Lá bông cải xanh có ăn được không?
Tên bông cải xanh xuất phát từ "brocco" trong tiếng Ý, có nghĩa là "chồi" hoặc "nhánh". Loại cây này thực sự trở nên phổ biến vào nửa sau thế kỷ 20. Bông cải xanh là tiền thân di truyền của súp lơ, nhưng nó có hương vị vượt trội và các đặc tính có lợi hơn so với loại sau. Hãy đọc bài viết này để tìm hiểu xem lá bông cải xanh có ăn được không và cách nấu chúng.
Bạn có thể ăn lá bông cải xanh?
Lá bông cải xanh có ăn được không? Đúng. Rau xanh non giống rau bina về hương vị và chất lượng.
Lá bông cải xanh chứa một lượng lớn vitamin A, khiến chúng đặc biệt có lợi. Chúng càng xanh thì càng phong phú và sắc nét. Một đặc điểm nữa là sản phẩm điều hòa quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Phẩm chất hương vị
Lá bông cải xanh có hương vị đậm đà, gợi nhớ đến những phần xanh của rau bina.
Để loại bỏ mùi vị đặc trưng, các bà nội trợ xử lý bắp cải bằng nước sôi (tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên đổ nước sôi lên tất cả các loại rau để khử trùng).
Công thức lá bông cải xanh
Rau xanh được tiêu thụ tươi, chiên, nướng, hấp, luộc. Nó phù hợp với rau, hải sản, thịt và cá.
Lá được sử dụng để chế biến nhiều loại nước sốt tốt cho sức khỏe, thêm vào món trứng tráng, cocktail vitamin hoặc ngâm với dưa chuột.
Cách làm món salad với lá bông cải xanh
Có một số lượng lớn món salad bông cải xanh. Mục đích chính của những món ăn như vậy là giúp cơ thể bão hòa với các thành phần hữu ích và duy trì vóc dáng đẹp. Dưới đây là các công thức salad phổ biến.
Salad với cà chua bi, phô mai feta và lá bông cải xanh
Sẵn sàng trong 10 phút. Nó sẽ là một vật trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ và là một lựa chọn cho bữa sáng bổ dưỡng.
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- bông cải xanh - 300 g;
- cà chua cherry - 160 g;
- phô mai feta - 130 g;
- mè - 1 muỗng canh. tôi.
Chuẩn bị tiếp nhiên liệu:
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi.;
- mật ong - 1 muỗng cà phê;
- mù tạt - 2 muỗng canh. tôi.;
- tiêu đen xay - để nếm thử.
Các bước nấu:
- Lá được rửa sạch. Đun sôi trong nước muối trong 2-3 phút. Làm mát trong nước lạnh.
- Anh đào được cắt thành 4 phần. Chuyển chúng vào đĩa.
- Phô mai được cắt thành miếng vừa hoặc bẻ bằng tay. Gửi đến cà chua, tạo thành một vật trang trí đẹp mắt.
- Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn các thành phần làm nước sốt. Đóng chặt và lắc mạnh cho đến khi thu được khối đồng nhất.
- Bắp cải được chuyển sang cà chua bi và phô mai feta, đổ nước sốt vào và trộn nhẹ nhàng. Rắc hạt mè.
Salad ăn kiêng với nho khô, hạt và lá bông cải xanh sống
Món ăn có hương vị thú vị và no. Hàm lượng calo trên 100 g salad là 122 kcal.
Bạn sẽ cần:
- lá tươi - 360 g;
- nho khô - 80 g;
- hạt hướng dương - 65 g;
- hành xanh - 80 g.
Để tiếp nhiên liệu, hãy:
- sữa chua 3% chất béo - 120 g;
- giấm táo - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối - trên đầu con dao.
Các bước nấu:
- Đổ nước sôi lên nho khô và giữ như vậy trong khoảng 15 phút. Xả nước, đặt nguyên liệu lên khăn giấy và lau khô.
- Lá được xé thành từng mảnh nhỏ. Hành tây được cắt thành nửa vòng.
- Trộn tất cả các thành phần. Thêm sữa chua, giấm, đường và muối. Trộn kỹ.
Hạt hướng dương được thay thế bằng bí ngô, vừng hoặc các loại hạt. Theo dõi số lượng của chúng, nếu không hàm lượng calo trong món salad sẽ bị ảnh hưởng.
Salad PP với táo chua ngọt, mận và lá bông cải xanh
Đây là một món ăn ngon và tươi sáng. Nó trông ngon miệng và hấp dẫn. Điểm nhấn chính sẽ là nước sốt kem chua có mùi thơm cay.
Sẽ được yêu cầu:
- lá bông cải xanh - 270 g;
- táo - 150 g;
- mận khô - 30 g;
- hành tím - 40 g;
- hạt giống bí ngô - 20g.
Chuẩn bị tiếp nhiên liệu:
- kem chua 15% chất béo - 50 g;
- mật ong - 1 muỗng cà phê;
- tỏi khô - trên đầu dao;
- mù tạt Dijon - 1/2 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - trên đầu dao.
Các bước nấu:
- Trang phục đang được chuẩn bị. Hạt tiêu đen, tỏi, mù tạt, mật ong và muối được thêm vào kem chua. Khuấy kỹ cho đến khi mật ong hòa tan hoàn toàn.
- Mận được xử lý bằng nước sôi và cắt thành miếng vừa.
- Cắt táo thành dải và thêm nước cốt chanh. Loại thứ hai sẽ ngăn chặn các thành phần bị sẫm màu.
- Lá được đổ với nước sôi và loại bỏ ngay lập tức. Chờ cho đến khi nước được loại bỏ hoàn toàn.
- Trộn tất cả các thành phần, thêm nước sốt và trộn lại. Salad đã sẵn sàng.
Ngâm lá bông cải xanh
Lá bắp cải dùng để ngâm chua rất tốt. Họ thêm hương vị và sự tinh tế cho món ăn.
Đối với dưa chua cổ điển hãy:
- lá - 400 g;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- tỏi - 6 tép;
- thì là tươi - bất kỳ số lượng nào;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 15 hạt đậu;
- đường - 10 muỗng canh. tôi.;
- nước - 1 l;
- muối - 4 muỗng canh. tôi.;
- dầu hướng dương - 200 g;
- giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.
Các bước nấu:
- Lá được rửa kỹ và sấy khô. Những cái bị hư hỏng được loại bỏ.
- Cắt cà rốt thành khối hoặc khoanh.
- Nghiền thì là.
- Cho tỏi qua máy ép.
- Chuẩn bị hộp đựng: rửa sạch và khử trùng.
- Trộn cà rốt, tỏi, lá, thì là trong hộp. Đặt vào lọ.
- Đun nóng nước trong chảo, thêm dầu, muối, đường, gia vị.Đun sôi trong khoảng 10 phút. Thêm giấm.
- Đổ lượng chứa trong lọ bằng nước xốt sôi. Họ vặn nó.
Các lọ được gửi đến nơi tối, mát mẻ trong 2 ngày. Sau đó, chúng được đặt trong tủ lạnh hoặc đặt dưới tầng hầm để bảo quản vĩnh viễn.
Một công thức thú vị khác là lá bông cải xanh Hàn Quốc.
Chuẩn bị ngâm chua:
- lá - 500 g;
- rau mùi - 1/2 muỗng cà phê;
- nước - 300 ml;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- tỏi - 4 tép;
- giấm - 30 ml;
- hạt tiêu đỏ và đen xay hoặc hỗn hợp ớt - để nếm thử;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- ớt ngọt - 2 chiếc.
Quá trình muối:
- Lá bắp cải rửa sạch. Ngâm chúng trong nước muối trong 20 phút. Sau đó đặt chúng vào một cái chao và nhúng vào nước sôi trong 2 phút. Sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
- Ớt ngọt được loại bỏ khỏi hạt và rửa sạch. Đối với dưa chua, hãy chọn những loại trái cây có nhiều màu sắc để món ăn trông đầy màu sắc và ngon miệng.
- Cà rốt được nghiền nát trên một dụng cụ vắt đặc biệt để thu được ống hút dài và mỏng.
- Tỏi được đưa qua máy ép.
- Tất cả các thành phần rau được gửi đến một thùng chứa riêng biệt và trộn. Thêm gia vị, đường và muối. Trộn lại. Đổ giấm, dầu, nước. Giữ nó như thế này trong 3 giờ.
- Sau đó, hỗn hợp được đổ vào lọ và chứa đầy nước muối. Đậy nắp, cho vào chảo nước và khử trùng trong 20 phút.
- Các nắp được vặn chặt. Các lọ được lật lại và đặt trên một bề mặt cứng. Sau một ngày, thùng chứa được gửi đến nơi tối và mát để bảo quản vĩnh viễn.
Hay đấy:
Tôi có thể ăn lá bông cải xanh sống không?
Đúng. Lá tươi có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người. Kali ổn định cân bằng nước, sắt kích thích hình thành tế bào máu mới, iốt duy trì sức khỏe của hệ nội tiết.
Phần kết luận
Lá bông cải xanh là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và độc đáo. Chúng từng bị vứt đi, nhưng ngày nay chúng đã trở thành một phần của nhiều món ăn thơm ngon và thỏa mãn.
Các công thức nấu ăn dưới đây rất phù hợp để sử dụng hàng ngày và trang trí bàn tiệc ngày lễ. Tất cả những gì còn lại là chọn tùy chọn món ăn phù hợp nhất và làm theo các khuyến nghị.