Giống ngô "Bonduelle" ngon và ngọt: lý tưởng để đóng hộp và tiêu thụ tươi
Bắp ngọt - một nền văn hóa phổ biến trong cư dân mùa hè. Nó không cần chăm sóc và đồng thời cho thu hoạch tốt. Trong thế giới cây trồng không có hương vị tuyệt vời nào có thể so sánh được với những hạt vàng. Sẽ không ai từ chối mua ngô ngọt vào mùa hè và ngô đóng hộp vào mùa đông để làm món salad thơm ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét ngô Bonduelle - nó là loại gì, tính năng và ưu điểm của nó là gì.
Mô tả giống
Điều đầu tiên người làm vườn, làm vườn cần biết: Bonduelle không phải là giống ngô. Đây là tên thương mại, nhãn hiệu được sử dụng trên thị trường hạt giống nhằm tăng doanh số bán hạt giống. Đồ hộp Bonduelle được làm từ nhiều loại ngô ngọt. Những cái chính là Tiền thưởng và Tinh thần.
Đây là những cây lai hàng năm có năng suất cao. Các giống Spirit và Bonus chín sau 90-100 ngày. Cây đạt chiều cao lên tới 2 m. Chiều dài lõi khoảng 20-22 cm, giống có khả năng kháng nấm bệnh và phát triển tích cực trên đất màu mỡ.
Ưu điểm chính của giống là hạt đường lớn, lý tưởng như trong việc bảo tồnvà trong các loại ứng dụng khác. Sau khi xử lý nhiệt và ngâm chua, hầu hết các đặc tính có lợi của ngô vẫn được giữ lại, điều này khiến Bonduelle rất được người mua ưa chuộng.
Tính năng đặc biệt
Làm thế nào để phân biệt ngô ngọt với các giống khác? Ngoài đặc tính hương vị tuyệt vời, các loại đường còn có những điểm khác biệt sau:
- chiều dài lõi ngô – 20-22 cm;
- kích thước hạt của loại đường là 2 cm, không giống như các loại đường thông thường không quá 1 cm;
- các loại đường ngon ngọt hơn các loại đường thay thế.
Trên một ghi chú. Một số lượng hoa chẵn luôn được hình thành trên bắp ngô và do đó, số lượng hạt giống nhau.
Năng suất
Vào mùa hè, ngô ngọt đã trở thành một trong những sản phẩm được yêu thích, được cả người lớn và trẻ em đều yêu thích. Nó có giá trị dinh dưỡng cao và chứa một số chất hữu ích. Tiêu thụ ngô thường xuyên (nhưng vừa phải) không chỉ mang lại cảm giác vị giác dễ chịu mà còn có lợi cho sức khỏe.
Nếu tuân thủ các quy tắc của công nghệ nông nghiệp, từ 50 đến 70 cent ngô ngọt được thu hoạch trên 1 ha. Trong khi các giống có năng suất trung bình chỉ mang lại tối đa 50 xu.
Để biết thông tin của bạn. Khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, tỷ lệ đường trong ngũ cốc giảm đi và nhanh chóng được phục hồi vào ban đêm.
Thành phần, tính chất và KBJU
Sau khi xử lý nhiệt, 100 g sản phẩm chứa 125 calo, chiếm:
- 67,6 g carbohydrate;
- 11,2 g chất đạm;
- 5,3 g chất béo;
- 2,2 g chất xơ.
100 g ngô ngọt đóng hộp chứa 93 kcal, chiếm:
- 8,6 g carbohydrate;
- 3,3 g chất đạm;
- 2,2g chất béo.
Trọng lượng trung bình của một lõi ngô là khoảng 330 g.
Để biết thông tin của bạn. Hơn 1.000 giống ngô đã được phát triển, khác nhau về phẩm chất, màu sắc của hạt. Màu sắc thay đổi từ màu be nhạt đến nâu sẫm và thậm chí là đen.
Thứ tự tăng trưởng
Ngô từ lâu đã là một trong những loại cây trồng phổ biến nhất trong vườn. Ngũ cốc của nó được luộc và đóng hộp để tiêu thụ vào mùa đông.Ngoài ra, những cây cao còn trang trí cho ngôi nhà mùa hè và tạo ra một loại hàng rào, bảo vệ những cây trồng thấp hơn cần ít ánh sáng nhất khỏi những tia nắng oi bức.
Ngô được trồng thành công không chỉ ở những vùng ấm áp. Loại cây này rất khiêm tốn và việc tạo điều kiện thuận lợi cho nó không khó.
Đặc điểm trồng và chăm sóc
Những nơi có ánh sáng tốt được chọn để trồng ngô ngọt. Để có được một vụ mùa bội thu với lõi ngô chất lượng cao, đất phải được bón phân.
Để trồng đúng cách, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau:
- khi gieo hạt, nhiệt độ đất không được thấp hơn +10 độ;
- hạt giống được nhúng vào đất ở độ sâu 6-8 cm;
- khi xuất hiện 3-4 lá thì tỉa thưa các bụi, để khoảng cách giữa các lá lên tới 0,5 m;
- Để cây không bị đổ, chúng được vun gốc.
Trên một ghi chú. Để thu hoạch sớm hơn, cây trồng được trồng bằng cây con, gieo hạt vào tháng 3 hoặc tháng 4.
Khi chiếc lá thứ sáu xuất hiện trên bụi cây thì việc bón phân đã xong. Trong giai đoạn này, mùn, phân hữu cơ, mullein hoặc phân gà được thêm vào. Ngoài chất hữu cơ, supe lân lỏng, phân kali hoặc amoni nitrat được bổ sung vào khoảng cách hàng.
Sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng được quyết định bởi sự xuất hiện của ngô:
- tầm vóc ngắn và lá xanh xao cho thấy thiếu nitơ;
- nếu ở giai đoạn phát triển ban đầu, cây trồng chậm phát triển và mép lá có màu tím, điều này có nghĩa là cây thiếu phốt pho;
- lá có độ gợn sóng quá mức và sự thay đổi màu sắc từ nhạt sang nâu sẫm cho thấy thiếu kali.
Sau khi trồng, ban đầu ngô phát triển chậm nên tiến hành xới đất và làm cỏ (khoảng ba lần trong suốt mùa sinh trưởng) để làm giàu oxy cho đất và loại bỏ lớp vỏ trên cùng. Với sự xuất hiện của lá thứ tám, ngô phát triển mạnh hơn: vào thời điểm này, tốc độ tăng trưởng mỗi ngày là 5-6 cm - nhanh gấp 2-3 lần so với giai đoạn đầu.
Nếu ngô có chồi bên thì nên cắt bỏ.để chúng không cản trở sự phát triển của bụi cây. Nhiệt độ thấp trong giai đoạn đầu của mùa sinh trưởng và lượng phân bón quá mức thúc đẩy sự hình thành các chồi bên không mong muốn.
Tưới nước cho ngô trong thời kỳ ngô đẻ và chín không thường xuyên nhưng nhiều, sao cho nước thấm sâu 15 cm.
Thu hoạch và ứng dụng
Việc thu hoạch ngô phải được thu hoạch đúng thời vụ. Các hạt của lõi ngô chưa chín không khác nhau về độ mọng nước và mùi vị. Quả chín trở nên khô và cứng, lượng đường trong hạt giảm nhanh, ngược lại tỷ lệ tinh bột lại tăng lên.
Ngô ngọt được thu hoạch khi lõi ngô đạt độ chín có màu trắng đục hoặc màu trắng đục như sữa., xảy ra 20-25 ngày sau khi bắt đầu ra hoa. Trong thời kỳ này nó chứa nhiều đường nhất.
Sự trưởng thành được xác định bởi các đặc điểm sau:
- màu sắc đồng đều của tất cả các loại ngũ cốc;
- các sợi nhụy ở đầu lõi ngô bị sẫm màu;
- các hạt bám chặt vào nhau;
- làm khô các cạnh của giấy gói trên cùng.
Khi hạt chín bị nén lại, vỏ của nó vỡ ra và chất lỏng đường sữa chảy ra ngoài.
Vụ thu hoạch được thu hoạch trong vòng vài tuần, vì lõi ngô không được hình thành cùng một lúc. Tốt hơn hết bạn nên đun sôi hoặc bảo quản ngay lõi ngô đã thu thập.Khi ngô được bảo quản, hàm lượng đường trong ngô giảm nhanh chóng và lõi ngô bị khô. Ngô được thu hoạch vào buổi sáng sớm. Đây là thời điểm nó chứa nhiều đường nhất.
Quan trọng! Lựa chọn tốt nhất để bảo quản ngô là đông lạnh. Vì vậy, nó không giữ được độ ngon ngọt cũng như hương vị và các đặc tính có lợi.
Ngô ngọt, ngoài việc nấu ăn, còn được sử dụng trong các lĩnh vực khác, chẳng hạn như y học và thẩm mỹ. Tinh bột ngô thường có thể được nhìn thấy trong danh sách thực phẩm được phép sử dụng trong một số chế độ ăn kiêng giảm cân.
Loại cây ngũ cốc bổ dưỡng này được gọi với nhiều tên khác nhau: nữ hoàng đồng ruộng, bánh mì thứ hai và ngũ cốc hạt vàng. Nền văn hóa xứng đáng với những cái tên này và thực sự đáng được quan tâm.
Cách nấu và ăn
Ngô ngọt Bonduelle được dùng làm món ăn kèm cho các món thịt hoặc rau khác nhau, cũng như món salad, luộc hoặc đóng hộp. Định mức hàng ngày cho sản phẩm luộc là không quá 2 lõi ngô và đối với sản phẩm đóng hộp - lên tới 200–300 g.
Nguyên tắc nấu ngô ngọt
Trước khi nấu, lõi ngô được làm sạch lá và nhụy (lông), sau đó cho vào nước. Ngô non được nấu trong khoảng 40 phút, trưởng thành hơn - từ 1 đến 1,5 giờ. Khi lõi ngô chín, đặt chúng lên đĩa và rắc muối. Nếu muốn, hãy sử dụng hạt tiêu đen và các loại gia vị khác cùng với muối.
Ngô được bảo quản và tiêu thụ luộc trong 1-1,5 tháng sau khi đạt đến giai đoạn chín kỹ thuật. Sau đó, ngũ cốc mất đi độ mọng nước và trở nên cứng, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của chúng.
Đóng hộp cho mùa đông
Bảo tồn – cách tối ưu nhất để bảo quản hương vị và lợi ích của sản phẩm trong thời gian dài. Lõi được ngâm nguyên hạt, ở dạng miếng nhỏ hoặc dạng hạt.
Để bảo quản, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 4-6 lõi ngô;
- 1 lít nước;
- 60 g đường;
- 20g muối.
Công việc tiếp theo được thực hiện theo thuật toán sau:
- Đun sôi nước.
- Cẩn thận làm sạch lõi lá và nhụy, sau đó cho vào nước sôi trong 2 phút.
- Thêm đường và muối vào nước và đun sôi cho đến khi các thành phần hòa tan, khuấy liên tục.
- Dùng dao tách hạt, cho cả lõi vào lọ hoặc cắt nhỏ nếu cần.
- Đổ nước xốt vào.
- Đậy nắp lọ.
- Đặt một miếng vải bông dưới đáy chảo, đặt các lọ ở đó và đổ đầy nước vào thùng chứa ở nhiệt độ phòng (+20...+25°C). Các lọ nên được ngâm trong nước đến cổ.
- Đặt thùng chứa nội dung trên lửa.
- Khử trùng trong 2,5 giờ, thêm nước nếu cần.
- Cuộn các lọ lại, lật lại và bọc trong chăn ấm.
- Khi bảo quản đã nguội, đặt nó ở nơi tối, mát mẻ để bảo quản.
Ngô ở dạng này được bảo quản từ 1 đến 3 năm. Nhiều loại gia vị và rau quả được thêm vào nước xốt để phù hợp với khẩu vị của bạn. Cần tây, húng quế, nghệ tây, lá nguyệt quế, ớt, tỏi,… tạo thêm những nốt hương thú vị cho ngô đóng hộp.
Ưu điểm và nhược điểm của giống: lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Các nhà khoa học đã phát hiện ra những đặc tính có lợi của ngô tương đối gần đây. Nó không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có thể cải thiện sức khỏe của bạn.
Lợi ích khi sử dụng sản phẩm:
- làm giảm căng thẳng, loại bỏ trầm cảm, tăng khả năng chống căng thẳng;
- tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm;
- cải thiện và phục hồi thị lực, bình thường hóa chức năng của bộ máy thị giác;
- giảm nguy cơ phát triển khối u lành tính và ác tính;
- phục hồi tình trạng của màng nhầy;
- bình thường hóa chức năng tim, củng cố thành mạch máu, ngăn ngừa huyết khối, xơ vữa động mạch và các bệnh lý khác của hệ thống tim mạch;
- cải thiện tiêu hóa, bình thường hóa chức năng đường ruột;
- phục hồi cơ thể sau căng thẳng về thể chất và tinh thần, kiệt sức, say xỉn;
- bình thường hóa hoạt động của cơ quan sinh sản;
- cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Trên một ghi chú. Dùng bột ngô bên ngoài giúp loại bỏ vấn đề mụn trứng cá.
Hạt ngô chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và giúp phục hồi cơ thể. Ngũ cốc được dùng luộc, nướng, đóng hộp, ép lấy dầu, nghiền thành ngũ cốc, chế biến thành bột và nướng.
Ngô càng ít được chế biến trên lõi ngô thì càng có lợi cho cơ thể. Ngũ cốc hấp giữ lại nhiều vitamin hơn, chẳng hạn như ngũ cốc luộc hoặc nướng. Món ăn này có hàm lượng calo thấp hơn nhiều so với ngũ cốc, cháo hay bánh mì ngũ cốc.
Tuy nhiên, ngô có một số đặc điểm có khả năng gây hại cho sức khỏe:
- hàm lượng đường cao thường gây chướng bụng và chống chỉ định với người bệnh tiểu đường;
- dầu ngô có hàm lượng calo cao đôi khi gây béo phì;
- protein trong ngũ cốc thường gây ra phản ứng dị ứng;
- các loại ngũ cốc có chứa canxi, làm tăng quá trình đông máu, vì vậy bạn nên hạn chế tiêu thụ sản phẩm nếu bị huyết khối hoặc có xu hướng viêm tắc tĩnh mạch;
- chất xơ thô gây kích ứng thành dạ dày, điều này không thể chấp nhận được trong trường hợp loét cấp tính hoặc các dạng viêm dạ dày khác nhau;
- Người mẹ đang cho con bú tiêu thụ quá nhiều loại ngũ cốc này có thể gây đau bụng ở trẻ.
Quan trọng! Nếu có chống chỉ định, bạn nên hạn chế tiêu thụ ngô ngọt hoặc loại bỏ hoàn toàn sản phẩm này khỏi chế độ ăn.
Đánh giá của nông dân
Ngô ngọt từ lâu đã giành được sự công nhận của không chỉ người tiêu dùng mà cả những người bắt đầu trồng nó trên mảnh đất của họ. Hầu hết nông dân đều nói về sự khiêm tốn của vụ mùa và lợi nhuận tốt.
Victor, vùng Krasnodar: “Tôi khuyên những người mới bắt đầu trồng ngô nên trồng giống đường Bonduelle. Nó không gây ra vấn đề và làm hài lòng năng suất. Trước khi trồng, tôi luôn bổ sung azofoska và vài ngày sau - axit boric. Khi bụi cây phát triển, tôi bón phân bằng kali humate và muối tiêu. Năm đó mùa màng bội thu, tôi nhận được 60 xu thóc/ha đất”.
Sergey, Voronezh: “Tôi đã trồng ngô ngọt được vài năm liên tiếp. Trước hết, nó không chỉ rất ngon mà còn tốt cho cơ thể. Sản phẩm này có thể đa dạng hóa bàn ăn ngày lễ của bạn. Với sự giúp đỡ của nền văn hóa này, tôi tạo điều kiện phát triển đặc biệt cho dưa chuột, đậu Hà Lan và các loại đậu. Trồng các luống ngô cho phép bạn tạo ra một vi khí hậu đặc biệt, góp phần vào sự phát triển nhanh chóng của cây leo ”.
Vera, Samara: “Tôi trồng ngô ngọt được khoảng 7 năm nên đã có hạt giống từ lâu và phân phát từng số ít cho hàng xóm. Tôi trồng nó dưới dạng hàng rào, gần lưới mắt xích, nhờ đó che giấu khu vực này khỏi những con mắt tò mò. Năm nay ngô ngọt của tôi mọc nhanh như chớp vào ngày thứ 5. Thu hoạch nhiều đến mức đủ để chiêu đãi tất cả người thân, bạn bè, chuẩn bị đồ dùng cho ba năm tới và cho gà ăn suốt mùa đông. Tôi yêu thích giống cây này và sẽ trồng nó trong tương lai.”
Đọc thêm:
Ngô có chứa gluten không? Có trong bột ngô và bột mì không?
Phần kết luận
Hạt ngô rất ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng được luộc, đóng hộp làm salad và ăn tươi. Những cây đẹp trở thành vật trang trí tốt cho khu vực và tạo ra hàng rào cao cũng như rào cản khỏi bức xạ tia cực tím dư thừa đối với một số loại cây trồng. Nông dân trồng trọt thành công và thu hoạch bội thu không chỉ ở những vùng ấm áp. Loại cây này không có gì nổi bật, không khó để tạo điều kiện tốt cho nó phát triển ở hầu hết các vùng miền trên nước ta.
Cách trồng ngô to và ngọt, xem video: