Top công thức bí ngô ngâm ngon nhất: chế biến độc đáo, gây bất ngờ cho khách

Bí ngô không chỉ là một sản phẩm ngon mà còn là nguồn cung cấp vitamin và nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe. Nó chủ yếu được tiêu thụ vào tháng 9-10, khi toàn bộ vụ thu hoạch đã được thu hoạch từ vườn. Nhưng bạn có thể thưởng thức vẻ đẹp của quả cam và thu được lợi ích quanh năm nếu chế biến các món ướp dựa trên nó.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách ngâm bí ngô đúng cách và công thức nấu ăn nào được các bà nội trợ đặc biệt ưa chuộng.

Công thức nấu bí ngô ngâm tốt nhất

Bí ngô ngâm tự làm là một món ăn đa năng và dễ chế biến. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị, ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể ướp nó một cách chính xác. Nếu muốn, gia vị và thảo mộc, nước ép trái cây hoặc các loại rau khác sẽ được thêm vào công thức.

Công thức bí ngô ngâm ngay lập tức

Phương pháp nấu ăn này là một cứu cánh thực sự cho những người có rất ít thời gian để nấu nướng. Đồng thời, món ăn hóa ra không tệ hơn so với các món ăn được chuẩn bị lâu hơn.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 500 g bí ngô;
• 1 thanh quế;
• 4 hạt bạch đậu khấu;
• gừng tươi 1,5cm;
• 3 hạt đậu Hà Lan;
• 100 g đường;
• 80 g giấm;
• 250ml nước.

Công nghệ nấu nhanh:

1. Rửa bí ngô, gọt vỏ và cắt thành dải 2x3 cm.
2. Đổ đường vào nước và đun nóng chất lỏng trên lửa nhỏ.
3. Đổ giấm vào, thêm gia vị và khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên bí ngô và để qua đêm.
5. Vào buổi sáng, nấu trong 15 phút với nắp đóng lại.
6. Để yên trong 30 phút.
7. Cho vào lọ sạch và khô, đậy nắp nylon và để trong một ngày.

Công thức "dứa Estonia"

Bí ngô ngâm là món ăn được yêu thích ở Estonia và được đặt biệt danh là dứa vì vị ngọt và mọng nước của nó. Món ăn rất hợp với các món súp và món thịt.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1kg bí ngô;
• 300 g đường;
• 0,5 l nước;
• 5 hạt đậu Hà Lan;
• đinh hương để nếm thử;
• thanh quê;
• 40 g dấm 30%;
• 50 g hạt nhục đậu khấu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối. Cho vào nồi, thêm nước, giấm và đường. Để lại một ngày.
2. Cho gia vị vào túi vải mỏng rồi cho vào nồi. Nấu trong 7 phút cho đến khi trong suốt.
3. Loại bỏ gia vị và để nó ủ trong nửa giờ.
4. Cho vào lọ và bảo quản ở nơi tối và mát.

Chế biến gia vị với vỏ chanh

Tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn, bạn có thể sử dụng nhiều loại thảo mộc và gia vị. Món ăn trở nên đẹp mắt, ngon miệng và dùng làm vật trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1 kg bột giấy;
• 10 g quế;
• một vài nhánh đinh hương;
• 15 g vỏ chanh;
• 500ml dấm 3%;
• 350 g đường.

Công nghệ nấu ăn:

1. Cắt bột giấy thành dải.
2. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn nước, giấm, vỏ chanh, đường và gia vị.
3. Cho bã vào nước ướp và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
4. Đặt vào lọ khử trùng và để nguội.

Quan trọng! Vỏ chanh bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm virus, cải thiện sức khỏe và giảm mức cholesterol. Vì vậy, công thức nấu ăn với vỏ chanh đặc biệt hữu ích trong mùa đông để ngăn ngừa cảm lạnh và cúm.

Bí ngô ướp mật ong bạc hà với tỏi

Nước xốt mật ong-bạc hà mang lại cho món ăn một hương vị thơm ngon. Để chuẩn bị một món ăn khác thường, bạn sẽ cần:

• 600 g bí ngô;
• 50 g mật ong nguyên chất;
• 40 g muối;
• 20 g bạc hà;
• 3 tép tỏi;
• 60 g giấm rượu.

Công nghệ nấu ăn:

1. Giải phóng rau khỏi hạt và sợi, bỏ vỏ. Cắt thành khối nhỏ và đổ vào chảo.
2. Băm mỏng tỏi và bạc hà rồi cho vào chảo. Trộn đều hỗn hợp và cho vào lọ khử trùng.
3. Thêm mật ong, giấm và muối vào mỗi lọ. Đổ nước sôi lên trên cùng và đậy nắp thiếc.
4. Đặt lọ vào lò nướng trong 20 phút ở 120 độ.
5. Lấy các miếng ra và lật ngược chúng lại, để trong 8 giờ cho đến khi nguội hoàn toàn.
6. Tiêu thụ sau 2 tuần.

Bí ngô ngâm Hàn Quốc

Món ăn trở nên ngon và tốt cho sức khỏe. Bí ngô Hàn Quốc có thể được mở ra bất cứ lúc nào và phục vụ trong bữa tiệc tối.

Danh sách các thành phần:

• 500 g bí ngô;
• 1 củ hành tây;
• một nhúm hạt tiêu đen;
• 5 g gia vị cà rốt Hàn Quốc;
• 2 tép tỏi;
• 80 g dầu hướng dương tinh luyện;
• 30 g đường;
• 20 g muối;
• 30g dấm 9%.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi trong suốt.
2. Nghiền cùi bí ngô đã gọt vỏ trên máy xay để làm món salad Hàn Quốc.
3. Cho bí đỏ, tỏi băm nhuyễn, đường và muối, tiêu, gia vị cà rốt vào tô sạch, đổ giấm vào. Khuấy hỗn hợp và để trong tủ lạnh trong 4 giờ.
4. Đặt bí ngô vào lọ sạch và đậy nắp bằng thiếc.

Bí ngô ướp với rau thơm và gia vị

Rau xanh là chất chống oxy hóa tự nhiên hiệu quả, cải thiện sức khỏe của cơ thể và có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa.

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

• 500 g bí ngô;
• 1 bó rau mùi tây lớn;
• 1 bó cọng cần tây;
• thì là, rau mùi và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 lít nước;
• 0,5 lít giấm ăn;
• 5g muối ăn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch bã, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành khối. Cắt nhỏ rau xanh.
2. Xếp bí ngô và các loại thảo mộc thành từng lớp vào lọ khử trùng. Top với thì là, rau mùi và hạt tiêu.
3. Đổ nước vào nồi, thêm giấm và muối. Đun sôi và nấu trong 5 phút ở nhiệt độ thấp.
4. Đổ nước ướp vào lọ, đậy nắp và cho vào nước sôi trong 20 phút để khử trùng.
5. Lật ngược lọ và để nguội.

Với hạt mù tạt và cải ngựa

Món ăn nhẹ phổ biến này có vị cay và cay. Đồng thời, bí không bị mất đi vị ngọt, mọng nước.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1200 g bã bí ngô;
• 500 g giấm rượu;
• 40 g muối;
• 40 g đường;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• 40 g cải ngựa bào;
• 15 g hạt cải;
• 2 chiếc ô rau thì là.

Cách ướp:

1. Cắt bí ngô thành khối hoặc dải và đặt vào đĩa sâu lòng. Rắc muối, trộn kỹ và để qua đêm.
2. Đổ nước vào chảo, thêm đường và giấm. Khi nước xốt sôi, chần bí thành từng phần nhỏ trong 5 - 7 phút. Sau đó đặt bí vào một cái chao để ráo nước.
3. Hành tây cắt thành nửa khoanh, trộn với bí ngô, thì là, cải ngựa và mù tạt.
4. Hỗn hợp được đổ với nước xốt và để qua đêm.
5. Nước ướp để ráo nước, đun sôi lại và để nguội. Chất lỏng được đổ vào bí ngô và cho vào lọ.

Quan trọng! Chần là cách xử lý bí ngô bằng nước xốt. Nhờ đó, không khí được loại bỏ khỏi mô thực vật và các vi sinh vật nguy hiểm biến mất. Tất cả các miếng bí ngô phải được xử lý bằng nước xốt, sau đó chúng được tưới bằng nước lạnh.

Dưa chua ngọt

Những món ngọt chuẩn bị cho mùa đông đặc biệt thơm ngon khi kết hợp với bánh quế Vienna hoặc bánh mì nướng giòn. Bí ngô ngọt là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1kg bí ngô;
• 120 g đường;
• 4 đậu Hà Lan;
• thanh quê;
• gừng tươi 1cm;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• 40 g giấm ăn 30%;
• 0,5 lít nước.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rau được làm sạch hạt, sợi và gọt vỏ, cắt thành khối 2 cm.
2. Thêm đường vào nước ấm và khuấy đều.
3. Nước xốt thu được được đổ vào các khối và để qua đêm.
4. Đặt một túi gia vị vào nồi và đun sôi trong nửa giờ. Gia vị được loại bỏ.
5. Đặt món ăn vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp nylon.
6. Bạn có thể thử món ăn nhẹ ngọt ngào vào ngày hôm sau.

Bí ngô ngâm quế

Sản phẩm có vị chua ngọt khiến hương vị càng thêm hấp dẫn và thú vị.

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho bữa ăn nhẹ:

• 1kg bí ngô gọt vỏ;
• 0,5 l nước;
• 80 g đường;
• 1 thanh quế;
• 20 g hạt nhục đậu khấu;
• 4 hạt đậu Hà Lan;
• củ gừng cho vừa ăn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Cắt bí ngô thành khối vuông và đặt vào đĩa sâu lòng.
2. Trộn nước và giấm trong nồi. Thêm hỗn hợp vào bí ngô và để qua đêm.
3. Vào buổi sáng, trộn tất cả các loại gia vị và cho vào túi gạc.
4. Đặt bí ngô với nước xốt vào nồi, cho gia vị vào túi và nấu trong 7 phút ở lửa vừa.
5. Để bí ngô ủ trong 30 phút. Trong thời gian này, nó tràn ngập mùi thơm của gia vị.
6. Đặt trong lọ vô trùng và niêm phong. Bạn có thể ăn nó vào ngày hôm sau.

Công thức với táo

Món ăn này là một kho báu thực sự.Chứa các vitamin B thiết yếu, vitamin A và C, chất xơ, magiê và sắt.

Để thực hiện nó, bạn cần:

• 300 g bã bí ngô;
• 1 quả táo;
• 80 g rễ cần tây;
• 1 tép tỏi;
• một nhúm thì là khô;
• 2 lá nguyệt quế;
• 3 hạt đậu Hà Lan;
• 0,5 l nước;
• 40ml giấm táo;
• 80 g đường;
• 60g muối.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Cắt rễ rau và cần tây thành khối. Cắt táo làm đôi.
2. Xếp bí ngô, gia vị, tỏi, táo theo thứ tự vào lọ.
3. Đun sôi nước với đường và muối trong nồi. Đổ vào lọ và để yên trong 1 giờ.
4. Xả nước và đun sôi lại, thêm giấm táo.
5. Đổ nước xốt lên rau trong lọ và cuộn lại. Ăn món ăn với táo sau vài ngày.

Công thức ớt cay

Sản phẩm được dùng làm món ăn nhẹ hoặc làm món ăn riêng.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• bí ngô 4kg;
• 300 g ớt đỏ;
• 200 g mùi tây;
• 100g tỏi;
• 150 g dầu thực vật;
• 1 lít nước;
• 200 g dấm 9%;
• 50 g muối;
• 350 g đường.

Cách làm món ăn vặt cay mùa đông:

1. Loại bỏ da và cắt bí ngô thành khối. Băm nhuyễn tỏi, rau mùi tây và hạt tiêu.
2. Trộn các thành phần và thêm nước sôi và dầu.
3. Nấu trong nửa giờ, khuấy liên tục.
4. Xả nước và đặt đồ ăn nhẹ vào lọ.
5. Đun sôi nước xốt một lần nữa, thêm đường và muối.
6. Đổ rau lên và đậy kín lọ.

Lời khuyên dành cho bà nội trợ

Để món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, các bà nội trợ và đầu bếp giàu kinh nghiệm chia sẻ bí quyết chế biến món bí đỏ ngâm. Với sự giúp đỡ của họ, đồ ăn nhẹ sẽ được bảo quản trong thời gian dài mà không làm mất đi hình thức và hương vị:

1. Chỉ chọn những giống thích hợp để ngâm chua. Đáng được quan tâm đặc biệt hạt nhục đậu khấuví dụ bí ngô Quả dứa hoặc Quả Lê Vàng. Chúng có cùi ngon và ngọt, rất hợp với nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau.
2. Rau để nấu phải còn nguyên, không bị hư hỏng, trầy xước. Nếu không, nguy cơ hư hỏng phôi sẽ tăng lên.
3. Chỉ sử dụng bát đĩa sạch. Khử trùng lọ thật kỹ.
4. Nếu bạn gặp vấn đề với hệ tiêu hóa, hãy sử dụng giấm táo hoặc nho thay vì giấm thông thường. Chúng nhẹ nhàng hơn và không gây ra quá trình oxy hóa mạnh trong cơ thể.
5. Tốt nhất nên bảo quản chế phẩm trong tủ lạnh hoặc trong hầm.
6. Hãy thoải mái thử nghiệm và thêm nhiều loại thảo mộc, thảo mộc và gia vị khác nhau vào công thức.

Phần kết luận

Bí ngô ngâm hoàn hảo với thịt và cá và bổ sung hài hòa các món ăn phụ, món thứ nhất và món thứ hai. Cách chế biến rau rất đơn giản, điều chính là sử dụng những quả bí ngô chín và khỏe mạnh. Những người yêu thích đồ ăn cay thích các công thức nấu ăn mặn với ớt và cải ngựa, trong khi những người yêu thích vị ngọt và nhẹ sẽ chuẩn bị bí ngô có thêm táo và quế.