Làm thế nào để hiểu rằng dưa hấu đã bị hỏng và phải làm gì nếu điều này xảy ra
Làm sao hiểu được điều gì dưa hấu hư hỏng? Trong những năm gần đây, số vụ ngộ độc loại quả mọng lớn này ngày càng tăng. Điều này có thể là do việc sử dụng nitrat để đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng, cũng như xác định không chính xác độ chín và độ tươi của trái cây. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu xem có thể ăn dưa hấu nếu nó bắt đầu hư hay không và làm thế nào để xác định rằng quả mọng đã bắt đầu thối.
Cách nhận biết dưa hấu đã hỏng
Để tránh những hậu quả khó chịu khi ăn dưa hấu ôi, bạn cần biết một loại trái cây tốt cho sức khỏe sẽ như thế nào. Điều này có thể được xác định bằng cả dấu hiệu bên ngoài và hương vị.
Dấu hiệu bên ngoài
Trước hết, cần đánh giá hình dáng bên ngoài của thai nhi. Dưa hấu không được có vết lõm, vết xước sâu hoặc các hư hỏng khác. Vỏ phải có màu xanh đậm hoặc có sọc, không có đốm nâu hoặc đen. Ngoại lệ là một đốm đất màu vàng, được hình thành do dưa hấu bám vào đất trong quá trình chín.
Lớp phủ bông cho thấy quả có thể bị hư hỏng - nhiễm nấm mốc. Mảng bám có thể có nhiều màu sắc khác nhau, tùy thuộc vào loại nấm mốc.
Nơi gắn cuống phải khô và cứng. Nếu bạn dùng lực ấn vào thì rất có thể toàn bộ quả dưa hấu đã bị thối hoàn toàn từ bên trong.
Bạn có thể xác định chính xác độ tươi của trái cây sau khi cắt. Thịt khỏe mạnh có màu đỏ hoặc hơi hồng. Ngoài ra còn có những giống đặc biệt có thịt màu vàng hoặc cam. Nhưng nếu dưa hấu có màu không đồng đều thì đây là dấu hiệu chắc chắn của sự bắt đầu thối rữa. Cùi khô có gân cứng tách ra khỏi hạt cũng cho thấy sản phẩm đã bị ôi thiu. Cũng như kết cấu quá mềm hoặc nhão.
Trước khi cắt dưa hấu, bạn nên lắc nó. Nếu quả kêu lạo xạo bên trong khi lắc thì có nghĩa là nó đã bị thối.
Đánh giá độ tươi theo ngày
Nếu mua dưa hấu đóng gói ở siêu thị, bạn nên chú ý đến nhãn mác. Bạn không nên ăn những quả đã hết hạn sử dụng.
Nếm và ngửi
Ngay cả một loại trái cây chưa cắt cũng sẽ tỏa ra mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Nếu ngửi thấy mùi chua hoặc đắng nghĩa là quả đã bị chua. Mùi gợi nhớ đến rượu vang hoặc rượu nghiền cũng cho thấy điều tương tự.
Quả hư sẽ có vị chua khó chịu, cùi dính.
Dấu hiệu thai nhi hư hỏng
Nếu quan sát thấy ít nhất một trong những dấu hiệu được liệt kê dưới đây, cần kiểm tra cẩn thận thai nhi xem có sự hiện diện của những dấu hiệu khác hay không.
Dấu hiệu dưa hấu bị thối:
- ríu rít khi lắc;
- sự hiện diện của các đốm màu vàng, xám, nâu, đen, không tính điểm đất;
- nấm mốc trên lớp vỏ;
- nơi mềm để gắn cuống;
- vết lõm mềm trên bề mặt vỏ;
- mùi và vị chua hoặc đắng khó chịu;
- bột giấy dính;
- tĩnh mạch cứng;
- thay đổi màu sắc thịt;
- khoảng trống xung quanh hạt.
Để không mua phải trái cây đã hư hỏng, tốt hơn hết bạn nên kiểm tra ngay tại chỗ.
Nhưng đôi khi một quả dưa hấu bề ngoài trông khá bình thường nhưng bên trong lại hư hỏng. Điều này thường xảy ra do bảo quản không đúng cách hoặc quá lâu. Nitrat cũng là nguyên nhân khiến dưa hấu nhanh hỏng từ bên trong.
Có thể ăn dưa hấu nếu nó đã bắt đầu hư hỏng?
Bạn không nên ăn dưa hấu chua, tốt hơn là bạn nên làm món gì đó thú vị từ nó - món nghiền hoặc một chiếc bánh rượu khác thường.
Nhưng nếu những khu vực nhỏ đã xuống cấp, bạn có thể cắt bỏ chúng. Bạn chỉ cần làm điều này với một lề lớn. Điều quan trọng là phải xác định chính xác mức độ khỏe mạnh của tủy ở những nơi khác. Nhưng loại quả này không nên cho trẻ em ăn.
Ăn dưa hấu chua có nguy hiểm gì?
Ăn thiếu dưa hấu có nguy cơ bị ngộ độc. Các dấu hiệu bắt đầu xuất hiện sau 2-6 giờ, bao gồm:
- yếu đuối;
- nhiệt độ tăng cao;
- buồn nôn ói mửa;
- bệnh tiêu chảy;
- đau bụng;
- chóng mặt, đôi khi nhức đầu.
Các triệu chứng nghiêm trọng hơn cũng có thể xuất hiện, chẳng hạn như rối loạn chức năng tim và mất ý thức.
Thẩm quyền giải quyết. Bạn có thể bị ngộ độc không chỉ do bảo quản trái cây không đúng cách hoặc quá lâu. Dưa hấu nitrat cũng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Trong cơ thể con người, nitrat được chuyển hóa thành hợp chất độc hại - nitrit.
Một lý do khác khiến người ta bị ngộ độc khi ăn dưa hấu là do dưa hấu được rửa kém. Vì vậy, việc rửa dưa hấu thật kỹ trước khi cắt là rất quan trọng.
Sơ cứu
Có một quy trình nhất định để xử lý ngộ độc. Đầu tiên bạn cần rửa sạch dạ dày và uống than hoạt tính hoặc các chất hấp thụ khác.
Rửa dạ dày tại nhà như sau:
- Chuẩn bị 1 lít nước ở nhiệt độ phòng.
- Toàn bộ số tiền được uống trong một ngụm.
- Sau thủ tục này, dạ dày sẽ tự làm sạch các chất bên trong - một cơn nôn mửa xảy ra.
Có thể giặt 2-3 lần liên tiếp.
Quan trọng. Trẻ dưới 3 tuổi không nên rửa dạ dày tại nhà vì phản xạ bảo vệ của trẻ vẫn chưa hoạt động tốt. Trẻ nhỏ có thể không kiểm soát được việc nôn mửa và có thể bị nghẹn.Rửa dạ dày cho trẻ chỉ có thể được thực hiện bởi các chuyên gia.
Sau này, bạn cần uống nhiều nước. Điều này sẽ giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giúp tránh mất nước.
Ngay cả sau khi thực hiện tất cả các thủ tục, tình trạng có thể trở nên tồi tệ hơn, vì vậy điều rất quan trọng là phải có người luôn ở bên cạnh người bị nhiễm độc cho đến khi xe cấp cứu đến.
Bạn không thể dùng thuốc giảm đau và thuốc chống tiêu chảy trong tình huống như vậy. Họ sẽ chỉ che giấu tình trạng thực sự chứ không cung cấp sự trợ giúp thỏa đáng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Dưa hấu nguyên quả có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1-2 tuần. Trong tủ lạnh - 3-4 tuần.
Khuyên bảo. Phương pháp này sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng: một quả nhỏ nặng tới 4 kg được rửa sạch, phơi khô và treo vào lưới ở nơi thoáng mát.
Cắt trái cây mất độ tươi nhanh hơn nhiều. Nó chỉ kéo dài 2-3 ngày trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ thấp nhất có thể - 5 ngày. Điều này được đảm bảo rằng dưa hấu không được cắt trong một thời gian dài trên bàn ở nhiệt độ phòng. Để bảo quản các lát cắt, tốt hơn nên sử dụng hộp kín.
Không nên bảo quản dưa hấu trong ngăn đá tủ lạnh. Sau khi bạn đặt hoa quả lên bàn và nó rã đông, phần lớn nước ép sẽ chảy ra khỏi bột giấy. Vì điều này, hương vị và cấu trúc có thể thay đổi.
Có thể làm gì từ dưa hấu quá chín
Không cần thiết phải vứt bỏ một quả dưa hấu quá chín. Bạn có thể chế biến những món ăn rất ngon từ nó. Bạn chỉ cần lấy cả quả dưa hấu, không bị hư hỏng. Nếu tính toàn vẹn bị tổn hại thì quá trình lên men axit lactic sẽ xảy ra bên trong, gây hại cho con người.
Nướng “Dưa hấu say rượu”
Một món tráng miệng nguyên bản với hương rượu nhẹ và hương vị trái cây.
Thành phần:
- 1 quả dưa hấu nặng không quá 5 kg;
- 500 g bánh phồng làm sẵn;
- 150 g đường;
- 1,5 ly rượu trắng khô;
- 1 ly kem;
- 1 quả chanh;
- 40 g gelatin;
- 100g đường bột.
Sự chuẩn bị:
- Rửa chanh. Vắt nước ra khỏi nó. Nướng vỏ trên một vắt mịn.
- Cán mỏng 250 g bột theo kích thước của đĩa nướng.
- Cắt nửa bột còn lại thành hình vuông. Tạo thành các hình tam giác từ chúng và đặt trên một khay nướng riêng.
- Cắt cùi dưa hấu thành từng miếng nhỏ và đặt lên khối bột đã cán mỏng.
- Nướng các hình tam giác và từng lớp xen kẽ ở 180 độ cho đến khi có màu vàng nâu.
- Trong một bát, trộn rượu, nước cốt chanh, đường và gelatin.
- Nấu hỗn hợp trong 5 phút trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
- Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
- Đổ hỗn hợp gelatin-rượu lên trên bánh phồng đã hoàn thành.
- Đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
- Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Đánh kem với đường bột.
- Phết kem lên bánh.
- Phủ hình tam giác lên trên và rắc vỏ chanh.
Braga từ trái cây lên men
Công thức này sử dụng men ép, nhưng cũng có thể sử dụng men rượu.
Thành phần:
- 25 kg cùi dưa hấu không hạt;
- 50 g men ép;
- 2,5kg đường.
Sự chuẩn bị:
- Chà bột giấy qua rây.
- Rắc đường xay nhuyễn thu được và để trong nửa giờ.
- Trộn kỹ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Hòa tan men trong nước ấm.
- Đổ chúng vào máy xay nhuyễn.
- Trộn cẩn thận.
- Đổ hỗn hợp vào thùng lên men. Đặt một miếng bịt nước hoặc găng tay y tế có lỗ trên cổ.
- Đặt chai ở nơi tối.
- Quá trình lên men kéo dài 5 - 7 ngày.
- Sau đó lọc lấy chất lỏng.
Đọc thêm:
Cái nào tốt cho sức khỏe hơn, dưa hấu hay dưa?
Hãy tóm tắt lại
Dưa hấu bị chua không phải là lý do để vứt nó đi.Nếu có thời gian và mong muốn thì bạn nên thử làm các món nướng hoặc đồ uống từ nó. Sau khi xử lý như vậy, quả bị thiếu sẽ không còn gây hại cho cơ thể người trưởng thành nữa. Trong mọi trường hợp không nên ăn dưa hấu hư hỏng ở dạng chưa qua chế biến, nếu không có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.