Lợi ích và tác hại của bí đỏ hấp: hấp rau và sử dụng đúng cách

Theo các nhà khoa học và chuyên gia dinh dưỡng, bí ngô có tác dụng tích cực đối với cơ thể, tình trạng và hoạt động của đường tiêu hóa, tim và mạch máu. Loại rau dễ tiếp cận nhất này chứa một lượng lớn khoáng chất, vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô quan trọng, có đặc tính chữa bệnh linh hoạt và được sử dụng để điều trị và phòng ngừa nhiều loại bệnh tật. Bí ngô hấp đặc biệt có lợi cho cơ thể. Thành phần hóa học của sản phẩm sau khi xử lý nhiệt hầu như không thay đổi, mùi vị được cải thiện đáng kể.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét những lợi ích và tác hại của bí ngô hấp, tìm hiểu tác dụng của nó đối với một số bệnh và cách chế biến đúng cách.

Bí ngô hấp

Bí ngô là một loại thực phẩm có giá trị, loại rau củ kết hợp các vitamin, chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng, pectin, chất xơ, protein, carotene, tinh bột, axit nicotinic và enzyme. Cùi của quả chứa vitamin A, B, C, E, đồng, coban, kẽm, mangan, crom, kali, canxi, sắt, phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác.

Thành phần hóa học không thay đổi sau khi xử lý nhiệt nhưng rau được hấp thụ tốt hơn và phân hủy nhanh hơn mà không gây ra hiện tượng tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn, loét dạ dày tá tràng, sỏi tiết niệu.

Lợi ích và tác hại

Khi tiêu thụ đúng cách và tuân thủ các quy tắc nấu ăn, bí ngô hấp có tác động tích cực đến chức năng của các cơ quan và hệ thống khác nhau.

Khi điều trị bệnh, các đặc tính có lợi sau đây của bí ngô hấp được tính đến:

• giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, cải thiện nhu động ruột;
• loại bỏ táo bón;
• mang lại cảm giác no nhanh chóng và lâu dài;
• do hàm lượng chất xơ cao nên loại bỏ độc tố, muối kim loại và chất lỏng dư thừa;
• cải thiện sự hấp thụ canxi, có tác dụng có lợi đối với sức mạnh và độ đàn hồi của mô xương;
• bão hòa cơ thể bằng sắt, giảm nguy cơ thiếu máu;
• cải thiện tình trạng của thành mạch máu trong tim và não, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông;
• có tác dụng làm dịu hệ thần kinh, cải thiện giấc ngủ ban đêm;
• tăng sức bền và hiệu suất;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• bảo vệ gan khỏi tác động mạnh mẽ của các yếu tố bên ngoài và bên trong, góp phần phục hồi nó;
• làm giảm bớt tình trạng phụ nữ mang thai bị nhiễm độc;
• làm chậm quá trình lão hóa, đảm bảo hình thành tế bào mới;
• ức chế sự phát triển của tế bào ung thư;
• ổn định huyết áp cao.

Khuyên bảo. Các thầy thuốc truyền thống khuyên dùng bí đỏ hấp bên ngoài bàn chân. Việc nén này làm giảm mệt mỏi và giảm đau.

Trước khi ăn bột trái cây nướng, hãy đảm bảo bạn không bị dị ứng. Nếu bạn quá mẫn cảm với sản phẩm, có thể xảy ra ngứa môi và niêm mạc miệng, khó thở, sưng môi và lưỡi, phát ban và bong tróc da.

Việc tiêu thụ sản phẩm có thể làm nặng thêm tình trạng tiêu chảy vì loại rau này có tác dụng nhuận tràng rõ rệt. Thận trọng khi sử dụng bí ngô nếu bạn dễ mắc bệnh tiểu đường. Tiêu thụ dưa hàng ngày với số lượng lớn làm tăng lượng đường trong máu, có thể dẫn đến đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy thận và hôn mê.

Hàm lượng calo và BZHU

Ưu điểm rõ ràng của bí ngô là hàm lượng calo thấp. 100 g sản phẩm nướng chứa 20 kcal, rau sống 22 kcal. Chất béo thực tế không có và chiếm tới 0,5% so với định mức 100 kcal (0,07 g). Nhưng bí ngô hấp rất giàu protein, tỷ lệ này là 4,5% so với định mức 100 kcal (0,72 g) và carbohydrate - 9% (3,8 g).

Đặc tính có lợi cho các bệnh khác nhau

Y học cổ truyền khuyên dùng cùi quả hấp chín để điều trị và phòng ngừa các bệnh như:

• bệnh gút - làm giảm nồng độ axit uric, phục hồi sự điều hòa chuyển hóa purine, ức chế viêm, giảm bọng mắt và sưng tấy, giảm mức độ nghiêm trọng của cơn đau;
• xơ vữa động mạch - cải thiện tình trạng của thành mạch, ngăn ngừa sự phát triển của các sợi xơ, rối loạn huyết động, bão hòa cơ thể với các nguyên tố vi lượng cần thiết cho chức năng tim bình thường;
• rối loạn thần kinh - có tác dụng làm dịu, an thần cho cơ thể, cải thiện giấc ngủ ban đêm, loại bỏ sự khó chịu và lo lắng vô cớ;
• béo phì — cải thiện tiêu hóa, tăng tốc độ trao đổi chất, tạo cảm giác no, có tác dụng nhuận tràng;
• suy thận/gan — phục hồi quá trình trao đổi chất nội bào, ngăn ngừa sự thoái hóa mỡ của tế bào, sự phát triển của bệnh xơ gan, kích thích tổng hợp protein và bình thường hóa quá trình chuyển hóa năng lượng của tế bào gan, làm giảm mức cholesterol trong máu, thúc đẩy quá trình bài tiết của nó cùng với mật;
• các bệnh về đường tiêu hóa và tuyến tụy (viêm tụy) - phục hồi và duy trì màng nhầy của dạ dày và tá tràng, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, kích hoạt quá trình trao đổi chất và có tác dụng tái tạo;
• bệnh tiết niệu — loại bỏ sỏi muối khỏi thận, hỗ trợ chức năng của tuyến tiền liệt, giảm thiểu nguy cơ rối loạn cương dương, xuất tinh sớm, ngăn ngừa sự xâm nhập của các bệnh nhiễm trùng gây viêm phần trên của hệ thống sinh dục (viêm bể thận, viêm bàng quang).

Bí ngô hấp rất hữu ích cho những người thường xuyên bị nhiễm virus đường hô hấp cấp tính, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và cảm lạnh. Loại rau này kích thích hệ thống miễn dịch, bổ sung lượng vitamin, khoáng chất thiếu hụt, các chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng cần thiết để duy trì cân bằng nội môi tự nhiên.

Thẩm quyền giải quyết! Trong thẩm mỹ, bí ngô luộc và nướng được dùng để làm mặt nạ. Sản phẩm này cải thiện tình trạng và màu sắc của da, loại bỏ tình trạng viêm và phát ban, làm đều màu da, nuôi dưỡng và giữ ẩm, làm mờ các nếp nhăn nhỏ.

Chống chỉ định

Chống chỉ định ăn bí ngô hấp trong các trường hợp sau:

• không dung nạp cá nhân;
• làm trầm trọng thêm tình trạng loét dạ dày và tá tràng;
• sỏi tiết niệu trong giai đoạn cấp tính;
• bệnh tiêu chảy;
• bệnh tiểu đường.

Theo bảng ăn bổ sung của WHO, bí ngô dưới mọi hình thức đều bị cấm đối với trẻ dưới 8 tháng tuổi.

Lợi ích của bí đỏ hấp đối với nam giới và phụ nữ

Bí ngô đặc biệt hữu ích cho nam giới trong độ tuổi sinh sản, vì nó tham gia vào việc sản xuất testosterone, hormone sinh dục nam chính. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất tinh trùng, chịu trách nhiệm về tâm trạng, sức khỏe tình dục, ham muốn tình dục và ảnh hưởng đến sự phát triển của mô cơ xương.

Ở bé trai, testosterone chịu trách nhiệm thu nhận các đặc điểm nam tính (âm sắc giọng nói, vóc dáng, kiểu tóc nam). Bí ngô trong thực đơn của nam giới làm giảm khả năng phát triển hoặc làm giảm bớt quá trình viêm tuyến tiền liệt, suy tim và đóng vai trò như một biện pháp phòng ngừa hiệu quả đối với u tuyến.

Bí ngô hấp không kém phần hữu ích đối với chị em phụ nữ. Nó bảo vệ chống nhiễm trùng đường sinh dục, giúp điều trị các bệnh phụ khoa như xói mòn cổ tử cung, tổn thương viêm, viêm âm đạo và vô sinh. Trong thời kỳ mãn kinh, tủy của thai nhi làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng thiếu máu, làm dịu và cải thiện tâm trạng. Bột bí ngô hấp được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ và da liễu do đặc tính chống oxy hóa, bổ, chống viêm và tái tạo.

Lợi ích của bí ngô đối với bà bầu, bao gồm cả phụ nữ đang cho con bú, là để đáp ứng nhu cầu sắt ngày càng tăng của cơ thể và giảm bớt tình trạng nhiễm độc. Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất trong rau cung cấp dinh dưỡng bình thường cho phôi trong quá trình phát triển trong tử cung, điều này rất quan trọng cho sự hình thành bình thường của thai nhi.

Cho trẻ em

Thật khó để đánh giá quá cao lợi ích của bí ngô đối với một sinh vật trẻ đang phát triển. Rau trồng đúng cách, không sử dụng nitrat đảm bảo quá trình sinh lý và phát triển của trẻ.

Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, sản phẩm vẫn giữ lại lượng lớn canxi và kali cần thiết cho việc hình thành mô xương, hình thành răng, quá trình đông máu, co cơ và truyền xung thần kinh.

Thiếu máu thiếu sắt thường được quan sát thấy ở trẻ sơ sinh.Việc sử dụng sản phẩm thường xuyên sẽ giảm thiểu nguy cơ phát triển bệnh lý, đáp ứng nhu cầu về nguyên tố vi lượng của cơ thể và bình thường hóa nồng độ huyết sắc tố.

Công dụng của bí đỏ hấp nằm ở tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh trung ương: trẻ trở nên bình tĩnh hơn, không thất thường, chú ý, ngủ ngon, nhận thức, phân tích và tái tạo thông tin tốt hơn.

Bí ngô hấp để giảm cân

Bí đỏ hấp gồm có vào thực đơn ăn kiêng. Nó hầu như không chứa chất béo nhưng lại giàu protein và carbohydrate nên dễ tiêu hóa và nhanh chóng, tạo cảm giác no.

Giảm cân xảy ra do chất xơ thực vật, giúp kích hoạt đường tiêu hóa, quá trình trao đổi chất, làm sạch đường tiêu hóa và loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Một ngày nhịn ăn bao gồm việc ăn 1 kg cùi trái cây hấp mỗi ngày thành nhiều phần nhỏ. Chế độ ăn kiêng này được coi là nghiêm ngặt, vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên tổ chức ngày nhịn ăn không quá hai tuần một lần.

Khuyên bảo! Sau khi kết thúc ngày nhịn ăn, cần hạn chế ăn đồ mặn để tránh tình trạng ứ nước trong cơ thể.

Chế độ ăn kiêng bí ngô lâu dài được coi là dễ dàng vì nó mang lại cơ hội sử dụng thực đơn đa dạng. Rau, trái cây, quả mọng, cá và hải sản, thịt nạc, trứng, thịt gia cầm, pho mát và pho mát tươi được cho phép ở mức độ vừa phải.

Cách nấu bí ngô hấp đúng cách

Để nướng bánh, các loại rau để bàn được sử dụng, thường là bí ngô thông thường. Để món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, hãy chọn những loại trái cây được trồng không sử dụng nitrat.

Công thức bí ngô hấp:

1. Rửa sạch rau, cắt dọc thành bốn phần bằng nhau, bỏ hạt.
2. Gọt vỏ, cắt thành khối hoặc thanh có cùng kích thước, khoảng 2 * 2 cm.
3. Đặt bí ngô vào nồi sâu lòng, thêm 100 ml nước hoặc sữa sao cho không ngập rau.
4. Sau khi đun sôi, đun trên lửa nhỏ, đậy nắp cho đến khi bí mềm. Trung bình mất 20-25 phút tùy thuộc vào loại và kích thước của miếng.
5. Trong quá trình nấu, bạn có thể rắc đường, gia vị, muối và rau thơm. Ăn lạnh hoặc nóng.

Bạn có thể nấu bí ngô hấp trong lò. Lót giấy nến vào khay nướng hoặc đĩa nướng, xếp bí ngô đã cắt thành khối vuông, thêm một ít nước. Nướng trong lò làm nóng sẵn ở 180 độ trong 20-25 phút.

Khuyên bảo. Để cải thiện hương vị, hãy đổ mật ong tự nhiên lên rau trước khi nướng và trộn với trái cây khô.

Lựa chọn nấu ăn dễ dàng nhất là nồi nấu chậm. Đặt que bí ngô xuống đáy bát, đổ nước hoặc sữa vào nửa bát, tỷ lệ 70 ml chất lỏng trên 500 g sản phẩm, thêm vài lát bơ, đặt ở chế độ “Nướng” trong 20-30 phút. Phục vụ với mật ong, kem chua, kem tươi, phô mai tươi, nêm đường.

Các mẹo và thủ thuật

Có những khuyến nghị chung về cách chọn và tiêu thụ bí ngô đúng cách để tránh những hậu quả không mong muốn:

• Bạn có thể xác định độ chín của quả bí ngô bằng đuôi của nó: nó phải khô và sẫm màu;
• Một loại rau chất lượng cao có vỏ dày, mịn và không bị hư hại, hạt giống nguyên vẹn, không có mùi lạ;
• Hữu ích nhất là những loại trái cây có cùi sáng, vì chúng chứa lượng carotene lớn nhất;
• bí ngô bảo quản tốt, có thể ăn cả mùa đông: gọt vỏ cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước, dùng rây lọc bỏ bớt nước thừa, phơi khô, cho vào hộp nhựa hoặc túi có khóa kéo kín. Bảo quản ở nhiệt độ 18-23 độ;
• Lượng bí đỏ hấp trung bình hàng ngày của người lớn là 300-400 g, đối với trẻ em là 150-250 g, nếu cơ thể dư thừa rau sẽ gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy trầm trọng hơn và phát triển các biến chứng từ đường tiêu hóa. đường có thể;
• Trước khi sử dụng, hãy chắc chắn rằng không có chống chỉ định.

Và lời khuyên quan trọng nhất là bí ngô không phải là thuốc chữa bách bệnh cho mọi bệnh tật. Thông thường, nó được coi là một biện pháp phòng ngừa hoặc bổ trợ trong điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa, tiết niệu và tim mạch.

Nó tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình bệnh lý, cho phép bạn đạt được động lực tích cực trong thời gian ngắn hơn và ngăn ngừa tái phát mới, nhưng nếu sử dụng không đúng cách, nó có thể gây hại cho cơ thể. Vì vậy, câu hỏi về việc có nên sử dụng bí ngô hấp làm nguyên liệu làm thuốc nên được thảo luận với bác sĩ.

Phần kết luận

Bí ngô hấp không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Cùi của trái cây giúp bão hòa cơ thể bằng các vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết để duy trì các quá trình quan trọng, kích hoạt các quá trình trao đổi chất, bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, hoạt động như thuốc nhuận tràng nhẹ, tăng cường mạch máu và tim, và bảo vệ khỏi trầm cảm. Giống như tất cả các sản phẩm, nó có chống chỉ định, điều quan trọng cần cân nhắc trước khi sử dụng bí ngô trong nấu ăn và các công thức y học cổ truyền.