Làm gì để khoai tây không nảy mầm trong quá trình bảo quản

Sự xuất hiện của mầm trên củ khoai tây cho thấy chúng đã sẵn sàng để trồng. Điều này là thích hợp trong tháng ba và tháng tư. Nhưng làm thế nào để tránh sự xuất hiện của chồi vào tháng Giêng và tháng Hai, khi thời điểm gieo hạt vẫn còn rất xa và bản thân củ được dùng để làm thực phẩm?

Tìm hiểu cách ngăn khoai tây nảy mầm trước thời hạn trong bài viết của chúng tôi.

Đâu là nơi tốt nhất để bảo quản khoai tây?

Chìa khóa thành công trong việc bảo quản củ khoai tây lâu dài là chọn đúng phòng. Nó phải khô, mát, có nhiệt độ không khí không cao hơn +4°C.

Củ rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ: nếu nhiệt độ giảm xuống, chúng hơi đóng băng, nếu không chúng bắt đầu nảy mầm.

Để ngăn điều này xảy ra, hãy đặt cây trồng đào lên trong điều kiện lý tưởng cho anh ta. Chúng ta hãy nhìn vào một vài lựa chọn phòng để lưu trữ rau.

Trong phòng đựng thức ăn

Việc bảo quản củ trong tủ đựng thức ăn cho đến mùa xuân rất thuận tiện, ở hầu hết các căn hộ, chúng không được sưởi ấm. Ví dụ, chỉ cần bảo vệ khoai tây khỏi ánh sáng bằng cách phủ vải lên trên là đủ. Tốt hơn là sử dụng các thùng chứa để bảo quản cây trồng làm từ vật liệu tự nhiên, có hệ thống thông gió tốt.

Ở tầng hầm

Nơi lý tưởng để cất giữ cây trồng nếu tầng hầm khô ráo.

Điều chính là duy trì nhiệt độ tối ưu từ +4...6°C để không có sương giá hoặc không khí quá ấm.

Nếu sàn tầng hầm là bê tông, các thùng chứa được đặt trên pallet gỗ hoặc vài tấm bìa cứng dày.

Trước khi trồng cây, chuẩn bị phòng:

1. Xử lý khu vực bảo quản trong tương lai bằng hỗn hợp gồm 2 kg vôi tôi, 1 kg đồng sunfat, 150 g muối ăn và 10 lít nước. Làm điều này hai lần với thời gian nghỉ 20 ngày.
2. Kiểm tra hệ thống thông gió tầng hầm để đảm bảo nó hoạt động liên tục.
3. Thông gió kỹ lưỡng và làm khô phòng.

Trong hầm

Lựa chọn tốt nhất cho củ khoai tây “làm đông” là hầm. Quanh năm nó duy trì “kiểm soát khí hậu” liên tục, khoảng +4…+6°C. Nên cho củ vào hầm để bảo quản không nên cho vào túi mà bảo quản hộp gỗ có lỗ để lưu thông không khí.

Quan trọng! Trước khi sử dụng, hãy nhớ khử trùng tất cả các thùng chứa bằng thuốc tím.

Nếu không có hộp, hãy sử dụng phương pháp số lượng lớn. Phủ sàn bằng mùn cưa hoặc đặt ván lên đó. Xếp khoai tây thành từng lớp khoảng 1,5 m rồi phủ vải bố lên trên.

Trên ban công

Một ban công là nơi hoàn hảo để tiết kiệm một lượng nhỏ thu hoạch. Nguyên tắc lưu trữ cũng giống như trong hầm, chỉ ở ban công mở, bạn sẽ cần thêm lớp cách nhiệt.

Ưu điểm của phương pháp này:

• có thể theo dõi liên tục tình trạng của củ khoai tây và điều chỉnh điều kiện bảo quản;
• loại trừ sự thay đổi nhiệt độ đột ngột;
• Rau sẽ kéo dài đến giữa mùa xuân.

Nhược điểm:

• nếu ban công không được lắp kính, sương giá về đêm có thể phá hủy mùa màng;
• thiếu thông gió thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn khử hoạt tính;
• Cần duy trì độ ẩm khoảng 40-50%.

Trong tủ lạnh

Phương pháp lưu trữ này được gọi là "khẩn cấp". Không cần phải khử trùng cơ sở.

Khoai tây ngay lập tức được đóng gói trong túi giấy và đặt vào ngăn mong muốn của tủ lạnh.Nhưng bằng cách này bạn chỉ có thể giảm được vài kg và chỉ trong 1-2 tuần.

Khi đó tinh bột sẽ bắt đầu chuyển hóa thành đường, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của khoai tây và những lợi ích của nó đối với cơ thể.

Trong hành lang

Chiếc hộp gỗ ở hành lang là phương tiện bắt buộc để bảo quản củ khoai tây. Nhiệt độ tăng cao chắc chắn sẽ đẩy nhanh quá trình nảy mầm của rau. Nếu bạn không muốn cây trồng của mình nảy mầm trong vòng một tháng, hãy cố gắng tránh phương pháp bảo quản này.

Chú ý! Đối với bất kỳ phương án bảo quản nào, hãy bảo vệ khoai tây khỏi ánh sáng, nếu không chúng sẽ chuyển sang màu xanh và bắt đầu tạo ra một chất nguy hiểm cho sức khỏe - solanine. Những loại củ như vậy không nên ăn.

Bạn nên bảo quản khoai tây trong hộp đựng nào?

Để khoai tây không nảy mầm trước thời hạn và qua đông tốt trong phòng đã chọn, điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ nhiệt độ, đảm bảo nghiêm ngặt rằng rau không tiếp xúc với ánh sáng và có sự trao đổi không khí suốt ngày đêm.

Có tính đến các quy tắc này, hãy chọn một thùng chứa phù hợp:

1. Hộp gỗ. Các tấm ván rời và phần trên cùng của thùng chứa như vậy thúc đẩy quá trình trao đổi không khí tự nhiên. Thùng có tính di động, thuận tiện cho việc di chuyển, nâng hạ và mang theo. Khoảng cách tối ưu giữa chúng là 15 cm, khoảng cách với tường ít nhất là 30 cm, với trần nhà ít nhất là 50 cm, không đặt thùng chứa trên sàn bê tông, đặt các tấm ván, đổ một lớp mùn cưa dày hoặc một lớp mùn cưa dày. tấm bìa cứng rộng gấp nhiều lần.
2. Túi lưới hoặc túi vải. Chúng cho phép bạn theo dõi tình trạng của củ, phân loại những củ bị hư hỏng, tê cóng và thối rữa. Những thùng chứa như vậy yêu cầu cách nhiệt bổ sung. Hãy nhớ che chúng bằng vải dày và sau đó định kỳ mở chúng ra để thông gió.
3. giỏ wicker và hộp nhựa có lỗ thông gió.

Cách bảo quản khoai tây để không nảy mầm

Khoai tây tiêu thụ oxy, bốc hơi ẩm và tiêu thụ tinh bột. Bảo quản càng ấm thì các quá trình hóa học diễn ra trong củ càng nhanh.

Tinh bột được chuyển hóa thành đường, oxy hóa, giải phóng carbon dioxide và nước. Kết quả là chồi (ở khoai tây được gọi là "mắt") sưng lên và bắt đầu phát triển.

Dưới tác động kéo dài của nhiệt độ cũng như ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo, củ chắc chắn sẽ nảy mầm, vì vậy để bảo quản khoai tây chọn một nơi tối tăm.

Vùng lân cận với các nền văn hóa khác

Khoai tây không thích ở gần các loại rau, cây ăn quả khác và thích “mùa đông” riêng. Ngoại lệ duy nhất là củ cải và củ cải.

Củ cải hấp thụ hoàn hảo độ ẩm dư thừa, giúp chúng giữ được hương vị lâu hơn. Và nhờ đó khoai tây có được chất bảo vệ khỏi thối rữa và nảy mầm.

Một số người làm vườn tư vấn trong mỗi hộp đặt vài quả táo với củ khoai tây, người ta tin rằng họ cũng biết cách đối phó với độ ẩm.

Khuyên bảo! Hoa oải hương, hương thảo và cây xô thơm sẽ giúp ngăn ngừa sự hình thành mắt hoạt động sớm. Sắp xếp các loại thảo mộc này trên luống khoai tây.

Nhiệt độ và độ ẩm không chính xác

Những “người bạn” tốt nhất của mầm khoai tây là: nhiệt độ trên +7°C và độ ẩm từ 50%. Những điều kiện như vậy không chỉ dẫn đến sự hình thành mầm mà còn dẫn đến khô héo, sau đó thối rữa và chết toàn bộ cây trồng.

Làm gì để khoai tây không nảy mầm trong hầm?

Có bốn cách đơn giản để bảo vệ “bánh mì thứ hai” khỏi nảy mầm sớm:

1. Bảo quản rau ở nơi tối, khô ráo.
2. Duy trì điều kiện nhiệt độ từ +2 đến +6°C và độ ẩm không quá 50%.
3. Không xếp chồng lên nhau với các loại cây trồng khác trong vườn, ngoại trừ củ cải và củ cải đường.
4. Sử dụng tinh dầu bạc hà để làm chậm quá trình tự nhiên xảy ra ở khoai tây. Để làm điều này, hãy thấm một miếng gạc nhỏ bằng dầu và đặt nó vào nơi bảo quản khoai tây. Thay mới gạc 1-2 lần một tháng nếu cần.

Mẹo và thủ thuật: cách bảo quản khoai tây dưới tầng hầm

Những người làm vườn có kinh nghiệm chia sẻ bí quyết bảo quản thu hoạch lâu dài:

1. Những giống khoai tây sớm nảy mầm nhanh hơn nên hãy ăn chúng trước.
2. Cung cấp thông gió tốt.
3. Sẽ thực tế hơn nếu giữ củ trong các thùng nhỏ từ 10-15 kg. Đặt trên các pallet, phủ lên trên để khỏi bị đóng băng.
4. Trước khi bảo quản rau, hãy khử trùng chúng. Sắp xếp cây trồng của bạn hàng tháng. Củ bị bệnh, thối, hư, xanh bị vứt đi.
5. Khoai tây được bảo quản tốt hơn trong hộp có vỏ hành tây.

Phần kết luận

Bây giờ bạn đã biết tại sao khoai tây mọc mầm dưới tầng hầm và cách bảo quản chúng để ngăn chặn điều này xảy ra. Tùy thuộc vào giống, củ hình thành chồi sau tối đa 5 tháng. Để ngăn điều này xảy ra sớm hơn, hãy theo dõi độ ẩm trong kho (không quá 70-80%), cũng như nhiệt độ (không cao hơn +5°C).

Bảo vệ khoai tây khỏi ánh sáng và để không khí lưu thông.