Chúng ta có được một kho vitamin từ đậu - cách ươm đậu tại nhà hoặc trồng chúng trên bãi đất trống
Về hàm lượng protein, đậu đứng thứ hai sau thịt. Nó rất giàu chất xơ, pectin, carbohydrate và chất béo, nó chứa vitamin A, C, PP và nhóm B, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô - như sắt, flo, kẽm, phốt pho, iốt, đồng, kali, canxi, magiê, flavonoid vân vân.
Đậu nảy mầm rất phổ biến đối với những người có lối sống lành mạnh. Rau mầm của họ là một trong những sản phẩm chính trong thực đơn của những người ăn sống, ăn chay và ăn chay. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về cách nảy mầm đậu và lợi ích của sản phẩm này là gì.
Tại sao bạn cần nảy mầm đậu?
Đậu nảy mầm là sản phẩm sinh học tốt cho sức khỏe do không có chất ức chế enzyme, aflatoxin và axit phytic. Enzyme phá vỡ protein, chất béo và carbohydrate, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.
Chú ý! Lợi ích của rau mầm so với ngũ cốc cao hơn rất nhiều lần.
Các tính năng hữu ích
Rau mầm thúc đẩy tái tạo tế bào, tăng khả năng miễn dịch, ngăn chặn quá trình viêm.
Khuyến khích ăn giá đỗ bệnh tim mạch, trong chế độ ăn kiêng nhằm khôi phục cân bằng muối. Nhờ arginine, nó được sử dụng để giảm lượng đường trong máu.
Cũng Nó có tác dụng có lợi cho quá trình tiêu hóa, tạo máu, kích thích loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, cải thiện tình trạng của da, móng, tóc và răng.
Chống chỉ định sử dụng
Chọn đậu ăn sống cẩn thận. Một số trong số chúng có chứa chất độc hại gây ngộ độc thực phẩm và chỉ phân hủy trong quá trình xử lý nhiệt.
An toàn:
- đậu atduki;
- đậu đen;
- đậu xanh;
- đậu tây.
Các chuyên gia khuyên bạn nên xử lý nhiệt những mầm mua ở cửa hàng hoặc ngoài chợ.. Môi trường ấm và ẩm nơi hạt nảy mầm là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
Bạn có muốn ăn rau mầm sống mà không phải lo lắng về sức khỏe của mình? - học cách tự nảy mầm đậu.
Đậu nảy mầm được sử dụng như thế nào trong trang trại?
Người làm vườn nảy mầm đậu trước khi trồng xuống đất để tăng tốc độ nảy mầm. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách thực hiện điều này.
Phương pháp cơ bản
Ngũ cốc dùng để gieo trồng có thể được xử lý bằng hóa chất. Trước khi ươm chúng cho mục đích ẩm thực, hãy tìm hiểu xem chúng có phù hợp làm thực phẩm hay không - hãy đọc hướng dẫn.
Cách trồng đậu tại nhà:
- phân loại và loại bỏ các hạt khô, thối, hư hỏng;
- rửa sạch nhiều lần bằng nước chảy;
- Đổ đầy thùng đã chọn để ngâm đậu đầy 1/3;
- đổ nước cao hơn mặt hạt khoảng 2-3 cm;
- đặt ở nơi ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp;
- sau 8-10 giờ, xả nước, rửa kỹ các hạt trương nở;
- đổ các loại ngũ cốc đã ngâm vào một hộp phẳng lên một chiếc khăn ăn và phủ một chiếc khăn ăn khác lên;
- đổ nhiều nước ấm;
- đảm bảo bề mặt không bị khô;
- Sau vài giờ, mầm sẽ xuất hiện trên hạt.
Khi nảy mầm đậu cho cây con, mùn cưa hoặc bông gòn được sử dụng thay cho khăn ăn., đối với những đồ ăn, nước và khăn ăn được thay thường xuyên.
Tốc độ nảy mầm tùy thuộc vào giống - trung bình 4-5 ngày, nhưng nhiều người ăn sống đã ăn chúng vào ngày thứ hai.
Đọc thêm:
Cách ăn đậu nảy mầm
Mầm được ăn tươi và bảo quản trong tủ lạnh không quá năm ngày.. Hãy nhớ rửa sạch rau mầm trước khi ăn.
Chú ý! Để xử lý kháng khuẩn, mầm được đặt nhanh trong dung dịch soda.
Chúng được sử dụng trong món salad, súp, món ăn phụ cho thịt và các món hầm rau.. Lobio Georgia và ớt Mexico được chế biến từ giá đỗ.
Một công thức cổ điển của Trung Quốc là rau mầm., xào với tỏi, gừng và hành lá, có thêm cá muối hoặc hun khói.
Ở châu Á, đậu adzuki đỏ được sử dụng ở dạng muối., làm nhân cho bánh nướng và bánh kếp, cũng như để làm nước sốt ngọt.
Đối với người Hàn Quốc, rau mầm không chỉ là thực phẩm mà còn là thuốc.. Chúng đặc biệt có nhu cầu vào đầu mùa xuân, khi thiếu rau tươi.
Cách trồng đậu tại nhà
Đậu là loại cây có chu kỳ quang ngắn không quá 12 giờ.. Để tăng hiệu suất, độ dài của ánh sáng ban ngày được giảm một cách giả tạo bằng cách che nó bằng vật liệu che phủ mờ đục.
Loại cây này ưa nhiệt, ở vùng khí hậu lạnh chỉ trồng những giống chín sớm.. Hoặc trồng trong nhà. Khi sương giá mùa xuân kết thúc và đất ấm lên đến nhiệt độ trên 12 độ, nó được trồng ở vùng đất trống.
Cây cần được tưới nước kịp thời, làm cỏ định kỳ và thường xuyên xới đất, ngăn chặn sự hình thành lớp vỏ khô trên bề mặt đất và kiểm tra thiệt hại do sâu bệnh gây ra.
Cách chọn giống đậu phù hợp cho ngôi nhà của bạn
Giống được chọn tùy thuộc vào vùng khí hậu và vị trí trồng..
Đậu được chia thành leo núi và đi bụi, và lần lượt chúng có ba loại: pháo kích, măng tây và trang trí.
Vỏ được gọi là hạt. Chỉ có đậu mới được sử dụng làm thực phẩm vì vỏ rất cứng và không ăn được. Các giống của nó ưa nhiệt, có mùa sinh trưởng dài và chỉ chín ở vùng đất trống ở vùng khí hậu ấm áp.
Măng tây được gọi là rau và cây họ đậu. Chúng ăn vỏ quả màu xanh không chứa chất xơ cứng. Ở vùng giữa, các giống chín sớm bắt đầu ra quả khoảng 60 ngày sau khi nảy mầm, các giống muộn - sau 100 ngày trở lên. Vụ thu hoạch có thể được thu hoạch mọi lúc cho đến khi sương giá. Ở phía bắc, cây con được trồng ở vùng đất trống.
Cây cảnh được trồng để làm đẹp và tốt cho đất.. Giống như các cây họ đậu khác, nó tích lũy nitơ trong đất và lấy từ không khí. Cà chua, khoai tây và các loại cây khác ưa đất giàu nitơ.
Tốt để biết. Những người hàng xóm trồng đậu trong vườn ít bị bệnh mốc sương hơn.
Những người thích trồng rau tại nhà trồng các giống cây bụi trên ban công hoặc hành lang ngoài - chúng chín nhanh hơn và có hệ thống rễ sâu không quá 10-20 cm, thân cao tới 50 cm, những giống này không cần chậu lớn, nhiều đất và cấu trúc phức tạp để buộc, một cây gậy cao tới 60 cm cao là đủ.
Rễ leo đạt chiều dài 1 m và thân cây dài tới 5 m. Tốt hơn là trồng nó ở vùng đất trống. Nó không chỉ sinh nhiều trái mà còn trang trí cho khu vực.Nó được sử dụng để bện giàn che, vọng lâu và hàng rào hoặc để xây dựng các giá đỡ có thể chịu được gió mạnh.
Trồng đậu leo thẳng đứng giúp tiết kiệm không gian ở những khu vực nhỏ. So với các giống cây bụi, nó có khả năng kháng sâu bệnh tốt hơn.
Chuẩn bị vật liệu trồng và đất
Trước khi trồng 2-3 ngày, đất phải được xới tơi xốp., và khử trùng đất đã chuẩn bị bằng dung dịch thuốc tím ấm.
Đặc thù. Hạt đậu có khả năng nảy mầm phi thường. Một hạt đậu nguyên vẹn sẽ nảy mầm trong mọi trường hợp.
Trồng bằng hạt khô, đã nảy mầm hoặc cây con, tùy thuộc vào thời điểm cần chồi. Đậu đã nảy mầm được đặt vào các lỗ một cách cẩn thận, vì họ dễ bị tổn thương.
Cách trồng đậu vào chậu cho cây con
Đối với cây con, chuẩn bị thùng chứa hỗn hợp mùn than bùn, hỗn hợp phân trộn với đất cỏ hoặc hỗn hợp đất vườn và đất cỏ. Nên thêm cát vào hai cái cuối cùng.
Hơn nữa tạo lỗ sâu 3-4 cm và đặt hạt khô hoặc hạt nảy mầm vào đó. Chậu được đặt ở nơi có ánh sáng với nhiệt độ trên 20 độ. Sau 15-20 ngày, cây con đã sẵn sàng để trồng, chúng được cấy ra bãi đất trống ở giai đoạn 2-3 lá.
Cách trồng đậu và chăm sóc chúng ở vùng đất trống
Bạn cần trồng ở nơi tránh gió.. Khi trời trở lạnh, những chồi non nên được phủ bằng vật liệu không dệt. Nên nhổ mầm khi chúng đạt chiều cao 15 cm. Phần ngọn cần buộc lại để không lan dọc mặt đất và không bám vào cây lân cận.
Đặc thù. Đậu không được trồng ở vị trí ban đầu sớm hơn sau 4 năm.
Để trồng, chọn đất tơi xốp, màu mỡ. Phát triển tốt trên đất thịt và đất thịt pha cát, không ưa vùng đất thấp đầm lầy.Đất sét trồng đậu được phủ mùn, phân trộn trưởng thành và cát.
Nó sẽ rất thú vị:
Tưới nước cho đậu, nhổ cỏ và xới đất
Chăm sóc bao gồm loại bỏ cỏ dại và nới lỏng đất. Cây không chịu được ngập úng và cần luồng không khí tới rễ. Bề mặt cứng của đất phải được phá vỡ giữa các lần tưới nước. Sẽ thuận tiện hơn khi nới lỏng bằng dụng cụ nhỏ, nông để không làm tổn thương rễ cây.
Các giống thân được tưới nước khi cần thiết trước khi ra hoa., làm ẩm xen kẽ với nới lỏng. Trong thời kỳ nảy chồi, việc tưới nước bị đình chỉ, trong quá trình hình thành và chín của quả - tăng gấp đôi, và về cuối mùa sinh trưởng thì ngừng tưới nước dần dần.
Măng tây và cây cảnh được tưới nước vừa phải và thường xuyên trong suốt mùa giải.
Tưới nước không đủ có thể khiến hoa rụng và buồng trứng, đồng thời cũng ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của cây trồng. Nước đọng đe dọa sự phát triển quá mức của khối lá và nguy cơ thối rữa.
Thiếu kali dẫn đến các bệnh do vi khuẩn và nấm. Dấu hiệu thiếu hụt nguyên tố: xuất hiện các đốm vàng trên lá và quả. Để tránh điều này, hãy thêm một lượng nhỏ phân chim mục nát vào luống hoặc rắc tro gỗ lên.
Đặc thù. Để thu hút côn trùng thụ phấn, đậu được phun nước ngọt.
Thu hoạch đầu tiên
Thời điểm thu hoạch đậu trực tiếp phụ thuộc vào giống của nó.
Măng tây được loại bỏ 2-3 ngày một lần trong suốt mùa sinh trưởng. Nếu bạn làm điều này ít thường xuyên hơn, quả sẽ chín quá và ngăn cản sự phát triển của quả mới. Đậu đã đầy và hình thành được coi là chín.Bạn cần dùng kéo tách vỏ ra khỏi thân mà không làm ảnh hưởng đến cây.
Sự trưởng thành của các giống có vỏ đòi hỏi sự kiên nhẫn. Chúng được thu hoạch dần dần, loại bỏ những quả chín và để lại những quả còn xanh cho chín. Bạn có thể xác định mức độ trưởng thành bằng cách bẻ quả làm đôi: khi chuẩn bị thu hoạch, quả dễ gãy và mép quả vỡ nhẵn, không có xơ.
Đậu chưa bóc vỏ không thể bảo quản được lâu. – Vỏ quả tích tụ độ ẩm và là nơi sinh sản của sâu bệnh. Thu hoạch được buộc thành từng bó, phơi khô rồi bóc vỏ.
Trước khi thu hoạch để bảo quản, đậu đã tách vỏ được phơi khô kỹ dưới ánh nắng mặt trời. hoặc trong lò nướng. Bảo quản đậu ở nơi khô ráo, trong túi vải lanh.
Chú ý! Bạn có thể xua đuổi côn trùng khỏi cây trồng đã thu hoạch bằng cách thêm một vài tép tỏi hoặc một số hạt thì là vào đậu.
Phần kết luận
Đậu là một sản phẩm vô giá cần thiết cho con người. Đậu nảy mầm thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn đậu thông thường, nhiều món ăn được chế biến từ chúng. Hãy thận trọng khi chọn đậu nảy mầm cho mục đích ẩm thực - không phải tất cả các loại đậu đều an toàn để ăn sống.
Đậu trồng ở nhà và trong nước. Giống được lựa chọn phù hợp với điều kiện trồng trọt. Để thu hoạch, bạn cần thường xuyên tưới nước và xới đất. Chúc các bạn mùa màng bội thu và có nhiều món ăn đa dạng trên bàn ăn tại nhà!