Cách trồng và sử dụng lá cần tây ở đâu

Cần tây lá là một loại cây rau. Màu xanh lá cây rất phổ biến trong số các cư dân của nước ta. Nó được sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn, đưa vào thực đơn giảm cân và bào chế các bài thuốc dân gian.

Loại cây này có một bộ vitamin và khoáng chất độc đáo, có thể thay thế muối trong thức ăn, loại bỏ độc tố và hạt nhân phóng xạ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách trồng và sử dụng lá cần tây ở các khu vực khác nhau.

Mô tả lá cần tây

Cần tây lá là một loại cây rau hai năm một lần thuộc họ Apiaceae. Trong năm đầu tiên trồng trọt, nó tạo thành một chùm lá bóng có màu xanh đậm như hoa hồng. Năm thứ hai sau khi gieo, thân thẳng cao 30 - 100 cm và phát hoa. Vụ mùa bước vào thời kỳ ra hoa vào thập kỷ thứ hai của tháng Bảy và hạt chín vào đầu tháng Tám. Sau đó, cây chết.

Cần tây lá không mọc thân dày và rễ to như các giống khác. Nó được sử dụng tươi để tạo hương vị cho món salad, súp và các món thịt.

Lá cần tây ren giống mùi tây nhưng có mùi thơm cay rõ rệt hoàn toàn khác.

Bức ảnh cho thấy lá cần tây.

Lá cần tây có tác dụng gì?

Lá cần tây có thành phần vitamin và khoáng chất phong phú. Nó được đưa vào thực đơn giảm cân, dinh dưỡng cho bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày, tá tràng và sỏi tiết niệu. Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về các đặc tính có lợi của cây dưới đây.

Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng và đặc tính có lợi

Bảng thể hiện thành phần vitamin và khoáng chất của lá cần tây (trên 100 g sản phẩm).

Giá trị dinh dưỡng:

• hàm lượng calo - 12 kcal;
• protein - 0,9 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 2,1 g.

Lợi ích và tác hại

Tính chất hữu ích của lá cần tây:

• giảm viêm;
• bảo vệ tế bào khỏi tác động tiêu cực của quá trình oxy hóa;
• ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư;
• loại bỏ độc tố, hạt nhân phóng xạ, nicotin;
• hỗ trợ miễn dịch;
• tăng tốc độ phân hủy chất béo, protein và carbohydrate;
• tăng ham muốn tình dục;
• tăng cường mạch máu;
• bình thường hóa huyết áp;
• giảm mức cholesterol xấu;
• tăng huyết sắc tố;
• loại bỏ các dấu hiệu dị ứng;
• tác dụng nhuận tràng;
• săn chắc chung của cơ thể;
• loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi các mô;
• phòng ngừa bệnh Alzheimer;
• điều hòa quá trình trao đổi chất;
• trẻ hóa cơ thể;
• giảm mức độ chất gây ung thư;
• điều hòa chu kỳ kinh nguyệt;
• giảm các triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh.

Lá cần tây không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai do có nguy cơ co bóp các cơ trơn của tử cung. Bú sữa mẹ Bạn nên đợi một chút trong khi tiêu thụ sản phẩm vì nó sẽ làm thay đổi mùi vị của sữa.

Chống chỉ định dùng rau xanh cho những người bị viêm dạ dày có tính axit cao và sỏi tiết niệu (có sỏi thận lớn).

Công nghệ văn hóa nông nghiệp

Các giống cần lá sớm được trồng bằng phương pháp trực tiếp gieo gần mặt đất. Các giống muộn có thời gian sinh trưởng dài và cần gieo trước hạt giống cho cây con.

Chuẩn bị hạt giống và đất cho cây con

Thời gian sinh trưởng của lá cần tây là 50-100 ngày, tùy theo giống. Việc gieo hạt cho cây con ở các vùng phía Bắc được thực hiện vào mười ngày thứ hai của tháng Ba. Cư dân khu vực giữa bắt đầu gieo hạt vào đầu tháng Tư. Ở miền Nam, giống lá được gieo thẳng xuống đất vào tháng 4 do điều kiện thời tiết thuận lợi.

Hạt cần tây được bảo vệ bởi lớp vỏ dày đặc chứa một lượng lớn tinh dầu. Vì vậy hạt có tỷ lệ nảy mầm thấp.

Để tăng tốc quá trình thức tỉnh, trồng vật liệu:

• ngâm trong nước ấm trong một tuần;
• bọc trong một miếng vải ẩm hoặc gạc trong 2-3 ngày;
• cho vào túi vải và đổ nước đun nóng đến 50°C vào 2-3 lần;
• nảy mầm trong mùn cưa ướt;
• Vật liệu được phân tầng: đặt trong một miếng vải ẩm và để ở nhiệt độ phòng trong một tuần, sau đó cho vào tủ lạnh trong hai tuần.

Sau tất cả các thủ tục, nguyên liệu hạt giống được sấy khô.

Thẩm quyền giải quyết. Chuẩn bị sơ bộ đẩy nhanh quá trình xuất hiện của cây con. Chồi xuất hiện sau 1-2 tuần.

Để trồng cây giống cần tây lá, hãy sử dụng giá thể làm sẵn hoặc tự làm hỗn hợp đất từ:

• cỏ, cát, than bùn, mùn cưa (1:1:1:1);
• than bùn, vermiculite, mùn (3:1:1);
• than bùn, mùn, tro gỗ (3:1:1);
• phân trùn quế và cát (1:1).

Đất được khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng, nồi hơi đôi và đổ dung dịch thuốc tím đen "Baikal-M", "Shine".

Cứ 10 kg hỗn hợp đất thêm 200 g tro gỗ và 20 g urê.

Các thùng chứa cây con được rửa sạch và xử lý bằng Fitosporin hoặc đồng sunfat.

Hướng dẫn gieo hạt

Các thùng đã chuẩn bị sẵn chứa đầy đất và rải hạt cách nhau 2 cm, đổ một lớp đất lên trên và tưới nước sạch qua rây.

Cho đến khi chồi xuất hiện, thùng chứa được giữ trong phòng tối ở nhiệt độ +20...+22°C, sau đó đưa ra bậu cửa sổ đầy nắng.

Ngay khi lá nở, nhiệt độ không khí trong phòng giảm xuống +12...+16°C, và sau 10 ngày tăng lên +20...+25°C.

Cây con có 3-5 lá được trồng vào từng cốc riêng, chọn những mẫu khỏe nhất và rút ngắn rễ trung tâm để nhanh chóng tạo khối xanh.

Thẩm quyền giải quyết. Định mức số giờ ban ngày của lá cần tây là 16 giờ. Nhiệt độ không khí tối ưu là +18…+20°C.

Cây con được bón phân gà và phân Nitrophoska, bón xen kẽ.

Để gieo hạt trực tiếp trên bãi đất trống, địa điểm bắt đầu được chuẩn bị vào mùa thu: tiến hành cày sâu và bón phân mùn. Vào mùa xuân, mặt đất được cày lại, xới tơi và tưới nước lên luống bằng dung dịch thuốc tím hoặc đồng sunfat.

Việc gieo hạt được thực hiện sau khi làm ấm đất đến +10°C. Ở các khu vực phía Nam, điều này xảy ra vào tháng Tư. Tạo các lỗ trên đất không lớn hơn 1 cm và gieo hạt ở khoảng cách 2-3 cm.

Cây con được chuyển ra bãi đất trống vào đầu tháng Năm. Các luống được hình thành ở độ sâu 25-30 cm, khoảng cách 40 cm, khoảng cách hàng 50 cm, tro gỗ được đặt ở phía dưới, và một lớp đất được đổ lên trên.

Cây con được trồng cùng với một cục đất. Tiếp theo, luống được phủ mùn cưa hoặc rơm rạ để giữ độ ẩm cho đất và giảm số lượng cỏ dại.

Việc trồng cây được thực hiện vào một ngày nhiều mây. Khi có nguy cơ sương giá về đêm, cây con được phủ bằng sợi nông màu đen.

Quan tâm

Cần tây lá là loại cây ưa ẩm nhưng có thể chịu được hạn hán ngắn hạn. Việc tưới nước được thực hiện 1-2 lần một tuần.

Để có được cây xanh, cây được bón phân hữu cơ và khoáng chất. Điều này đặc biệt quan trọng khi trồng cây trên đất nghèo dinh dưỡng.

Lần bón phân đầu tiên được áp dụng 14 ngày sau khi trồng cây con - 40 g Nitrophoska trên 10 lít nước. Hai tuần sau lần cho ăn đầu tiên, truyền mullein theo tỷ lệ 1:10.

Sau 30 ngày bón phân phức hợp Kemira Hydro - 10 g trên 10 lít nước.

Tiếp theo, cần tây được bón phân hữu cơ 14 ngày một lần bằng cách bón phân gà, mullein và cây tầm ma.

Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh

Lá cần tây có khả năng miễn dịch mạnh và hiếm khi bị bệnh ở nơi đất trống. Đôi khi xảy ra nhiễm trùng nấm và vi rút. Hệ vi sinh vật gây bệnh ức chế sự phát triển của cây và tước đi cơ hội thu hoạch đầy đủ của người làm vườn.

Bảng mô tả các bệnh nấm cần tây và cách chống lại chúng.

Bệnh khảm dưa chuột là bệnh virus nguy hiểm nhất ở giống lá, chưa có thuốc điều trị. Nhiễm trùng được biểu hiện bằng sự phát triển của cây chậm hơn và các vòng nổi lên trên lá. Cần tây bị ảnh hưởng ngay lập tức bị loại bỏ khỏi trang web. Để ngăn ngừa khảm virus, chúng chiến đấu chống lại rệp và ve.

Việc trồng cần tây trên bãi đất trống bị ảnh hưởng bởi ruồi cần tây, rệp, rầy cà rốt và nhện nhện. Sâu bệnh phá lá và hút nước từ thân cây, làm cây yếu đi. Để chống lại chúng thành công, thuốc trừ sâu sinh học “Fitoverm” và “Iskra-Bio” được sử dụng. Rau xanh sau khi chế biến có thể ăn Hai ngày sau.

Để bảo vệ tự nhiên, các luống được gieo hành và tỏi. Những loại cây này xua đuổi nhiều côn trùng bằng mùi hương của chúng.

Phương pháp đấu tranh truyền thống:

• 1 muỗng canh. tôi. giấm táo trên 1 lít nước;
• nước sắc vỏ hành tây (100 g trên 2 lít nước);
• kefir và váng sữa (1 lít trên 1 lít nước);
• rắc hạt tiêu đỏ hoặc đen.

Thu hoạch và bảo quản

Lá cần tây được cắt 2-3 lần trong mùa hè với khoảng thời gian 35-40 ngày. Lần dọn dẹp cuối cùng được thực hiện trước khi bắt đầu có sương giá, vào cuối tháng 9 - đầu tháng 10.

Trong quá trình cắt lá, để lại những cuống lá dài tới 5 cm, điều này giúp bạn bảo tồn được hoa thị yếu ở giữa, hoa hồng này sẽ phát triển trở lại và bảo vệ hệ thống rễ khỏi bị thối rữa trong mùa đông.

Lá cần tây được bảo quản cho mùa đông bằng cách sấy khô, đông lạnh và muối.Ngay cả ở dạng này, nó không mất đi các đặc tính có lợi và mùi thơm.

Công dụng của lá cần tây

Lá cần tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học dân gian. Hàm lượng calo thấp và khả năng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể khiến nó trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong quá trình giảm cân.

Trong nấu ăn

Lá cần tây được sử dụng như một loại gia vị thơm. Rau xanh được thêm vào món salad, món ăn kèm rau và ngũ cốc, súp, nước dùng và dùng để trang trí món ăn.

Salad xanh với các loại hạt

Món salad ngon ngọt, sảng khoái và có độ cay vừa phải sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn nhẹ, ít calo.

Thành phần:

• lá rau diếp - 500 g;
• hành lá - 100 g;
• lá cần tây - 1 bó;
• cọng cần tây - 2 chiếc.;
• rau mùi tây, thì là - để nếm thử;
• hạt thông (quả óc chó) - 50 g;
• ô liu xanh không có hột - 8-10 chiếc.;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
• mù tạt Dijon - 1 muỗng cà phê;
• mật ong - 1 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau diếp và rau xanh rồi lau khô trên giấy hoặc khăn waffle. Dùng tay xé salad và dùng dao cắt rau xanh.
2. Cắt nhỏ ô liu.
3. Làm khô các loại hạt trong chảo rán khô.
4. Trộn dầu, nước chanh, mù tạt, mật ong, muối và hạt tiêu và nêm salad.

Salad với cá ngừ

Món salad này làm no hoàn hảo và có vị cay nhẹ và mùi thơm.

Thành phần:

• cá ngừ ngâm dầu ô liu - 125 g;
• rau cần tây - 1 bó;
• nấm - 100 g;
• Nước sốt tabasco - 1 muỗng cà phê;
• mù tạt Dijon - 1 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu - để nếm thử;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Mở hộp cá ngừ, chắt dầu vào tô và dùng nĩa xé cá.
2. Rửa sạch nấm, lau khô, nướng trong lò khoảng 5-10 phút, cắt thành từng miếng.
3. Rửa sạch rau cần tây dưới vòi nước và lau khô.
4. Trộn dầu hộp, nước chanh, mù tạt, Tabasco với muối và hạt tiêu vào tô rồi nêm salad.

Trong y học dân gian

Trong y học dân gian, rễ cần tây được sử dụng chủ yếu. Nước ép tươi của nó được khuyến khích sử dụng cho bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày, rối loạn gan và đầy hơi.

Rau xanh giúp chữa bệnh gút và thấp khớp. Lá và rễ thái nhỏ cho vào phích, đổ nước sôi rồi để trong 3-5 giờ. Dịch truyền được dùng để chà xát các chỗ đau và chườm.

Trà làm từ thảo mộc khô là một loại thuốc lợi tiểu tuyệt vời. Nó hòa tan muối trong cơ thể, điều trị cảm lạnh và làm dịu hệ thần kinh. Để chuẩn bị nó, 2 muỗng canh. tôi. lá khô, đổ 500 ml nước sôi rồi đun sôi trên lửa nhỏ. Uống không quá hai ly trà mỗi ngày.

Thuốc mỡ từ thân và lá chữa lành vết thương có mủ, phát ban, loét, nổi mề đay, địa y, chàm. Cuống lá tươi cùng với lá được cho qua máy xay thịt và trộn theo tỷ lệ bằng nhau với bơ tan chảy. Sản phẩm được áp dụng cho các khu vực bị ảnh hưởng và được phủ bằng gạc sạch. Lọ thuốc mỡ được bảo quản trong tủ lạnh.

Để giảm cân

Với mục đích giảm cân nước ép tươi từ cuống lá và rau xanh được sử dụng. Các sản phẩm được đặt trong máy xay và nghiền nát. Đồ uống được uống nguyên chất hoặc pha với nước táo, cà rốt hoặc cam.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung cần tây tươi vào chế độ ăn hàng ngày của người béo phì.

Các món cần tây thích hợp cho chế độ ăn kiêng ngắn hạn trong ba ngày.

Khuyên bảo. Thay vì món súp chiên trong dầu thực vật thông thường, hãy chế biến món súp Bonn dành cho người ăn kiêng dựa trên bắp cải trắng, cà chua, hành tây, ớt chuông, cần tây và rau mùi tây.

Phần kết luận

Cần tây lá, một loại cây rau thuộc họ Apiaceae, được trồng chủ yếu thông qua cây con giống như cần tây lấy củ và cuống lá. Các giống sớm có thể được gieo trực tiếp xuống đất ở phía Nam đất nước. Chăm sóc cây trồng bao gồm tưới nước kịp thời, phủ lớp phủ (thay vì xới đất và làm cỏ thường xuyên), bón phân bằng chất hữu cơ và khoáng chất.

Rau thơm được sử dụng trong nấu ăn để tạo hương vị cho các món ăn và trong y học dân gian để điều trị bệnh ngoài da, bệnh gút và sỏi tiết niệu. Nó sẽ được đưa vào thực đơn giảm cân chậm nhưng ổn định.