Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của kiều mạch luộc

Nhiều người biết rằng kiều mạch rất giàu thành phần và có lợi cho cơ thể nhưng không phải ai cũng nhận ra rằng đây là một trong những sản phẩm ăn kiêng hiệu quả nhất.

Có thể giảm cân bằng ngũ cốc và ăn nó hàng ngày có được không? Giá trị KBJU của kiều mạch luộc là bao nhiêu và lợi ích của nó có được đánh giá quá cao không? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác trong bài viết này.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của kiều mạch luộc trên 100 gam

Sản phẩm có thành phần hóa học phong phú. 100 g kiều mạch chứa các vitamin sau:

• A - 2 mcg;
• E - 0,8 mg;
• beta-carotene - 0,01 mg;
• RR - 4,2 mg;
• B1 - 0,43 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B3 - 0,9 mg;
• B4 - 20,1 mg;
• B5 - 0,4 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9-14mcg.

Trong số các khoáng chất có lợi cho cơ thể:

• boron - 350 mcg;
• sắt - 6,7 mg;
• iốt - 3,3 mcg;
• kali - 380 mg;
• canxi - 20 mg;
• coban - 3,1 mcg;
• silic - 81 mg;
• magiê - 200 mg;
• mangan - 1,56 mg;
• đồng - 640 mg;
• natri - 3 mg;
• niken - 10,1 g;
• selen - 8,3 mcg;
• lưu huỳnh - 88 mg;
• phốt pho - 298 mg;
• flo - 23 mcg;
• clo - 33 mg;
• crom - 4 mcg;
• kẽm - 2,05 mg.

Kiều mạch cũng chứa các hợp chất thực vật sau:

• lịch trình;
• quercetin;
• vitexin;
• D-chiroinositol.

Chỉ số đường huyết và KBJU của kiều mạch luộc trong nước

Hàm lượng calo sản phẩm ở dạng khô - 308 kcal trên 100 g, tuy nhiên, trong quá trình nấu, giá trị năng lượng của kiều mạch giảm - 90 kcal trên 100 g.

Nếu không có cân bếp, hàm lượng calo được đo bằng dao kéo. Vì vậy, trong 1 muỗng canh. tôi.- 77 kcal (mỗi 25 g), và trong phòng trà - 25 kcal (mỗi 8 g). Trong 1 muỗng canh. (250 ml) - 210 g kiều mạch, nghĩa là hàm lượng calo của món ăn thành phẩm là 190 kcal.

Chú ý! Hàm lượng và tỷ lệ calo của BZHU phụ thuộc vào phương pháp chế biến sản phẩm.

Nếu là cháo nấu chín trên nước không có muối, hàm lượng calo của nó là 90 kcal, có muối - 103 kcal. Và hàm lượng calo của cháo nấu với sữa sẽ là 200 kcal.

BJU của kiều mạch đun sôi trong nước:

• protein - 3,4;
• chất béo - 0,6 g;
• carbohydrate - 19,9 g;
• chất xơ - 0,3 g.

100 g kiều mạch đun sôi trong nước, mặc dù có hàm lượng calo thấp nhưng chứa 16% protein, 3% chất béo và 24% carbohydrate.

Chỉ số đường huyết của kiều mạch là 40-50 đơn vị.

Chú ý! Sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa là ăn cháo không gây ra sự thay đổi lượng đường trong máu, mà ngược lại, lượng carbohydrate hòa tan trong thành phần giúp hạ đường huyết sau khi ăn.

Tính năng có lợi

Ngũ cốc có rất nhiều đặc tính hữu ích:

• cải thiện sự trao đổi chất và bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
• loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
• cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
• ổn định lượng đường trong máu;
• giúp giảm cholesterol xấu;
• có tác động tích cực đến hệ thần kinh (làm giảm lo lắng và trầm cảm), cải thiện trí nhớ và chức năng não;
• tăng cường hệ thống tim mạch và miễn dịch;
• ổn định huyết sắc tố trong máu (giúp điều trị bệnh thiếu máu);
• chất chống oxy hóa trong cháo kiều mạch cải thiện tình trạng tóc, da và móng;
• ngăn ngừa sự phát triển của chứng giãn tĩnh mạch;
• cải thiện mức độ hormone;
• duy trì hoạt động thể chất, tăng sức bền;
• tiêu thụ kiều mạch khi mang thai làm giảm nguy cơ phát triển bệnh lý;
• có tác dụng có lợi đối với chức năng gan;
• axit folic bình thường hóa hoạt động của hệ thống sinh dục.

Đặc điểm của việc ăn kiều mạch trong chế độ ăn kiêng

Cháo kiều mạch là một trong những sản phẩm phổ biến nhất được sử dụng trong dinh dưỡng ăn kiêng. Do hàm lượng chất xơ, axit amin, chất chống oxy hóa và carbohydrate cao, kiều mạch thúc đẩy giảm cân.

Có thể giảm cân bằng kiều mạch?

Khi thực hiện đúng cách, chế độ ăn kiều mạch sẽ thúc đẩy quá trình giảm cân và cũng có tác dụng có lợi cho toàn bộ cơ thể.

Đặc điểm của chế độ ăn kiều mạch:

• carbohydrate được phân hủy từ từ và cơ thể tiêu tốn nhiều năng lượng cho quá trình tiêu hóa của chúng;
• hàm lượng calo cao mang lại cảm giác no và loại bỏ tình trạng kiệt sức;
• kiều mạch làm sạch thành dạ dày, cải thiện tiêu hóa và giải quyết mỡ nội tạng;
• tăng tốc độ trao đổi chất, nhờ đó một người giảm được cân nặng dư thừa:
• loại bỏ nước dư thừa và độc tố.

Có nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau dựa trên kiều mạch:

• theo thời lượng: 3 ngày, hàng tuần, 2 tuần;
• theo sản phẩm: thịt gà, rau, sữa, táo;
• trên nước và kiều mạch (được sử dụng như một ngày ăn chay);
• thuốc;
• nghiêm ngặt;
• nhẹ.

Thông thường, kiều mạch được sử dụng trong chế độ ăn đơn, nhưng đôi khi những người muốn giảm cân sẽ thêm rau và các sản phẩm sữa lên men vào chế độ ăn của mình. Nhờ phương pháp này, bạn có thể giảm tới 10 kg trong 2 tuần với điều kiện bạn thực hiện hoạt động thể chất và duy trì cân bằng nước.

Khuyến nghị thực hiện chế độ ăn kiêng:

• uống nước - khoảng 30-40 ml cho mỗi 1 kg cân nặng;
• không ăn 5 giờ trước khi đi ngủ;
• Tốt hơn là hấp kiều mạch - cách này giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn;
• Nếu bạn cảm thấy rất đói, hãy uống 1 muỗng canh. kefir hoặc ăn một quả táo;
• Thay vì dùng caffeine, chất giữ nước trong cơ thể, hãy uống trà thảo mộc.

Một phiên bản gần đúng của chế độ ăn kiêng đơn kiều mạch:

• vào buổi sáng uống 1 muỗng canh. Nước;
• nửa giờ sau ăn một phần cháo, hấp với nước sôi;
• cho bữa trưa - kiều mạch hấp với rau xanh;
• cho bữa tối - một phần cháo kiều mạch;
• Uống nước trong giờ giải lao.

Thời gian tối đa của chế độ ăn kiều mạch là 2 tuần. Lựa chọn tốt nhất là 5-7 ngày 6 tháng một lần. Đồng thời, tham gia các môn thể thao nhẹ nhàng, ngủ đủ giấc và uống nhiều nước hơn.

Chống chỉ định của chế độ ăn kiều mạch

Bất chấp những đặc tính có lợi của sản phẩm, nhưng nếu chế độ ăn uống không được tuân thủ đúng cách, các vấn đề về sức khỏe có thể phát sinh.

Phương án giảm cân này có nhược điểm:

• giảm áp lực;
• đau đầu;
• mệt mỏi nhanh;
• tâm trạng lâng lâng.

Cần phải tuân thủ chế độ ăn kiêng một cách thận trọng đối với những người:

• bệnh về đường tiêu hóa;
• bệnh tiểu đường;
• ung thư;
• vấn đề trao đổi chất;
• bệnh tim;
• không dung nạp cá nhân;
• bệnh thận.

Điều gì xảy ra nếu bạn chỉ ăn kiều mạch mỗi ngày?

Theo các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ kiều mạch hàng ngày sẽ không gây hại nếu dùng cùng với các sản phẩm từ sữa, rau và trái cây. Do hàm lượng calo cao nên cơ thể sẽ được cung cấp đủ năng lượng, cảm giác đói sẽ ít xảy ra hơn.

Chế độ ăn kiêng này sẽ cung cấp cho cơ thể tất cả các khoáng chất, axit amin và chất chống oxy hóa cần thiết. Để duy trì sức khỏe, nên xen kẽ kiều mạch với các loại ngũ cốc khác và ngũ cốc.

Quan trọng! Lượng kiều mạch ăn hàng ngày với chế độ dinh dưỡng hợp lý là 150-200 g.

Phần kết luận

Nhờ những đặc tính hữu ích của nó, kiều mạch đã trở thành một trong những sản phẩm chính trong chế độ ăn uống của con người. Để có được lợi ích tối đa, nó được bổ sung rau, trái cây, thịt, cá và các sản phẩm từ sữa. Chế độ ăn kiều mạch có một số chống chỉ định, vì vậy hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi tiêu thụ.