Muối bắp cải trong một ngày nhanh chóng và ngon miệng: công thức đơn giản cho món ăn nhẹ yêu thích của mọi người

Dưa bắp cải là sản phẩm tốt cho sức khỏe và có giá trị, chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng. Kết quả của quá trình lên men, men vi sinh được hình thành, có tác động tích cực đến đường tiêu hóa và được khuyên dùng cho những người tuân thủ nhiều chế độ ăn uống khác nhau. chế độ ăn kiêng. Nước muối cũng giúp chống lại bệnh viêm dạ dày và các bệnh tiêu hóa khác.

Sauerkraut được thêm vào hodgepodge, súp bắp cải, cốt lết, dầu giấm, bánh nướng, bánh bao, bánh kếp, nhồi với ngỗng hoặc ăn như một món salad, chẳng hạn như với khoai tây luộc. Nhiều bà nội trợ có công thức muối chua đặc trưng của riêng mình, thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Thông thường phải mất ít nhất 3 ngày để chuẩn bị. Nhưng chúng tôi sẽ mách bạn cách ngâm bắp cải nhanh chóng tại nhà - chỉ trong 1 ngày.

Cách làm bắp cải muối nhanh trong 1 ngày

Món khai vị thơm ngon được chuẩn bị trong vòng 24 giờ và khá thích hợp cho bàn ăn ngày lễ.

Bạn sẽ cần:

• bắp cải trắng - khoảng 3 kg;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• muối - 3 muỗng canh. tôi.;
• hạt tiêu - 12 chiếc. (hoặc bất kỳ loại gia vị nào);
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên, chúng ta làm sạch phần đầu bắp cải khỏi những lá khô phía trên, rửa thật sạch và dùng khăn lau khô.
2. Chúng ta cắt bắp cải thành bốn phần (không cần bỏ cuống), sau đó thành từng dải dài và mỏng. Để cắt bắp cải nhanh hơn, bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt có trên hầu hết các dụng cụ xay - máy hủy tài liệu (ba lưỡi dao sắc dọc trên một bảng).
3. Chúng tôi làm sạch và rửa cà rốt.Sau đó cắt nhỏ trên máy xay vừa hoặc thô (có thể cắt thành dải). Thêm vào bắp cải.
4. Chà nhẹ với muối cho đến khi nước xuất hiện.
5. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào và trộn kỹ.
6. Đặt chặt trong hộp thủy tinh hoặc men sạch. Chúng tôi nén nó bằng tay để nước ép xuất hiện.
7. Chúng tôi đóng nắp lọ và đặt một cái đĩa dưới đáy, vì trong quá trình lên men, chất lỏng có thể rò rỉ ra ngoài.
8. Để trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Định kỳ dùng xiên gỗ hoặc que sushi chọc thủng đáy lọ để giải phóng khí tích tụ.
9. Hãy nếm thử – bạn sẽ cảm thấy hơi chua. Nếu mọi thứ đã ổn, hãy cho lọ dưa chua thơm ngon hàng ngày vào tủ lạnh. Nếu không còn axit thì để hôm khác.

Công thức bắp cải và nam việt quất không có giấm

Bây giờ chúng tôi sẽ mách bạn cách muối bắp cải ngon mà không cần giấm trong một ngày. Điểm nổi bật của công thức này là quả nam việt quất, giúp tăng thêm vị chua ngọt cho món ăn. Thuận tiện để nấu nó trong thùng, sau đó chuyển vào lọ.

Để ngâm chua bạn cần những nguyên liệu sau:

• bắp cải - khoảng 10 kg;
• quả nam việt quất - 200 g;
• thì là - 50 g;
• muối mịn - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ các lá và cuống trên cùng của bắp cải. Đầu tiên chúng ta chia phần đầu bắp cải thành hai phần, sau đó cắt từng phần thành từng dải nhỏ.
2. Cho vào hộp nhựa, thêm muối và trộn đều.
3. Chúng tôi cẩn thận nhào bằng tay để nước trái cây chảy ra. Tiếp theo, đặt chặt vào lọ và để yên trong một giờ. Chúng tôi lặp lại thủ tục.
4. Khi bắp cải tiết ra nước thì thêm thì là. Trộn kỹ. Dù đã tiết ra quá nhiều nước cũng không nên để ráo nước, nếu không dưa chua sẽ bị khô và mất vị.
5. Để nước muối trong một ngày ở nơi mát mẻ.Trong 24 giờ, dùng que gỗ hoặc dao dài sắc đâm vào khối rau để giải phóng khí tích tụ.
6. Sau một ngày, thêm quả nam việt quất đã rửa sạch và khô vào rồi trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ hoặc tay sạch.
7. Chúng ta chuyển dưa chua vào lọ 3 lít rồi cho vào tủ lạnh hoặc bảo quản trong thùng.

Bắp cải được ăn như món salad với các món ăn nóng hoặc riêng biệt như một món khai vị nguội.

Muối bắp cải ngày già tỏi ngon cho mùa đông

Nhờ tỏi mà muối bắp cải trong một ngày sẽ giúp tránh được các bệnh về đường hô hấp.

Thẩm quyền giải quyết. Để ướp, hãy chọn nĩa chặt và dày đặc thì món khai vị sẽ là giòn.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• bắp cải trắng - 1 nĩa;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• tỏi - 4 tép;
• dầu thực vật - 0,5 muỗng canh;
• giấm ăn 9% - 150 ml;
• đường - 100 g;
• nước - 500 ml;
• muối - để nếm thử.

Cách muối bắp cải nhanh trong ngày:

1. Rửa kỹ rau dưới vòi nước chảy.
2. Cắt bắp cải thành từng dải nhỏ (trừ phần cuống).
3. Nghiền cà rốt trên một vắt vừa.
4. Cho các tép tỏi qua máy ép hoặc xay nhuyễn.
5. Đặt rau vào cốc sâu và trộn kỹ.
6. Đặt một chảo nước lên lửa và đun sôi.
7. Thêm dầu thực vật, đường và giấm vào nước và muối.
8. Đun sôi lại, thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp.
9. Đổ dung dịch đã chuẩn bị lên rau, đậy lại bằng một tấm phẳng lớn và dùng vật nặng đè lên trên.

Dưa chua sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 3-4 giờ, nhưng tốt hơn là bạn nên đợi một ngày.

Phần kết luận

Trẻ em ở Liên Xô nhớ rất rõ cha mẹ và ông bà chúng ta đã lên men 100 kg bắp cải cho mùa đông trong những chiếc thùng khổng lồ, sau đó cất trên ban công và dùng rìu băm nhỏ.Bây giờ đã có nhiều thay đổi. Người dân thích ăn đồ ăn mua ở cửa hàng hơn là đồ ăn nấu ở nhà. Nhưng những người coi trọng hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu sẽ luôn tìm thấy thời gian để chuẩn bị món salad dưa cải bắp ngon và tốt cho sức khỏe.