Lợi ích và tác hại của cần tây đối với bệnh gút

Rễ, lá và thân rễ của cần tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và thường được khuyên dùng như một loại thực phẩm chữa bệnh cho nhiều bệnh khác nhau. Có hàm lượng calo thấp, loại rau này chứa nhiều chất xơ, khoáng chất, axit amin, tinh dầu và vitamin nên trở thành thực phẩm lành mạnh cho những người mắc bệnh gút.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và đặc điểm của cần tây

Hàm lượng chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất) trên 100 g phần ăn được:

Hàm lượng calo, giá trị dinh dưỡng, chỉ số đường huyết

Giá trị dinh dưỡng của cần tây là 13 kcal nhưng có thể tăng lên tùy theo phương pháp xử lý nhiệt.. Phần có hàm lượng calo cao nhất của cây là rễ - 42 kcal.

Protein, chất béo và carbohydrate được phân bổ không đồng đều. Hầu hết chúng được tìm thấy trong thân rễ (protein - 1,3 g, chất béo - 0,3 g, carbohydrate - 6,5 g), với số lượng nhỏ hơn - trong thân và lá (protein - 0,9 g, chất béo - 0,1 g, carbohydrate - 2,1 g) .

Chỉ số đường huyết cần tây sống - 35 chiếc, luộc không muối - 85 chiếc.

Cần tây có những vitamin gì

Cần tây được sử dụng như một nguồn cung cấp nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng. Những hợp chất này cần thiết để đảm bảo các quá trình quan trọng, bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các yếu tố tiêu cực, tăng cường hệ thống miễn dịch và cảm thấy dễ chịu.

Việc đưa tất cả các chất cần thiết vào cơ thể làm giảm các triệu chứng của bệnh gút, kéo dài thời gian thuyên giảm và đôi khi ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh.

Thành phần vitamin trong cần tây:

• Retinol. Không thể thiếu cho sự phát triển của tế bào biểu mô, duy trì độ ẩm cho mắt, bảo vệ mắt khỏi bị khô và tham gia vào quá trình hình thành tế bào mới.
• Beta caroten. Trung hòa các gốc tự do, duy trì tình trạng chức năng của da và màng nhầy, đảm bảo hoạt động bình thường của các cơ quan thị giác, tuyến mồ hôi và tuyến bã nhờn.
• Vitamin B1. Giảm lượng đường trong máu, ức chế sự thèm ăn và hỗ trợ sức khỏe của hệ tiêu hóa và thần kinh.
• Vitamin B2. Điều hòa hoạt động của tuyến giáp, tham gia tạo ra các tế bào máu mới, phục hồi mô cơ thể và hỗ trợ chuyển hóa năng lượng.
• Vitamin B4. Cải thiện sự dẫn truyền thần kinh cơ, tăng hiệu suất não và trí nhớ, giảm nguy cơ phát triển các bệnh lý tim mạch.
• Vitamin B5. Ảnh hưởng đến chuyển hóa carbohydrate, protein và lipid, kích thích sản xuất hormone tuyến thượng thận, cải thiện khả năng miễn dịch.
• Vitamin B6. Cải thiện khả năng co bóp của cơ tim, giảm tê chân tay, co giật, co thắt, có tác dụng lợi tiểu.
• Vitamin B9. Đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch và tuần hoàn, chống lại bệnh tim, tổn thương thần kinh và chứng mất trí nhớ do tuổi già.
• Vitamin C. Là một thành phần quan trọng của các phản ứng oxy hóa khử trong cơ thể, nó làm tăng sức mạnh và độ đàn hồi của thành mạch máu, làm giảm tính thấm của chúng và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh cúm và nhiễm trùng.
• Vitamin D. Đảm bảo sự phát triển và tăng trưởng của xương, bình thường hóa quá trình đông máu và ngăn ngừa sự xuất hiện của các tế bào ung thư.
• Vitamin E. Là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, làm giảm lượng glucose, cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ trao đổi chất, kích thích sản xuất collagen.
• Vitamin H. Bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, ngăn ngừa bong tróc và khô da, tóc và móng dễ gãy, đồng thời rất quan trọng đối với sức khỏe của gân.
• Vitamin RR. Cải thiện hoạt động của mạch máu, giảm mức cholesterol xấu, loại bỏ chất thải, độc tố và các chất có hại khác ra khỏi cơ thể.

Tôi có thể sử dụng nó cho bệnh gút không?

Đối với bệnh nhân gút, bác sĩ kê đơn nghiêm ngặt ăn kiêng, giúp cải thiện đáng kể tình trạng của họ, bình thường hóa việc sản xuất axit uric.Chế độ ăn uống phải bổ dưỡng, đa dạng, giảm lượng protein trong khẩu phần xuống 70 g và hạn chế chất béo, làm chậm quá trình bài tiết muối axit uric qua thận.

Quan trọng. Giá trị năng lượng của chế độ ăn là 2500-2700 kcal, vì ở nhiều bệnh nhân mắc bệnh gút, béo phì là nguyên nhân dẫn đến rối loạn chuyển hóa purine.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung nhiều hơn vào chế độ ăn uống của bạn rau, có tác dụng kiềm hóa. Trong số đó có cần tây. Tất cả các bộ phận của cây đều thích hợp để ăn sống hoặc sau khi nấu chín.

Công dụng và tác dụng chữa bệnh của cần tây đối với bệnh gút

Việc tiêu thụ cần tây thường xuyên ở một mức độ nào đó có thể ảnh hưởng đến nguyên nhân gây ra bệnh gút, làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng và ngăn ngừa sự hình thành cặn urate ở thận và khớp.

Các đặc tính có lợi của cần tây được tính đến trong việc điều trị và phòng ngừa bệnh gút:

• điều chỉnh nồng độ cholesterol trong máu;
• loại bỏ lượng đường dư thừa;
• tăng tốc độ trao đổi chất;
• tăng cường nhu động ruột;
• cải thiện tiêu hóa;
• kích hoạt quá trình phân hủy chất béo;
• điều chỉnh cân bằng axit-bazơ;
• ức chế quá trình viêm;
• giảm đau, đỏ, sưng;
• tăng phạm vi chuyển động ở khớp bị ảnh hưởng;
• bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, ngăn chặn hoặc ngăn chặn sự phát triển của chúng, ngăn chặn sự lây lan của chúng trong cơ thể;
• hòa tan và loại bỏ muối axit uric, ngăn ngừa sự tích tụ của chúng và hình thành các hạch gút;
• làm sạch cơ thể các độc tố, độc tố và các chất có hại khác.

Cần tây chữa bệnh gút được đánh giá cao nhờ chứa chất xơ thực vật, đặc biệt hữu ích cho những người thừa cân.Chất xơ khi đi vào ruột sẽ phồng lên và chiếm không gian trống, do đó đảm bảo bão hòa nhanh chóng với một phần nhỏ.

Chất xơ thực vật làm tăng sức bền và hiệu suất, kích thích hoạt động thể chất, kết quả là năng lượng được tiêu thụ nhiều hơn mức nhận được và cơ thể bắt đầu lãng phí lượng mỡ dự trữ, trọng lượng cơ thể giảm xuống.

Để tham khảo. Với việc chuyển sang chế độ ăn kiềm, tâm trạng được cải thiện, hiệu suất tinh thần và sự chú ý tăng lên, đồng thời cải thiện giấc ngủ ban đêm.

Tác hại và chống chỉ định ăn cần tây trị bệnh gút

Mặc dù có tất cả những ưu điểm của cần tây như một phương pháp điều trị bệnh gút và ngăn ngừa các đợt tấn công của bệnh gút nhưng nó vẫn có những chống chỉ định nhất định:

• không dung nạp cá nhân với sản phẩm;
• độ axit dạ dày thấp;
• bệnh đường tiêu hóa có tính chất ăn mòn-loét ở giai đoạn cấp tính;
• suy thận và gan nặng;
• giãn tĩnh mạch thực quản;
• thiếu máu;
• sỏi tiết niệu nặng;
• bệnh động kinh;
• bệnh lý của hệ thống nội tiết.

Khi mang thai, đặc biệt là ở giai đoạn sau, nên hạn chế cần tây trong chế độ ăn. Nó làm tăng lưu lượng máu đến tử cung, làm săn chắc các cơ, có thể gây sinh non và chấm dứt thai kỳ ngoài ý muốn. Việc sử dụng cần tây bên ngoài cho các tình trạng trên không bị cấm, kể cả đối với phụ nữ mang thai và cho con bú.

Khi cần tây được tiêu thụ trong giới hạn bình thường sẽ không có nguy cơ về sức khoẻ. Phản ứng bất lợi là cực kỳ hiếm và thường liên quan đến sự hiện diện của chống chỉ định.Đổi lại, việc dư thừa thực phẩm có tính kiềm trong chế độ ăn uống, bao gồm cả cần tây, sẽ dẫn đến các bệnh về da khác nhau, phản ứng dị ứng và làm rối loạn chức năng của hệ tiêu hóa.

Cách sử dụng đúng và chuẩn mực

Điều trị bệnh gút bằng cần tây được thực hiện theo nhiều cách khác nhau: đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày, tuân thủ những ngày nhịn ăn dựa trên súp cần tây, nước trái cây và salad. Tất cả các bộ phận của cây được cho vào món thứ nhất và thứ hai, chế biến thành nước ép, sinh tố, thân dùng thay muối.. Cần tây được dùng sống, luộc, nướng, sấy khô để dùng làm gia vị thơm trong súp và các món ăn phụ.

Nên ăn cần tây vào thời điểm thuận tiện cho bạn. Điều quan trọng là không tiêu thụ nhiều rau hơn bình thường. Đối với một người trưởng thành, định mức trung bình mỗi ngày là 200-300 g cần tây, trừ khi chúng ta đang nói về một ngày ăn chay hoặc chế độ ăn cần tây. Sau đó, lượng rau trong chế độ ăn sẽ tăng lên vì các sản phẩm khác bị hạn chế rất nhiều.

Cách chọn cần tây tươi

Lợi ích của cần tây đối với cơ thể và việc điều trị bệnh gút phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của sản phẩm được sử dụng. Chọn loại rau được trồng trong điều kiện an toàn đảm bảo, không thêm thuốc trừ sâu và các chất có hại khác.

Khi mua cần tây, hãy chú ý đến mùi và hình thức bên ngoài của nó. Một sản phẩm có chất lượng phù hợp có:

• thân cây dày đặc và đàn hồi, tạo ra âm thanh lạo xạo khi gãy;
• các loại rau củ có kích thước trung bình, rậm rạp, bộ rễ vừa phải;
• mùi thơm cay dễ chịu;
• màu xanh tươi sáng, không có dấu hiệu héo, đốm vàng hoặc dấu vết bị côn trùng phá hoại.

Cách bảo quản

Thời hạn sử dụng của cần tây được xác định bởi độ chín và độ tự nhiên của sản phẩm.Rau trồng không sử dụng thuốc trừ sâu, như rau quá chín, sẽ hư hỏng nhanh hơn. Điều kiện tối ưu để bảo quản cần tây là nhiệt độ không khí +1…+3°С.

Trong tủ lạnh, lá cần tây giữ được chất lượng dinh dưỡng và hương vị trong hai tuần, còn rễ trong một tháng. Điều quan trọng là bất kỳ bộ phận nào của cây đều được đóng gói trong túi nhựa không kín có khả năng tiếp cận không khí.

Thời hạn sử dụng của thân rễ có thể tăng lên 3-4 tháng. Để làm điều này, hãy làm một chiếc đệm cát trong hộp gỗ, đặt rễ cây lên trên và rắc cát khô lên trên. Bảo quản ở nơi tối và mát, lý tưởng nhất là trong hầm.

Sử dụng dưới hình thức nào

Tất cả các bộ phận của cây đều được sử dụng tươi hoặc được xử lý nhiệt. Để bảo quản càng nhiều càng tốt các chất có giá trị cho cơ thể con người, rau được nướng, hầm và luộc.

Dưới mọi hình thức, cần tây được thêm vào súp, salad, món ăn phụ, nước sốt và gia vị, chế biến thành nước trái cây, sinh tố được chế biến và dùng trong món tráng miệng.

Khuyên bảo. Khi chế biến bất kỳ món ăn nào từ cần tây, hãy cố gắng làm cho nó ít calo hơn. Không sử dụng mỡ nấu ăn và mỡ động vật, nước sốt có hàm lượng calo cao, hạn chế lượng muối và dầu thực vật.

Họ ăn với gì?

Cần tây phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm, bao gồm:

• rau: cà chua, ớt ngọt, bắp cải, khoai tây, củ hành, tỏi, cà rốt, bông cải xanh, bí xanh, cà tím, cà rốt;
• trái cây: cam, dứa, táo, lê, đào, nho, chanh, kiwi;
• quả mọng: quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi;
• rau xanh trong vườn;
• trái cây sấy khô: mận, mơ khô, nho khô, quả sung;
• món thịt: cá, thịt gà, thịt đỏ;
• ngũ cốc;
• cây họ đậu;
• trứng;
• phô mai;
• pho mát;
• kem chua, sữa chua.

Do khả năng tương thích với thực phẩm, cần tây được sử dụng rộng rãi như một thành phần phụ của món thứ nhất và thứ hai, món salad và gia vị. Có thể dùng riêng, như một món ăn riêng.

Bí quyết chữa bệnh gút bằng cần tây

Vì thức ăn cho bệnh gút phải ít calo mà vẫn khiến bạn cảm thấy no, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên dùng súp cần tây. Bạn có thể nấu nó với nước hoặc nước luộc gà cô đặc yếu. Danh sách các sản phẩm rất đa dạng và có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân.

Thành phần:

• nước dùng;
• cà chua;
• cà rốt;
• củ hành;
• rễ cần tây và rau xanh;
• Bắp cải Brucxen;
• hạt tiêu Bulgaria;
• cây xanh;
• gia vị;
• muối cho vừa ăn.

Công thức:

1. Rửa sạch, gọt vỏ và nướng củ cần tây trong lò. Điều này sẽ thêm hương vị và vị cay cho món ăn.
2. Cắt nhuyễn củ nướng cùng với các loại rau còn lại rồi cho vào nước dùng đang sôi.
3. Nấu trên lửa nhỏ trong 10-15 phút và đậy nắp lại.
4. 5 phút trước khi chín, thêm muối vừa ăn, thêm gia vị và trang trí với rau thơm lên trên.

Những người thích súp kem có thể đánh súp thành phẩm bằng máy xay ngâm cho đến khi thành kem, thêm 2 muỗng canh. tôi. kem ít béo và đun sôi lại. Ăn kèm với bánh quy lúa mạch đen.

Không kém phần phổ biến và có lợi cho bệnh nhân gút là nước ép cần tây.

Công thức rất đơn giản:

1. Rửa sạch lá cần tây và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.
2. Cho lá vào máy ép trái cây, sau đó ép lấy nước và lọc lấy nước.
3. Hãy ướp lạnh.

Sự đa dạng của món salad làm từ cần tây thật tuyệt vời. Đây là một trong những công thức nấu ăn đơn giản và rẻ tiền nhất:

1. Cắt dưa chuột tươi thành dải.
2. Gọt vỏ cần tây và cắt thành dải.
3. Cắt trứng cút luộc làm đôi.
4. Bào cà rốt tươi bằng dụng cụ xay Hàn Quốc.
5. Trộn tất cả các sản phẩm, nêm với sữa chua tự nhiên hoặc kem chua ít béo.

Những người thích một món ăn vừa miệng hơn có thể thêm phi lê gà tây luộc, thịt gà hoặc mực vào món salad.

Phần kết luận

Các đặc tính dinh dưỡng và dược liệu của cần tây làm cho nó trở thành một sản phẩm hữu ích cho những người mắc bệnh gút. Nước ép cần tây, sinh tố và các món ăn kiêng khác có sự tham gia của nó phải có mặt trong chế độ ăn uống hàng ngày. Loại rau này giúp tăng cường hiệu quả của các phương pháp điều trị cơ bản, làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng và ngăn ngừa sự xuất hiện của các biến chứng.

Do có chống chỉ định nên trước khi quyết định sử dụng cần tây chữa bệnh gút, nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ chuyên khoa - bác sĩ thấp khớp, chuyên gia dinh dưỡng.