Bạn nên thêm kiều mạch vào loại nước nào: đun sôi hay lạnh?

Cháo kiều mạch là một món ăn vừa miệng, tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng. Tuy nhiên, để chế biến món kiều mạch giòn và thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng. Và trước tiên, hãy hiểu nên cho kiều mạch vào loại nước nào - nước sôi hay nước lạnh. Bạn sẽ nhận được câu trả lời chi tiết cho vấn đề này và nhiều câu hỏi khác liên quan đến việc nấu kiều mạch trong bài viết của chúng tôi.

Một chút về các đặc tính có lợi của kiều mạch

Kiều mạch không chỉ ngon mà còn giàu các hợp chất có lợi và chất xơ. Nó nuôi dưỡng cơ thể và làm sạch ruột. Đây là loại ngũ cốc duy nhất có chứa choline, một loại vitamin chịu trách nhiệm về hoạt động của hệ thần kinh trung ương và não.

Thẩm quyền giải quyết. Hạt kiều mạch chứa chất béo không bão hòa đa, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm mức cholesterol trong máu. Ngũ cốc có chứa flavonoid quercetin, orientin, vitexin, isovitexin có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Các nhà dinh dưỡng khuyên dùng kiều mạch như một sản phẩm ăn kiêng hiệu quả. Những người thực hiện chương trình ăn uống lành mạnh dựa trên kiều mạch có thể giảm được vài kg trong 1-2 tuần mà không gây hại cho sức khỏe của họ.

Các đặc tính có lợi của sản phẩm cũng bao gồm:

• bình thường hóa đường tiêu hóa;
• tăng cường cơ tim và mạch máu;
• loại bỏ nguy cơ phát triển chứng giãn tĩnh mạch.

Do hàm lượng magie cao nên kiều mạch có tác dụng như thuốc chống trầm cảm tự nhiên.

Cách nấu kiều mạch đúng cách

Để món cháo ngon và giòn, bạn cần chọn loại ngũ cốc chất lượng cao, quyết định lựa chọn món ăn và trình tự các thao tác.

Nên phân loại ngũ cốc khỏi các mảnh vụn và ngũ cốc chưa tinh chế. Ngay cả trong những loại ngũ cốc đắt tiền, đôi khi bạn cũng gặp phải những viên sỏi nhỏ, nếu chúng dính vào răng sẽ gây ra rất nhiều rắc rối.

Những chiếc đĩa có đáy dày sẽ là lựa chọn phù hợp nhất. Nó sẽ cung cấp lượng hơi nước tối ưu để nấu cháo.

Để đẩy nhanh quá trình, kiều mạch được ngâm vài giờ trước khi nấu. Bằng cách hấp thụ nước, ngũ cốc sẽ nấu nhanh hơn nhiều.

Tỷ lệ chính xác của kiều mạch với nước là một khía cạnh quan trọng khác. Nếu có nhiều chất lỏng, món ăn sẽ giống súp chứ không phải cháo. Nếu không đủ nước, nước sẽ sôi và ngũ cốc sẽ bị cháy. Một ly kiều mạch với một ly rưỡi nước là tỷ lệ tối ưu, đó đạt được kết quả tốt nhất.

Ngũ cốc chỉ được thêm vào sau khi chất lỏng đã sôi. Ngay cả khi kiều mạch đã được ngâm trước, khi ngâm trong nước lạnh, hạt kiều mạch sẽ mềm ra, ảnh hưởng không tốt đến độ bở. Khi ngũ cốc đang sôi trong nước, giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu và đậy nắp hộp lại.

Duy trì cường độ sôi đồng đều. Kiều mạch không nên đun sôi mà chỉ đun nhỏ lửa. Thời gian nấu trung bình với phương pháp này sẽ là 20 phút. Khi cháo đã ngấm hết nước và trông có vẻ vụn là lúc nấu xong. Trong khi nấu, không mở nắp và khuấy thức ăn trong chảo. Các đường dẫn hơi nước sẽ tự hình thành trong cháo, điều này ảnh hưởng đến độ bở của kiều mạch.

Sau khi nấu xong, bạn có thể để cháo “xong”.Để làm điều này, hãy bọc các món ăn trong một chiếc khăn hoặc chăn và để trong nửa giờ - hương vị của món ăn được cải thiện rõ rệt.

Đặc điểm của kiều mạch hấp

Xử lý nhiệt có tác động tích cực đến hương vị của món ăn nhưng lại có tác động phá hủy thành phần thực phẩm. tài liệu hữu ích. Kiều mạch cũng không ngoại lệ.

Khi nấu sản phẩm lượng chất xơ trong ngũ cốc giảm gần ba lần và hầu như không còn vitamin. Trong khi ở ngũ cốc hấp chúng được chứa đầy đủ.

Bạn có thể nấu kiều mạch theo nhiều cách khác nhau. Nguyên tắc cơ bản là rửa kỹ ngũ cốc ở nhiều vùng nước.

Chú ý. Ngũ cốc phải sạch.

Sử dụng nước đun sôi hoặc nước đóng chai. Không nên rang hạt trước khi ngâm.

Thứ tốt nhất hơi nước Tôi kiều mạch vào ban đêm. Để làm điều này, vào buổi tối, rửa sạch 1 cốc ngũ cốc và đổ 2 cốc nước sôi vào hộp đã chọn. Đậy nắp, bọc trong chăn hoặc khăn và để ở nơi ấm áp cho đến sáng. Lúc này kiều mạch sẽ phồng lên, trở nên mềm và vụn, gần như không thể phân biệt được với kiều mạch. sản phẩm nấu chín.

Thay vì đun sôi nước, bạn có thể dùng nước ấm hoặc thậm chí là nước mát. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng trong trường hợp này các hạt sẽ đặc hơn và đàn hồi hơn sau khi truyền.

Kiều mạch không chỉ được ngâm trong nước mà còn được ngâm trong các sản phẩm sữa lên men, chẳng hạn như kefir. Điều này giúp cải thiện tiêu hóa và bổ sung vitamin cho cơ thể. Kefir nên ở nhiệt độ phòng. Họ đổ nó lên kiều mạch đã rửa sạch theo tỷ lệ 1: 1. Sau vài giờ, lượng kiều mạch này có thể ăn được.

Thời gian truyền phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm, điều kiện môi trường và sở thích về mùi vị.

Những mẹo và thủ thuật để chế biến món kiều mạch ngon

Để đảm bảo rằng ngũ cốc bộc lộ đầy đủ hương vị của nó và món ăn thành phẩm thật thú vị, hãy làm theo những khuyến nghị đơn giản sau:

1. Tốt hơn là nên đốt ngũ cốc trước khi nấu. Điều này được thực hiện trong chảo rán khô, không có dầu. Kiều mạch này sẽ có hương vị đậm đà và tươi sáng hơn.
2. Chọn nắp theo kích thước của chảo: nắp phải vừa khít. Trong quá trình nấu không mở nắp và không khuấy cháo.
3. Sau khi ngũ cốc đã hấp thụ hết độ ẩm, nhiệt độ nấu sẽ giảm xuống. Nếu sau khi nấu bạn để cháo đứng và đậy nắp lại thì hương vị của món ăn sẽ ngon hơn.
4. Cháo Sẽ rất bổ dưỡng và ngon miệng nếu bạn thêm hành sống thái nhỏ trong quá trình nấu. Nó được ném vào chảo 10 phút sau khi bắt đầu nấu, sau đó hộp được đóng lại bằng nắp. Bạn cũng có thể thêm nấm khô sau khi cắt nhỏ trước.

Khuyên bảo. Bạn có thể bão hòa hương vị của cháo với hành tây chiên, trứng luộc xắt nhỏ và bơ. Tốt nhất nên cho thêm chất phụ gia vào trong thời gian cháo đang chín. Sau đó để thêm 5 phút nữa cho ngấm mùi.

Phần kết luận

Bằng cách tuân thủ các quy tắc đơn giản nêu trên, bạn sẽ chế biến được một món ăn tinh tế và khác thường từ kiều mạch thông thường. Với việc tiêu thụ kiều mạch thường xuyên, việc hấp thụ vitamin và khoáng chất vào cơ thể được đảm bảo.