Top 8 công thức nấu dưa ngâm xi-rô cho mùa đông trong lọ tốt nhất
Bảo tồn là một cách bảo quản quà tặng của giai đoạn hè thu được công nhận. Dưa ngâm xi-rô cho mùa đông đựng trong lọ thực tế không bị mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình xử lý nhiệt, đồng thời trông ngon miệng. Nó được sử dụng làm nhân cho bánh nướng ngọt, làm chất phụ gia cho kem hoặc làm món tráng miệng.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết về các tính năng của việc chuẩn bị các chế phẩm thơm theo các công thức đã được chứng minh phổ biến nhất. Đánh dấu bài viết này để bạn không bị mất công thức nấu ăn.
Cách chọn dưa để đóng hộp
Bột dưa Hoàn hảo để chuẩn bị cho mùa đông. Nhiệm vụ chính là chọn trái cây phù hợp. Để bảo quản, hãy lấy những quả dưa có cùi dày đặc. Khi mua, hãy chú ý đến da: nó phải đàn hồi, không bị hư hỏng hoặc thối rữa.
Trái cây quá chín không thích hợp để chế biến thành xi-rô, vì các miếng sẽ mất hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt. Những loại trái cây này rất lý tưởng để làm mứt và mứt.
Để ngâm và xoắn trong xi-rô đường, các loại dưa có cùi dày được sử dụng: Kolkhoznitsa, Torpeda, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.
Khuyên bảo. Nếu trong quá trình mua hàng, bạn gặp phải những loại trái cây nhiều nước và không quá ngọt, đừng vội vứt chúng đi. Họ làm những món tráng miệng thơm ngon, món hầm và đồ ăn nhẹ mặn với mật ong và gia vị.
Các công thức nấu ăn chuẩn bị tốt nhất
Dưa tươi có mùi vị rõ rệt, không phải lúc nào cũng có thể bảo quản được khi đóng hộp.Điểm đặc biệt của cùi ngọt là nó kết hợp thần kỳ với các loại trái cây, quả mọng, rau và gia vị khác.
Nước chanh, được thêm vào hầu hết các chế phẩm từ trái cây mùa đông, giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của dưa. Quế, vani, gừng và đinh hương mang lại hương vị thú vị khi bảo quản dưa trong xi-rô.
Chúng tôi đã chọn tám trong số phổ biến nhất công thức nấu ăn dưa. Chọn bất kỳ món nào bạn thích và nấu theo ý thích của bạn.
1. Công thức cổ điển cho món dưa ngâm đường
Cố gắng đóng dưa cho mùa đông theo công thức truyền thống. Để làm điều này, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tối thiểu và một chút thời gian rảnh:
- cùi dưa – 6 kg;
- đường – 1 kg;
- chanh - 1-2 chiếc.
Rửa trái cây, dùng thìa loại bỏ phần giữa. Bạn có thể để nguyên vỏ nếu muốn. Cắt dưa thành miếng. Rửa sạch chanh và cắt thành lát. Cho bã dưa và chanh vào lọ khử trùng và đổ nước sôi lên trên.
Hãy ngồi trong năm phút. Sau đó đổ nước vào nồi và chuẩn bị một loại xi-rô ngọt dựa trên đó, sau đó bạn sẽ dùng nước này để đổ lượng chứa trong lọ.
Sử dụng bất kỳ phương pháp xoắn nào thuận tiện cho bạn. Nhưng hãy nhớ: lọ chưa khử trùng sẽ được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
2. Dưa hũ “Như dứa”
Dưa đóng hộp trong xi-rô đường với axit xitric có vị như dứa. Chuẩn bị các thành phần sau:
- cùi dưa – 3 kg;
- nước – 1 l;
- đường cát - 500 g;
- axit xitric - 10 g.
Làm xi-rô từ đường và nước; Sau khi đun sôi, thêm axit xitric. Cắt dưa gọt vỏ thành từng lát, cho vào lọ và đổ đầy chất lỏng ngọt. Đổ đầy các thùng chứa, chừa cách cổ 1,5-2 cm.
Đậy nắp lọ và đặt vào một cái chảo lớn.Thanh trùng trong khoảng 10 phút. Đường may bằng cờ lê đường may. Lật ngược lọ và phủ chăn lên. Sau khi nguội, bảo quản trong tủ đựng thức ăn.
Thẩm quyền giải quyết. Món tráng miệng được chế biến theo công thức này sẽ có được hương vị của dứa sau 5-10 ngày ủ.
3. Dưa liếm ngón tay
Nếu bạn bắt gặp một quả dưa không đường có cùi cứng, công thức này sẽ giúp bạn tránh vứt bỏ quả dưa đó. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- dưa – 2 kg;
- đường – 350 g;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê. tôi.;
- nước - 1 l.
Rửa trái cây, gọt vỏ, cắt làm đôi và bỏ lõi. Cắt bột giấy thành khối. Đặt một cái chảo lên lửa nhỏ và chuẩn bị xi-rô đường trong đó. Đặt các lát dưa vào lọ và đổ chất lỏng sôi lên trên. Cuộn các thùng chứa theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn.
Các lát đóng hộp thích hợp làm chất phụ gia cho kem, món tráng miệng phô mai tươi và chúng được dùng để trang trí bánh ngọt và bánh nướng ngọt.
Đọc thêm:
Cách làm mứt dưa ngon và tốt cho sức khỏe: công thức nấu ăn ngon nhất.
4. Trong xi-rô đường-vani
Công thức đóng hộp dưa không cần tiệt trùng sẽ giảm đáng kể thời gian bạn ở gần bếp. Ngay cả trái cây không đường cũng được sử dụng để xoắn.
Thành phần:
- cùi dưa - 1 kg;
- đường vani - 10 g;
- axit xitric - trên đầu dao;
- đường - 300 g.
Cắt dưa đã gọt vỏ (không có vỏ) thành từng lát rồi cho vào lọ 1 lít. Đổ nước sôi lên sản phẩm và đậy nắp lại. Sau 10 phút, đổ nước vào chảo và đun sôi. Thêm đường, vani và axit xitric; giữ lửa vừa cho đến khi các hạt tan hoàn toàn.
Đổ chất lỏng ngọt vào bên trong lọ và đậy nắp lại.Để nguội rồi chuyển đến nơi thoáng mát. Cùi dưa có hương vị và mùi thơm vani độc đáo. Thích hợp làm nhân cho các loại bánh ngọt.
5. Ướp với mật ong, giấm, gừng và quế
Ai đã từng ít nhất một lần nếm thử dưa muối ngâm dấm sẽ không thể nào quên được vị cay cay, thơm ngon của nó. Để chuẩn bị dưa với gia vị, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- dưa – 1 kg;
- nước – 250 ml;
- mật ong - 2 muỗng canh. tôi.;
- dấm 9% – 100 ml;
- quế xay - 2/3 muỗng cà phê;
- gừng tươi – 2/3 muỗng cà phê;
- muối - 1/3 muỗng cà phê.
Gọt vỏ trái cây, cắt thành khối và đặt vào lọ. Để làm nước xốt, thêm mật ong, củ gừng nạo, quế và muối vào nước. Sau khi đun sôi, đổ giấm. Đổ chất lỏng lên bã, đậy nắp thiếc và khử trùng trong nồi lớn trong 10 phút.
Sau đó cuộn các thùng chứa lại và lật ngược phần trên lại. Quấn mình trong chăn hoặc chăn. Trong quá trình truyền, hỗn hợp gia vị làm phong phú thêm hương vị của dưa, biến nó thành một món ngon thực sự.
6. Đóng hộp với đinh hương, vani và quế
Dưa được chế biến theo công thức này là một sự bùng nổ thực sự về hương vị. Ở đây có vị vani ngọt ngào và vị quế cay.
Thành phần:
- cùi dưa – 2 kg;
- đường - 500 g;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê;
- thanh quê;
- vanillin trên đầu dao;
- đinh hương - 2 sao;
- nước - 2 l.
Rửa trái cây và lau khô bằng khăn giấy. Cắt vỏ và loại bỏ hạt. Cắt thành miếng và đặt trong hộp thủy tinh. Đổ nước sôi lên bã.
Sau 10 phút, chắt chất lỏng vào nồi và chuẩn bị xi-rô có thêm axit xitric, đường, vanillin và gia vị. Đun sôi và đổ lượng chứa trong lọ. Bịt kín bằng nắp đậy, lật ngược phần trên và bọc lại. Lưu trữ trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm.
Thẩm quyền giải quyết. Sau hai tháng, chế phẩm sẽ bộc lộ hết hương vị độc đáo của nó.
7. Trong si-rô với chuối
Nếu bạn chưa thử chế biến chuối, hãy nhớ thử công thức này.
Thành phần:
- dưa – 2 kg;
- chuối (đàn hồi, không quá chín) - 2 chiếc.;
- đường - 500 g;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê;
- nước - 2 l.
Cắt dưa gọt vỏ thành khối và chuối thành lát. Để tạo cho nó một cái nhìn nguyên bản, hãy sử dụng một con dao xoăn. Xếp hoa quả vào lọ, xen kẽ các lớp. Đổ nước sôi lên trên, sau 10 phút đổ chất lỏng vào chảo. Thêm axit citric và đường vào nước và đun sôi. Đổ xi-rô nóng lên các miếng trái cây và đậy nắp lại. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
8. Trong xi-rô với quả sung
Quả sung là một món ngon thực sự, cả tươi và khô. Thêm nó vào dưa khi chuẩn bị chuẩn bị cho mùa đông.
Các thành phần:
- dưa – 1 kg;
- quả sung tươi - 1 chiếc.;
- đường – 400 g;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê;
- vani trong vỏ;
- nước - 2 l.
Gọt vỏ dưa và cắt thành khối, và quả sung thành lát. Cho vào lọ có dung tích lên tới 0,5 lít. Đổ nước sôi lên trên, sau 10 phút thì đổ vào chảo. Chuẩn bị xi-rô ngọt và đun sôi. Đổ chất lỏng sôi lên trái cây và đậy kín lọ theo cách thuận tiện. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. Bạn có thể bắt đầu nếm thử sau 1-2 tháng.
Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm
Để đảm bảo rằng việc chế biến bí đao thành công và sản phẩm giữ được những đặc tính có lợi tối đa, hãy sử dụng lời khuyên của các chuyên gia ẩm thực:
- Trước khi cho thức ăn vào lọ, hãy nhớ khử trùng hộp đựng. Nếu không các vòng xoắn sẽ bị hỏng.
- Ưu tiên những quả hơi chưa chín để trong quá trình xử lý nhiệt cùi không bị nhão.
- Cắt trái cây thành miếng dày vừa phải.
- Làm thêm xi-rô. Nó phải bao phủ hoàn toàn quả dưa, nếu không các lát dưa sẽ bị sẫm màu sau khi chặn.
- Lượng đường đưa ra trong mỗi công thức dựa trên trọng lượng của trái cây, vì vậy hãy cẩn thận để không giảm lượng đường. Càng nhiều đường thì độ xoắn sẽ càng lâu, ngay cả ở nhiệt độ phòng.
Phần kết luận
Dưa đóng hộp hoặc dưa muối là một món ăn thực sự dành cho người sành ăn. Cùi ngọt thơm được chế biến theo công thức cổ điển hoặc có thêm nhiều loại trái cây và gia vị khác nhau sẽ mang lại niềm vui thực sự cho những người yêu thích đồ ngọt. Hãy nghe theo lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, thử nghiệm và chế biến những món ngon sẽ khiến bạn thích thú trong mùa đông.