Làm thế nào để sử dụng bí ngô cho mục đích chữa bệnh loét dạ dày?

Do đặc thù của bệnh lý, bệnh nhân mắc các bệnh về đường tiêu hóa buộc phải tuân thủ chế độ ăn kiêng đặc biệt. Thuốc chỉ là một phần của liệu pháp. Điều chính trong việc điều trị các bệnh như vậy là tuân thủ một chế độ ăn uống đặc biệt. Nhiều loại thực phẩm không nên tiêu thụ vì chúng làm tình trạng bệnh nặng thêm.

Hãy cùng tìm hiểu tại sao bí ngô lại hữu ích, bạn nên ăn nó như thế nào và với số lượng bao nhiêu cũng như liệu bạn có thể ăn bí ngô nếu bị loét dạ dày hay không.

Thành phần hóa học

Bí ngô có 91,8% là nước. Nó thực tế không chứa chất béo (0,1 g trên 100 g sản phẩm), nhưng rất giàu protein (1 g) và carbohydrate (4,4 g). Hàm lượng calo là 22 kcal ở dạng thô, 25 kcal sau khi xử lý nhiệt.

Cùi của quả còn chứa các thành phần hoạt tính sinh học khác cần thiết cho cơ thể:

• pectin;
• xenlulo;
• enzym;
• vitamin B;
• vitamin A (retinol);
• vitamin C (axit ascorbic);
• vitamin D (calciferol);
• vitamin E, H, K, PP;
• nguyên tố vi lượng: kẽm, sắt, coban, đồng, flo, mangan, iốt;
• các nguyên tố đa lượng: lưu huỳnh, canxi, magie, clo, kali, phốt pho, natri.

Hiệu quả của bí ngô đối với bệnh loét dạ dày là gì?

Loét dạ dày là một bệnh mãn tính. Nó xảy ra khi các thành phần bảo vệ của niêm mạc dạ dày không còn đối phó với các yếu tố gây chấn thương - bao gồm dịch dạ dày và vi khuẩn Helicobacter pylori. Hút thuốc và uống rượu làm tăng nguy cơ phát triển vết loét. Niêm mạc bị tổn thương gây đau vùng thượng vị sau khi ăn, buồn nôn, nôn, ợ chua.

Bệnh nhân bị cấm dùng các sản phẩm gây kích ứng màng nhầy do tính chất vật lý hoặc hóa học của chúng. Ví dụ, loại trước bao gồm rau sống với chất xơ thô, các loại hạt và trái cây sấy khô. Thứ hai bao gồm thực phẩm có tính axit, cũng như những thực phẩm gây tăng tiết dịch dạ dày.

Bí ngô, với kết cấu mềm và độ pH cân bằng trung tính, là một trong những thực phẩm mà dạ dày bị kích thích có thể tiêu hóa dễ dàng và không gây đau đớn.

Bí ngô có tác dụng tốt cho cơ thể:

• làm dịu màng nhầy bị kích thích;
• đẩy nhanh quá trình chữa lành vết loét ở dạ dày;
• ngăn ngừa sự phá hủy tế bào sống bởi các gốc tự do;
• tham gia vào việc hình thành các tế bào mới;
• loại bỏ chất thải, độc tố, muối clorua ra khỏi cơ thể;
• cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
• ngăn ngừa sự hình thành các chất béo tích tụ trong cơ thể;
• giảm cholesterol và chất lỏng dư thừa;
• có tác dụng nhuận tràng, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đại tiện;
• bình thường hóa nhu động của dạ dày và ruột.

Loại rau này đặc biệt hữu ích cho việc chảy máu do loét dạ dày. Kali có trong chế phẩm kích thích tạo máu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu và loại bỏ các ion natri gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Ngược lại, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng có tác dụng có lợi cho hệ thống miễn dịch.

Chống chỉ định sử dụng

Chống chỉ định tuyệt đối bao gồm không dung nạp cá nhân với rau. Phần cùi của quả nên được kê đơn thận trọng cho bệnh nhân đái tháo đường. viêm dạ dày với độ axit thấp, loét tá tràng.

Nên hạn chế hoặc loại trừ hoàn toàn sản phẩm khỏi chế độ ăn nếu bạn dễ bị tiêu chảy, trong thời gian các bệnh về đường tiêu hóa trầm trọng hơn.

Cách sử dụng bí đỏ đúng cách để làm thuốc

Bột trái cây được sử dụng làm nguyên liệu làm thuốc. hạt giống. Rau được dùng tươi hoặc hấp, luộc, nướng, món thịt hầm. Trong quá trình xử lý nhiệt, bí ngô không bị mất đi các đặc tính có lợi và lượng vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cũng như các thành phần quan trọng khác đối với cơ thể hầu như không thay đổi.

Không nên chiên cùi trái cây có thêm bơ và chất béo vì điều này sẽ giải phóng các chất gây ung thư có hại và làm tăng hàm lượng calo trong món ăn.

Quan trọng. Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn bí đỏ ở dạng hầm: cách này hấp thu nhanh hơn, dễ tiêu hóa hơn, không gây nặng bụng.

Đối với bệnh loét dạ dày, hãy bắt đầu ăn trái cây với tốc độ 20-30 g mỗi ngày. Dần dần, định mức hàng ngày tăng lên 150-200 g, khẩu phần có thể điều chỉnh tùy theo mức độ nghiêm trọng của bệnh. Bạn không nên lấy cùi, hạt và nước ép — chọn một tùy chọn để tính toán liều lượng của sản phẩm dễ dàng hơn.

Quá trình điều trị kéo dài từ 10 ngày đến 2 tháng. Ngày chính xác hơn được xác định bởi bác sĩ, có tính đến phản ứng của cơ thể đối với việc điều trị. Nếu cần thiết, sau khi nghỉ ngơi, một khóa học lặp lại được quy định.

5 công thức nấu ăn hàng đầu

Các nhà dinh dưỡng đã phát triển nhiều công thức để đảm bảo rằng chế độ ăn dành cho các bệnh về đường tiêu hóa rất đa dạng. Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn phổ biến.

Súp bí ngô xay nhuyễn

Thành phần:

• bột bí ngô - 500 g;
• cà rốt vừa - 1 chiếc.;
• hành tây vừa - 1 chiếc.;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi.

Công thức:

Gọt vỏ bí ngô từ hạt và gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ. Cho bí ngô, hành tây xắt nhỏ và cà rốt vào nồi cùng nước hoặc nước dùng ít béo, thêm dầu ô liu.Nấu trên lửa nhỏ trong 30-40 phút kể từ khi sôi.

Tùy thuộc vào loại bí ngô, thời gian nấu có thể lâu hơn. Trộn súp đã nguội bằng máy xay cho đến khi xay nhuyễn. Ăn kèm với rau thơm và bánh mì nướng, bánh mì.

Salad bí ngô

Thành phần:

• bí ngô - 250 g;
• táo - 2 chiếc.;
• kiwi - 1 chiếc.;
• nước cam - 1 muỗng canh. tôi;
• quả óc chó 70-100 g;
• Mật ong, nếm.

Rửa sạch rau và trái cây, gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ và đặt vào đĩa. Thêm quả óc chó cắt nhỏ lên trên. Trong một hộp đựng riêng, chuẩn bị nước sốt từ nước cam và mật ong. Đổ salad lên và khuấy đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại trái cây khác, nho khô, hạt mè.

Cháo bí ngô

Bí ngô rất hợp với bột yến mạch, kê và gạo lứt. Tốt hơn nên ăn cháo vào buổi sáng - để cơ thể được bổ sung năng lượng cho cả ngày. Nó được chuẩn bị với nước hoặc sữa gầy.

Thành phần:

• bí ngô - 500 g;
• nước (sữa) - 500 ml;
• ngũ cốc - 1 muỗng canh.;
• bơ - 20 g.

Công thức:

1. Loại bỏ vỏ khỏi bí ngô và cắt thành khối nhỏ.
2. Rửa sạch ngũ cốc nhiều lần dưới vòi nước chảy. Khô.
3. Đặt bí ngô vào nồi với nước và đậy nắp lại. Khoảng 10-15 phút sau khi nước sôi, cho ngũ cốc, một ít đường và muối vào. Đối với những người thích cháo mềm, hãy dùng nĩa nghiền nát miếng bí ngô trước khi thêm ngũ cốc.
4. Nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp cho đến khi chín. Đun chảy bơ trong cháo nóng. Nếu muốn, thêm mận, mơ khô, nho khô. Quấn khăn và để ở nơi ấm áp trong 15-30 phút cho ngấm.

Bí ngô hầm

Thành phần:

• bí ngô - 500 g;
• táo - 200 g;
• bột báng - ½ muỗng canh.;
• trứng - 2 chiếc.;
• vanillin;
• đường - 1 muỗng canh;
• soda - ½ muỗng cà phê;
• bơ - 100 g;
• một nhúm muối.

Công thức:

1. Gọt vỏ rau, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ. Cho vào chảo kim loại, thêm nước, nấu trên lửa vừa trong 15-25 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng nĩa.
2. Dùng rây lọc hết phần nước còn lại, dùng máy nghiền bí ngô nghiền nhuyễn và thêm muối. Để lại mat.
3. Nghiền táo không gọt vỏ trên máy xay thô.
4. Trong một hộp đựng riêng, đánh trứng với đường bằng máy trộn hoặc máy xay.
5. Kết hợp bí đỏ, táo, vanillin, bơ đã nguội ở nhiệt độ phòng, trộn đều. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng đã đánh bông vào bột.
6. Lót giấy nến vào khay nướng, phết dầu ô liu hoặc bơ rồi dàn bột ra.
7. Làm nóng lò ở 200 độ. Nướng bánh trong nửa giờ. Có thể mất nhiều hoặc ít thời gian tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.

Chuyển chiếc bánh đã nguội ra đĩa. Ăn kèm với kem chua, kem ít béo, mật ong.

Món tráng miệng bí ngô với mật ong

Thành phần:

• bột bí ngô - 400 g;
• mè nhẹ - 2 muỗng canh;
• mật ong - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước cam - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu tinh luyện - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cùi bí ngô, bỏ hạt và gọt vỏ, thành miếng thuôn dài.
2. Trong một hộp đựng khô, kết hợp mật ong, dầu, nước cam. Pha trộn.
3. Đặt các lát bí ngô vào nước sốt sao cho chúng được bao phủ hoàn toàn trong hỗn hợp. Để dưới phim trong 5-15 phút.
4. Lót giấy da vào chảo chịu nhiệt và đặt bí ngô vào.
5. Nướng trong lò làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình trong 45 phút. Rắc những lát nóng với hạt vừng.

Phần kết luận

Tiêu thụ bí ngô thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn, giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng loét dạ dày và tăng tốc độ phục hồi.Bất chấp tất cả những đặc tính tích cực, bí ngô có thể gây ra các biến chứng và làm trầm trọng thêm diễn biến của các bệnh kèm theo.

Để ngăn chặn điều này, điều quan trọng trước tiên là phải thảo luận về khả năng nên ăn bí ngô với bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, xác định và loại trừ các chống chỉ định có thể xảy ra.