Tại sao bắp cải lại chuyển sang màu đen bên trong?

Những người làm vườn đang nỗ lực hết sức để trồng được một vụ bắp cải bội thu. Nhưng đôi khi họ gặp phải một vấn đề - lá bên trong đầu bắp cải bị đen. Điều này có thể xảy ra cả trong vườn, trong quá trình phát triển của rau và trong quá trình bảo quản thêm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu lý do tại sao bắp cải trắng và bắp cải Trung Quốc lại chuyển sang màu đen bên trong.

Tại sao bắp cải lại chuyển sang màu đen bên trong đầu?

Nhiều người hoảng hốt trước hình dáng không chuẩn của bắp cải: đốm đen, chấm đen trên phiến lá. Một số cắt bỏ những khu vực này và ăn những khu vực còn nguyên, trong khi những người khác hoàn toàn không mua những loại rau như vậy để không gây hại cho sức khỏe. Bạn cần hiểu nguyên nhân khiến lá bị đen, loại rau này có ăn được không và phải làm gì.

băp cải trăng

Các lá bên trong của bắp cải trắng bị sẫm màu có thể không có tính chất lây nhiễm. Ví dụ, khi thiếu canxi, mép lá sẫm màu và chuyển sang màu nâu hoặc đen. Theo thời gian, vết sẫm màu di chuyển về phía cuống và phần giữa của bắp cải.

Có những lý do khác khiến lá bắp cải chuyển sang màu đen:

1. Vi phạm quy định về công nghệ nông nghiệp. Trồng cây dày đặc hoặc quá bóng mát, bỏ bê quy trình xới đất, vi phạm luân canh cây trồng, đất chua, ngập úng luống hoặc nước chảy vào cửa xả khi tưới nước, v.v.
2. Điều kiện thời tiết bất lợi. Mưa kéo dài, đất không có thời gian khô héo khiến các lá phía dưới và thậm chí cả thân cây bị thối. Rất khó để bảo quản thu hoạch trong điều kiện thời tiết như vậy.Những lá bị ảnh hưởng được loại bỏ để toàn bộ phần đầu của bắp cải không bị hỏng.
3. Bệnh do vi khuẩn hoặc nấm trên cây trồng: bệnh thối xám, bệnh vi khuẩn nhầy, bệnh thối trắng, bệnh fusarium,… Thời tiết nắng nóng được coi là nguyên nhân gián tiếp gây bệnh thối bắp cải. Trong điều kiện như vậy, sâu bệnh bắt đầu tích cực sinh sôi và ăn lá cây, kích thích sự phát triển của nhiễm trùng. Nhiệt độ cao kết hợp với độ ẩm cao thường dẫn đến nhiễm khuẩn.

Bắc Kinh

Bên trong đầu bắp cải bắp cải Trung Quốc lá chuyển sang màu đen do phát triển bệnh tật, mà hầu như tất cả đều biểu hiện là thối rữa.

Nhiễm khuẩn niêm mạc hoặc thối ướt

Dấu hiệu nhiễm trùng xuất hiện thường xuyên hơn vào nửa sau của mùa sinh trưởng. Gân lá chuyển sang màu đen, tạo thành lưới đen. Bắp cải bắt đầu thối rữa và phát ra mùi khó chịu. Ở đầu bắp cải có thể thấy những chiếc lá khô, nhăn nheo, trong suốt giữa các lá. Chúng rơi ra và vết thối lan vào giữa nĩa.

Nguyên nhân gây bệnh có thể là:

• thương tích cho cây trong quá trình chăm sóc;
• đất quá ẩm ướt;
• nhiệt độ trên +25°C;
• nước dính vào lá khi tưới nước;
• sâu đục sâu vào đầu bắp cải.
• thừa đạm và thiếu kali, canxi trong đất.

Vi khuẩn mạch máu, hoặc thối khô

Một trong những loại nấm nguy hiểm và phổ biến nhất bệnh bắp cải. Nó phát triển đặc biệt mạnh mẽ trong thời tiết ấm áp với độ ẩm không khí cao. Bệnh xâm nhập vào cây qua côn trùng hoặc khi trời mưa và có thể xảy ra ở bất kỳ giai đoạn nào trong mùa sinh trưởng của cây.

Dấu hiệu đặc trưng là lá bị bệnh chuyển sang màu vàng, sau đó gân đen lại, sau đó lá sẫm màu hoàn toàn và chết. Cây bị bệnh phát triển kém và không mọc ngọn.Nấm vẫn tồn tại trong đất tới 2 năm.

Chú ý! Ngay cả khi cây bị hư hại nhẹ do vi khuẩn mạch máu, phần đầu bắp cải thu hoạch sẽ bị thối dưới tầng hầm.

Thối xám

Bệnh có nguồn gốc nấm thường xuất hiện vào cuối mùa hè trên những bắp cải bị tác động cơ học. Điều kiện thuận lợi - mưa nhiều, độ ẩm cao. Nhìn bề ngoài, nấm xuất hiện dưới dạng một lớp phủ mịn màu trắng ở các lá phía trên của bắp cải.

Khi bệnh tiến triển, xuất hiện mùi khó chịu, vết thối trở nên ẩm ướt hơn, khiến lá bị bao phủ bởi chất nhầy đặc. Theo thời gian, bệnh thối xám xâm nhập vào bên trong đầu bắp cải. Nếu những chỗ bị hư hỏng không được loại bỏ kịp thời thì toàn bộ vụ thu hoạch sẽ bị mất.

Nguyên nhân bắp cải chuyển sang màu sẫm bên trong khi bảo quản

Nếu không tuân thủ các quy tắc bảo quản cơ bản, bắp cải sẽ mất đi các đặc tính có lợi và hương vị theo thời gian.

Lá chuyển sang màu đen bên trong đầu và trên vết cắt dưới ảnh hưởng của một số yếu tố:

1. Việc kiểm tra chưa được thực hiện cẩn thận nĩa trước khi cất giữ. Bạn chỉ cần chọn những mẫu sạch và khỏe mạnh, không bị hư hại bên ngoài: đốm, vết nứt, biến dạng của quả. Vết cắt trên thân cây phải đều, nhẵn, có cấu trúc và màu sắc bình thường. Tấm bìa cứng nhưng không khô, bám sát vào nĩa, màu sắc phong phú, đặc trưng của giống hoặc giống lai.
2. Điều kiện bảo quản không được tuân thủ. Không đủ không khí tiếp cận, điều kiện nhiệt độ không phù hợp, thay đổi độ ẩm. Trong những điều kiện như vậy, vi sinh vật được kích hoạt, phá hủy rau và khiến nó không còn thích hợp để tiêu thụ tiếp. Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản cây trồng là từ -1 đến 3°C.Hầm phải được khử trùng.
3. Đóng băng trái cây Mặc dù bắp cải không sợ lạnh nhưng nhiệt độ dưới 0°C ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng bảo quản đầu bắp cải. Một lớp băng hình thành giữa các lớp lá bên ngoài, không cho không khí lọt vào giữa đầu bắp cải. Kết quả là tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật gây bệnh phát triển. Khi băng tan, hơi ẩm hình thành giữa các tấm tấm, điều này cũng góp phần làm thối rữa.
4. Bệnh héo Fusarium. Nó ảnh hưởng đến những chạc được hình thành trong thời tiết khô ráo mà không được tưới nước thích hợp. Những chấm mạch máu màu nâu sẽ hiện rõ trên vết cắt của rau.
5. Bệnh bạc lá. Thông thường, nó ảnh hưởng đến cây non và cây trồng đã thu hoạch đang được bảo quản. Nó phát triển rất nhanh, chiếm hết các lá trên đầu bắp cải, sau đó chúng dễ dàng tách ra khỏi nhau.

Trong hầu hết các trường hợp, bắp cải bị thối trên cây chính là do sai sót trong công nghệ nông nghiệp. Để thu hoạch tốt, bạn cần tuân thủ các khuyến nghị về chăm sóc cây trồng.

Có thể ăn bắp cải đen?

Sự thay đổi về hình dáng bên ngoài của phần đầu bắp cải cho thấy bạn đã bị nhiễm một loại nấm tiết ra chất độc nguy hiểm cho cơ thể. Chúng có thể gây ra những bất thường nghiêm trọng trong hoạt động của hệ tiêu hóa: buồn nôn, nôn, cũng như phản ứng dị ứng, làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính hiện có và nhiều rối loạn khác.

Nếu bảo quản rau trong tủ lạnh lâu hoặc không đúng cách sẽ mất đi công dụng và trở nên mất vị. Nó không nên được ăn.

Phần đầu bắp cải bị thối xám có thể được làm sạch. Lá bị hư được bẻ ra hoặc dùng dao cắt bỏ và sử dụng để chế biến.

Nếu trên lá có đốm đen, người làm vườn có thể rửa sạch bắp cải, cắt bỏ phần hư rồi dùng để nấu ăn. Hương vị của rau sẽ vẫn như cũ. Tuy nhiên, bạn không nên mua đầu bắp cải có vết đen. Tốt hơn hết là bạn không nên ăn bắp cải có lá trong lỗ.

Đầu bắp cải bị nhiễm vi khuẩn nhầy không thể ăn được. Bệnh được biểu hiện bằng chất nhầy có mùi hôi có thể nhìn thấy ở mặt ngoài của lá.

Tại sao lá bắp cải có đốm nâu bên trong?

Nguyên nhân gây ra các chấm màu nâu là hoại tử đốm và bệnh bạc lá Alternaria.

Với hoại tử có dấu lấm chấm, các đốm nâu hoặc đen xuất hiện. Chúng thường xuất hiện ở các lá bên ngoài nhưng cũng thường lan tới các lá bên trong. Kích thước thay đổi từ 0,5 mm đến 4 mm.

Hình dạng của các đốm đen hoặc nâu là thon dài hoặc tròn. Những điểm này xuất hiện trong quá trình trồng trọt hoặc bảo quản cây trồng. Nếu phát hiện hoại tử đầu ngón tay trong quá trình bảo quản, điều này cho thấy ít nhất 40% số rau thu hoạch đã bị hư hại.

Đây là một bệnh sinh lý không lây nhiễm ở thực vật. Nó xảy ra khi có rối loạn chuyển hóa. Nguyên nhân chính là do đất bị kiềm hóa, xảy ra khi dư thừa phốt pho và nitơ. Để ngăn chặn hiện tượng này, đất được axit hóa trong quá trình sinh trưởng. Để làm điều này, thêm phân hoặc mùn vào đất.

Alternaria cũng xuất hiện dưới dạng đốm nâu hoặc đen. Đây là một bệnh nấm. Nó đặc biệt phổ biến ở Lãnh thổ Krasnodar và các khu vực ven biển.

Nhiễm trùng xảy ra trong quá trình phát triển của bắp cải. Nhiễm trùng lây lan sang cây trồng từ mảnh vụn thực vật, đóng vai trò là nơi ươm mầm cho nấm. Để ngăn chặn sự phát triển của bệnh, tất cả vẫn còn cùng một lúc bị loại khỏi vườn và đốt nó.Điều quan trọng nữa là phải thường xuyên xử lý bắp cải bằng các chế phẩm đặc biệt.

Phần kết luận

Bắp cải là loại cây trồng khá mỏng manh, dễ mắc nhiều bệnh. Thường trong quá trình lưu trữ bên trong cô ấy chuyển sang màu đen. Để ngăn chặn điều này, hãy tuân thủ các quy tắc kỹ thuật nông nghiệp, bón phân và theo dõi độ chua của đất. Điều quan trọng nữa là tạo điều kiện bảo quản thích hợp để đảm bảo an toàn cho cây trồng.