Cách gọt vỏ hạt bí ngô tại nhà: hướng dẫn từng bước và mẹo để thực hiện công việc dễ dàng hơn
Vị ngọt dễ chịu, vị giòn nhẹ và quá trình làm sạch “thú vị” - đó là tất cả về hạt bí ngô. Chúng chứa nhiều canxi, có lợi cho da, răng và móng. Chúng chứa các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết để cơ thể hoạt động bình thường. Lượng chất hữu ích tối đa được chứa trong sản phẩm thô, nhưng thật không may, nó không thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Hạt giống nhanh chóng hư hỏng và không thích hợp để tiêu thụ.
Cách tốt nhất để kéo dài thời hạn sử dụng của hạt bí ngô và bảo toàn tất cả các đặc tính có lợi của chúng là phơi khô chúng đúng cách. Bạn có thể mua hạt rang, nhưng sản phẩm do bạn tự chế biến sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều vì quá trình sấy khô diễn ra dưới sự kiểm soát của bạn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô và gọt vỏ hạt bí ngô tại nhà.
Chọn hạt và chuẩn bị phơi khô
Không phải lúc nào cũng có thể trồng bí ngô và xử lý hạt bằng tay. Vì vậy, chúng tôi sẽ xem xét lựa chọn mua những sản phẩm làm sẵn.
Làm thế nào để chọn đúng:
- bằng mùi - nếu bạn cảm thấy bất kỳ mùi cụ thể nào thì hạt của chúng có thể bị ảnh hưởng bởi thứ gì đó, chúng sẽ có vị đắng;
- về hình thức bên ngoài - hạt phải được rửa kỹ, nếu dính thì có nghĩa là chúng chưa được rửa sạch;
- bởi chất lượng của vỏ - nếu vỏ của hạt rang mềm thì chúng đã được chế biến vi phạm quy trình công nghệ.
Nhiều người thích tự mình lấy hạt bí để tránh sản phẩm kém chất lượng.
Cách thu thập hạt bí ngô:
- cắt bí ngô làm đôi;
- dùng tay loại bỏ tất cả các hạt và loại bỏ hết cùi khỏi chúng;
- rửa chúng trong một cái chao nhiều lần;
- khi hết hơi ẩm, hãy thấm chúng bằng khăn ăn.
Phương pháp sấy
Tốt nhất nên phơi hạt ngoài trời nắng. - bằng cách này họ sẽ giữ được tất cả lợi ích. Nhưng điều này xảy ra là không thể hoặc chúng cần càng sớm càng tốt với số lượng lớn. Chúng ta hãy xem xét các phương pháp làm khô có thể có, ngoài không khí mở và ánh nắng mặt trời.
Trong chảo rán
Đơn giản chỉ cần làm khô hạt trong chảo rán:
- đặt chảo rán trên lửa vừa;
- đun nóng tốt và giảm nhiệt;
- đổ hạt khô và sạch;
- chiên chúng, khuấy liên tục (không quá 10 phút);
- thành phẩm được để nguội.
Lò vi sóng
Khi chọn phương pháp này, sản phẩm phải khô hoàn toàn.
Thủ tục:
- đặt trên đĩa thủy tinh từ lò vi sóng;
- sấy khô ở công suất trung bình trong 3 phút;
- mở cửa và trộn chúng;
- bật công suất trung bình và để thêm 3 phút nữa;
- trộn lại và lặp lại bước trước đó;
- Lấy đĩa thủy tinh ra và để nguội.
Trong lò
Trước khi sấy hạt bí ngô trong lò, hãy nhớ rửa sạch chúng trong nước.để loại bỏ bột giấy. Sau đó, chúng được làm khô bằng khăn ăn và để khô hoàn toàn trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm).
Sản phẩm có thể cho vào lò nướng và đừng lo lắng rằng một số bộ phận sẽ không khô hoàn toàn:
- làm nóng lò ở 180°C;
- lót một tờ giấy da lên khay nướng;
- xếp các hạt thành một lớp để chúng không nằm chồng lên nhau;
- đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước;
- Đúng 5 phút lấy ra và trộn đều;
- cho vào lò nướng thêm 7 phút nữa;
- Lấy chảo ra và để nguội.
Nếu hạt bí còn ẩm, chỉ cần làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C là đủ., đặt giấy da lên khay nướng, dàn đều sản phẩm và cho vào lò nướng trong 7 phút. Độ ẩm sẽ thoát ra qua các lỗ của vỏ và hạt sẽ khô đi.
Trong máy sấy điện cho rau và trái cây
Các hạt giống được đặt trên vỉ của từng cấp độ của máy sấy theo một lớp đều. Nhiệt độ được cài đặt là 70°C. Để chúng khô đều, cần định kỳ sắp xếp lại các vỉ.
Trong lò đối lưu
Công suất thổi được đặt ở mức tối đa, nhiệt độ làm nóng được đặt ở mức 70°C. Thời gian sấy của nồi chiên không dầu là 40 phút. Nắp của thiết bị được để mở một chút để thông gió tốt hơn - khi đó không khí ẩm sẽ có nơi để thoát ra.
Sự thật thú vị về hạt bí ngô:
Tác hại và lợi ích của hạt bí ngô đối với nam giới
Làm thế nào để xác định xem hạt có khô không
Khi khô kỹ, chúng có màu vàng nhạt, vỏ thu được mật độ và hình dạng trở nên đường viền.. Nếu bạn làm sạch một thứ, bạn sẽ nhận thấy màng dễ dàng tách ra khỏi lõi. Màu sắc của hạt phải có màu xanh đậm với các đốm trắng.
Quan trọng! Hạt không được có vị ướt, giòn hoặc có vị đắng. Nếu không có những dấu hiệu này thì sản phẩm đã khô hoàn toàn.
Cách bóc vỏ hạt bí ngô
Lột chúng thật dễ dàng. Sấy khô đúng cách hạt dễ bị mất vỏ. Chỉ cần lấy hạt giữa ngón cái và ngón trỏ và ấn nhẹ - vỏ sẽ ngay lập tức mở ra làm hai nửa.
Cách bóc hạt bí ngô sống và rang
Hạt tươi và ướt không dễ làm sạch. nhớ lấy Khi khô, chúng tồn tại lâu hơn nhiều. Nếu bạn bóc hạt sống, hãy ăn chúng ngay lập tức. Nếu không, chúng sẽ bị mốc, mất đi các đặc tính có lợi và ôi thiu.
Tuy nhiên, nhiều người vẫn thích nhấm nháp hạt bí ngô chưa rang. Bạn có thể lấy nhân từ hạt thô theo cách này:
cắt bí ngô và bỏ hạt;- tách hạt ra khỏi cùi, rửa sạch bằng nước trong một cái chao;
- thấm bằng khăn ăn và đặt lên khay nướng;
- làm khô chúng một chút khỏi độ ẩm;
- Cuộn nhẹ sản phẩm bằng cán lăn;
- cho vào nồi, đổ nước sôi (1:2).
- nấu trong 30 phút ở nhiệt độ thấp.
Vỏ sẽ nổi lên trên bề mặt nhưng nhân vẫn ở bên dưới. Cẩn thận dùng thìa loại bỏ vỏ và đổ nước cùng hạt vào một cái chao.
Làm sạch hạt rang
Khi hạt bí được sấy khô đúng cách, chọn đúng nơi bảo quản, bạn có thể bắt đầu tiêu thụ. Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng hạt bí ngô rang đã bỏ vỏ. - sẽ mất nhiều hơn một nắm.
Có lẽ nó sẽ như vậy Urbech (hạt và hạt phết) hoặc granola (hỗn hợp nướng các loại hạt, hạt, trái cây sấy khô). Trong mọi trường hợp, mọi bà nội trợ đều nên biết có những phương pháp làm sạch nào.
Hầu hết Cách làm sạch hạt bí ngô rang dễ dàng và hiệu quả với số lượng lớn - sử dụng máy xay sinh tố tại nhà:
đổ nước vào nồi (1 lít cho 0,5 kg hạt bí), đun sôi;- đổ hạt ra và nấu trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong nửa giờ;
- Dùng thìa loại bỏ hết vỏ trấu nổi, chắt hết nước có hạt vào chao;
- rửa hạt để loại bỏ vỏ trấu còn sót lại;
- làm khô hạt.
Có nhiều loại bí ngô không có vỏ.. Sau đó, bạn không cần phải gọt vỏ mà có thể thưởng thức ngay hương vị và tận hưởng công dụng.
Vệ sinh công nghiệp
Trong điều kiện quy mô lớn sử dụng thiết bị đặc biệt để bóc hạt. Đây là một máy ly tâm lớn để thu thập hạt bí ngô sạch và rửa sạch. Chúng chịu tác dụng của lực ly tâm và va vào thành thùng chứa.
Vỏ bị hư nhưng hạt vẫn còn nguyên. Ngay khi vỏ trấu bắt đầu bong ra, sự rung động bắt đầu. Vỏ sò nổi lên và cuối cùng nằm trong thùng rác.
Sau đó, hạt đã được làm sạch lại trải qua giai đoạn đầu tiên - máy ly tâm. Sau đó hạt được rửa sạch và phơi khô. Trước khi đóng gói để sản xuất, hạt giống được phân loại bằng tay để kiểm tra xem có mảnh vụn nào không.
Tôi có cần rửa hạt bí ngô đã bóc vỏ không?
Sau khi tự làm khô hạt và làm sạch chúng, việc làm ẩm chúng một lần nữa là điều không mong muốn, vì sau đó bạn sẽ phải sấy khô lại. Sau đó sẽ có ít thuộc tính hữu ích hơn nhiều. Ngoài ra, khi rửa sạch, hạt bóc vỏ khô sẽ vỡ vụn.
Tuy nhiên nếu bạn mua hạt bí ngô ở cửa hàng, nhưng bạn không chắc chắn về chất lượng của chúng, bạn có thể cho hạt vào lò vi sóng trong 1-2 phút.
Bảo quản hạt bí đã bóc vỏ
Sau khi sấy khô bằng phương pháp đã chọn, cần xác định vị trí và điều kiện bảo quản. Nơi bảo quản phải tối và khô ráo. Hạt giống được cho vào túi vải và treo lên để thông thoáng. Cũng có thể cho vào lọ thủy tinh, hộp sứ hoặc hộp bìa cứng.
Ăn một số quy tắc quan trọng để lưu trữ hạt bí ngô:
- nếu có nhiều thì chia thành nhiều phần;
- Trong phòng bảo quản cần có đủ oxy, nhưng độ ẩm cao sẽ chỉ có hại;
- nơi bảo quản không được có nhiệt độ cao;
- Không nên để sản phẩm khô, chiên rán bảo quản lâu.
Mẹo làm sạch
Nếu bạn gọt vỏ hạt để tiêu thụ ngay chưa được xử lý và với số lượng nhỏ, hãy sử dụng ngón tay của chính bạn.
Nếu bạn cần thêm sản phẩm (ví dụ: trên 2 ly), bạn nên sử dụng máy xay sinh tố.
Phần kết luận
Hạt bí ngô là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon miệng, có thể được tiêu thụ ở dạng nguyên chất hoặc được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Chuẩn bị chúng ở nhà không khó nếu bạn biết tất cả các phương án sấy khô và những điều cơ bản về cách bảo quản thích hợp.
Hạt đã làm sạch cho phép bạn thử nghiệm các công thức nấu ăn tự chế - bột nhão (urbechi), muesli và caramel với các loại hạt và hạt giống sẽ khiến khách và các thành viên trong gia đình ngạc nhiên.