Dưa bắp cải dành cho phụ nữ: nó hữu ích như thế nào và khi nào chống chỉ định, sử dụng như thế nào, dưới hình thức và số lượng nào

Trong hàng trăm năm, dưa cải bắp đã chiếm một vị trí xứng đáng trên bàn ăn hàng ngày và ngày lễ. Không chỉ ở Nga mà còn ở Đức, Trung Quốc, Belarus, đây là một trong những món ăn dân tộc. Tiêu thụ sản phẩm giúp giảm cân, duy trì sức khỏe khi về già, tăng cường hệ tiêu hóa và thần kinh. Hãy xem nó hữu ích như thế nào dưa cải bắp dành cho phụ nữ và nam giới.

Thành phần hóa học

Nhờ quá trình lên men, các chất hữu cơ được phân hủy thành các dạng đơn giản hơn để cơ thể hấp thụ tốt hơn. Dưa cải bắp chứa vitamin và khoáng chất ở dạng dễ chế biến.

100 g dưa cải bắp chứa:

• 0,91 g chất đạm;
• 0,14 g chất béo;
• 4,3 g carbohydrate.

Giá trị năng lượng - 19 kcal. Sản phẩm bao gồm 92% nước và gần 3% chất xơ tốt cho sức khỏe.

Vitamin và các khoáng chất:

• B1, B2, B4, B6 bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh trung ương;
• beta-carotene cải thiện sức khỏe của mắt;
• C hỗ trợ hệ thống miễn dịch, chống cảm lạnh, thúc đẩy quá trình hấp thu sắt;
• sắt, canxi, magie, natri, phốt pho, kẽm tham gia vào quá trình trao đổi chất và hoạt động ổn định của các cơ quan nội tạng.

Tiêu thụ thường xuyên món ăn này sẽ làm giảm các triệu chứng của bệnh hen phế quản. Trong quá trình lên men, sulforaphane được hình thành trong dưa cải bắp.Hợp chất hữu cơ này ngăn ngừa viêm đường hô hấp và tổn thương phổi, có tác dụng kháng khuẩn và bảo vệ tế bào.

Thẩm quyền giải quyết. Lượng lớn nhất (1153 mg trên 100 g) glucoraphanin, tiền chất của sulforaphane, được tìm thấy trong mầm bông cải xanh.

Những lợi ích của dưa cải bắp

Sử dụng hàng ngày sản phẩm này giúp bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa và hệ thần kinh, cải thiện chức năng tim, làm sạch mạch máu và kích thích hệ thống miễn dịch. Do có chứa vi khuẩn axit lactic nên dưa cải bắp có tác dụng hữu ích đối với hệ vi sinh đường ruột, làm giảm đầy hơi, hỗ trợ điều trị viêm đại tràng.

Trong dinh dưỡng trị liệu và ăn kiêng, món ăn được sử dụng rộng rãi để:

• phòng chống ung thư và các bệnh tim mạch nhờ chất chống oxy hóa và men vi sinh: ngăn ngừa ung thư, sau làm giảm mức cholesterol;
• tăng nồng độ huyết sắc tố do sự hiện diện của sắt;
• điều trị tình trạng thiếu vitamin nhờ bộ vitamin phong phú.

Trong thẩm mỹ nó được sử dụng cho:

• trẻ hóa nhờ carotene và vitamin A, đóng vai trò chống oxy hóa;
• cải thiện răng và móng: điều này được hỗ trợ bởi canxi, magiê, kẽm và vitamin B.

Nhiều nghiên cứu trên các tình nguyện viên đã cho thấy kết quả tuyệt vời trong việc giảm cân và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II, vì dưa cải bắp ngăn chặn sự hấp thụ chất béo của tế bào ruột. Với việc sử dụng lâu dài (từ 12 đến 24 tuần), các đối tượng đã giảm cân liên tục trong khi vẫn duy trì hiệu suất, sự vui vẻ và thèm ăn.

Đối với phụ nữ

Lợi ích của dưa cải bắp đối với phụ nữ:

• vitamin A duy trì tông màu da, kích thích sự phát triển của tế bào biểu bì, giảm sưng tấy;
• axit ascorbic làm mờ nếp nhăn và tham gia vào quá trình hình thành collagen;
• axit folic làm giảm các biểu hiện nhiễm độc khi mang thai, thúc đẩy quá trình hình thành mô bào thai;
• do hàm lượng calo thấp nên sản phẩm có tác dụng giảm cân hiệu quả;
• chất xơ làm sạch ruột khỏi độc tố, men vi sinh bình thường hóa hệ vi sinh vật;
• kẽm và magiê làm giảm bớt tình trạng trong thời kỳ mãn kinh, trước đây có liên quan đến hoạt động của hệ thống nội tiết.

Mặt nạ từ nước muối trẻ hóa làn da, loại bỏ mụn trứng cá, làm mờ vết tàn nhang và đồi mồi.

Cho nam giới

Lợi ích của dưa cải bắp được thể hiện rõ ràng đối với cơ thể không chỉ của phụ nữ mà cả nam giới. Ăn vặt thường xuyên:

• tăng cường hệ miễn dịch nhờ vitamin C và men vi sinh;
• tăng ham muốn tình dục và cải thiện hiệu lực, vì kẽm và vitamin A kích thích sản xuất hormone sinh dục nam testosterone.

Nước muối có đặc tính lợi mật và giải độc nên có hiệu quả đối với tình trạng nôn nao.

Quy tắc sử dụng cơ bản

Dưa cải bắp được đưa vào chế độ ăn từ 3-4 tuổi cho đến khi về già. Nó được tiêu thụ như một món ăn nhẹ độc lập và như một món ăn phụ cho các sản phẩm thịt, món thứ nhất và thứ hai được chế biến trên cơ sở và nước muối được uống theo từng phần nhỏ.

Hình thức tốt nhất để cơ thể hấp thụ là salad với hành tây và dầu thực vật. Ở dạng này, món ăn đáp ứng tốt hơn nhiệm vụ làm phong phú hệ vi sinh đường ruột, làm sạch đường tiêu hóa hiệu quả hơn và chứa lượng vi khuẩn có lợi tối đa.

Quan trọng! Hành tây chống chỉ định cho bệnh viêm dạ dày và loét.

Nếu bạn ăn dưa cải bắp như món chính hoặc món phụ cho các món thịt sẽ ngăn cản thành ruột hấp thụ lipid.Kết quả là, cơ thể sẽ chỉ nhận được nguyên liệu xây dựng cơ bắp - protein chứ không phải chất béo khó tiêu, có hại, đọng lại ở dạ dày và hai bên.

Shchi và borscht làm từ dưa cải bắp không tốt cho sức khỏe nhưng vẫn có giá trị hơn so với những loại làm từ rau tươi.

Để có được sản phẩm chính xác khi lên men, hãy làm theo các khuyến nghị sau:

1. Bát đĩa được sử dụng là loại tráng men, không sứt mẻ, nứt nẻ hoặc bằng gỗ, được làm sạch, rửa sạch và sấy khô.
2. Đầu bắp cải được lấy chặt, khỏe mạnh, không có dấu hiệu bị mốc, thối.
3. Bắp cải được cắt nhỏ vì rau được cắt nhỏ sẽ mất một số chất dinh dưỡng.
4. Sử dụng tối thiểu muối, Đừng thêm vào Giấm.
5. Cách bảo quản tốt nhất là xay với muối. cho đến khi lấy được nước ép.
6. Để tăng giá trị món ăn, hãy bổ sung thêm cà rốt, nam việt quất, nam việt quất.
7. Rau đã cắt nhỏ cho vào tô để lên men, đậy lại bằng một tấm gỗ, đặt một vật nặng (4-5 kg) lên trên và để ấm.
8. Hàng ngày, một chiếc xiên gỗ dài được dùng để xiên món khai vị xuống đáy, tạo điều kiện cho khí carbon dioxide thoát ra ngoài. Nó ngăn ngừa nấm mốc sinh sôi.
9. Lên men món ăn trong ít nhất 2 tuần. Sau đó chúng được đưa vào tủ lạnh hoặc hầm.
10. Bảo quản không quá 10 tháng.

Dưa cải bắp có tác dụng tích cực đến hoạt động của não: cải thiện trí nhớ, giảm các triệu chứng trầm cảm, lo âu. Tuy nhiên, không nên ăn nó khi đang dùng thuốc chống trầm cảm: điều này làm tăng nguy cơ bị cơn tăng huyết áp nghiêm trọng, vì chất ức chế monoamine oxidase (MAO) không tương thích với tyramine có trong rau lên men.

Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra

Mặc dù có những lợi ích không thể nghi ngờ nhưng bạn không nên lạm dụng dưa cải bắp. Định mức tối ưu hàng ngày là 200 g.Nếu vượt quá một cách có hệ thống, những hậu quả không mong muốn có thể xảy ra: đầy hơi, tăng áp, sưng tấy, ợ chua.

Không nên sử dụng dưa cải bắp nếu:

• tăng huyết áp;
• loét dạ dày ở giai đoạn cấp tính;
• đầy hơi;
• bệnh thận và tuyến giáp;
• viêm tụy.

Vi phạm công nghệ pha chế và bảo quản sản phẩm không đúng cách có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Phần kết luận

Dưa cải bắp là kho dự trữ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nó cải thiện khả năng miễn dịch, kéo dài tuổi trẻ, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và hoạt động của hệ thần kinh và giảm cân thừa. Tuy nhiên, nếu có chống chỉ định, tốt hơn hết bạn nên hạn chế ăn vặt hoặc hỏi ý kiến ​​​​bác sĩ.