Công thức làm dưa chuột muối: đựng trong lọ có nắp sắt, giống như thùng

Dưa chuột muối chua là món ăn ưa thích của nhiều người sành ăn. Chế phẩm thơm được dùng như một món ăn phụ, đưa nó vào thực đơn hàng ngày và bổ sung cho bàn tiệc.

Dưa chua, không giống như các loại dưa chua khác, bảo tồn các đặc tính có lợi của rau tươi, đồng thời truyền tải hương vị độc đáo của chúng, bổ sung thêm vị chua nhẹ và mùi thơm cay của thảo dược.

Chuẩn bị sơ bộ dưa chuột

Điều quan trọng nhất là việc lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm chính, hương vị của món ăn nhẹ trong tương lai sẽ phụ thuộc vào đó. Những quả non, mọng nước, không có dấu hiệu chín quá là phù hợp.

Cùi chảy nước, đuôi héo, đốm nhạt, có dấu hiệu thối rữa, vỏ không đều màu, có vị đắng khiến rau không thích hợp để sử dụng.

Ưu tiên những loại rau có cấu trúc đàn hồi, có mùi dưa chuột rõ rệt và vỏ dày vừa phải.

Chuẩn bị nguyên liệu chính:

1. Làm sạch kỹ, rửa dưới vòi nước bằng bàn chải rau.
2. Đuôi và đầu được cắt bỏ hai bên.
3. Những quả đã để sẵn một thời gian thì ngâm trong nước lạnh 3-4 tiếng.

Vỏ thường không bị cắt bỏ nên điều quan trọng là nó không bị đắng.

Thẩm quyền giải quyết. Chọn những quả có cùng kích thước - điều này giúp việc đặt chúng vào sẽ thuận tiện hơn cái lọ.

Bí quyết tốt nhất

Phổ biến tùy chọn Để chế biến một sản phẩm có mùi thơm thùng, người ta sử dụng rất nhiều loại gia vị, rau thơm và thảo dược.Những người yêu thích các món ăn cay có thể thêm nhiều loại hạt tiêu, và những người thích vị rau nhẹ thì pha loãng dưa chuột với lá anh đào, nho hoặc quả mâm xôi.

Với cải ngựa và tỏi

Sự kết hợp của các loại rau với cải ngựa và tỏi sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đảo và mùi thơm dễ chịu. Món khai vị rất hợp với mì spaghetti, bánh mì sandwich hoặc thịt bít tết.

Thành phần:

• 5-6 quả dưa chuột tươi cỡ vừa;
• 2 lít nước;
• nửa củ cải ngựa thái nhỏ;
• 7-10 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. muối ăn thô;
• hạt tiêu đen - 2 hạt đậu;
• mùi tây, thì là, húng quế, dầu chanh, ngải giấm - 2-3 chiếc. mọi người;
• ½ lá nguyệt quế hoặc lá sồi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chia rau thành 2 phần bằng nhau. Đặt cái đầu tiên vào đáy chai.
2. Sau đó thêm gia vị, cải ngựa (gọt vỏ và thái nhỏ), lá sồi hoặc lá nguyệt quế và tỏi (bóc vỏ, không băm nhỏ).
3. Đặt rau lên trên.
4. Che chúng bằng phần còn lại của cây xanh.
5. Làm nước muối bằng cách pha loãng muối trong nước sôi.
6. Đổ nước muối vừa lấy ra khỏi bếp vào hộp đựng rau củ, gia vị rồi đậy nắp lại.
7. Dưa chua sẽ lên men khoảng 7 ngày, sau đó chuyển hũ ra nơi thoáng mát để bảo quản.

gia vị

Ngâm cùng rau thơm sẽ tạo thêm vị thơm cay cho món khai vị, khiến hương vị ngày càng đậm đà hơn.

Danh sách các thành phần:

• ½ kg dưa chuột;
• 1,5 lít nước;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 3-5 tép tỏi;
• húng quế, thì là, tarragon, húng tây và rau mùi tây - mỗi loại 1-2 nhánh;
• một cặp ô thì là.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt sản phẩm chính vào thùng chứa.
2. Phân bố đều các nhánh thảo mộc giữa các quả. Đặt thì là lên trên.
3. Đổ nước sôi vào thùng chứa. Sau 5 phút, đổ vào nồi, thêm muối rồi đun nhỏ lửa.
4. Đổ nước muối đã đun sôi vào chai và đậy nắp lại.

Với mù tạt

Nhờ vào mù tạc, dưa chua sẽ có vị đậm đà, thơm ngon và giữ được độ tươi lâu hơn.

Sản phẩm bắt buộc:

• 1 kg dưa chuột;
• 2 lít nước;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. bột mù tạt hoặc ngũ cốc;
• 3 nhánh thì là;
• lá cải ngựa và anh đào - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ mù tạt vào đáy hộp.
2. Dùng nĩa chọc thủng vỏ rau ở nhiều chỗ rồi cho vào hộp đựng.
3. Đặt lá và thì là vào giữa các quả dưa chuột.
4. Đun sôi nước, thêm muối, khuấy đều rồi đổ vào chai.
5. Đậy nắp và để nguội.

Mù tạt làm nước muối đục hơn. Để tránh điều này, hãy đổ bột hoặc ngũ cốc vào một túi bông nhỏ và buộc chặt lại. Ở dạng này, bột mù tạt sẽ không để lại cặn.

Dưa chuột ngâm trong lọ có nắp sắt, giống như thùng

Nắp sắt thích hợp để bảo quản phôi lâu dài nên loại vít này thường được sử dụng trên lọ 3 lít.

Danh sách tạp hóa:

• 4-5 chiếc. dưa chuột nhỏ;
• 1,5 lít nước sôi;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• húng tây, rau mùi tây, tarragon, đinh hương, hạt tiêu đen - 1-2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Làm nước muối. Trộn muối trong nước sôi cho đến khi tinh thể hòa tan. Thêm hạt tiêu đen và đinh hương. Đợi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
2. Đổ rau và thảo mộc nóng vào thùng chứa gia vị và cuộn lại bằng nắp sắt.

Nếu muốn, hãy thêm vài miếng ớt đỏ và tỏi vào món ăn.

Đường lạnh

nước xốt lạnh sẽ giữ được lợi ích và hương vị tươi ngon của tất cả các thành phần. Món dưa chua này đặc biệt mềm và thơm.

Sản phẩm bắt buộc:

• dưa chuột cỡ vừa - 1,5 kg;
• nước ở nhiệt độ phòng - 1,5-2 l;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng cà phê. hạt mù tạt;
• 3 tép tỏi;
• một nhánh thì là, rau mùi tây và húng tây.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt rau, tỏi và các loại thảo mộc vào hộp đựng.
2. Đổ nước mát vào chế phẩm và để trong 5-10 phút.
3. Đổ nước vào một cái bát sâu. Thêm muối và khuấy.
4. Đổ nước muối lên rau và rắc lên trên mù tạc và xoắn.

Dưới lớp nilon

Lọ có nắp nhựa mềm rất tiện lợi, dễ dàng cuộn lại và nếu cần, có thể mở ra để làm sạch bọt đã hình thành trong nước muối.

Danh sách tạp hóa:

• dưa chuột - 2 kg;
• 2 lít nước;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• thì là, húng quế, húng tây, tarragon, hạt caraway - để nếm thử;
• 2-3 lá anh đào và sồi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Dùng nĩa đâm dưa chuột và cho vào hộp đựng.
2. Sau đó cho tất cả các loại rau xanh vào thùng, kể cả lá tươi.
3. Đổ đầy nguyên liệu vào chai bằng nước ở nhiệt độ phòng và để trong 7 phút.
4. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Đổ vào thùng chứa và đợi thêm 5 phút nữa.
5. Xả nước xốt một lần nữa, đặt trên lửa và khi sôi, thêm muối. Đun sôi chất lỏng trong 1 phút.
6. Đổ nước muối nóng lên rau rồi đậy nắp nylon lại.
7. Làm nguội hộp chứa ở nhiệt độ phòng, đặt lọ lộn ngược.

gia vị dưới lớp nilon đổ cả nóng và lạnh.

Lời khuyên hữu ích

Để tiết kiệm thời gian và làm cho món ăn ngon hơn, hãy làm theo lời khuyên đơn giản của các bà nội trợ có kinh nghiệm:

1. Đối với nước muối, sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai.
2. Để chuẩn bị nước xốt nóng, hãy sử dụng chảo hoặc chảo có đáy dày.
3. Tất cả các loại thảo mộc và rau xanh tươi được mua vào ngày chuẩn bị. Họ sẽ mang đến cho chế phẩm một mùi thơm và hương vị thùng đặc biệt.
4. Lá sồi sẽ giúp rau không bị mềm, khiến rau củ giòn và dai.
5. Thuận tiện nhất là chế biến đồ hộp trong lọ lớn 3 lít.Không nên nén chặt rau quá để chúng thấm nước muối và ướp kỹ.
6. Để tránh làm hỏng phôi, sau khi đổ nước muối, thêm một thìa bột mù tạt. Nó phục vụ như một chất bảo quản và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong quá trình lên men.

Để làm cho dưa chuột trông giống như thùng, hãy thêm nhiều loại thảo mộc thơm và lá tươi.

Tính năng lưu trữ

Để bảo quản, hãy chọn nơi mát và tối, chẳng hạn như hầm hoặc phòng đựng thức ăn không có hệ thống sưởi. Ở nhà, chế phẩm được bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn đựng rau, trái cây.

Nhiệt độ tối ưu là 0°C, độ ẩm khoảng 90%. Sản phẩm không bị đông lạnh hoặc đun nóng. Không nên để những thực phẩm có mùi nồng, dễ hư hỏng gần khu vực ngâm chua.

Thẩm quyền giải quyết. Ban đầu, dưa chuột thùng được sơ chế và bảo quản trong những thùng gỗ lớn. Ngày nay, hiệu quả tương tự đạt được bằng cách đóng hộp trong hộp thủy tinh.

Phần kết luận

Không một bữa tiệc gia đình nào trọn vẹn nếu không có đồ ăn nhẹ lên men, vì vậy nhiều bà nội trợ bắt đầu chuẩn bị trước, cuộn nhiều lọ cùng một lúc. Nhờ gia vị và rau thơm, món khai vị có được hương vị thơm ngon của dưa chuột thùng, sẽ bổ sung thành công cho bất kỳ món ăn nóng nào.