Hãy giữ nguyên hương vị và lợi ích: cách đông lạnh bí xanh tươi cho mùa đông và nấu món gì từ chúng sau này

Đông lạnh là cách dễ nhất để chuẩn bị thực phẩm cho mùa đông. Bí ngòi rất tốt để đông lạnh - loại rau này được sử dụng vào mùa đông để chế biến hàng trăm món ăn khác nhau. Để không làm mất đi hương vị và bảo quản được vitamin, bạn cần tuân thủ các quy tắc khi chế biến bí xanh.

Cách chọn, chế biến và đông lạnh bí xanh cho mùa đông cũng như nấu món gì từ chúng sau này, hãy đọc bài viết của chúng tôi.

Có thể đông lạnh bí xanh và cà tím không?

Có ý kiến ​​​​cho rằng cà tím và bí xanh đông lạnh trở nên chảy nước và có vị “cao su” sau khi rã đông. Bản thân rau mất đi hương vị và trông không ngon miệng. Vì vậy, nhiều bà nội trợ đặt ra câu hỏi: Vậy có đáng để bảo quản những sản phẩm đó cho mùa đông bằng phương pháp này không?? Câu trả lời của chúng tôi là có. Nhưng nó cần phải được thực hiện một cách chính xác.

Cách đông lạnh bí xanh đúng cách cho mùa đông

Hãy để chúng tôi liệt kê các quy tắc cơ bản để đông lạnh bí xanh cho mùa đông.

Những loại rau có đặc điểm này phù hợp cho việc này:

• quả chưa chín;
• không có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng trên vỏ.

Trước khi cắt bí xanh:

• rửa sạch, bỏ cuống;
• lau khô kỹ;
• nếu quả quá chín thì gọt bỏ hạt và cùi liền kề;
• Đối với những quả lớn, hãy cắt bỏ lớp vỏ trên cùng nếu vỏ cứng.

Những loại trái cây nào thích hợp để đông lạnh?

Sử dụng bí xanh chín, tươi. Rau phải chắc, chín và có màu sẫm đều. Màu sắc của bí xanh là dấu hiệu cho thấy quả chưa chín quá.Không sử dụng bí xanh mềm hoặc nhạt. Ngoài ra, tránh những quả bị hư hỏng, thối hoặc trầy xước.

Quan trọng! Nếu có thể, hãy sử dụng bí xanh mới thu hoạch. Khi mua rau ở cửa hàng, hãy đảm bảo rau đã chín và bảo quản trong tủ lạnh.

Nếu bạn không thể đông lạnh bí xanh ngay, hãy giữ chúng trong tủ lạnh cho đến khi đông cứng.. Nhưng trước khi đông lạnh, hãy đảm bảo rau vẫn chín và chắc.

Cách chuẩn bị rau để đông lạnh

Thuật toán chuẩn bị đóng băng như sau:

1. Rửa kỹ mẻ rau cần đông lạnh.
2. Lau khô từng quả.
3. Gọt vỏ những quả lớn từ vỏ, hạt và vỏ trấu liền kề.
4. Mài ngọc.
5. Chần (tùy chọn).
6. Nấu trước: chiên thành từng lát cho đến khi chín, xào, nấu trứng cá muối - nếu muốn.
7. Bóp khối lượng nếu nó bị nghiền nát bằng dụng cụ vắt hoặc chần.
8. Làm khô nhẹ bằng cách trải một khối khối, que và hình tròn thành một lớp mỏng trên bàn, khay nướng hoặc đĩa phẳng lớn.
9. Thu thập vào túi (chân không, thông thường), đặt trên thớt, kích thước của thớt nhỏ hơn chiều rộng và chiều sâu của tủ đông.
10. Đặt sản phẩm đã đóng gói vào buồng.

Nhiệt độ và thời hạn sử dụng tối ưu

Bí xanh đã chế biến sẵn có thể được đóng gói:

1. Trong hộp đựng thực phẩm bằng nhựa/kim loại.
2. Trong túi nhựa thông thường.
3. Trong túi kín chân không.
4. Trên một tấm ván phẳng (thích hợp để chuẩn bị một vài phần ăn).

Rau củ đông lạnh hoàn hảo như trong ngăn đá tủ lạnh thông thường (- 12°C; - 18°C), và trong tủ đông có hộp đông lạnh sâu sản phẩm (ở nhiệt độ: -24°C; -26°C). Bí xanh đông lạnh có thể bảo quản được tới 10 tháng.

Đọc về đông lạnh các loại rau khác:

Cách đông lạnh cà chua cho mùa đông

Cách đông lạnh đậu xanh

Phương pháp đông lạnh

Có nhiều cách khác nhau để đông lạnh bí xanh cho mùa đông trong ngăn đá.: tươi, thái hạt lựu, nướng, xay nhuyễn, với các loại thảo mộc và rau quả.

Phải có không gian trống trong ngăn đông để không khí lưu thông.. Bạn không thể đông lạnh rau và các sản phẩm động vật trong cùng một hộp. Tốt nhất nên sử dụng những chiếc túi đặc biệt để đông lạnh thực phẩm vì chúng vẫn giữ được hình dạng và ôm khít xung quanh thực phẩm. Không được có bọt khí giữa túi và thức ăn.

Chuẩn bị bí xanh cho bé ăn

Để đông lạnh bí xay nhuyễn, hãy đun sôi bí trong 10 phút., để nguội và để ráo nước. Sau đó nghiền bằng máy xay hoặc chà qua rây. Đổ khối lượng đã nguội vào khuôn và cho vào tủ đông.

Những quả bí xanh này được dùng để nuôi trẻ trong năm đầu đời., cũng như để chuẩn bị súp xay nhuyễn và nước sốt rau. Để làm điều này, hãy rã đông hoàn toàn hỗn hợp nhuyễn, đánh lại và đun nóng.

Bí xanh nghiền làm bánh kếp

Tùy thuộc vào món bạn định nấu, bí xanh có thể được bào trên máy xay thô hoặc mịn.

1. Rửa sạch rau. Nếu bí xanh còn non thì hãy cắt bỏ phần cuống. Nếu bí đã chín thì nên gọt vỏ và bỏ hạt.
2. Nướng bí xanh.
3. Vắt khối để nước ép có thể chảy ra.
4. Nếu muốn, bạn có thể nêm hạt tiêu.
5. Cho vào túi hoặc hộp đựng và để trong ngăn đá tủ lạnh.

Bí ngòi, khối đông lạnh

Đây là một phương pháp phổ biến cho phép bạn chế biến bất kỳ món ăn nào từ rau. – món hầm, ratatouille, súp, trứng tráng và các món ăn khác.Công thức này yêu cầu chần rau trước khi đông lạnh, điều này không cần thiết.

Nếu bạn không có ý định làm điều này, chỉ cần bỏ qua bước này. Nếu tùy chọn này dành cho bạn thì chúng tôi sẽ cho bạn biết, làm thế nào để làm nó:

1. Rửa sạch rau. Nếu bí xanh còn non thì hãy cắt bỏ phần cuống. Nếu bí đã chín thì nên gọt vỏ và bỏ hạt.
2. Cắt bột giấy thành lát hoặc hình khối.
3. Đổ nước vào nồi lớn, đổ đầy khoảng 2/3. Đun sôi. Cho bí xanh vào và chần trong 5 phút. Sau đó đặt chúng vào một cái chao để ráo nước. Đặt trên bảng và đợi cho chúng nguội.
4. Đặt bí xanh vào túi hoặc hộp đựng và để trong ngăn đá tủ lạnh.

Cách đông lạnh vòng bí xanh cho mùa đông

Để đông lạnh các vòng bí xanh::

1. Rửa sạch chúng.
2. Lau khô bằng khăn bếp.
3. Cắt bỏ cuống, chạm vào phần liền kề của rau 2 cm.
4. Gọt vỏ nếu muốn.
5. Cắt rau theo chiều ngang thành các đồng xu có chu vi bằng nhau.
6. Trắng.
7. Khô.
8. Đặt các vòng tròn vào nhiều túi nhỏ để chúng không bị dính vào nhau.
9. Đặt trong tủ đông.

Chuẩn bị vòng bí xanh chiên

Bạn có thể đông lạnh để bảo quản không chỉ rau tươi mà còn cả rau chiên.. Phương pháp này cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị món bí xanh.

Tốt hơn là lấy bí xanh non để chiên.. Chúng được rửa kỹ, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành lát. Các vòng bí ngòi được ướp muối, rắc hạt tiêu và sau đó tẩm bột mì. Bí xanh đã sơ chế được chiên cả hai mặt cho đến khi giòn.

Khi rau đã nguội hoàn toàn, hãy cho chúng vào túi cấp đông hoặc hộp nhựa.. Trong trường hợp này, mỗi lớp bí xanh chiên phải được phủ bằng polyetylen dùng cho thực phẩm, nếu không chúng sẽ dính vào nhau. Bí ngòi chiên đã bày sẵn được cho vào ngăn đông.

Bí xanh tươi với rau thơm

Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ rồi cắt thành khối vuông. Nên sử dụng thì là làm rau xanh, vì nó sẽ ngon hơn khi dùng với bí xanh. Nó là cần thiết để rửa sạch và xay.

Que bí ngòi được xếp thành một hàng trên một đĩa rộng - một tấm ván bếp hoặc bề mặt phẳng khác có thể đặt vừa trong ngăn đông sẽ phù hợp. Rắc thì là lên trên rồi cho vào tủ lạnh. Các khối thảo dược đông lạnh được đóng gói trong hộp đựng.

Nó sẽ rất thú vị:

Công thức làm mứt củ cải ngon nhất

Vỏ đậu - công thức nấu ăn cho mùa đông

mật ong bí ngô là gì

Bí xanh đông lạnh cho mùa đông với cơm, cà rốt và các loại rau khác

Để chế biến nhiều món ăn khác nhau, bạn có thể đông lạnh bí xanh kết hợp với các loại rau thơm (thì là, mùi tây) và các loại rau khác. - cà rốt, củ cải đường, cà tím. Để làm điều này, chúng tôi sử dụng các khối bí xanh đã chuẩn bị sẵn. Trộn chúng với các loại thảo mộc xắt nhỏ, rau và khối xắt nhỏ.

Chúng tôi đông lạnh nó trên pallet, đóng gói trong túi và cho vào tủ đông để bảo quản.. Cách chuẩn bị rau củ cho mùa đông này sẽ giúp bạn chế biến những món ăn ngon một cách nhanh chóng và dễ dàng mà không mất thời gian gọt vỏ, cắt nhỏ nguyên liệu.

Hãy để chúng tôi chia sẻ với bạn một lựa chọn thú vị chế phẩm bí xanh.

Để nấu ăn bạn sẽ cần:

• bí xanh – 3 chiếc.;
• ớt ngọt - 2 chiếc.;
• hành tây - 1 đầu;
• cà rốt lớn - 1 chiếc.

Không bắt buộc bạn có thể thay đổi số lượng rau theo ý riêng của bạn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Hầm rau, nấu cơm cho đến khi chín một nửa.
2. Pha trộn.
3. Đặt hỗn hợp thu được vào hộp đựng hoặc túi đông lạnh.
4. Đặt trong tủ đông.

Bạn cũng có thể đông lạnh bí xanh và rau sống., và vào mùa đông, hãy chuyển nó từ tủ đông sang chảo rán hoặc nồi nấu chậm.

Với thịt băm

Thuyền hoặc cốc nhồi bông - một lựa chọn khác cho món bí xanh ngon. Bạn có thể nhét nó, đặt nó lên một tấm ván và sau đó đặt các sản phẩm bán thành phẩm đông lạnh vào một cái túi. Hoặc bạn có thể đông lạnh thuyền hoặc cốc để có thể nhồi thịt băm ngay trước khi nấu.

Cách rã đông bí xanh đúng cách

Thông thường, bí xanh đông lạnh không được rã đông trước khi nấu.. Chúng có thể được làm nóng trong lò vi sóng. Nếu bạn cần rã đông bí xanh, hãy thực hiện trong tủ lạnh hoặc trên quầy ở nhiệt độ phòng. Chất lỏng giải phóng được rút hết.

Chất xay nhuyễn cũng có thể được rã đông trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.. Zucchini, cắt thành từng lát, lấy ra khỏi tủ đông, rã đông nhẹ (nửa chừng), cuộn trong bột mì hoặc nhúng vào bột và chiên.

Làm thế nào để sử dụng nó sau này

Sau khi rã đông, các khối được hầm, nướng với thịt hoặc các loại rau khác. Công thức nấu bí xanh đông lạnh theo khối rất đa dạng: món hầm được chế biến từ những khối lớn hơn và trứng cá muối được chế biến từ những khối nhỏ hơn.

Những chiếc nhẫn bí ngòi là lớp nền tuyệt vời cho món trứng tráng tốt cho sức khỏe hoặc chỉ là trứng bác. — bạn thậm chí không cần phải rã đông chúng; bạn có thể đặt chúng ngay vào chảo rán hoặc trên khay nướng. Bạn có thể chiên bí xanh đông lạnh thành lát. Chúng cũng thích hợp cho các món thịt hầm và rau củ khác nhau.

Những loại nghiền được thêm vào súp và rau hầm. Những miếng 1-1,5 cm mất 3 phút để nấu, những miếng 2-2,5 cm mất 5 phút..

Thẩm quyền giải quyết. Bí xanh đông lạnh sau khi chần có thể được sử dụng giống như bí xanh đông lạnh không có nó. Bạn có thể thêm một lượng nhỏ chúng vào borscht đỏ.

Quy tắc chung: cách bảo quản hương vị và lợi ích của rau

Để đảm bảo rằng tất cả các đặc tính có lợi của bí xanh được bảo tồn, bạn nên tuân theo các khuyến nghị về lựa chọn, sơ chế, đông lạnh và bảo quản rau quả.

Quá trình chuẩn bị bí xanh để đông lạnh bao gồm các bước sau:

• rửa kỹ;
• lau từng quả khỏi ẩm;
• bóc;
• cắt bỏ cuống;
• tách lõi và hạt có cùi liền kề;
• chần.

Tiếp theo tiến hành theo phương pháp đông lạnh rau củ.

Chú ý! Chần là bước cần thiết để có được sản phẩm đông lạnh chất lượng cao. Nếu bạn bỏ qua, bí xanh sẽ có vị như cao su. Bản thân quá trình chần bao gồm việc cho thực phẩm vào nước sôi trong 2 phút để loại bỏ các vi sinh vật khác nhau và phá hủy các enzyme.

Rau sau khi chần, cắt nhỏ dưới mọi hình thức đều phải cho vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm hút chân không.. Túi nhựa không phải là lựa chọn phù hợp để đông lạnh thực phẩm vì nó không có đủ mật độ.

Rau nên được đông lạnh bằng tủ đông ở nhiệt độ từ -10°C đến -20°C. Bạn không nên đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông trước đó.

Đánh giá

Các bà nội trợ tiết kiệm khuyên nên chuẩn bị một số loại bí xanh đông lạnh cho mùa đông.. Nhờ đó, bạn có thể làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của mình bằng nhiều món ăn sử dụng loại rau này.

Anastasia: “Tôi thích ăn bí xanh vào mùa đông. Tôi luôn đông lạnh chúng theo nhiều cách khác nhau, đặc biệt là vì chúng có lượng calo thấp nên bạn không phải lo lắng về vóc dáng của mình.Thêm vào đó, các con và chồng tôi đều yêu mến họ. Tôi đặc biệt thích đông lạnh nó thành từng khoanh và nướng bí xanh với phô mai trước Tết ”..

Anna: “Vì tôi không hỏi trước cách đông lạnh bí xanh đúng cách nên rau của tôi có vị “cao su” nên ngay lập tức bị vứt vào thùng rác. Hóa ra sau đó, tôi phải chần chúng trước, điều mà tôi đã làm vào lần đông lạnh tiếp theo. Hóa ra thật tuyệt vời! Bây giờ tôi thường xuyên sử dụng phương pháp đông lạnh bí xanh này cho mùa đông”..

Catherine: “Trong nhiều năm nay, tôi đã đông lạnh bí xanh tươi ở nhà để chế biến thức ăn cho trẻ. Đầu tiên tôi luộc chúng, sau đó xay chúng trong máy xay. Đôi khi tôi cũng thêm một chút đường và táo vào hỗn hợp đã hoàn thành. Món nhuyễn hóa ra rất ngon".

Phần kết luận

Việc đông lạnh mất ít thời gian hơn so với đóng hộp và ngâm chua. Có một số sự tinh tế nhất định đối với bí xanh đông lạnh. Sau khi nghiên cứu chúng, các bà nội trợ sẽ có thể chiêu đãi những người thân yêu của mình những món ăn yêu thích ngay cả trong mùa lạnh, từ đó tiết kiệm đáng kể ngân sách gia đình.

Bí ngòi được dùng để chế biến các món chính, món phụ, món nướng, salad và thậm chí cả mứt.