Hướng dẫn từng bước về cách gọt vỏ bí ngô: thuật toán hành động và mẹo vặt để làm mềm vỏ cứng

Quả bí ngô - là loại rau giàu dinh dưỡng có chứa chất xơ, pectin, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nó tạo ra những món ăn ngon và đa dạng. Trước khi nấu chín, bí được gọt vỏ, đôi khi cứng và đặc. Những thủ thuật nhỏ mà chúng ta sẽ thảo luận trong bài viết này sẽ giúp việc dọn dẹp dễ dàng hơn và tiết kiệm thời gian hơn.

Quy trình làm sạch bí ngô

Khoảng thời gian cần thiết để gọt vỏ một loại rau phụ thuộc vào kích thước, hình dạng của quả và độ dày của vỏ. Đối với những người mới bắt đầu, quy trình này thường có vẻ quá tốn công sức, đòi hỏi những kỹ năng và nỗ lực thể chất nhất định.

Nhưng những bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ đối phó với điều này một cách dễ dàng và nhanh chóng. Trước khi sử dụng bí ngô cho mục đích ẩm thực, hãy thực hiện các bước sau:

1. Xử lý bề mặt. Rau được làm sạch đất và lá. Rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Không nên ngâm vì sẽ mất đi mùi vị đặc trưng, ​​ở một số loài vỏ trở nên rất mềm và cùi khi bóc sẽ bị hỏng. Bồn rửa hoặc chậu rửa nhà bếp thích hợp để rửa những quả bí ngô nhỏ. Đôi khi quả phát triển lớn đến mức bạn phải dùng bồn tắm và vòi hoa sen. Sau khi làm sạch bụi bẩn, rau được làm khô bằng giấy hoặc khăn ăn bằng vải.
2. Bóc. Tùy thuộc vào món ăn trong tương lai, da được loại bỏ hoặc để lại. Nếu rau được dự định nướng thành từng lát trong lò, sẽ trở thành một thành phần của nước trái cây hoặc sẽ được bào nhỏ, thì vỏ sẽ không được loại bỏ.Để làm sạch, hãy lấy một con dao rộng và dài, cắt bỏ phần trên và dưới rộng 2 cm, điều này sẽ giúp trái cây ổn định trong quá trình chế biến tiếp theo nếu nó được đặt theo chiều dọc. Dùng dao cưa cẩn thận để không gây thương tích cho bản thân, loại bỏ da thành từng miếng nhỏ bằng các động tác bào. Thay vì dùng dao, hãy sử dụng dụng cụ gọt rau củ thông thường. Nếu quả bí có kích thước lớn hoặc có hình dạng khó coi, nó sẽ được cắt làm đôi và chế biến ở vị trí nằm ngang.
3. Phát hành từ hạt giống. Sử dụng một thìa canh, tốt nhất là thìa gỗ, loại bỏ hạt có cùi dạng sợi ở hai nửa và đặt chúng sang một bên. Làm sạch thủ công sẽ hiệu quả hơn. Nếu bạn cần cả một quả bí ngô, hãy cắt bỏ phần trên và cẩn thận lấy phần bên trong bằng thìa có cán dài. Hạt được chọn từ cùi, rửa sạch và phơi khô, trải trên một mặt phẳng thành một lớp mỏng.
4. Làm sạch bột giấy. Bí ngô hình quả lê có buồng hạt nhỏ, nằm ở phần dưới. Để chế biến và cắt trái cây tốt hơn, nó được cắt theo chiều ngang. Trong trường hợp bí ngô được cắt dẹt, chia thành các nửa hình bán nguyệt, các sợi có hạt sẽ được tách riêng ra từng miếng. Con dao được lấy với lưỡi dao ngắn hoặc dài để cắt bỏ những sợi còn lại chỉ trong một chuyển động. Phần cùi được loại bỏ khỏi vỏ bằng phương pháp tương tự.

Sợi với hạt giống hoa hướng dương Đừng để nó trong quả bí ngô đã cắt, nếu không nó sẽ bắt đầu thối sau 2-3 ngày.

Cách để Gọt vỏ bí ngô có vỏ mỏng

Trước khi bắt đầu công việc, hãy kiểm tra cẩn thận bề mặt của quả bí ngô và xác định độ tươi của nó bằng cách ấn vào vỏ. Nếu không còn vết lõm thì rau còn tươi và dễ gọt vỏ.

Đầu tiên, chuẩn bị dụng cụ cắt và hộp đựng riêng cho cùi, vỏ và hạt. Nếu có những điểm thối nhỏ trên da thì chúng sẽ bị cắt bỏ, nếu không vi sinh vật gây bệnh sẽ bám vào cùi.

Rửa sạch và bí ngô khô đặt lên tấm gỗ, dùng dao lớn cắt bỏ phần trên và phần dưới, cắt rau làm đôi (theo chiều dọc hoặc chiều ngang tùy theo từng loại). Đẳng cấp). Lõi được loại bỏ bằng một cái thìa. Đặt một nửa theo chiều dọc lên bảng nếu quả có hình quả lê và bắt đầu gọt vỏ.

Vỏ bí ngô tươi có thể dễ dàng loại bỏ bằng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ rau. Giữ trái cây bằng tay còn lại, vỏ được cắt từ trên xuống dưới. Các loại rau đã gọt vỏ được chia thành từng miếng có kích thước mong muốn.

Cách lột da cứng

Nếu bạn lấy một quả bí ngô đã được lưu trữ trong một thời gian dài, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ: vỏ của rau trở nên dày hơn và cứng hơn theo thời gian.

Trong trường hợp này, trước khi cắt vỏ, để thuận tiện, trái cây không được cắt làm đôi mà thành các phần tư hoặc thậm chí là các đoạn riêng biệt, tập trung vào phần nào thuận tiện hơn khi làm việc. Lấy một con dao sắc và cẩn thận cắt phần vỏ thô thành từng miếng nhỏ.

Thủ thuật nhỏ

Vỏ của những quả bí ngô có vỏ cứng hoặc để lâu thường giống vỏ cây nên khó bóc vỏ. Đồng thời, các loại rau có vỏ cứng, cùi thơm, vị đậm đà hạt giống hoa hướng dương dễ dàng xử lý sau khi tiếp xúc với nhiệt.

Cách gọt vỏ bằng lò nướng

Lớp da cứng như gỗ được làm mềm bằng cách xử lý nhiệt trong thời gian ngắn. Để làm điều này, một loại rau sạch và khô (nặng không quá 1-2 kg) được đặt vào lò nướng trên một khay nướng có phủ giấy bạc và để trong 10 phút. Trước khi đẻ, hãy nhớ rạch nông trên vỏ.

Những quả lớn hơn được đun nóng trong 15–20 phút để làm mềm da tốt hơn.Nếu quả bí quá lớn đến mức không vừa với lò nướng, hãy cắt nó thành hai phần và hâm nóng riêng. Nhiệt độ cho rau củ ở mọi kích cỡ là 200°C.

Quan trọng! Điều chính là không nấu bí ngô quá chín trong lò, nếu không bí ngô sẽ bị nướng.

Sau khi xử lý nhiệt, vỏ dễ dàng được tách ra thành một lớp mỏng không có cùi. Phương pháp này không chỉ dễ dàng mà còn tiết kiệm.

Sử dụng lò vi sóng

Để làm mềm lớp da cứng, hãy đặt bí ngô vào lò vi sóng. Nếu quả quá lớn, hãy cắt đôi và bỏ hạt.

Đầu tiên, rau được đâm nhiều lần bằng một con dao hẹp, đặt vào lò vi sóng ở nhiệt độ tối đa và để trong hai phút. Sau đó vớt ra và cắt bỏ phần da mềm.

Thẩm quyền giải quyết. Đối với những loại trái cây có vỏ mỏng và nhiều nước, một phút là đủ để vỏ trở nên dẻo dai.

Hạn chế duy nhất của phương pháp này là khó cầm rau nóng bằng tay. Trong trường hợp này, trái cây được đâm bằng nĩa và giữ lại trong quá trình chế biến.

Sử dụng thêm

Sau khi xử lý nhiệt, những phần còn lại sau khi nấu món ăn được bảo quản tốt trong tủ lạnh nhưng không quá một tuần:

1. Rau được cắt thành khối, cho vào túi nhựa từng phần rồi cho vào tủ đông. Khi đông lạnh, thời hạn sử dụng tăng lên một năm. Hương vị của bí ngô như vậy thực tế không khác gì bí ngô tươi.
2. Để nấu ăn dễ dàng hơn, thức ăn thừa được xay nhuyễn và bảo quản trong tủ đông. Khi cần thiết, sản phẩm được lấy ra và thêm vào cháo, súp và các món ăn khác.
3. Nếu bạn dự định sử dụng loại rau này làm cơ sở cho nước ép tươi, hãy vắt một lượng nhỏ nước cốt chanh lên bã. Hơn nữa, các đặc tính có lợi của sản phẩm như vậy chỉ tồn tại được 2-3 ngày ở nhiệt độ 0…+4°C.

Món tráng miệng bí ngô sẽ ngon hơn nếu bạn thêm một chút mật ong thay vì đường. Mùi thơm và hương vị dễ chịu sẽ rất hợp với cùi mềm và ngon ngọt.

Quy tắc lưu trữ

Bí ngô của hầu hết các loại đều được bảo quản cho đến mùa xuân trong tầng hầm ở nhiệt độ +12...+15°C. Chúng được đặt trên giá và trên giường rơm.

Trong một căn hộ ở thành phố, có 2 lựa chọn cất giữ: trên ban công lắp kính hoặc hành lang ngoài và đơn giản là trên sàn nhà. Trong trường hợp đầu tiên, bí ngô thích hợp để tiêu thụ trong 5-6 tháng ở nhiệt độ không thấp hơn +2°C và độ ẩm không khí không cao hơn 75–80%. Trong trường hợp này, các điều kiện sau được đáp ứng:

• trái cây được phủ bằng vật liệu mờ đục, thoáng khí để ngăn ánh sáng mặt trời chiếu vào;
• bí ngô không được đặt trên sàn xi măng, vải sơn, nhựa (ván, ván ép, vải dày phù hợp hơn);
• khi bắt đầu có sương muối nghiêm trọng, rau được bọc trong chăn hoặc vật liệu cách nhiệt khác.

Khi bảo quản trên sàn, rau củ được cách ly với nhau và tránh ánh nắng mặt trời. Bằng cách này, chúng sẽ không bị mất chất lượng cho đến gần mùa hè, nếu da không bị tổn thương.

Quan trọng! Nếu độ ẩm cao, bí sẽ nhanh chóng bị thối.

Giữ bí ngô đã gọt vỏ trong tủ lạnh không quá hai tuần, sau khi bôi dầu hướng dương lên các vết cắt và bọc rau trong màng bám. Sản phẩm có thể bảo quản trong tủ đông tối đa 12 tháng.

Cách làm sạch quả bí ngô để làm đồ thủ công Halloween

Bí ngô để làm đèn lồng được chọn không tì vết, tươi ngon. Vỏ của những loại trái cây như vậy vẫn chưa có thời gian để cứng lại, điều đó có nghĩa là các họa tiết sẽ dễ cắt ra hơn. Hình dạng và kích thước không quan trọng.

Kỹ thuật sản xuất:

1. Một hình tròn hoặc hình vuông được vẽ xung quanh vết cắt để làm lỗ trong tương lai.
2. Sử dụng một con dao dài sắc bén, cắt “nắp” dự định ở một góc nhỏ để nó không rơi ra khi đóng lại.
3. Dùng thìa có tay cầm dài hoặc bằng tay, cẩn thận làm sạch trái cây khỏi hạt và xơ. Phần mà khuôn mặt sẽ được khắc họa sẽ được xử lý cẩn thận hơn từ bên trong. Loại bỏ bã ở khu vực này cho đến khi độ dày thành đạt 2 cm.
4. Sử dụng bút đánh dấu, họ vẽ các lỗ cho mắt, mũi và miệng, đóng băng trong một nụ cười đáng ngại. Tốt hơn là nên phóng to các chi tiết để chúng biểu cảm hơn và dễ cắt bỏ hơn.
5. Dùng một con dao có lưỡi ngắn và mỏng, cẩn thận để không làm hỏng chiếc đèn lồng tương lai, vẽ dọc theo đường viền của thiết kế, dần dần đi sâu vào cùi. Các phần cắt ra được đẩy vào bên trong quả bí hoặc kéo ra ngoài.
6. Bề mặt bên trong được xử lý bằng vecni. Ngay cả loại dùng để tạo kiểu tóc cũng được. Điều này sẽ ngăn chặn trái cây bị thối rữa.
7. Một ngọn nến được cố định trong hốc, thắp sáng khi màn đêm buông xuống và cái lỗ được che bằng một “nắp” đã cắt sẵn.

Kết quả sẽ là một chiếc đèn lồng Jack, sẽ trở thành thuộc tính chính của Ngày Các Thánh.

Phần kết luận

Gọt vỏ bí ngô là một quá trình đơn giản, nhưng đôi khi nó có thể khá tốn công và đòi hỏi nỗ lực thể chất đáng kể. Quả có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, vỏ mỏng, mềm và cứng như vỏ cây. Nhưng sau khi xử lý nhiệt trong lò nướng hoặc lò vi sóng, da sẽ dễ dàng bị loại bỏ.

Sử dụng lời khuyên của chúng tôi và bạn sẽ thành công!