Cách đóng hộp ngô cho mùa đông tại nhà: công thức chế biến ngon nhất
Đối với nhiều người, ngô là món ăn ưa thích. Và món salad có thể được làm từ nó thơm ngon biết bao, đặc biệt là những món đóng hộp! Ngô tươi không để được lâu nên thường được đông lạnh, sấy khô và bảo quản trong lọ.
Từ bài viết này, bạn sẽ học cách đóng hộp ngô cho mùa đông tại nhà và tìm hiểu tất cả các bí quyết nấu ăn.
Lợi ích và tác hại của ngô đóng hộp
Ngô chứa nhiều chất có lợi cho cơ thể như lúa mì và gạo.. Nhưng hãy cùng tìm hiểu xem ngô đóng hộp có tốt không?
Khi đóng hộp, một số chất có lợi trong ngũ cốc bị mất đi nhưng phần lớn vẫn còn.
Văn hoá bao gồm các chất có lợi như:
- Vitamin C - cần thiết cho cơ thể để duy trì khả năng miễn dịch;
- vitamin B - giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, có tác dụng tốt đối với hoạt động của con người;
- vitamin E - cần thiết cho sự phát triển của tóc, có tác dụng tốt đối với tình trạng của da và răng;
- monosaccharides và disacarit - cung cấp nhu cầu năng lượng của cơ thể;
- các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể - kẽm, magie, mangan, phốt pho.
Giá trị năng lượng của ngô là 75% carbohydrate, 1% chất béo và 8% protein.
Ghi chú. Ngô là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Hàm lượng calo trên 100 gram ngô đóng hộp là 120 kilocalories.
Ngô đóng hộp có nhiều đặc tính hữu ích:
- Giúp bình thường hóa lượng đường trong máu, mang lại lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường và các bệnh khác của hệ thống nội tiết. Tốt hơn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
- Nó có đặc tính lợi mật và lợi tiểu, rất hữu ích cho bệnh cao huyết áp. Nó đối phó tốt với chứng sưng tấy và nhờ hàm lượng magiê cao nên rất hữu ích cho những người có vấn đề về tim.
- Hữu ích cho những người bị cholesterol cao.
- Cải thiện sự trao đổi chất và trạng thái của hệ thần kinh trong cơ thể.
- Cải thiện tình trạng mệt mỏi tinh thần và kiệt sức thần kinh.
Cần thiết cho việc ăn quá nhiều, giúp đối phó với những hậu quả tiêu cực của việc uống rượu và thức ăn béo.- Tốt cho sức khỏe phụ nữ. Giảm đau trong thời kỳ kinh nguyệt đau đớn. Cải thiện khả năng miễn dịch và chức năng tim.
- Đối với trẻ lớn hơn, ngô cũng rất hữu ích - nó cung cấp năng lượng cho cả ngày.
- Khi mang thai, nếu không có chống chỉ định thì nên ăn ngô đóng hộp. Trong thời gian cho con bú, nếu trẻ hơn sáu tháng tuổi, bạn có thể thoải mái thêm nó vào chế độ ăn vì nó giúp cải thiện chất lượng sữa.
- Ở tuổi già, ăn ngô với lượng vừa phải sẽ chỉ mang lại lợi ích. Giúp đối phó với bệnh xơ cứng, cải thiện tiêu hóa. Hàm lượng phốt pho ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thấp khớp và loãng xương.
Đối với sản phẩm đóng hộp Ngoài ra còn có chống chỉ định. Không nên sử dụng khi:
- loét dạ dày;
- tăng đông máu;
- các cục máu đông;
- béo phì;
- không dung nạp cá nhân.
Ghi chú. Những người quá gầy không nên ăn ngô cũng là điều không mong muốn. Thực tế là nó làm giảm đáng kể sự thèm ăn và điều này có thể dẫn đến giảm cân nhiều hơn.
Sản phẩm cũng chứa một lượng lớn carbohydrate và tối thiểu chất béo, có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Các chế phẩm từ các loại rau khác:
Cách bảo quản tỏi cho mùa đông ngon và đơn giản
Cách chọn ngô để đóng hộp
Bất kỳ loại ngô nào cũng thích hợp để đóng hộp.. Việc chính là thu thập lõi ngô chín để hạt chắc và hình thành tốt. Nếu bạn chọn loại chín quá thì thời gian nấu sẽ phải tăng gấp đôi, thậm chí gấp ba.
Lời khuyên hữu ích trước khi nấu ăn
Nấu ngô thật dễ dàng. Về vấn đề này, sản phẩm đông lạnh không khác gì sản phẩm tươi sống. Nhưng việc đóng hộp đòi hỏi nhiều lao động hơn là chuẩn bị theo những cách khác.
Để ngô được bảo quản lâu hơn và ngon hơn, Sử dụng những lời khuyên này trước khi đóng hộp:
- Luôn chọn ngô non. Những quả quá chín sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu, nhưng ngay cả sau khi nấu, chúng vẫn bị thiu.
- Việc tách hạt ra khỏi lõi ngô là một công việc tốn nhiều công sức và thời gian. Để thực hiện việc này nhanh hơn, trước tiên hãy ngâm lõi ngô vào nước nóng trong 10 giây, sau đó ngâm vào nước lạnh.
Sự chuẩn bị
Ngô được chế biến theo nhiều cách: muối, ngâm chua, đóng hộp. Đầu tiên, chúng ta hãy nhìn vào công thức nấu ăn cổ điển.
Thành phần:
- ngô - 3 lõi ngô;
- nước - 1 lít;
- muối - 1 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh.
Chế phẩm được thiết kế cho một bình ba lít.
Sự chuẩn bị:
- Khử trùng bình. Giữ nó hấp và đun sôi nắp trong vài phút.
- Làm sạch lõi ngô và đun sôi trong vài phút. Sau đó làm nguội trong nước lạnh.
- Tách hạt ra khỏi lõi và rửa sạch dưới vòi nước.Sau đó để lửa trong vài phút và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
- Chuẩn bị nước xốt. Cho nước vào lửa, thêm muối và đường, nấu cho đến khi sôi. Đổ ngũ cốc vào lọ và đổ đầy nước xốt.
- Đặt lọ vào hộp cần đổ nước ấm ngập đến nắp lọ. Đặt ở nhiệt độ thấp.
- Khử trùng một lọ mất 3,5 giờ. Thường xuyên theo dõi mực nước. Thêm vào khi nó sôi. Sau đó, lấy lọ ra, cuộn nắp lại và úp ngược, dùng khăn bọc lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Ngô đóng hộp với giấm
Số lượng sản phẩm được thiết kế cho 2 lon mỗi lon 0,5 l.
Thành phần:
- Ngô;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- đường – 4 muỗng cà phê;
- giấm - 2 muỗng canh. tôi.
quá trình ngâm:
- Loại bỏ lá và sợi từ lõi ngô.
- Cho toàn bộ chúng vào nồi, thêm muối và đun sôi. Tiếp tục nấu trong 40 phút.
- Khi kết thúc quá trình nấu, loại bỏ lõi ngô, để nguội và tách các hạt. Nếu cần thiết, rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Cho ngô vào lọ, thêm gia vị và khử trùng theo cách tương tự như công thức mô tả ở trên.
- Cẩn thận lấy các lọ đã hoàn thành ra, cuộn nắp lại, lật lại và bọc trong nơi tối.
Khi phôi đã nguội, đặt chúng vào hầm hoặc nơi tối tăm và lạnh lẽo khác.
Các chế phẩm từ các loại rau khác:
Top 15 công thức nấu cà chua đóng hộp ngon nhất
Vỏ đậu - công thức nấu ăn cho mùa đông từ các bà nội trợ giàu kinh nghiệm
Ngô ngọt đóng hộp không tiệt trùng
Công thức này rất phù hợp cho những bà nội trợ không có đủ thời gian để khử trùng. Ưu điểm chính của nó là có thể thu hoạch cả lõi và hạt.
Thành phần:
- ngô – 15 chiếc.;
- muối - 1 muỗng canh. tôi. cho 1 lít nước;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.;
- giấm - 2 muỗng canh. tôi.
Để bắt đầu, hãy chọn lõi ngô. Họ phải mịn màng và trẻ trungđể chúng không bị cứng sau khi khử trùng.
Cách nấu:
- Làm sạch và rửa lõi ngô thật kỹ.
- Cho ngô vào nồi, đổ nước vào, đun sôi và nấu trong 3 phút. Sau đó làm nguội dưới vòi nước chảy hoặc đặt trên đá.
- Khi lõi ngô đã nguội, hãy làm khô chúng.
- Đặt trong lọ. Trung bình mỗi lọ có ba bắp ngô.
- Đổ đầy nước và để trong 10-15 phút.
- Xả nước muối và đun sôi lại, thêm gia vị. Sau đó đổ vào lọ và cuộn nắp lại.
- Đặt ở nơi ấm áp.
Công thức với axit citric
Một số người không thích mùi vị của giấm nên thay thế bằng axit xitric. Hãy xem xét công thức chính xác về cách thực hiện tùy chọn bảo quản này:
Thành phần:
- Ngô;
- axit chanh;
- đường;
- muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Loại bỏ lá và sợi từ lõi ngô.
- Cho ngô đã bóc vỏ vào nồi và đốt lửa. Muối 1 muỗng canh. tôi. cho ba lít nước.
- Nấu cho đến khi chín, lấy ra khỏi chảo và để nguội.
- Tách các hạt. Khi đóng hộp, bạn không thể đơn giản cắt bỏ hạt bằng dao, vì chúng sẽ mất hình dạng trong quá trình bảo quản thêm.
- Đổ 1/3 thìa cà phê axit xitric và 2 thìa đường vào một bát riêng rồi hòa tan trong nước.
- Đổ dung dịch vào lọ, đậy nắp lại và đặt vào chảo, lót một tấm thảm dưới đáy. Khử trùng lọ theo cách này.
- Cuộn nắp lại và cất đi để bảo quản vào mùa đông.
Công thức với rau
Trống rỗng thế dùng làm đồ ăn nhẹ riêng biệt.
Thành phần:
- Ngô;
- bí xanh – 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- ớt ngọt - 1 chiếc.;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- giấm - 25 ml.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ và rửa sạch rau.
- Đun sôi lõi ngô.Nếu họ còn trẻ thì 15 phút là đủ.
- Rửa zucchini, cắt vỏ và cắt thành khối.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối, giống như ớt. Các vết cắt phải có cùng hình dạng và kích thước.
- Cẩn thận vớt ngô ra khỏi nước. Tách hạt ra khỏi lõi ngô.
- Cho tất cả nguyên liệu vào một thùng, trộn đều và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn để hỗn hợp dàn đều.
- Trộn các nguyên liệu làm nước xốt trong nồi, thêm giấm sau khi đun sôi.
- Thêm nước xốt vào lọ và đặt chúng vào chảo. Khử trùng ở nhiệt độ thấp.
- Vặn nắp và để lọ đã hoàn thành nguội.
Ngô trong nồi hấp
Nhiều sản phẩm được chuẩn bị bằng nồi hấp. Bạn cũng có thể nấu ngô ở đây. Nó sẽ không khác với những gì được chuẩn bị theo những cách khác..
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ lõi ngô và nấu trong nước sôi trong 2 phút.
- Để nguội và cắt hạt.
- Cho vào lọ, cách mép 3cm. Rắc một thìa cà phê muối lên trên mỗi lọ.
- Đổ nước sôi và cuộn nắp lại.
- Đặt lọ vào nồi hấp và bảo quản trong 50 phút.
Đóng hộp ngô trên lõi ngô
Ngô còn lõi là món ăn phổ biến trên bàn ăn. Ngay khi chín thì bắt đầu đóng hộp ngay..
Thành phần:
- ngô non – 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.;
- giấm - 6 muỗng canh. tôi.;
- đinh hương – 6 chiếc.;
- lá nguyệt quế và hạt tiêu - để nếm thử.
Sự chuẩn bị:
- Ngô gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cho vào nồi, đổ nước vào nấu trong 5 phút.
- Lấy ba lon. Đặt một lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu vào mỗi cái.
- Đặt ngô vào lọ.
- Thêm giấm vào mỗi lọ và đổ đầy nước xốt. Để chuẩn bị, hãy đổ nước vào nồi, thêm muối và đường rồi đun sôi.
- Khử trùng bảo quản trong 30 phút. Sau đó cuộn nắp lại, lật lại và đặt xuống sàn, đắp chăn và chờ cho nguội. Sau đó gửi nó đến một vị trí lưu trữ.
Ngô này sẽ là một món ăn phụ tuyệt vời và ngon miệng.. Cắt lõi ngô thành từng khoanh nhỏ và đặt cạnh món ăn chính.
Công thức “Không thể đơn giản hơn”
Trong công thức này Chỉ sử dụng muối và nước để chuẩn bị.
- Ngô;
- muối - 1 muỗng canh. thìa;
- nước - 1 lít.
Phương pháp nấu ăn:
- Lấy lọ và xác định số lượng ngô.
- Làm sạch lõi ngô và đặt chúng vào nồi. Nấu khoảng 5 phút, cho vào nước lạnh. Đừng thêm muối.
- Làm nguội lõi ngô đã hoàn thành.
- Riêng biệt, đun sôi nước và muối.
- Cho ngô vào lọ và thêm nước muối.
- Khử trùng lọ trong nước sôi trong hai giờ, đậy nắp lại.
- Đậy kín lọ và để nguội hoàn toàn.
Bắp non với ớt ngọt
Đối với một lọ bạn sẽ cần:
- tai ngô nhỏ;
- ớt chuông;
- Lá nguyệt quế;
- tỏi - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc.;
- muối và đường - 2 muỗng canh. tôi. cho 1 lít nước;
- giấm - 0,5 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị:
- Cho ngô và ớt vào lọ.
- Làm nước xốt: đun sôi đường và muối trong nước.
- Đổ vào lọ và để một lúc cho lõi ngô ấm lên.
- Xả nước xốt và đun sôi.
- Sau đó lại đổ ngô vào.
- Khử trùng lọ trong khoảng 20 phút.
- Đổ giấm và đậy kín lọ.
Khuyến nghị nấu ăn
Để làm cho ngô của bạn ngon ngọt và ngọt ngào, hãy làm theo những lời khuyên sau::
- Luôn chọn những bắp non có hạt chín, nguyên hạt. Ngô sữa tốt hơn ngô già.
- Sau khi nấu chín, làm nguội ngay dưới nước lạnh hoặc với đá. Khi đó các hạt sẽ dễ tách hơn và nước muối sẽ trong.
- Khi bảo quản, việc chủ yếu là sử dụng muối, giấm hoặc axit xitric. Khi đó món ăn sẽ ngon ngọt, thơm ngon và được bảo quản hoàn hảo.
Cách bảo quản chất bảo quản
Đóng hộp là một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản ngô. Thời hạn sử dụng là 3 năm khi bảo quản trong nhà ở nhiệt độ lên tới 25 độ và độ ẩm không quá 75%.
Điều quan trọng là phải biết cách bảo quản lọ đã mở sẵn, vì trong trường hợp này sản phẩm sẽ nhanh chóng bị hỏng. Các hộp đựng đã mở được bảo quản không quá ba ngày trong tủ lạnh.. Tốt hơn hết bạn nên đổ nước muối với ngô vào hộp thủy tinh sẽ bảo quản được lâu hơn.
Phần kết luận
Ngô đóng hộp không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hạt mặt trời sẽ trông tuyệt vời trong món salad và món khai vị. Và bạn có thể tự mình chuẩn bị chúng cho mùa đông. Sử dụng các công thức trong bài viết này, bạn có thể thưởng thức ngô ngon quanh năm.