Cách dùng đậu đen trong nấu ăn, làm đẹp và y học dân gian: lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Đậu đen là một loại cây thuộc họ đậu và là một loại thực phẩm độc đáo. Nó nổi tiếng với hương vị tuyệt vời và nhiều đặc tính hữu ích. Chúng ta hãy xem đậu đen có lợi ích và tác hại như thế nào, nó chữa được những bệnh gì và có chống chỉ định khi sử dụng hay không.
Mô tả và đặc điểm
Những phẩm chất có lợi của đậu đen được thể hiện ở chỗ protein trong thực vật gần giống về đặc tính hóa học với protein có nguồn gốc động vật.. Cây không làm quá tải đường tiêu hóa và bão hòa cơ thể bằng các nguyên tố vi lượng, vĩ mô và vitamin hữu ích. Ngoài ra, đậu còn điều hòa lượng cholesterol trong máu, giúp giảm thiểu nguy cơ tổn thương hệ tim mạch. Đậu đen đã được chứng minh lâm sàng có tác dụng ngăn ngừa ung thư và tiểu đường.
Thành phần của cây họ đậu chứa một lượng lớn vitamin (B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, R), chất dinh dưỡng đa lượng (kali, canxi, magie, natri và phốt pho) và nguyên tố vi lượng (sắt, mangan, đồng, kẽm và selen).
Đậu đen là thực phẩm giàu calo: 100 g chứa 314 kcal.
Thẩm quyền giải quyết. Cứ 100 g đậu măng tây có 31 kcal, loại măng tây đỏ - 333 kcal, loại măng tây xanh chứa 71 kcal.
Lợi ích cho cơ thể
Đậu đen có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của các cơ quan và hệ thống nội tạng:
- cải thiện chức năng của tim, mạch máu và cơ quan tiêu hóa;
- ngăn ngừa sự phát triển của viêm dạ dày;
- ổn định huyết áp;
- duy trì nồng độ hemoglobin cần thiết trong máu.
Cho nam giới
Nam giới thường xuyên ăn đậu ít bị viêm tuyến tiền liệt do tỷ lệ kẽm cao trong chế phẩm, có tác dụng có lợi đối với các chức năng của hệ thống sinh dục. Ngoài ra, các bác sĩ tin rằng đậu đen còn cải thiện hiệu lực.
Đối với phụ nữ
Đậu đen tốt cho phụ nữ ở mọi lứa tuổi, đặc biệt sau 40 tuổikhi thời kỳ mãn kinh bắt đầu. Cây tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình mãn kinh, làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của hội chứng mãn kinh (cảm giác nóng và lạnh, nhịp tim nhanh, chóng mặt). Nhờ một lượng lớn vitamin và các nguyên tố đa lượng, nó giúp duy trì tuổi trẻ và sắc đẹp.
Đọc thêm:
dược tính
Công dụng của đậu đen rất đa dạng. Chúng chứa các nguyên tố vĩ mô và vi mô có tác dụng có lợi cho cơ thể, chức năng của các cơ quan và hệ thống riêng lẻ:
- loại bỏ chất lỏng dư thừa;
- làm giảm lượng đường trong máu;
- phá hủy hệ vi sinh vật gây bệnh;
- đẩy nhanh quá trình chữa lành các mô mềm;
- làm sạch tạp chất và độc tố;
- bình thường hóa mức cholesterol trong máu;
- giảm cân;
- cải thiện tình trạng tóc và móng;
- làm dịu hệ thần kinh.
Đối với đường tiêu hóa
Các bác sĩ tiêu hóa khuyên nên ăn món đậu đen cho ngườimắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa. Các loại đậu thúc đẩy sản xuất axit butyric, có tác dụng có lợi cho niêm mạc dạ dày.
Đối với bệnh tiểu đường
Các bác sĩ nội tiết khuyên những người mắc bệnh tiểu đường nên đa dạng hóa chế độ ăn uống với các món ăn có chứa đậu.. Sản phẩm làm giảm lượng đường trong máu, kẽm kích hoạt tuyến tụy sản xuất insulin.
Quan trọng! Cây họ đậu được xếp vào loại thuốc chữa bệnh phụ trợ nên được dùng kết hợp với bài thuốc chữa bệnh chính.
Khi giảm cân
Đậu không thể thiếu trong cuộc chiến chống thừa cân: giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, mang lại cảm giác no lâu, protein khởi động quá trình trao đổi chất, kẽm tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn. Điều này không chỉ giúp giảm cân mà còn duy trì kết quả trong tương lai.
Đối với hệ tim mạch
Đậu đen rất giàu chất sắt, tham gia vào quá trình hình thành hồng cầu và làm tăng huyết sắc tố. Nó cũng chứa kali, cần thiết để ngăn ngừa bệnh tim.
Nó sẽ rất thú vị:
Sử dụng trong y học dân gian
Do những đặc tính hữu ích của đậu đen nên đậu đen được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian.. Ví dụ, để điều trị bệnh tiểu đường, nên dùng thuốc sắc và cồn thuốc từ lá đậu. Chúng giúp giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, cồn thuốc còn có đặc tính kháng khuẩn, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giúp làm tan sỏi trong thận và bàng quang. Có rất nhiều công thức chữa bệnh dựa trên đậu đen cho bệnh tiểu đường. Phổ biến nhất trong số họ được trình bày dưới đây.
Thuốc cồn:
- Xay vỏ đậu thành bột sao cho ra được 50g bột, đổ vào 400ml nước sôi, để qua đêm trong phích cho ngấm.Uống ½ ly cồn trước bữa ăn.
- 2 muỗng canh. tôi. Hòa cánh bột với 600 ml nước lạnh và để trong ít nhất 7 giờ. Uống chất lỏng đã lọc, chia thành nhiều phần nhỏ 200 ml trong ngày.
Thuốc sắc được chuẩn bị theo sơ đồ sau:
- Thêm một thìa bột đậu vào một cốc nước sôi.
- Đặt trong phòng tắm hơi trong 20 phút.
- Lọc nước dùng và để nguội.
- Lấy 3 muỗng canh. tôi. ba lần một ngày.
Sử dụng trong nấu ăn
Đậu đen được sử dụng trong nhiều món ăn., đặc biệt là ẩm thực Mỹ Latinh. Sản phẩm này rất linh hoạt đến mức có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, được nêm sẵn gia vị và thêm vào món salad, nước sốt và súp. Loại cây này cũng có giá thành khá phải chăng, điều này giải thích cho sự phổ biến của nó.
Lợi ích trong thẩm mỹ
Đậu đen cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Mặt nạ cây họ đậu có tác dụng trẻ hóa: nuôi dưỡng làn da với các enzyme có lợi, dưỡng ẩm, cải thiện tình trạng biểu bì.
Để chuẩn bị mặt nạ, bạn cần cho một lượng nhỏ đậu luộc qua máy xay thịt.. Kết hợp hỗn hợp bùn thu được với dầu ô liu và nước cốt chanh. Thoa lên vùng da mặt và cổ đã được làm sạch trước trong 20 phút. Rửa sạch mọi chất cặn còn sót lại bằng nước ấm. Lặp lại quy trình sau mỗi 5 - 7 ngày. Các nếp nhăn trên da sẽ được làm mờ, khuôn mặt sẽ có được tông màu đẹp và khỏe mạnh. Ngoài ra, mặt nạ như vậy có tác dụng kháng khuẩn và giảm số lượng phát ban trên da.
Quy tắc lưu trữ
Để bảo quản đậu đen được lâu nhất có thể, điều quan trọng là phải phơi thật khô và loại bỏ những hạt hư hỏng.. Nó phải được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ, có nhiệt độ dưới 7 độ.Nếu không thể tạo điều kiện như vậy thì có những lựa chọn khác để bảo quản cây. Đậu phải được đun nóng trong lò nung nóng trước ở nhiệt độ 90 độ trong vài phút và cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp đậy kín. Sau khi xử lý, đậu có thể được bảo quản tới 5 năm.
Khuyên bảo. Đậu có thể được đóng hộp mà không làm mất đi những phẩm chất có lợi của chúng. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ phù hợp nếu bạn dự trữ để tiêu dùng.
Chống chỉ định cho ai
Những lợi ích sức khỏe của đậu đen là không thể phủ nhận nhưng trong một số trường hợp chúng có thể gây hại cho sức khỏe.. Có những bệnh mà việc sử dụng sản phẩm bị chống chỉ định. Chúng bao gồm đau bụng, loét, bệnh gút và tăng axit dạ dày. Một chống chỉ định khác được coi là không dung nạp cá nhân đối với cây.
Đậu không nên được đưa vào chế độ ăn của trẻ trước hai tuổi., vì cơ thể trẻ con không thể đối phó với số lượng lớn enzyme có trong rau. Người lớn cũng không nên lạm dụng quá nhiều cây họ đậu để tránh cảm giác khó chịu: hình thành khí và đầy hơi.
Phần kết luận
Đậu đen là một sản phẩm thực phẩm không thể thiếu. Nó phải được đưa vào chế độ ăn của trẻ em và người lớn, miễn là không có chống chỉ định. Bất chấp những lợi ích của cây đối với cơ thể, bạn không nên lạm dụng các món ăn làm từ đậu. Nếu không, bạn có thể gặp phải những hậu quả khó chịu từ đường tiêu hóa.