Các công thức muối tiêu Tarkin và bắp cải tốt nhất nhanh chóng và ngon miệng

Chuẩn bị hạt tiêu Tarkin với bắp cải là một món ăn kèm thơm và bổ dưỡng cho các món thịt và cá nóng.

Tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn, món ăn nhẹ sẽ có vị nóng, chua hoặc cay, với hương vị rau củ đậm đà. Việc chuẩn bị ớt cay trông đặc biệt ngon trên bàn ăn ngày lễ.

Đặc điểm của muối tiêu Tarkin

Tiêu Tarkin không phải là một loại rau riêng biệt. Đây là tên được đặt cho bất kỳ loại ớt có quả ngắn nóng nào được thu hoạch khi vẫn còn xanh và chưa chín.

Trong quá trình đóng hộp, sản phẩm mất đi vị đắng và thích hợp để tiêu thụ.

Đặc điểm muối:

1. Trước khi cho vào chai, nguyên liệu chính phải được ngâm trong nước hoặc đun sôi nhẹ, đảm bảo không bị chín quá.
2. Sản phẩm được ấn nhẹ xuống và để qua đêm. Trong thời gian này, nước từ rau chảy ra và nước đắng tiết ra, chất này phải biến mất, nếu không món dưa chua sẽ trở nên mất vị.
3. Vừa nóng vừa nước xốt lạnh, được đổ vào thùng, nấu rất nhanh, vì vậy tối ưu nhất là bắt đầu quá trình chuẩn bị bằng cách pha loãng nước muối.
4. Trong 9-10 ngày, sản phẩm đã đóng kín được bảo quản ở nhiệt độ phòng và thường xuyên kiểm tra xem có bọt hay không. Nó được gỡ bỏ và gia vị nạp tiền.

Dưa chua được bảo quản trong thùng lớn 3 lít. Điều này cho phép bạn cho nhiều nguyên liệu hơn vào hộp đựng và ngâm kỹ trong nước muối.

Quan trọng! Trong mọi trường hợp, bạn không nên bỏ qua quá trình ngâm, nếu không sản phẩm sẽ bị đắng.

Lựa chọn thành phần

Chọn rau tươi. Những quả bị ôi, héo hoặc héo không được sử dụng.

Lựa chọn sản phẩm chính:

1. Ớt cay phải có quả ngắn và nhất thiết phải chưa chín, có màu xanh lục, không bị gãy, nứt hoặc hư hỏng cơ học.
2. Bắp cải trắng nào cũng phù hợp. Nên chọn đầu bắp cải có nhiều nước hơn. Một trong những dấu hiệu của độ tươi là nước tiết ra khi cắt.

Kích thước của quả không quan trọng lắm, nhưng nếu bạn dự định cho cả loại rau cay vào hộp, hãy chọn những mẫu có cùng kích thước.

Thẩm quyền giải quyết. Ngoài các nguyên liệu chính, món ăn nhẹ còn thêm các loại rau, thảo mộc, gia vị, hạt nêm và thậm chí một số loại trái cây tùy theo sở thích cá nhân.

Cách muối tiêu Tarkin với bắp cải

Việc chế biến món mặn được chế biến theo nhiều cách, điều chỉnh độ cay. Để món ăn mềm hơn, hãy cho thêm bắp cải, gia vị cay và gia vị.

Ngoài các lựa chọn truyền thống, còn có một phương pháp tăng tốc, được chuẩn bị trong vài phút và bản thân phôi được ướp nhanh hơn nhiều.

Quan trọng! Không giống như các chế phẩm khác, lá mâm xôi, nho, anh đào, v.v. lá hầu như không bao giờ được thêm vào khi ngâm với hạt tiêu và bắp cải.

Công thức cổ điển với giấm

Lựa chọn món ăn nhẹ truyền thống phù hợp cho cả bữa tiệc lễ hội và như một món ăn kèm ngon miệng mỗi ngày. Kết hợp món ăn với thịt bít tết, cá nướng hoặc khoai tây nghiền.

Danh sách các thành phần:

• ớt chuông xanh - 2 kg;
• bắp cải trắng - ½ nĩa;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• tỏi - 7 tép;
• hạt tiêu đen - một ít đậu Hà Lan;
• thì là và rau mùi tây - mỗi loại 5 nhánh;
• axit axetic - 4 muỗng canh.tôi.;
• nước - 3,5 l;
• muối - 5 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nhỏ bắp cải.
2. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát dày 0,5 cm.
3. Cắt hạt tiêu đã nấu chín nhẹ và tạo vài vết thủng bằng dao hoặc tăm.
4. Lần lượt đặt các loại thảo mộc, gia vị, tỏi và rau vào hộp đã rửa sạch.
5. Đun nóng nước trên lửa, thêm muối và giấm. Đợi cho đến khi sôi thì đổ nước ướp vào lọ.
6. Cuộn hộp lại và để nguội dưới một chiếc khăn.
7. Sau 1,5 tuần, chuyển phôi đến nơi lưu trữ.

Hũ kín nhất được đóng bằng nắp nylon mềm.

Salad với hạt tiêu Tarkin và bắp cải trong lọ

Đồ hộp có vị cay, đảo nên được dùng như một món ăn độc lập và một món ăn phụ đầy hương vị.

Sản phẩm bắt buộc:

• 200 g hạt tiêu Tarkin;
• 350 g bắp cải trắng;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• một nhúm muối;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 1 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 1 muỗng canh. tôi. axit malic axetic.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt ớt cay đã ngâm nước vào lò nướng sau khi thực hiện vài vết cắt trên vỏ. Sau 10-15 phút, lấy rau ra và để nguội.
2. Dùng dao loại bỏ vỏ ớt. Cắt bột giấy thành hình vuông nhỏ.
3. Cho hành tây vào chảo với dầu ô liu đã đun nóng. Khi nó chuyển sang màu vàng, đặt bắp cải vào lửa. Sau 10 phút, thêm hạt tiêu xắt nhỏ.
4. Muối, thêm đường và thêm axit axetic.
5. Sau 10-15 phút, lấy đĩa ra khỏi bếp và cho vào hộp đựng, sau đó cuộn lại.

Trước khi cho dưa chua vào hộp, nên nếm thử và thêm muối nếu cần.

Công thức tức thì

Món ăn nhẹ ăn liền này sẽ hấp dẫn các bà nội trợ bận rộn.Hương vị của món ăn này đậm đà, hơi chua và cay.

Sản phẩm bắt buộc:

• 0,5 kg hạt tiêu;
• ½ nĩa bắp cải vừa;
• 1 củ cà rốt nhỏ;
• 2 nhánh thì là;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm táo;
• 2 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ tất cả các loại rau trừ hạt tiêu. Cắt nhỏ cà rốt bằng dụng cụ xay hoặc dao.
2. Cho tất cả các loại rau và thì là vào lọ.
3. Hòa tan muối và giấm trong nước sôi. Đun sôi và đổ nước xốt nóng lên trên dưa chua.
4. Đậy nắp và để nguội.

Dưa chua lạnh

Thực phẩm đóng hộp không sử dụng nước muối nóng sẽ mất nhiều thời gian hơn để ngâm, nhưng phương pháp ngâm này cho phép bạn bảo quản tất cả các phẩm chất hữu ích và hương vị của thực phẩm.

Thành phần:

• Hạt tiêu Tarkin - 1 kg;
• bắp cải trắng - 1 nĩa nhỏ nặng tới 2 kg;
• thì là, rau mùi tây, dầu chanh - mỗi loại 1 nhánh;
• 2,5 lít nước;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ bắp cải và dùng tăm đâm vào hạt tiêu ở nhiều chỗ.
2. Rửa sạch rau xanh, lau khô và đặt chúng vào đáy lọ.
3. Chuyển rau vào thùng chứa. Thêm muối, nước và giấm.
4. Cuộn nắp lại.
5. Sau một tuần, chuyển đến hầm mát để bảo quản.

Cách nóng

Xử lý nhiệt bằng nước muối sôi được sử dụng khi ngâm trái cây lớn, cũng như khi rau không đủ nước.

Thành phần:

• 1kg ớt xanh;
• 1kg bắp cải;
• 1,5 lít nước;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1,5 muỗng canh. tôi. A-xít a-xê-tíc;
• thì là, tỏi, mùi tây cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt rau và thảo mộc vào thùng chứa và thêm nước.
2. Sau 10 phút, đổ nước vào nồi và đun sôi.
3. Hòa tan đường và muối trong nước sôi.
4. Đun sôi nước muối trong 3 phút, sau đó đổ giấm vào. Sau 1 phút, tắt bếp. Khuấy.
5. Đổ nước xốt nóng vào lọ và đóng lại.
6. Sau 10 ngày lên men ở nhiệt độ phòng, chuyển dưa chua đến nơi bảo quản.

Để tăng thêm vị cay cho món ăn khi chuẩn bị nước xốt, bạn hãy cho một ít đậu Hà Lan hoặc ớt vào nước sôi.

Tính năng bảo quản phôi

Nhiệt độ tối ưu là từ 0 đến +2°C, độ ẩm là 90%. Những nơi thích hợp nhất để bảo quản là hầm, tủ đựng thức ăn không có hệ thống sưởi hoặc ngăn đựng rau củ trong tủ lạnh. Cho đến khi có sương giá và thời tiết lạnh khắc nghiệt, phôi có thể được bảo quản trong tủ kín trên hành lang ngoài hoặc ban công.

Quan trọng! Muối không nên được đun nóng, đông lạnh hoặc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp. Hộp đựng đã mở nên được giữ trong tủ lạnh.

Các mẹo và thủ thuật

Những thủ thuật và khuyến nghị nhỏ sẽ giúp quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng hơn và khiến món ăn trở nên ngon hơn:

1. Nếu không có thời gian chần, sản phẩm được ngâm trong nước nóng và để trong vài giờ. Tuy nhiên, đối với những loại ớt rất cay và đắng, chỉ ngâm thôi là chưa đủ.
2. Nước muối, ngâm và nấu phải sạch - nước suối hoặc nước lọc.
3. Muối đóng hộp được lấy ở dạng thô, muối ăn, không iốt và không muối biển.
4. Bạn không nên gói rau quá chặt - hãy để tất cả nguyên liệu ngấm đều trong nước xốt.

Nếu dưa muối không dự định bảo quản lâu dài thì dùng nắp nylon mềm để đậy kín. Sắt thích hợp để bảo quản lâu dài.

Đọc thêm:

Cách nấu tiêu Ratunda với mật ong cho mùa đông.

Top 10 công thức ngâm ớt Ogonyok ngon nhất cho mùa đông.

Chúng tôi chuẩn bị ớt cay ngâm cho mùa đông với dầu.

Phần kết luận

Chế biến ớt xanh cay và bắp cải mọng nước là lý tưởng cho món ăn phụ ngày lễ hoặc món salad khai vị cay.

Món rau được chế biến rất nhanh chóng, cách chế biến đa dạng giúp thực đơn trở nên phong phú. Việc chuẩn bị có thể được làm nóng và cay hoặc nhẹ, mà không quá cay.