Có thể ăn kiều mạch khi cho con bú?

Dinh dưỡng trong thời kỳ cho con bú là vấn đề cấp bách của nhiều bà mẹ trẻ: một số thực phẩm bị cấm, một số khác lại bị hạn chế nghiêm trọng. Trong danh sách một số món mà phụ nữ cho con bú được phép ăn, kiều mạch được dành một vị trí đặc biệt.

Trong bài viết chúng ta sẽ xem xét các đặc tính có lợi của loại ngũ cốc này, tìm hiểu ảnh hưởng đến việc sản xuất sữa mẹ, những hạn chế và chống chỉ định có thể có.

Tính chất hữu ích của kiều mạch

Kiều mạch được phân biệt bởi một tập hợp phong phú các chất hữu ích. Trong số đó:

• rutin - có tác động tích cực đến tình trạng của tim và mạch máu, trong dược lý, nó được sử dụng như một biện pháp dự phòng thiếu vitamin;
• lysine - cần thiết cho sự hấp thụ canxi thích hợp;
• chất xơ - bình thường hóa quá trình tiêu hóa, mang lại cảm giác no lâu dài;
• đồng - chịu trách nhiệm về sức khỏe của móng tay, da và tóc;
• canxi và phốt pho là vật liệu xây dựng mô xương;
• Vitamin B - tham gia vào quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ thần kinh.

Nhiều phụ nữ bị thiếu máu do thiếu sắt sau khi sinh con. Ăn kiều mạch sẽ cải thiện tình trạng, nhưng sẽ không giải quyết được hoàn toàn vấn đề, vì ngũ cốc có chứa một dạng nguyên tố vi lượng không phải heme - nó được cơ thể hấp thụ kém hơn sắt trong các sản phẩm động vật (gan, thịt bò, gà tây) và thuốc.

Kiều mạch ảnh hưởng đến việc tiết sữa như thế nào?

Để cho con bú ổn định, cần có một chế độ ăn uống cân bằng.Kiều mạch là một trong những sản phẩm đầu tiên được đưa vào chế độ ăn của bà mẹ trẻ ngay sau khi sinh con.

Ưu điểm của loại ngũ cốc này là khả năng tiêu hóa tốt, không có chất gây dị ứng (đặc biệt là gluten) và đặc thù của nguyên liệu trồng trọt. Vì vậy, khi trồng kiều mạch không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và là một trong số ít sản phẩm không bị biến đổi gen.

Việc kiều mạch có cải thiện số lượng và chất lượng sữa mẹ hay không vẫn chưa được biết chắc chắn, tuy nhiên, không có chống chỉ định trực tiếp nào đối với việc sử dụng nó. Tác động tích cực đến việc tiết sữa khá gián tiếp - người mẹ cho con bú nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết và cơ thể đã sẵn sàng sản xuất sữa.

Bà mẹ cho con bú có thể ăn kiều mạch được không?

Việc đưa kiều mạch vào thực đơn trong thời kỳ nuôi con bằng sữa mẹ không chỉ có thể thực hiện được mà còn cần thiết.

Cháo kiều mạch không gây dị ứng, mang lại cảm giác no lâu, không gây tăng đột ngột lượng đường trong máu hoặc lên men ở đường tiêu hóa. Như vậy, mẹ không phải lo lắng những gì mình ăn sẽ gây đau bụng ở trẻ hoặc gây dị ứng.

Dưới mọi hình thức

Khi nấu chín, carbohydrate trong kiều mạch sẽ bị phá hủy thành tinh bột thực tế vô dụng, nồng độ vitamin và khoáng chất giảm mạnh. Để tránh điều này, tốt hơn hết bạn nên hấp ngũ cốc: rửa kỹ, đổ nước sôi theo tỷ lệ 1:2 và để qua đêm.

Một cách khác để có được một sản phẩm tốt cho sức khỏe hơn là rang ngũ cốc trên chảo nóng khô, sau đó nhai ngũ cốc như hạt. Nhiều người dễ bị thiếu máu tìm đến công thức này một cách trực quan.

Quan trọng! Trong những tháng đầu cho con bú, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên tránh dùng sữa nguyên chất, vì vậy cháo kiều mạch với sữa hoặc bơ đều bị cấm.

Cái mà

Đối với thực đơn trong thời kỳ cho con bú, hãy chọn hạt nhân - hạt kiều mạch nguyên hạt. Xong, bột mì và ngũ cốc cũng có thể có trong chế độ ăn kiêng, nhưng chỉ vì mục đích đa dạng vì chúng ít có lợi hơn.

Để biết loại ngũ cốc nào đã qua chế biến nhiều hơn, chỉ cần so sánh màu sắc: kiều mạch màu nâu đậm hơn được chiên hoặc hấp lâu hơn - thành phần hóa học của nó kém hơn. Nên chọn ngũ cốc có màu be nhạt - đặc tính của chúng gần giống với ngũ cốc nguyên hạt hơn.

Thẩm quyền giải quyết. Loại kiều mạch xanh phổ biến đang gây tranh cãi giữa các bác sĩ nhi khoa. Một mặt, nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn 30% so với màu nâu. Mặt khác, sản phẩm có thể gây rối loạn tiêu hóa ở mẹ và con.

Có sản phẩm thay thế không?

Nguyên tắc cơ bản của việc ăn uống lành mạnh là đa dạng hóa thực phẩm. Vì vậy, kiều mạch thỉnh thoảng được thay thế bằng các loại ngũ cốc thay thế. Ví dụ như gạo hoặc ngô. Tuy nhiên, hãy cẩn thận: cơm có thể gây táo bón, còn ngô có thể gây đầy hơi.

Nếu ngũ cốc gây ra những phản ứng như vậy thì các loại rau xanh hoặc trắng là một lựa chọn tuyệt vời: bí xanh, khoai tây, súp lơ và bông cải xanh. Chúng có thể được hầm hoặc hấp.

Tiêu thụ kiều mạch tùy thuộc vào thời gian cho ăn

Bé càng lớn thì thực đơn của mẹ càng đa dạng. Vì vậy, dinh dưỡng của bà mẹ cho con bú phần lớn phụ thuộc vào độ tuổi của con.

Trong tháng đầu tiên

Trong tháng đầu tiên sau khi sinh con, chế độ ăn uống của người phụ nữ bị hạn chế nghiêm ngặt nhất. Hệ tiêu hóa của trẻ chưa phát triển đầy đủ, dạ dày chưa có đủ enzym.

Nhiệm vụ chính trong giai đoạn này là tránh các chất gây dị ứng. Là một trong những thực phẩm an toàn nhất, kiều mạch là nền tảng của thực đơn: nó có thể được ăn vào bữa sáng, thêm vào súp và dùng như một món ăn phụ.

Trong lần thứ hai

Dần dần, khẩu phần ăn của mẹ ngày càng mở rộng nhưng nhiều bé vẫn bị đau bụng. Thực phẩm giàu carbohydrate có thể gây ra chúng. Vì vậy, thay vì ngũ cốc, các món rau hầm được ưa chuộng hơn. Kiều mạch cho phép 3-4 lần một tuần, 150-200 g mỗi khẩu phần.

Vào ngày thứ ba

Thực đơn ngày càng đa dạng hơn. Là một món ăn phụ, kiều mạch có thể được thay thế bằng cháo lúa mạch trân châu và kê, mì ống và cơm. Sản phẩm mới giúp bé làm quen với nhiều khẩu vị khác nhau và giúp mẹ không bỏ bữa.

Vào lần thứ tư

Theo quy định, đến cuối tháng thứ 3, cơn đau bụng của trẻ sẽ biến mất và không cần phải ăn kiêng nghiêm ngặt.. Phụ nữ có thể ăn uống theo cách mình muốn (không bao gồm rượu và đồ ăn nhanh). Ví dụ, thêm sữa và bơ vào cháo kiều mạch.

Tuy nhiên, nếu mục tiêu của bạn là giảm số cân dư thừa tăng lên khi mang thai thì kiều mạch hấp không muối và đường kết hợp với kefir ít béo là cách tuyệt vời để lấy lại vóc dáng thon gọn.

Quy tắc đưa kiều mạch vào chế độ ăn của bà mẹ cho con bú

Tất cả các sản phẩm, bao gồm cả kiều mạch, dần dần được đưa vào thực đơn. Điều quan trọng là phải theo dõi phản ứng của trẻ để xác định các chất gây dị ứng ở giai đoạn đầu và tránh chúng trong tương lai.

Nhật ký thực phẩm sẽ giúp ích cho việc này: chúng ghi lại người mẹ đã ăn gì, khi nào và với số lượng bao nhiêu cũng như điều này ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của trẻ.

Tần suất sử dụng và dưới hình thức nào

Bắt đầu ăn kiều mạch với vài thìa mỗi ngày. Nếu sau 24 giờ trẻ không gặp bất kỳ phản ứng không mong muốn nào (đi tiêu bất thường, đầy hơi, đỏ da) thì khẩu phần sẽ tăng gấp đôi. Quy trình này được lặp lại cho đến khi mẹ ăn 150 g cháo kiều mạch mỗi ngày.

Tần suất tối ưu là 3-4 lần một tuần, vào những ngày khác sản phẩm được thay thế bằng các loại ngũ cốc, mì ống, khoai tây khác.

Công thức nấu ăn với kiều mạch cho con bú

Hương vị trung tính của kiều mạch mang đến một phạm vi rộng lớn cho trí tưởng tượng ẩm thực. Ngũ cốc có thể là một món ăn độc lập, một món ăn phụ, một loại gia vị cho món súp và thậm chí là một món tráng miệng.

Súp kiều mạch

Chúng tôi cung cấp một phiên bản nhẹ hơn, nạc hơn của món ăn. Bạn có thể sử dụng nước luộc gà hoặc thịt bò thứ hai nếu muốn.

Thành phần:

• 1,5-2 lít nước;
• 100 g kiều mạch;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 1 lá nguyệt quế;
• muối và thảo mộc - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại các loại ngũ cốc và rửa sạch cho đến khi nước trong. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối.
2. Cho kiều mạch và khoai tây vào nước sôi. Nấu trong 15-20 phút.
3. Nghiền cà rốt và đun nhỏ lửa trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Thêm vào súp và để lửa vừa trong 5 phút nữa.
4. Nêm súp với muối và lá nguyệt quế. Hãy để nó ủ.
5. Ăn kèm với rau xanh thái nhỏ.

Kiều mạch với thịt bò và rau trong nồi nấu chậm

Để tiết sữa bền vững, bà mẹ đang cho con bú cần protein chứ không chỉ protein thực vật. Thịt bò được ưa chuộng hơn trong giai đoạn này - nó hoạt động như một nguồn bổ sung chất sắt được hấp thụ tốt.

Công thức tiết kiệm thời gian - đặt nguyên liệu vào tô đa năng, đặt chế độ và làm những việc khác trong khi thiết bị chuẩn bị món ăn.

Thành phần:

• 250 g thịt bò;
• 1 muỗng canh. kiều mạch;
• 1 củ cà rốt;
• 2 quả ớt ngọt;
• 0,5 quả bí xanh;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. Nước;
• muối và thảo mộc - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Thịt bò rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát nhỏ. Chiên trong dầu thực vật trong 10 phút ở chế độ “Chiên” mà không đóng nắp hộp đa năng. Nhờ lớp vỏ thu được, chất lỏng sẽ được “đóng kín” bên trong miếng và thịt sẽ ngon ngọt hơn.
2. Thêm cà rốt bào sợi, bí xanh thái hạt lựu và ớt chuông.Tiếp tục nấu ở chế độ “Chiên” thêm 5 phút nữa nhưng vẫn đậy nắp.
3. Thêm kiều mạch đã phân loại và rửa sạch vào thịt và cà rốt, thêm muối và nước. Trộn kỹ mọi thứ. Tùy thuộc vào kiểu máy của thiết bị, hãy đặt chế độ “Grain” hoặc “Buckwheat”. Thời gian nấu gần đúng là 35 phút.
4. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Món ăn này sẽ tốt cho sức khỏe hơn nếu thịt được nấu riêng với ngũ cốc - trong trường hợp này, chúng ta giảm một nửa lượng nước. Phục vụ thịt bò đã hoàn thành với kiều mạch hấp.

kiều mạch hấp

Những miếng cháo kiều mạch với thịt băm này vừa nóng vừa lạnh đều ngon. Kiều mạch hấp mềm và bổ dưỡng.

Thành phần:

• 1 cốc kiều mạch hấp trước;
• 500 g thịt gà tây;
• 1 quả trứng;
• muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa gà tây và cắt thành miếng. Nghiền thịt trong máy xay hoặc cho qua máy xay thịt.
2. Thêm cháo kiều mạch, trứng và muối. Để khuấy kỹ.
3. Tạo thành miếng cốt lết. Để làm điều này, hãy kẹp thịt băm bằng tay ngâm trong nước lạnh và đánh nhẹ, ném vào giữa lòng bàn tay - điều này sẽ giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa và kiều mạch sẽ giữ được hình dạng tốt hơn.
4. Đặt cốt lết vào nồi hơi đôi hoặc ở dạng nồi đa năng đặc biệt. Nấu trong 30 phút.

Thổ Nhĩ Kỳ là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt gà băm. Để có độ ngon ngọt, bạn có thể thêm nửa củ hành tây đã bào sợi.

Kiều mạch hầm với phô mai

Món ăn này sẽ không mất nhiều thời gian nhưng sẽ tạo thêm sự đa dạng cho chế độ ăn uống thông thường của bạn. Món thịt hầm có thể được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Thành phần:

• 1 muỗng canh. kiều mạch hấp;
• 200 g phô mai;
• 2 quả trứng;
• 100 g kem chua;
• đường, muối - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

1. Chà phô mai qua rây và trộn với cháo kiều mạch đã chuẩn bị.
2. Đánh kem chua và trứng. Muối và ngọt cho vừa ăn.
3. Trộn cả hai khối và đặt vào đĩa nướng.
4. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 15-20 phút.

Táo nướng với kiều mạch

Món tráng miệng này được phép dùng từ 3-4 tháng cho con bú, khi người mẹ có đủ khả năng mua một phần nhỏ các loại hạt và mật ong.

Trong giai đoạn trước, bạn có thể làm mà không cần những nguyên liệu này, nhưng với chúng, món ăn sẽ ngon hơn.

Thành phần:

• 2 quả táo xanh (Antonovka, Granny Smith, Golden);
• 2-3 muỗng canh. tôi. kiều mạch hấp;
• 2 muỗng canh. tôi. quả óc chó băm nhỏ;
• 1 muỗng canh. tôi. nho khô;
• 2 muỗng canh. tôi. Mật ong

Sự chuẩn bị:

1. Ngâm nho khô trong nước lạnh.
2. Rửa táo và lau khô. Sử dụng một muỗng cà phê hoặc một công cụ đặc biệt, cẩn thận loại bỏ lõi.
3. Trộn cháo kiều mạch với nho khô, các loại hạt và mật ong. Nhồi nhân táo vào.
4. Nướng ở 180°C trong 30 phút. Táo phải vàng và nhân phải giòn.

Quả óc chó là một trong những loại quả đầu tiên được đưa vào chế độ ăn của bà mẹ đang cho con bú (trong tháng thứ 2-3 của thời kỳ cho con bú), vì chúng ít gây dị ứng hơn quả phỉ, hạnh nhân và các loại khác. Một nắm trái cây sấy khô vài lần một tuần sẽ không gây hại ngay cả lúc đầu.

Sữa kiều mạch

Trong vài tháng đầu cho con bú, sữa bò nguyên chất bị cấm. Uống sữa kiều mạch là một sự thay thế tuyệt vời. Nó có thể được thêm vào trà, cháo hoặc uống riêng.

Thành phần:

• 60 g kiều mạch xanh;
• 300ml nước đun sôi.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại và rửa sạch ngũ cốc, đổ hai cốc nước lạnh sạch vào và để nở trong 5-6 giờ. Bạn có thể thực hiện qua đêm, nhưng tốt hơn hết bạn nên định kỳ thay nước thành nước ngọt để ngũ cốc không bị chua.
2. Rửa sạch kiều mạch đã ngâm một lần nữa. Hãy để nước thoát ra.
3. Đánh trong máy xay ở tốc độ cao, thêm nước lạnh đun sôi vào từng phần nhỏ.
4. Lọc khối lượng thu được qua rây hoặc gạc gấp đôi. Sữa kiều mạch đã sẵn sàng.
5. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 12 giờ.

Chống chỉ định và hậu quả có thể xảy ra khi sử dụng

Tiêu thụ kiều mạch vừa phải sẽ không gây hại cho người khỏe mạnh. Nhưng đối với một số bệnh, việc lạm dụng sản phẩm chống chỉ định:

• suy gan và thận;
• viêm tụy;
• loét dạ dày và tá tràng ở giai đoạn cấp tính;
• tăng đông máu.

Kiều mạch nên được đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân tăng huyết áp một cách thận trọng. Tinh bột trong ngũ cốc làm tăng lượng glucose và khả năng làm giãn mạch máu làm trầm trọng thêm các vấn đề về huyết áp.

Quan trọng! Theo quy định, những bệnh nhân như vậy được kê đơn các bảng ăn kiêng đặc biệt. Vui lòng tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về bất kỳ thay đổi nào, bao gồm cả những thay đổi liên quan đến việc cho con bú.

Kiều mạch có thể gây dị ứng hoặc đau bụng ở trẻ không?

Kiều mạch không chứa gluten, do đó đề cập đến các loại ngũ cốc không gây dị ứng. Đây là một trong những loại ngũ cốc được khuyên dùng cho bữa ăn đầu tiên của trẻ sơ sinh.

Nhưng ngoài gluten, các chất khác cũng gây ra những phản ứng không mong muốn. Ví dụ, cơ thể có thể từ chối protein trong chế độ ăn uống (albumin, prolamin, globulin, glutelin, v.v.). Kiều mạch có 14-16% protein nên dị ứng với nó không hiếm như người ta tưởng.

Cùng với sữa mẹ, bé còn nhận được dấu vết của những thực phẩm mẹ ăn. Trong trường hợp này, thức ăn có thể được người phụ nữ hấp thụ tốt nhưng lại gây dị ứng ở trẻ chưa hình thành hệ miễn dịch.

Triệu chứng điển hình: nổi mẩn da, chảy nước mắt, viêm kết mạc, khó tiêu, sổ mũi. Khi chúng xảy ra, kiều mạch và các chất gây dị ứng có thể xảy ra khác sẽ bị loại khỏi chế độ ăn của người mẹ.

Colic là vấn đề phổ biến nhất ở trẻ sơ sinh. Hệ thống tiêu hóa chưa trưởng thành phải chịu áp lực rất lớn, dẫn đến sự hình thành khí tăng lên. Ngoài các bài tập đặc biệt và thuốc chữa bệnh, giai đoạn này sẽ giúp bà mẹ cho con bú thực hiện chế độ ăn kiêng của mình dễ dàng hơn. Mặc dù kiều mạch dễ tiêu hóa và chứa ít tinh bột hơn nhiều loại ngũ cốc khác nhưng việc tiêu thụ quá nhiều kiều mạch sẽ gây khó chịu cho cả mẹ và bé. Vì lý do này, điều quan trọng là phải tuân thủ điều độ.

Lời khuyên từ bác sĩ nhi khoa

Để kiều mạch có lợi cho bà mẹ đang cho con bú và em bé, các bác sĩ nhi khoa khuyên nên tuân thủ các quy tắc sau:

• định mức hàng ngày - tối đa 150 g cháo làm sẵn, tần suất - tối đa ba lần một tuần;
• bắt đầu giới thiệu sản phẩm với một vài thìa mỗi ngày, tăng dần khẩu phần;
• ngũ cốc phải có chất lượng cao và còn hạn sử dụng;
• để loại bỏ tạp chất lạ và hạt hư hỏng, kiều mạch được phân loại;
• Cháo hấp tốt cho sức khỏe hơn cháo luộc.

Phần kết luận

Kiều mạch là sản phẩm không thể thiếu trong thời kỳ cho con bú: nó chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng có lợi, dễ tiêu hóa, giá cả phải chăng và dễ chế biến. Để tránh đau bụng ở trẻ, hãy tiêu thụ kiều mạch một cách điều độ, xen kẽ với các loại ngũ cốc khác và kết hợp khôn ngoan với thực phẩm thực vật và protein.

Cách đáng tin cậy nhất để ngăn ngừa dị ứng thực phẩm là ghi nhật ký thực phẩm. Bằng cách này, bạn có thể xác định chất gây dị ứng ở giai đoạn đầu và loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của mình.