôi vào lọ và để trong 15 phút.
9. Đun sôi cùng một loại nước với việc thêm lá nguyệt quế, muối và đường.
10. Đổ dầu thực vật vào lọ.
11. Đổ giấm vào nước sôi, khuấy đều rồi nhấc chảo ra khỏi bếp.
12. Từ từ đổ nước xốt vào lọ.
13. Sử dụng cờ lê nối đường may để đóng lọ.
14. Lật chúng lại và bọc chúng trong chất liệu dày, ấm trong 48 giờ.

Khuyên bảo. Nếu hương vị chưa đủ hấp dẫn hoặc bạn muốn làm dịu nó, lần sau hãy thêm 0,5 muỗng cà phê. đậu mù tạt.

Dưa chuột sốt cà chua

Thành phần:

• 800 g dưa chuột;
• 4 muỗng canh. nước ép cà chua;
• 3 muỗng canh. tôi. đường đống;
• 1 muỗng canh. tôi. muối không có cầu trượt;
• 1 tép tỏi;
• Lá nguyệt quế;
• mùi tây;
• 70 ml giấm (9%);
• hạt tiêu cả trong lọ và trong nước xốt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khử trùng lọ.
2. Đặt tép tỏi, lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu xuống dưới cùng.
3. Đổ đầy dưa chuột vào lọ.
4. Đặt rau mùi tây cắt nhỏ lên trên.
5. Trộn nước ép cà chua, muối, đường, hạt tiêu và giấm vào nồi.
6. Đặt trên bếp ở nhiệt độ tối đa. Đừng để bị phân tâm, hãy khuấy liên tục.
7. Sau khi đun sôi, nấu thêm 2-3 phút nữa.
8. Đổ hỗn hợp nóng thu được vào lọ.
9. Tiệt trùng trong 15 phút.Đậy nắp lọ.
10. Vặn nắp và đặt lọ ở nơi tối trong hai ngày.

Ghi chú! Độ đặc của nước ép ở mỗi người là khác nhau, vì vậy nếu hỗn hợp thu được không đủ, hãy đổ một ít nước đun sôi ở nhiệt độ phòng vào.

Dưa chuột cay kiểu Hungary

Thành phần:

• 700 g dưa chuột;
• 1 quả ớt cay;
• 1 quả ớt chuông nhỏ;
• rễ cải ngựa;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 0,5 muỗng cà phê. ớt đỏ xay;
• 1 muỗng cà phê. tiêu đen xay;
• 4 tép tỏi;
• lá nho;
• lá nho;
• lá cải ngựa;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm (9%);
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm dưa chuột trong ba giờ trong nước đá.
2. Rửa sạch rau và thảo mộc.
3. Xắt nhỏ hành tây, ớt cay và củ cải ngựa. Trộn tất cả những thứ này, rắc hạt tiêu xay (đỏ và đen).
4. Cắt ớt chuông thành lát.
5. Đặt lá nho, nho và cải ngựa vào đáy lọ đã khử trùng.
6. Đặt tép tỏi ở đây.
7. Xếp thành từng lớp: dưa chuột, hỗn hợp ớt, cải ngựa, hành tây, sau đó là ớt chuông. Lặp lại 2-3 lần.
8. Đổ muối và đường vào lọ bên trên.
9. Đun sôi nước với hạt tiêu.
10. Lúc sôi đổ giấm vào và khuấy đều.
11. Đổ đầy nước xốt sôi vào lọ.
12. Niêm phong và đảo ngược. Bảo quản ở nơi tối, ấm áp trong 24 giờ đầu tiên.

Đọc thêm:

5 công thức dưa chuột ngâm dầu đơn giản mà ngon miệng

Những công thức nấu dưa chuột ngon nhất với axit xitric cho mùa đông

Lời khuyên về chủ đề

Để bạn không còn nghi ngờ gì nữa, Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với những lời khuyên hữu ích sẽ tạo điều kiện thuận lợi hơn cho quá trình chuẩn bị cho mùa đông:

1. Nếu bạn muốn dưa chuột cay, hãy thêm tép tỏi mà không cần cắt nhỏ.
2. Gỗ sồi và cải ngựa mang lại cho dưa chuột một kết cấu giòn.
3. Không kết hợp dưa chuột với cần tây và húng quế.
4. Nếu muốn dùng mù tạt thì dùng mù tạt dạng hạt chứ không phải dạng bột.
5. Một chiếc ô thì là sẽ cải thiện bất kỳ công thức nấu ăn nào.
6. Theo truyền thống, lượng muối nên ít hơn đường hai lần.
7. Nếu bạn muốn dưa chuột ngọt, đừng thêm mật ong vào chúng. Tốt hơn nên tăng lượng đường của bạn.
8. Bỏ qua hạt tiêu mà thay vào đó là hạt tiêu xay và hạt tiêu.

Hãy tóm tắt

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra nó! Bảo quản dưa chuột là một niềm vui: công thức đơn giản, nguyên liệu tối thiểu và khả năng chế biến mà không cần khử trùng. Đừng quên sự khác biệt trong việc chuẩn bị dưa chuột để đóng hộp: không cần ngâm lâu (1-3 giờ là đủ), rau không được có vết cắt hoặc vết thủng.

Gherkins được kết hợp với hành tây, cải ngựa, thì là, rau mùi tây, quế, lá sồi và lá nho. Phục vụ món khai vị này với bất cứ thứ gì từ bánh bao tự làm đến món bít-tết ngon.