Cách bảo quản súp lơ đúng cách

Súp lơ chứa một số vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho con người. Nhưng trong điều kiện phòng bình thường, rau không giữ được thành phần lâu - chỉ vài ngày. Để kéo dài thời hạn sử dụng lên 2-4 tuần hoặc thậm chí một năm, bạn cần chọn nhiệt độ và cách đóng gói phù hợp cho súp lơ.

Cách bảo quản súp lơ trong tủ lạnh đúng cách

Có một số cách để bảo quản súp lơ tại nhà. Lựa chọn hợp lý nhất là tủ lạnh. Nhưng nếu bạn tạo điều kiện bảo quản không đúng, rau có thể bị thâm đen và mất đi hầu hết các đặc tính có lợi.

Để ngăn điều này xảy ra, trước tiên bạn nên chú ý đến bắp cải. Phải tươi, khô, đàn hồi, không chín quá, nặng 0,5-1,2 kg. Nếu đầu bắp cải có màu hơi vàng thì nó sẽ không tồn tại được lâu ngay cả khi tuân thủ các quy tắc cơ bản.

Bạn có thể lưu trữ trong bao lâu

Chất lượng của sản phẩm không chỉ phụ thuộc vào độ chín, độ tươi mà còn phụ thuộc vào điều kiện bảo quản. Trong tủ lạnh, rau sẽ không mất đi các đặc tính hữu ích và hình dáng ban đầu. Nếu bạn đặt đầu bắp cải lên kệ mà không có bao bì, chúng sẽ ở đó không quá hai tuần.

Không nên rã đông tủ lạnh hoặc di chuyển rau củ từ nơi này sang nơi khác. Thay đổi nhiệt độ trong quá trình bảo quản lâu dài thường dẫn đến đầu bắp cải bị sẫm màu và xuất hiện vị đắng. Chúng mất đi hương vị, hình thức và lợi ích tự nhiên và trở nên không thích hợp để tiêu thụ.

Quan trọng. Súp lơ yêu thích độ ẩm.Để bảo quản trong một tuần (ngắn hạn), chỉ cần bọc nó trong một chiếc khăn ẩm và để ở nơi mát mẻ. Khi đó rau sẽ vẫn tươi, giòn và khỏe mạnh.

Việc gói súp lơ khô đúng cách sẽ kéo dài thời hạn sử dụng thêm ba tuần đến một tháng. Nhưng trước tiên bạn cần chọn bao bì phù hợp nhất.

Còn gì tốt hơn để bọc nó vào?

Có một số cách tối ưu Gói súp lơ để bảo quản trong tủ lạnh:

• màng dính;
• túi nhựa;
• cái lọ.

Trong trường hợp thứ nhất và thứ hai, bạn cần đóng gói riêng từng đầu bắp cải. Khi chúng không chạm vào và “sống” độc lập, một vi khí hậu độc đáo sẽ được hình thành bên trong túi hoặc màng, nhờ đó súp lơ được bảo quản lâu dài.

Sản phẩm trước tiên phải trải qua một số giai đoạn xử lý:

1. Cần phải tách những cuống rậm rạp ra khỏi chùm hoa.
2. Loại bỏ thân và lá héo ở đầu bắp cải.
3. Loại bỏ mầm.
4. Rửa đầu bắp cải dưới vòi nước chảy.
5. Khô tự nhiên.
6. Gói từng chùm hoa vào túi hoặc màng bọc thực phẩm riêng.
7. Dùng kim đan chọc vài lỗ nhỏ trên bao bì để thông gió.

Việc chuẩn bị và đóng gói đúng cách sẽ giữ được sản phẩm trong tủ lạnh ít nhất ba tuần.

Phương pháp lưu trữ ngân hàng đòi hỏi sự chuẩn bị đặc biệt. Súp lơ cần được chia thành nhiều phần và bỏ xương. trong một lượng nhỏ muối. Đặt các chùm hoa vào lọ thủy tinh, đậy bằng giấy da và để trong tủ lạnh.

Quan trọng. Tuyệt đối không nên bảo quản bắp cải dưới tủ đông, trên kệ gần bức tường phía sau hoặc ở ngăn trên. Chính ở những nơi này, nhiệt độ trong tủ lạnh là thấp nhất và không thích hợp để bảo quản sản phẩm lâu dài.

Súp lơ có thể được đặt trong ngăn đựng rau củ, nhưng ngay cả khi đó cũng có một số mẹo quan trọng cần tuân theo vì nó chỉ phù hợp với một số loại thực phẩm khác.

Vùng lân cận với các sản phẩm khác

Súp lơ là một loại cây trồng khó tính, không chịu được người ngoài. Một số loại trái cây và rau quả thải ra khí ethylene, ảnh hưởng tiêu cực đến độ tươi của “hàng xóm” trong ngăn:

• quả mơ;
• dưa;
• mận;
• cà chua;
• quả xoài;
• chuối;
• Lê.

Bên cạnh những sản phẩm này, súp lơ sẽ hư hỏng sau vài ngày. Nếu bạn không có nhiều không gian trong tủ lạnh và muốn đặt đầu bắp cải bên cạnh các loại rau khác, tốt hơn hết bạn nên chọn bông cải xanh, cà rốt và bí ngô.

Nếu bạn có thể bảo quản súp lơ riêng thì không cần thêm bất kỳ loại rau nào. Bằng cách này, sản phẩm sẽ tươi lâu hơn.

Mặc dù đã làm theo tất cả các khuyến nghị nhưng các đốm đen và nấm mốc vẫn có thể xuất hiện trên đầu bắp cải. Việc lưu trữ thêm bị chống chỉ định nghiêm ngặt - nó sẽ phải bị vứt đi.

Bảo quản súp lơ trong ngăn đá tủ lạnh

Súp lơ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng mà con người cần quanh năm. Vì rau chỉ mọc vào mùa hè nên nên đông lạnh phần đầu bắp cải trong thời kỳ thu đông.

Nhưng trước tiên, bạn cần chuẩn bị súp lơ để bảo quản, tránh những vấn đề thường gặp.

Nó có thể được lưu trữ trong tủ đông?

Súp lơ cần có sự chuẩn bị đặc biệt để bảo quản cả trong tủ lạnh và trong tủ đông.

Quan trọng. Trước hết, bạn cần chọn đầu bắp cải thích hợp để đông lạnh. Cụm hoa phải có tính đàn hồi, màu trắng sữa, không bị ố vàng. Lá non và chồi không cần phải loại bỏ.

Nếu khi kiểm tra các chùm hoa và thân, bạn có thể nhận thấy các đốm đen, trạng thái lờ đờ hoặc mềm mại, điều này có thể chỉ ra nấm và nấm mốc. Những đầu bắp cải như vậy không thể để đông lạnh hoặc để lâu trong tủ lạnh. Nên cắt bỏ những vùng bị ảnh hưởng.

Nó được lưu trữ trong bao lâu?

Việc đông lạnh giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của bắp cải. Đầu bắp cải có thể nằm trong buồng từ hai tháng đến một năm, với điều kiện nhiệt độ trong ngăn luôn ở mức như nhau:

• bắp cải ở -12°C có thể bảo quản được tối đa hai tháng;
• ở -18°C – cho đến khi thu hoạch vào mùa hè.

Nhiệt độ trong tủ đông càng thấp thì hoa càng tồn tại lâu, nhưng phạm vi tối ưu được coi là từ -17 đến -20°C.

Quan trọng. Nếu vì lý do nào đó mà đầu bắp cải đã rã đông thì không thể hâm nóng lại. Việc bảo quản nhiều lần trong tủ đông sẽ dẫn đến sự thay đổi màu sắc và mùi thơm của rau, mất mùi vị và lợi ích, đồng thời xuất hiện vị đắng. Trong một số trường hợp, sản phẩm như vậy trở nên nguy hiểm cho sức khỏe của trẻ em và người lớn.

Làm thế nào để đóng băng một cách chính xác

Có một số cách phổ biến để đông lạnh súp lơ:

• tươi;
• luộc chín;
• với bông cải xanh.

Mỗi phương pháp này đều yêu cầu sự chuẩn bị nhất định, vì vậy trước khi đông lạnh, bạn nên làm quen với tất cả các phương pháp và chọn cho mình phương pháp phù hợp nhất.

Để bảo quản súp lơ sống, bạn sẽ cần:

1. Cắt bỏ lá và cây con, bẻ đầu bắp cải thành từng chùm hoa rồi cho vào cốc nước muối lạnh khoảng 5 - 7 phút.
2. Đặt khăn ăn cotton khô hoặc khăn sạch lên bàn và đặt những miếng bắp cải lên trên.
3. Khi vải hấp thụ độ ẩm, hãy đặt các chùm hoa vào thùng chứa đã chuẩn bị trước.

Bạn có thể cho súp lơ vào túi nhựa được thiết kế đặc biệt để đông lạnh.Những loại thông thường nhanh chóng bị rách ở nhiệt độ thấp và rau vương vãi khắp buồng.

Để ngăn ngừa những vấn đề như vậy, tốt hơn hết bạn nên bảo quản bắp cải trong hộp nhựa có nắp đậy kín. Khi đó, việc kiếm được một vài chùm hoa để chế biến món ăn sẽ không khó.

Để bảo quản súp lơ luộc bạn cần:

1. Rửa sạch đầu bắp cải dưới vòi nước chảy, bỏ lá và cắt nhỏ.
2. Để chần, hãy chuẩn bị hai chảo: một chảo chứa nước sôi và một chảo chứa nước lạnh.
3. Nấu súp lơ trong ba phút ở nhiệt độ thấp. Sau đó ngâm vào nước lạnh, lấy ngay ra và đặt lên khăn ăn.
4. Khi bắp cải khô thì cho vào túi hoặc hộp đựng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản lâu dài.

Đầu bắp cải không được mềm trong nước sôi, chúng vẫn đàn hồi và cứng, chỉ trải qua giai đoạn nấu đầu tiên.

Không cần thiết phải cắt bắp cải thành từng miếng. Trong trường hợp này, phần đầu bắp cải phải được nấu chín ngay sau khi rã đông. Ở giai đoạn chuẩn bị, không cần thao tác bổ sung - công nghệ tương tự như khi tách chùm hoa.

Súp lơ kết hợp với bông cải xanh không chỉ về hương vị mà còn ở cách bảo quản:

1. Rau rửa sạch, bỏ lá và thân rồi chia thành từng chùm hoa.
2. Cho vào nước sôi trong mười phút, sau đó vớt ra khỏi nước và lau khô hoàn toàn.
3. Đặt tất cả bắp cải vào thùng chứa và đông lạnh.

Nếu muốn, bạn có thể thêm đậu xanh hoặc ớt chuông vào rau. Chúng rất hợp với nhau trong món hầm hoặc súp.

Phần kết luận

Việc bảo quản súp lơ được lâu là hoàn toàn có thể nếu bạn tuân thủ những nguyên tắc trên. Các phương pháp và mẹo của chúng tôi sẽ giúp bạn chế biến các món ăn lành mạnh và ngon miệng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, đồng thời hỗ trợ cơ thể bạn bằng các vitamin và nguyên tố vi lượng.