Các giống phổ biến và giống cà rốt tím

Cà rốt màu tím (màu hoa cà, màu xanh) không chỉ gây ngạc nhiên bởi màu sắc mà còn bởi những đặc tính hữu ích: chúng chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, được dùng làm thuốc và giúp giảm cân. Hôm nay bạn sẽ tìm hiểu về những ưu điểm và nhược điểm của cà rốt tím, làm quen với các giống phổ biến, đặc điểm của việc trồng và bảo quản một loại cây trồng khác thường.

Mô tả cà rốt tím

Cà rốt tím có vẻ ngoài hấp dẫn nhưng được đánh giá cao vì thành phần hóa học phong phú và các đặc tính có lợi.

Ngoại hình và hương vị

Cà rốt tím thuộc họ Apiaceae. Loại rau này có tán lá màu xanh với những chiếc lá có lông và bộ rễ khỏe có hình dạng như một hình nón thon dài và nhọn. Màu sắc của nó có nhiều sắc thái màu tím. Hầu hết các giống đều có lõi màu cam. Kích thước của củ có chiều dài từ 20 đến 30 cm và đường kính 2-3 cm.

Hương vị khác thường, ngọt, hơi cay, có dư vị thông của hương thảo. Cùi ngon ngọt.

Nguồn gốc và sự phát triển

Cho đến thế kỷ 16, cà rốt thông thường có màu tím. Màu cam mà chúng ta quen thuộc là kết quả công sức của các nhà lai tạo Hà Lan. Bằng cách trồng cà rốt tím, chúng ta trở lại hình dáng ban đầu.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và vitamin, đặc tính có lợi

Cà rốt tím chứa nhiều vitamin và khoáng chất. 100 g rau chứa:

• kali – 200 mg;
• vanadi – 99 mg;
• clo – 63 mg;
• phốt pho – 55 mg;
• magiê – 38 mg;
• canxi – 27 mg;
• natri – 21 mg;
• lưu huỳnh – 6 mg;
• đồng – 80 mcg;
• flo – 55 mcg;
• molypden – 20 mcg;
• niken – 6 mcg;
• liti – 6 mcg.

Cà rốt chứa vitamin A, B, C, E và beta-carotene. Nó còn có đặc điểm là hàm lượng anthocyanin cao - sắc tố thực vật gây ra màu tím của các loại rau củ. Cơ thể không tự sản xuất ra chúng.

Nhờ sự hiện diện của các chất có lợi này, việc tiêu thụ thường xuyên rau tím sẽ góp phần:

• tăng cường khả năng miễn dịch;
• tăng cường hệ thống tim mạch và thần kinh;
• cải thiện sự trao đổi chất;
• bình thường hóa huyết áp;
• tăng cường tầm nhìn;
• giảm lượng đường trong máu và cholesterol;
• cải thiện tình trạng của tóc, móng và da.

Cà rốt tím được sử dụng trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Nó chứa ít calo và nhiều chất xơ, bão hòa tốt, cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng.

Các tính năng của ứng dụng

Trong nấu ăn, cà rốt tím được sử dụng tương tự như cà rốt màu cam: hầm, chiên, luộc, nướng, hấp, thêm vào súp, nước sốt, nước thịt, dùng trong món salad, nước ép và nước xốt. Nhà máy được kết hợp với các sản phẩm khác nhau - các loại rau, ngũ cốc, thịt khác. Loại rau này thường được dùng để trang trí món ăn. Thức ăn từ cà rốt tím rất ngon, tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa.

Thời kỳ chín

Các giống cà rốt tím được phân loại theo thời gian chín:

• những quả sớm chín 65-80 ngày sau khi nảy mầm;
• giữa mùa - với mùa sinh trưởng 100-110 ngày;
• muộn - thời gian chín dao động từ 120 đến 140 ngày.

Năng suất

Hạt nảy mầm cao không ảnh hưởng năng suất cà rốt tím. Khối lượng thu hoạch thấp hơn so với các giống cam.

Khả năng kháng bệnh

Cà rốt tím có khả năng kháng bệnh cao nhưng dễ bị nhiễm khuẩn, phomosis, septoria, đốm nâu, thối đen, đỏ, xám và trắng.

Để ngăn chặn sự phát triển của bệnh, hạt giống và đất được khử trùng trước khi trồng. Phần ngọn của cây trưởng thành được phun thuốc diệt nấm.

Cũng nguy hiểm đối với rau là các loài côn trùng gây hại: sên, sâu đục thân, ruồi cà rốt và giun kim. Xử lý đất bằng hóa chất vào mùa xuân giúp chống lại chúng.

Vùng trồng trọt và yêu cầu về khí hậu

Cà rốt tím được trồng ở tất cả các vùng của Nga. Một số giống không thích hợp trồng ở các vùng phía Nam có mùa hè nóng bức vì ở nhiệt độ cao chúng làm chậm sự phát triển.

Nhiệt độ thoải mái cho sự phát triển là +20…+23°C. Khi lớn lên cần phải che bóng. Hầu hết các giống đều có khả năng chịu đựng đến cái lạnh, chịu được nhiệt độ xuống tới -4°C.

Các giống và giống lai phổ biến

Dưới đây là các giống và giống lai phổ biến của cà rốt tím:

1. Rồng. Giống chín sớm với thời gian sinh trưởng 85-90 ngày. Mặt ngoài của rễ có màu tím sáng, mặt trong có màu cam. Chiều dài lên tới 25 cm, đường kính trong vòng 3 cm, sau khi xử lý nhiệt, cà rốt vẫn giữ được mùi thơm và vị cay. Năng suất – 5-7 kg mỗi 1 mét vuông. m) Thanh long thích nghi với khí hậu lạnh, không thích hợp để bảo quản lâu dài.
2. Màu tím vũ trụ. Giống có thời gian chín sớm - 60 ngày. Bên ngoài củ có màu tím mâm xôi, nhưng bên trong hoàn toàn có màu cam. Chiều dài trong vòng 20 cm, cà rốt có vị ngọt và giòn. Năng suất – 5-8 kg mỗi 1 mét vuông. m) Giống thường được sử dụng ở dạng tươi, vì trong quá trình xử lý nhiệt, nó mất đi những phẩm chất có lợi và vẻ ngoài hấp dẫn.
3. Sương mù màu tím. Giống chín sớm, chín 70 ngày sau khi gieo. Để bảo quản vào mùa đông, cây trồng được thu hoạch sau 100 ngày. Con lai có đặc điểm là màu tím đậm ở bên ngoài và màu cam ở bên trong. Chiều dài của rễ thay đổi từ 15 đến 30 cm, đường kính lên tới 5 cm, trọng lượng trung bình - 180 g Năng suất - 5 kg trên 1 km vuông. m.
4. Màu tím. Mùa sinh trưởng là từ 90 ngày. Chiều dài của củ khoảng 25 cm, đường kính 4-5 cm, trọng lượng lên tới 180 g, không bị mất màu trong quá trình xử lý nhiệt. Năng suất – lên tới 7 kg mỗi 1 mét vuông. m.Mặc dù chín sớm nhưng cà rốt tím thích hợp để bảo quản lâu dài.
5. Rồng tím. Rễ có màu đỏ tím ở bên ngoài và màu vàng cam ở bên trong. Chiều dài quả lên tới 25 cm, đường kính - 3 cm, giống được khuyến khích sử dụng làm gia vị. Cũng được thêm vào món salad, khi đóng hộp. Năng suất – 4 kg mỗi 1 mét vuông. m.
6. Nữ hoàng màu tím. Lai với thời kỳ chín muộn - 140 ngày. Rau bắt đầu được ăn sau 110 ngày. Bên ngoài có màu tím, bên trong có màu cam. Chiều dài của củ khoảng 20 cm, đường kính 5 cm, trọng lượng trung bình 200 g, năng suất khoảng 5,5 kg/1 km2. m.
7. Màu tím caramen. Giống chín muộn - mùa sinh trưởng kéo dài 140 ngày. Loại củ có cùi màu tím và lõi màu cam phát triển trung bình lên tới 17 cm, đường kính - khoảng 5 cm, trọng lượng - lên tới 200 g. Năng suất - 5-6 kg trên 1 mét vuông. m Cà rốt caramel tím thích hợp để bảo quản vào mùa đông.
8. Thỏ sô cô la F1. Giống lai chín sớm. Mùa sinh trưởng là 60 ngày sau khi xuất hiện. Mặt ngoài của rễ có màu xám, thịt có màu tím hoặc đỏ tía, lõi có màu cam sáng. Chiều dài quả lên tới 30 cm, trọng lượng trung bình 180 g, năng suất khoảng 5 kg/1 km2. m.Cà rốt thỏ sô cô la được khuyến khích tiêu thụ tươi.

Ưu điểm và nhược điểm của giống màu tím

Cà rốt tím có những ưu điểm đáng kể và những nhược điểm nhỏ.

Thuận lợi:

• dễ trồng trọt và bảo trì thấp;
• hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao;
• thời hạn sử dụng lâu dài;
• đặc tính chữa bệnh;
• khả năng chống lại bệnh tật và sâu bệnh;
• hạt nảy mầm cao.

Sai sót:

• khi tiếp xúc, rễ chuyển sang màu tím;
• trong quá trình xử lý nhiệt, nó mờ dần, thu được màu nâu.

Sự khác biệt so với các giống khác

Cà rốt tím chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các loại khác, bao gồm carotene, anthocyanin và chất chống oxy hóa. Hạt giống Những củ cà rốt này có tỷ lệ nảy mầm cao. Nhưng năng suất thấp hơn so với các giống khác. Chất lượng hương vị của giống cũng được coi là khác nhau: vị ngọt, vị ngon ngọt và sự hiện diện của các nốt cay.

Đặc điểm trồng và phát triển

Trồng cà rốt bắt đầu bằng việc chuẩn bị hạt giống. Để tăng tốc độ nảy mầm của hạt, người ta sử dụng phương pháp ngâm hạt, xử lý nhiệt, sủi bọt và chôn hạt.

Chú ý! Hạt giống được gieo trên bãi đất trống vào đầu mùa xuân, khi lớp đất trên cùng ấm lên đến +5°C.

Tính năng hạ cánh:

• nếu đất nhẹ thì gieo hạt ở độ sâu 20-30 mm, nếu đất nặng - 15-20 mm;
• khoảng cách hàng – khoảng 20 cm;
• Khoảng cách giữa các hạt trong hàng khoảng 2 cm.

Chăm sóc trồng cà rốt bao gồm:

1. Nới lỏng đất. Cà rốt tím cần thực hiện quy trình này thường xuyên, bắt đầu từ những mầm đầu tiên. Nới lỏng đất sau mưa.
2. Ứng dụng phân bón. Trong mùa, chỉ cần cho ăn 2 lần là đủ.Nên bón phân lỏng làm từ cây tầm ma, phân chuồng và phân hữu cơ hàng tháng.
3. Tỉa thưa cây con. Thủ tục đầu tiên được thực hiện khi 1-2 lá được hình thành. Để các mầm lớn ở khoảng cách 2 cm với nhau. Quy trình được lặp lại khi 2 cặp lá hình thành trên bụi, khoảng cách giữa các cây con tăng lên 4 cm.
4. Tưới nước. Lúc đầu, cà rốt được tưới nước cách ngày. Sau đó, số lần tưới giảm xuống còn một lần một tuần và các luống được tưới nhiều nước.
5. Làm cỏ. Cỏ dại được loại bỏ bằng tay khi chúng xuất hiện.
6. Lớp phủ. Quy trình bắt đầu khi ngọn phát triển đến 10-15 cm, dùng cỏ băm nhuyễn làm lớp phủ. Lặp lại quy trình sau 2-3 tuần. Điều này làm giảm số lượng cỏ dại và cải thiện chất lượng cây trồng lấy củ.

Sự khác biệt trong cách trồng trọt so với các loài thông thường

Cà rốt tím có khả năng nảy mầm tốt hơn so với cà rốt thông thường nên các hạt được gieo cách xa nhau. Sau khi nảy mầm, cây trồng được tỉa thưa để cây lấy củ có thể phát triển tự do.

Đặc điểm thu hoạch và bảo quản

Thời điểm thu hoạch cà rốt tím phụ thuộc vào giống đã chọn. Hầu hết đều phù hợp để lưu trữ lâu dài và có chất lượng bảo quản tốt.

Làm thế nào và khi nào thu thập

thu hoạch rơi vào cuối tháng 6 - đầu tháng 9. Điều này được thực hiện trong thời tiết khô ráo, nắng. Rễ được nhổ bằng tay hoặc đào lên bằng xẻng, dọn sạch đất và phơi khô. Quá trình sấy khô mất khoảng một tuần.

Đặc điểm bảo quản và duy trì chất lượng của giống

Tầng hầm hoặc hầm thích hợp để bảo quản cà rốt tím, tức là phòng tối có nhiệt độ trong khoảng 0 ... + 6 ° C và độ ẩm 70%. Rau khô được đặt trong hộp nhựa hoặc gỗ, rắc cát, rêu hoặc mùn cưa để các loại rau củ không tiếp xúc với nhau.

Có một cách khác để lưu trữ mùa đông. Nó liên quan đến việc tráng rau bằng đất sét. Nó được pha loãng trong nước đến độ đặc như kem, lần lượt nhúng từng quả vào hỗn hợp và sấy khô. Cà rốt khô được bảo quản cho đến mùa tiếp theo mà không làm mất đi các đặc tính hữu ích của chúng.

Đánh giá

Những người làm vườn đánh giá cao các giống cà rốt tím vì hương vị, đặc tính hữu ích và dễ chăm sóc.

Bến du thuyền: “Ở cửa hàng, vì hứng thú nên tôi mua hạt cà rốt tím về. Để thí nghiệm, tôi trồng ba hàng. Tất cả các hạt đã nảy mầm. Tôi chăm sóc nó như chăm sóc những củ cà rốt thông thường. Mùa tới tôi sẽ trồng thêm, tôi rất thích mùi vị của cà rốt.”

Svetlana Igorevna: “Tôi biết đến dược tính của cà rốt tím và đã trồng giống cà rốt này trong nước được vài năm. Cà rốt tím bảo quản tốt nên chúng là khách thường xuyên trên bàn ăn. Tôi đặc biệt thích cà rốt tươi, tôi làm nước ép cho cháu tôi.”

Phần kết luận

Màu tím là màu tự nhiên của cà rốt, cho thấy sự hiện diện của anthocyanin với số lượng lớn trong rau. Cà rốt Lilac có giá trị dinh dưỡng và dược tính tuyệt vời. Đồng thời, nó không cầu kỳ trong việc chăm sóc và dễ trồng.