Sự khác biệt giữa bí xanh và bí đao là gì: sự khác biệt về hình thức, mùi vị và các thông số khác
Zucchini và bí thuộc cùng một họ và là giống bí ngô thông thường. Patisson còn được gọi là đĩa bí ngô. Ở nhiều khía cạnh, cả hai nền văn hóa đều giống nhau. Cả hai đều giàu vitamin và nguyên tố vi lượng và có đặc tính không gây dị ứng nên thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em. Chúng được chiên, hấp, hầm, nhồi và ngâm.
Nhưng họ cũng có những khác biệt, điều này sẽ được thảo luận trong bài viết.
Sự khác biệt giữa bí xanh và bí
Vì vậy, hãy nghiên cứu sự khác biệt giữa các nền văn hóa.
Vẻ bề ngoài
Sự khác biệt chính giữa bí xanh và bí xanh là ở hình dạng của quả: bí xanh có hình thuôn dài, bí xanh có hình dạng đĩa. Màu sắc của quả rất khác nhau: vàng, xanh, trắng và thậm chí là đen. Đôi khi có thể nhìn thấy các đường sọc hoặc tạp chất trên vỏ.
Những cây bụi rậm rất giống nhau - lá xanh lớn trên thân dày. Nhưng bí xanh, không giống như bí, cũng có thể có hình dạng bò, giống như quả bí ngô. Những bông hoa gần như giống hệt nhau: lớn, hình chuông, màu vàng sáng hoặc màu cam sáng.
Phẩm chất hương vị
Cả hai loại rau này đều được ăn khi chưa chín, quả càng nhỏ thì càng tốt.. Nếu bí xanh vẫn có thể ăn được miễn là hạt bên trong chưa phát triển quá nhiều thì bí xanh chỉ được ăn khi còn non. Quả đã trưởng thành trở nên rất cứng và không còn thích hợp để ăn.
Sự khác biệt trong hương vị là gì? Nhiều người cho rằng bí có hương vị đậm đà hơn.. Zucchini không có hương vị riêng biệt và do đó rất hợp với các sản phẩm khác. Hương vị của bí luôn được cảm nhận rõ ràng dù được trộn với sản phẩm nào.
Nó sẽ rất thú vị:
Thành phần và tính chất
Thành phần của các loại rau có chút khác biệt. Cả hai đều chứa hơn 90% nước và là sản phẩm có hàm lượng calo thấp, nhưng cùi bí đặc hơn.
100 g bí xanh chứa:
- calo - 24 kcal;
- protein - 0,6 g;
- chất béo - 0,3 g;
- carbohydrate - 4,6 g;
- chất xơ - 1,0 g;
- nước - 93 g.
100 g bí đao chứa:
- calo - 19 kcal;
- protein - 0,6 g;
- chất béo - 0,1 g;
- carbohydrate - 4,1 g;
- chất xơ - 1,3 g;
- nước - 92 g.
Tính chất của 2 sản phẩm này gần như giống nhau nên có thể dễ dàng thay thế nhau nếu cần thiết. Sự khác biệt chỉ là ở các chi tiết. Zucchini nấu nhanh hơn và có thể ăn khi còn nhỏ, thậm chí còn sống. Bí đao, có thịt dày hơn, chỉ được ăn sau khi xử lý nhiệt.
Lợi ích và tác hại
Lợi ích của những loại rau này từ lâu đã không còn nghi ngờ gì nữa. Đây là những sản phẩm ăn kiêng được sử dụng tích cực cho cả thức ăn trẻ em và những người mắc các bệnh khác nhau. Nhiều chế độ ăn kiêng đã được phát triển dựa trên chúng. Cả hai đều chứa hàm lượng vitamin C cao và giàu nhiều vi chất dinh dưỡng có lợi như kali, canxi, phốt pho và magie.
Sự khác biệt là gì? TRONG Bí đao chứa khá nhiều đồng và nhiều vitamin C hơn bí xanh. Nó có hàm lượng calo thấp hơn. Vì vậy, bí thường được khuyên dùng cho những người mắc bệnh béo phì, các bệnh thiếu máu và bệnh tim.Bí ngòi chứa nhiều kali và canxi hơn nhưng ít magie hơn.
Quan trọng! Tất cả các chất có lợi chỉ được bảo quản bằng cách xử lý nhiệt tối thiểu.
Không cần phải nói nhiều về sự nguy hiểm của những loại rau này., vì chúng được cơ thể hấp thụ hoàn hảo và có rất nhiều lợi ích. Nhưng, giống như bất kỳ sản phẩm nào, đều có chống chỉ định.
Patisson có tác dụng nhuận tràng nhẹ nên có thể gây hại trong rối loạn đường ruột cấp tính. Những người mắc bệnh thận và túi mật nên tiêu thụ với số lượng nhỏ vì oxalate có trong nó có thể dẫn đến hình thành sỏi.
Zucchini không có nhược điểm như vậy. Nhưng có một trường hợp: loại rau này thường được trồng sử dụng thuốc trừ sâu, nếu ăn sống có thể gây hại. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên xử lý nhiệt bí xanh từ cửa hàng, và ở dạng thô để làm món salad, tốt hơn là nên sử dụng trái cây được trồng trên mảnh đất của riêng bạn.
Một đặc tính khó chịu khác của bí xanh là đôi khi chúng có vị đắng, giống như dưa chuột.. Điều này là do sự tích tụ các chất đặc biệt trong trái cây - curcubitacin, có tác dụng độc hại và có thể gây hại cho cơ thể. Nguyên nhân dẫn đến hiện tượng khó chịu này là: tưới nước không đủ, thiếu ánh sáng mặt trời và sử dụng một số loại phân khoáng. Vì vậy, tốt hơn hết bạn không nên ăn bí xanh đắng mà hãy vứt nó đi ngay.
Đọc về các loại cây rau khác:
Đậu ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào
Hầu như tất cả các loại thực phẩm đóng hộp đều có chống chỉ định. Ở dạng ngâm, những loại rau này không tốt cho những người mắc các bệnh về thận, đường tiêu hóa và hệ tim mạch.Việc bảo quản làm giảm đáng kể lượng vitamin và chất dinh dưỡng trong sản phẩm, thừa muối dẫn đến hình thành phù nề và sỏi thận.
Trồng và chăm sóc
Việc trồng những loại rau này thường không gây khó khăn và thực tế không thể phân biệt được với nhau.. Cả hai loại cây đều thích đất màu mỡ, giàu kali và magiê. Trên đất chua, bón vôi cho đất bằng bột dolomite trước khi trồng.
Những nơi có nắng thoáng đãng được chọn làm luống sao cho dưới tán lá lớn của cây, quả được sưởi ấm tốt bởi ánh nắng và phát triển nhanh chóng. Phân bón được áp dụng tùy thuộc vào thành phần của đất. Cây sợ sương giá và phát triển kém ở nhiệt độ dưới 15 độ.
Chăm sóc bao gồm tưới nước thường xuyên và bón phân kịp thời.. Cả hai loại cây này đều có khả năng chịu đựng các điều kiện bất lợi tương đối dễ dàng và không giống như các loại rau khác, chúng có khả năng kháng bệnh. Nếu không có đủ nắng, người ta cắt bỏ một số lá khỏi bụi để đảm bảo quả phát triển bình thường.
Sự khác biệt là gì? Zucchini ưa ánh sáng hơn bí và không thể chịu được bóng râm một phần.. Patisson thích tưới nước nhiều hơn. Bí xanh phát triển nhanh hơn và cho thu hoạch lớn hơn, đó là lý do tại sao nhiều người làm vườn thích nó.
Một loại bí, bí xanh, cho thu hoạch đặc biệt phong phú.. Những người làm vườn khác lại thích bí, loại bí không cho năng suất tương đương nhưng có hình dạng khác thường và mùi vị thơm ngon hơn. Nếu cả hai đại diện bí ngô này đều được trồng trên địa điểm, chúng sẽ được trồng càng xa nhau càng tốt vì khả năng thụ phấn chéo của chúng.
Ứng dụng
Sự khác biệt trong công dụng của hai loại rau này được quyết định bởi tính chất và sự xuất hiện của chúng.
Bí ngòi có độ đặc ít đặc hơn và nấu nhanh hơn, vì vậy mục đích chính của chúng là bí hoặc trứng cá muối rau.. Chúng cũng thích hợp để chiên, hầm, hấp và sử dụng để chế biến thức ăn cho trẻ em hoặc các món ăn kiêng. Tuy nhiên, trong cách ướp, chúng thua kém đáng kể so với bí cả về hương vị lẫn hình thức.
Bí đao chiếm vị trí hàng đầu trong dưa chua. Loại rau này dường như được tạo ra để trưng bày trong các lọ chuẩn bị cho mùa đông. Do có độ đặc sệt nên bí ngâm khi cắn vào sẽ giòn và có hương vị tuyệt vời.
Nó cũng được sử dụng như một phần của món salad rau chế biến nhiệt, hầm hoặc nướng, và bí chiên thậm chí còn vượt trội hơn bí xanh về hương vị.
Cách phân biệt
Hãy xem xét làm thế nào để phân biệt nhanh chóng và chính xác nền văn hóa này với nền văn hóa khác.
Hạt giống
Hạt bí và hạt bí rất giống nhau nhưng có một chút khác biệt. Nếu so sánh chúng, bạn sẽ thấy hạt bí có hình tròn giống quả bí ngô, còn hạt bí xanh thì thon dài hơn.
Nếu không cầm cả hai hạt trên tay thì rất khó để phân biệt chúng một cách riêng biệt. Vì vậy, chỉ nên mua nguyên liệu hạt giống từ những nhà cung cấp đáng tin cậy để không trồng bí thay vì bí xanh và ngược lại.
bụi cây
Các bụi cây không quá khó để phân biệt với nhau. Lá bí ngòi nhọn hơn lá bí, hình thùy rõ rệt hơn. Những đường gân bạc lớn thường thấy trên lá bí xanh đậm. Quả bí không có những đường gân này, hình dạng lá tròn hơn, màu sắc nhạt hơn một chút.
Hoa quả
Rất khó nhầm lẫn giữa quả bí và bí. Zucchini có hình dạng thuôn dài, tương tự như một quả dưa chuột lớn.Nếu quả bí xanh không được cắt kịp thời, nó sẽ phát triển đến kích thước khá ấn tượng, điều này làm giảm hương vị rõ rệt. Vỏ trở nên cứng, hạt bên trong lấp đầy gần như toàn bộ không gian và hầu như không còn cùi
Quả bí có hình dạng nguyên bản hơn. Đối với một số người, nó giống như một cái đĩa với các cạnh lượn sóng, đối với những người khác, nó giống một bông hoa. Tên tiếng Nga “patisson”, mượn từ tiếng Pháp, bắt nguồn từ từ phái sinh “pie”, cũng nhấn mạnh hình dạng khác thường của nó. Hình dạng có hình cái đĩa và hình chuông. Quả bí hiếm khi đạt kích thước bằng lòng bàn tay. Do vẻ ngoài khác thường của chúng, chúng luôn được những người làm vườn ưa chuộng.
Điểm giống nhau giữa bí xanh và bí là gì?
Sự giống nhau của các loại rau này được giải thích là do chúng thuộc cùng một họ. - Bí ngô và thậm chí cả một loài sinh học - bí ngô thông thường. Chúng là loại cây thân thảo hàng năm có thân dày và lá to, màu xanh, có thùy.
Các loại trái cây có thành phần gần giống nhau và được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm.. Cả hai đều được tiêu thụ khi chưa chín. Những cây này có điều kiện sinh trưởng giống nhau, ưa nắng và tưới nhiều nước.
Phần kết luận
Cả bí xanh và bí xanh đều là những loại cây tương đối khiêm tốn, cho thu hoạch bội thu và đã giành được sự yêu thích của những người làm vườn, làm vườn. Do những đặc tính vượt trội của chúng, chúng được sử dụng rộng rãi để chế biến nhiều món ăn khác nhau và dự trữ cho mùa đông. Ưu tiên chọn loại rau nào là tùy mỗi người tự quyết định.