Giống nho bản địa là gì và loại nào phổ biến nhất?

Nho được trồng không chỉ để làm thực phẩm hoặc để bán mà còn để làm rượu vang, nước trái cây, nước trái cây và rượu sâm panh. Nhiều người mơ ước sở hữu một nhà máy rượu tại nhà. Để có được một vụ nho bội thu, chỉ chú ý đến thời kỳ chín và yêu cầu chăm sóc là chưa đủ - những người trồng nho có kinh nghiệm khuyên nên nghiên cứu các giống nho bản địa. Chúng tôi sẽ cho bạn biết điều này có nghĩa là gì và những giống Nga bản địa nào có năng suất cao nhất.

Giống nho Autochthonous - nó có nghĩa là gì?

Có những giống chỉ được trồng ở một số khu vực nhất định. Những quả nho như vậy được gọi là autochthonous. Nó xuất hiện tự nhiên ở một khu vực cụ thể, đó là lý do tại sao đôi khi nó được gọi là địa phương hoặc thổ dân.

Hầu hết các loại đều mang tính kỹ thuật hoặc phổ thông - rượu vang được làm từ chúng. Dựa trên hương vị của đồ uống, các chuyên gia xác định vùng trồng trọt, thời kỳ chín và điều kiện khí hậu.

Tốt nhất

Ý, Nga, Georgia, Tây Ban Nha - mỗi quốc gia này đều nổi tiếng với các giống nho bản địa. Tiếp theo, chúng ta hãy nhìn vào những cái phổ biến nhất.

Cortese

Giống nho trắng Ý. Do chín sớm, cần nhiệt nên được trồng chủ yếu ở phía đông nam của vùng Piedmont.

Những vùng đồi núi và không có gió được xây dựng để trồng trọt. Những bụi cây cao, dây leo chín nhanh. Kích thước chùm lớn hơn mức trung bình, cấu trúc dày đặc. Lá có kích thước trung bình, màu xanh đậm với những đường gân nhạt. Hình dạng của quả mọng là hình elip. Da có màu vàng nhạt, phủ một lớp sáp nhẹ.Nho bị ảnh hưởng nhẹ bởi bệnh tật và côn trùng gây hại.

Rượu từ Cortese có vị chua, chua, mùi thơm quý phái. Đồ uống được tiêu thụ trong vòng ba năm sau khi thu hoạch, sau đó rượu mất đi hương vị ban đầu.

Verdejo

Nho Verdejo được trồng ở Tây Ban Nha và được sử dụng để làm rượu vang trắng. Xét về độ chín thì là chín muộn. Vụ thu hoạch được thu hoạch vào tháng 9, vào ban đêm để tia nắng không làm cháy những quả mọng mỏng manh. Dây leo phát triển mạnh, khỏe, lá có kích thước trung bình, không có lông tơ. Quả mọng nhỏ, màu trắng vàng, thịt dày và mọng nước.

Hương vị rất thú vị, thoảng chút nhục đậu khấu, thì là và trái cây, nhẹ nhàng. Verdejo có mùi thơm nho nồng nàn, lan tỏa vào đồ uống. Năng suất phụ thuộc vào điều kiện trồng trọt, vì vậy người trồng rượu tuân theo tất cả các khuyến nghị chăm sóc: bón phân cân đối, tổ chức tưới nhỏ giọt và tổ chức hàng năm cắt tỉa.

Albarino

Nho Albariño của Tây Ban Nha không có năng suất cao nhưng vẫn được ưa chuộng do hương vị thơm ngon. hương vị quả mọng. Những bụi cây có sức sống trung bình thích nghi tốt với điều kiện khí hậu của vùng, quả hiếm khi bị thối hoặc hư hỏng. Hình dạng của chúng tròn và thuôn dài, thịt có vị bùi, màu hổ phách, vị như quả mọng với hương cam quýt, vỏ dai. Các cụm nằm gần nhau. Hàm lượng đường và độ axit cao.

Albariño sản xuất rượu vang thơm ngon với hương chanh, hoa cam, hoa nhài, đào và chanh dây.

Hấp dẫn! Nước dẫn đầu thế giới về số lượng giống bản địa là Ý. Ở đất nước này có khoảng 400 người trong số họ, ở Nga, các chuyên gia xác định khoảng 100. Hầu hết chúng đều nằm ở ở vùng đất Crimea, ở Lãnh thổ Kuban và Stavropol.

Krasnostop Zolotovsky

Giống kỹ thuật giữa mùa được trồng ở vùng Rostov và vùng Krasnodar. Thời gian chín là 125-135 ngày. Các bụi cây có kích thước trung bình, các chồi chín liền nhau. Lá tròn, nhỏ, hơi nhăn. Các cụm có hình nón, mật độ trung bình, lỏng lẻo. Quả mọng có màu xanh đậm với lớp phủ sáp, đôi khi có màu tím. Da có độ dày vừa phải, thịt dày và mọng nước.

Krasnostop Zolotovsky trồng trọt khiêm tốn, chịu được sương giá và hiếm khi bị ảnh hưởng bởi côn trùng và bệnh nấm. Nho được thu hoạch vào tháng 9, quả không bị nứt sau khi chín nhưng bạn không nên trì hoãn việc thu hoạch. Rượu vang đỏ để bàn được làm từ nho.

Saperavi

Giống nho Saperavi năng suất và khiêm tốn được trồng ở Georgia. Những bụi cây phân nhánh và lan rộng đòi hỏi nhiều ánh sáng và sự ấm áp. Lá có hình trứng tròn, màu xanh đậm. Những bông hoa lưỡng tính, có tác động tích cực đến năng suất. Trọng lượng chùm trung bình là 150 g, màu xanh đậm, có lớp phủ sáp dày. Cùi ngon ngọt, có mùi thơm. Mỗi quả chứa 1-2 hạt. Thời kỳ chín của Saperavi muộn, khoảng 160 ngày. Khả năng chống băng giá - xuống tới -20°C, khả năng chịu hạn tốt. Khả năng miễn dịch với các bệnh nấm và vi khuẩn ở mức trung bình.

Hấp dẫn! Nho Saperavi chín được tiêu thụ tươi hoặc dùng làm rượu vang đỏ để bàn. Đồ uống có hương vị phong phú và màu tối. Hương vị của rượu phát triển trong vòng bốn năm kể từ ngày sản xuất. Rượu có thể được lưu trữ lên đến 50 năm.

Nebbiolo

Nebbiolo được trồng ở Ý. Nó được đánh giá cao vì đặc tính mùi thơm và hương vị của nó. Hương vị của nho gợi nhớ đến nhiều loại anh đào, mận, hoa hồng và hoa tím.Thời kỳ chín muộn. Nụ hình thành vào đầu tháng 4 và quả được thu hoạch vào cuối tháng 10, khi thời tiết có sương mù và mát mẻ. Cây mọc lan, sức sống trung bình. Lá có màu xanh đậm, được mổ xẻ. Quả mọng nhỏ, tròn, màu xanh tím, mờ.

Giống có khả năng chống thối và nấm mốc, nhưng thường bị ảnh hưởng bởi phylloxera. Rượu vang Nebbiolo được đặc trưng bởi độ axit cao.

Rkatsiteli

Giống nho Georgia Rkatsiteli được phân biệt bởi những bụi cây hình chóp cao, chồi thẳng màu nâu và lá hơi xẻ. Các cụm có hình bầu dục dài, dài. Quả mọng có màu vàng với những đốm nâu do ánh nắng mặt trời. Quả nhỏ hoặc trung bình, nặng 2-4 g, trọng lượng chùm khoảng 170 g, thời gian chín muộn, mùa sinh trưởng kéo dài 150-160 ngày. Giống có khả năng chịu sương giá, nhưng khả năng chịu hạn kém.

Trong số những nhược điểm của Rkatsiteli là rất dễ bị thối xám và oidium. Những vị khách thường xuyên đến trên cây còn có nhện nhện và sâu hại nho. Hương vị của quả mọng dễ chịu, ngọt vừa phải. Nước nho, rượu để bàn và nguyên liệu làm rượu đều được pha chế từ Rkatsiteli.

người Siberi

Giống kỹ thuật được trồng ở Nga. Lá to, nhăn nheo hoặc hơi nhẵn. Chùm có cánh, hình trụ, dài 20 cm, nặng khoảng 150 g, quả mọng nặng khoảng 2 g, màu trắng xanh, hình bầu dục. Sibirkovsky chín trung bình trong 130 ngày.

Các loại rượu vang nhẹ đa dạng được chế biến từ nó, có đặc điểm là độ axit trung bình và tông màu hơi xanh nhạt. Sibirkovsky hiếm khi bị bệnh và có khả năng miễn dịch mạnh mẽ với bệnh tật và sâu bệnh. Cây không ưa điều kiện sinh trưởng, năng suất ổn định.

Những giống nho chín sớm, chín giữa, chín muộn tốt nhất

• Từ chín sớm giống được ghi nhận Primitivo - Nho đỏ có hương vị và mùi thơm đậm đà. Nó được trồng ở miền nam nước Ý và được dùng để làm rượu vang đỏ, loại rượu có mùi thơm của trái cây và gia vị. Cây có sức sống trung bình với lá màu xanh đậm. Giống chín sớm, thu hoạch vào đầu tháng 8. Các chùm lớn và rậm rạp, quả mọng nhỏ, màu đen và xanh. Vốn không ưa thích đất đai và khí hậu, nó bị ảnh hưởng bởi bệnh tật ở mức độ vừa phải. Nó được sử dụng để làm rượu vang trái cây màu đỏ.
• Trong số các giống bản địa giữa mùa, St. Laurent nổi bật. Cây mọc ở Áo. Lá có kích thước trung bình, lượn sóng. Các cụm có hình trụ, có cánh. Quả mọng nhỏ gọn, có màu xanh đen đậm. Cùi mọng nước và đặc, mùi vị dễ chịu, thích hợp dùng tươi. St. Laurent kén chọn thành phần đất và nhạy cảm với sương giá. Rượu vang đỏ với hương vị anh đào chua ngọt được làm từ nó.
• Giống nho phổ biến Sangiovese đặc trưng bởi chín muộn và đậu quả đồng đều. Đồ uống từ loại này có hương vị sô cô la, mận khô và vani. Sangaguese mọc ở Ý, có đặc điểm là bụi cây cao và quả màu tím sẫm. Quả mọng nhỏ, tròn, vỏ dày có lớp phủ màu xanh lam. Hương vị axit cao. Hoa lưỡng tính, dây leo có màu nâu sẫm.

Trắng, đậm, hồng

• Giống trắng Ag Raisin xuất hiện ở Dagestan. Thích đất màu mỡ, nơi nhiều nắng. Lá nhỏ, tròn, có cạnh sắc. Các chùm có kích thước trung bình, hình nón, lỏng lẻo. Quả mọng có hình bầu dục, vỏ mỏng màu xanh vàng. Thời gian chín của giống trung bình - từ 120 đến 135 ngày. Khả năng chống băng giá và chịu hạn ở mức trung bình.Ag Raisin được sử dụng để làm nho khô, nước trái cây và nước trái cây. Những lợi thế bao gồm khả năng vận chuyển cao.
  

  Zirfandler
• Vai - một loại rượu vang Don cũ của nho đen. Các bụi cây có kích thước trung bình với lá thuôn dài tròn. Chùm hình trụ nặng khoảng 200 g, quả có màu xanh đậm, phủ sáp dày. Vỏ mỏng nhưng bền. Cùi có mật độ trung bình, nước ép không màu. Pleschistik có vị chua ngọt cân bằng. Nó được trồng để sản xuất rượu vang sủi khô và tráng miệng.
• Giống nho hồng Zierfandler trồng ở Áo. Lá to, hơi xù xì và có 3-5 thùy. Các chùm có kích thước trung bình, quả rất rậm rạp, ép vào nhau. Hình dạng của chúng là hình tròn, màu hồng nhạt pha chút đỏ. Zirfandler không chịu được sương giá tốt nên được trồng ở những nơi có nắng ấm. Độ chín của chồi tốt, hoa lưỡng tính. Năng suất thay đổi từ trung bình đến cao, tùy thuộc vào tuân thủ các quy tắc chăm sóc. Hương vị dễ chịu, có vị chua nhẹ, mùi thơm đậm đà. Mục đích của sự đa dạng là kỹ thuật.

Tốt nhất cho các vùng trồng trọt khác nhau

• Nho Varyushkin được khuyến khích trồng ở Lãnh thổ Krasnodar và Vùng Rostov. Nó phát triển thành công trên đất sét, thời gian chín là 140-150 ngày. Rượu vang tráng miệng màu đỏ được pha chế từ Varyushkin. Quả mọng nhỏ, màu đỏ tím. Hương vị tinh tế với một chút chua nhẹ.
• Giống Kisi cũng được trồng ở những vùng ấm áp. Các chùm có hình nón với quả mọng màu xanh hình bầu dục. Da mỏng với một lớp sáp dày. Thời gian chín khoảng 140 ngày. Năng suất ổn định. Kisi được sử dụng để làm rượu vang và nước trái cây.
• Một giống bản địa phù hợp với Bắc Kavkaz đỏ tươi. Nó được trồng ở Chechnya và Dagestan trên những vùng đất giàu dinh dưỡng. Lá to, mờ, có lông rậm rạp. Hoa lưỡng tính, chùm rộng có quả mọng nhỏ. Hình dạng quả tròn, màu xanh đậm. Cùi của Tersky đỏ tươi ngon ngọt. Thời gian chín là 140-150 ngày. Giống này có khả năng chịu đựng mùa đông, có thể vận chuyển và có phẩm chất thương mại hấp dẫn.
  

  Scarlet Tersky
• Nho Ivanovsky được trồng ở vùng Volgograd. Giống này thích đất sét hoặc đất cát và chịu hạn. Các cụm có hình nón, vừa hoặc lớn. Quả mọng thon dài, màu xanh đậm, chín sau 135-140 ngày. Rượu vang đỏ khô được chế biến từ Ivanovskoe, trái cây cũng thích hợp để dùng tươi. Hương vị hài hòa, mọng.

Chú ý! Ở các vùng lạnh của Nga (Ural, Siberia), các giống bản địa không được trồng. Chúng bén rễ kém và nhạy cảm với những thay đổi khí hậu đột ngột, đặc trưng của những vùng đất này.

Cách chọn giống nho bản địa

Khi lựa chọn, nên chú ý đến khu vực mà một giống cụ thể dành cho. Tiêu chí địa lý là tiêu chí quan trọng nhất khi nói đến tính bản địa của nho. Sau đó, chúng bắt đầu từ đặc điểm bên ngoài và hương vị, thời gian chín, khả năng chống chịu sương giá, hạn hán, sâu bệnh.

Mục đích chính của nho bản địa là chế biến và chuẩn bị rượu vang. Đối với rượu vang đỏ khô, các loại rượu vang đỏ sẫm và hồng có hương vị và mùi thơm đậm đà của trái cây và quả mọng được trồng; cho rượu vang trắng và rượu vang sủi - Nho trắng với độ axit cao.

Phần kết luận

Cortese, Saperavi, Nebbiolo là tên của các giống bản địa phổ biến quốc tế.Chúng được gọi là bản địa vì chúng chỉ sản xuất cây trồng ở một khu vực nhất định.

Ở Nga, các giống phổ biến là Krasnostop, Ivanovsky và Terpsky Scarlet. Chúng được trồng ở vùng Krasnodar, vùng Kavkaz và vùng Rostov. Trồng và chăm sóc nho bản địa khác với việc trồng các giống nho thông thường. Điều quan trọng là phải xem xét các yêu cầu về khu vực và địa điểm, thời gian thu hoạch, đất đai và nhiệt độ.