Cách làm dưa hấu ngâm ăn liền theo nhiều cách khác nhau

Đã thử ướp những quả dưa hấu Ngày xưa, nhiều người mê mẩn vị chua ngọt cùng chút vị cay của tỏi, ớt và các loại gia vị khác. Chúng thường được coi là món khai vị cho đồ uống mạnh, nhưng chúng cũng tốt như một sản phẩm độc lập, một món ăn phụ cho các món thịt, cá và khoai tây. Để chiêu đãi bản thân một món ăn nhẹ đầy hương vị, bạn không cần phải đợi hàng tuần để món đó sẵn sàng; chỉ cần sử dụng một trong những công thức nấu ăn tức thì.

Dưa hấu nào thích hợp để ngâm nhanh?

Dưa hấu mua đôi khi có cùi màu hồng nhạt - thật tiếc khi vứt nó đi và bạn không muốn ăn nó. Nhưng đừng buồn - đây là những mẫu thích hợp nhất để chuẩn bị một bữa ăn nhanh.

Nếu bạn dự định nấu dưa hấu ngâm nhiều hơn một quả ngân hàng, hãy tuân thủ một số điều kiện nhất định trong việc lựa chọn trái cây để có được một bữa ăn nhẹ chất lượng cao.

Lựa chọn và sơ chế trái cây

Những quả được chọn có tính đàn hồi, đặc, tốt nhất là quả có kích thước trung bình, vỏ mỏng, cùi không có vệt trắng hoặc vàng. Tốt nhất nên bỏ những thứ mềm, hư hỏng và kém hấp dẫn. Để ngâm chua nhanh, trái cây ở bất kỳ độ chín nào cũng phù hợp, ngoại trừ những quả chín quá - cùi của chúng sẽ lan ra.

Dưa hấu rửa sạch, dùng bàn chải thực phẩm làm sạch vỏ để rửa sạch bụi bẩn, cát còn sót lại. Đặc biệt nếu bạn định nấu món khai vị có vỏ.Lau khô bằng vải sạch, cắt thành từng miếng có kích thước vừa với cổ lọ nếu sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh.

Tiếp theo, trái cây được cắt thành từng miếng hình tam giác dày 1,5-2 cm hoặc lớn hơn một chút. Hãy nhớ rằng những miếng nhỏ sẽ ướp nhanh hơn. Quả nhỏ, không lớn hơn quả cà chua lớn, được ngâm nguyên quả.

Vỏ và hạt được loại bỏ tùy theo công thức và sở thích cá nhân - một số người thích món ăn nhẹ có lớp vỏ giòn, trong khi những người khác lại thích cùi nguyên chất. Dưa hấu có vỏ ăn ngon hơn nhưng sẽ ướp lâu hơn một chút. Hạt làm cho hương vị đậm đà hơn nhưng lại làm giảm thời hạn sử dụng của thành phẩm. Nếu bạn quyết định để lại vỏ nhưng nó dày thì nên cắt bỏ phần trên cùng - có nguy cơ lên ​​men và hư hỏng sản phẩm cao.

Có nên bỏ vỏ và hạt hay không là tùy mỗi bà nội trợ tự quyết định.

Lựa chọn container

Không chỉ lọ thủy tinh, mà bất kỳ hộp đựng thủy tinh, hộp nhựa, bát và chảo tráng men nào cũng như thùng gốm và gỗ đều thích hợp để đựng đồ ngâm chua.. Tất cả phụ thuộc vào số lượng trái cây và thời điểm tiêu thụ: phương pháp ngâm nhanh không cho phép bạn bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh hoặc tầng hầm trong thời gian dài.

Các điều kiện chính của container là rộng rãi và sạch sẽ. Bát đĩa được rửa bằng soda để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại trên tường. Cấm sử dụng hộp đựng bằng nhôm, vì vật liệu này giải phóng các chất có hại khi tiếp xúc với axit và khiến món ăn nhẹ có mùi vị kim loại khó chịu.

Công thức ướp dưa hấu nhanh đơn giản

Sau khi chuẩn bị trái cây và hộp đựng, họ bắt đầu quá trình ngâm chua. Việc này thường mất 10-15 phút.Các loại gia vị vừa ăn được đặt dưới đáy hộp khô và sạch: lá nguyệt quế, nhánh thì là, hạt tiêu và hạt tiêu đen, v.v.

Để chế biến dưa hấu bằng phương pháp cấp tốc, bạn sẽ cần:

• dưa hấu - 1 kg;
• nước – 1 l;
• muối – 25 g;
• đường – 50 g;
• giấm ăn 6% – 50 ml.

Hướng dẫn ướp:

1. Đặt nước ướp trên lửa và trong khi đun sôi, bắt đầu chuẩn bị dưa hấu.
2. Cắt trái cây đã rửa sạch thành 4 phần theo chiều dọc, cắt từng miếng dày 2-4 cm. Đặt vào hộp đựng sao cho các lát cắt tạo thành hình tròn, điều này sẽ giúp cho nhiều miếng hơn có thể nhét vào hộp đựng. Nếu bạn ướp cả vỏ, để tiết kiệm diện tích, hãy cắt bỏ những góc nhọn trên vỏ hình thành sau khi chia thành từng lát.
3. Khi nước sôi trong chảo, cho đường và muối vào khuấy đều cho tan. Sau đó đổ giấm vào, khuấy đều, đun sôi và lấy nước ướp ra khỏi bếp. Đặt chất lỏng sang một bên để nguội một chút.
4. Đổ các miếng dưa hấu đã chuẩn bị với dung dịch nóng nhưng không sôi, đậy nắp lại. Sau 4-5 giờ, khi nước ướp đã nguội hoàn toàn và cùi dưa hấu đã ngấm thì cho hộp vào tủ lạnh.

Công thức nấu ăn ngon khác

Phương pháp trên không phải là lựa chọn duy nhất để chuẩn bị đồ ăn nhẹ thơm để sử dụng trong tương lai. Một số bà nội trợ đã bổ sung công thức cơ bản với các loại gia vị và nguyên liệu khác và chia sẻ kết quả thí nghiệm của họ.

Với hạt tiêu

Những người thích một món ăn nhẹ cay hơn sẽ thích công thức có thêm ớt cay. Hương vị chua ngọt với những nốt cay làm tăng thêm vị ngon cho nó.

Đối với 2 kg dưa hấu bạn sẽ cần:

• nước – 1l;
• đường – 50 g;
• muối – 10-15 g;
• tỏi - 2 tép;
• ớt chuông - 400 g;
• ớt cay - để nếm thử;
• hạt tiêu – 5 g;
• giấm táo 6% – 50 ml;
• lá cải ngựa - 1 chiếc.;
• lá nho - 2 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• đinh hương – 3 chiếc.;
• thì là - 1 chiếc ô.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt lá cải ngựa, thì là, nho và tỏi băm nhỏ vào đáy hộp khô, sạch.
2. Cắt dưa hấu sạch thành từng miếng, dùng dao sắc tách vỏ và chia cùi thành từng lát dày không quá 3 cm.
3. Ớt ngọt, đắng bỏ hạt.
4. Cho cùi dưa hấu vào hộp, rắc hỗn hợp ớt lên trên.
5. Cho đường và muối vào nước sôi, đun cho đến khi tan hoàn toàn, cuối cùng thêm giấm vào rồi tắt bếp.
6. Khi nước muối nguội một chút, đổ chất lỏng nóng lên trái cây, sau khi nguội thì cho vào tủ lạnh.

Với tỏi

Những người yêu thích dưa hấu, vị chua ngọt thơm mùi tỏi sẽ yêu thích món khai vị dưa hấu này khi thêm gia vị cay.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• dưa hấu – 2 kg;
• nước – 1 l;
• đường – 60 g;
• muối – 20 g;
• giấm (9%) – 60 ml;
• tỏi - 4 tép;
• hoa cẩm chướng – 2 chiếc.;
• hỗn hợp ớt (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• thì là - 2 chiếc ô.

Cách nấu như sau:

1. Dưa hấu rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát dày 1,5-2 cm. Cắt tỏi thành lát.
2. Đặt gia vị, thì là đã rửa sạch và lá nguyệt quế vào đáy đĩa.
3. Tiếp theo, rắc tỏi và thêm lát dưa hấu.
4. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đổ đường và muối vào nước sôi, đun sôi trong vài phút cho đến khi tan hoàn toàn, đổ giấm vào, tắt bếp, để nguội một chút.
5. Đổ nước muối nóng lên thức ăn, để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ rồi cho vào tủ lạnh.

Dưa hấu ngâm ngọt

Phương pháp là thêm nhiều đường - với tỷ lệ 12 muỗng canh. tôi.cho một quả dưa hấu cỡ vừa.

Thành phần:

• nước – 2,5 l;
• muối – 65 g;
• đường - 250 g.

Vỏ quế được dùng làm gia vị, Mật ong, lá nho, lá nguyệt quế, thêm vào tùy thích. Lá được đặt dưới đáy đĩa, mật ong, quế và các sản phẩm tương tự được thêm vào nước xốt trong quá trình nấu.

Công thức chế biến món ăn vặt ngọt ngào:

1. Rửa sạch quả mọng bỏ hạt và gọt vỏ, cắt thành từng lát dày 2-3 cm, cho vào hộp cùng với gia vị.
2. Thêm các thành phần số lượng lớn vào nước sôi và khuấy cho đến khi chúng hòa tan. Nhấc ra khỏi bếp, để nguội một chút.
3. Nước muối ấm được đổ lên quả mọng, đậy nắp lại và đặt ở nơi mát mẻ trong vài ngày, sau đó cho vào tủ lạnh.

Dưa hấu ướp nguyên quả

Dành cho tình yêu dưa hấu ngâm Nói chung, công thức sau đây sẽ hiệu quả.

Nên cắt dưa hấu thành ít nhất hai phần để dưa thấm nước ướp nhanh hơn, hương vị của gia vị sẽ lan đều khắp cùi.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• dưa hấu – 4-5 kg;
• nước – 4 l;
• Giấm 9% – 260 mg;
• muối – 125 g;
• đường 250 g;
• tỏi - tùy chọn;
• đậu Hà Lan - 6 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt dưa hấu nguyên quả hoặc cắt đôi đã rửa sạch vào một thùng chứa lớn.
2. Để chuẩn bị nước xốt, người ta trộn nước với đường và muối, đun nhỏ lửa và đun sôi.
3. Sau đó thêm giấm và gia vị (bao gồm hạt tiêu và tỏi băm nhỏ) vào đun sôi trong vài phút.
4. Đổ nước muối lên trái cây, đậy nắp lại, để nguội hoàn toàn rồi ướp 2-3 ngày ở nơi thoáng mát (tầng hầm, hầm, tủ đựng thức ăn).

Bao lâu bạn có thể ăn dưa hấu ngâm?

Họ thử món khai vị thơm sau một hoặc hai ngày, tùy thuộc vào phương pháp ướp.

Cho rằng sản phẩm cắt thành từng lát sẽ được ngâm trong nước ướp nhanh hơn, dưa hấu được chế biến bằng phương pháp cấp tốc sẽ sẵn sàng để tiêu thụ sau 10-12 giờ. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên ủ thêm 10 tiếng nữa, khi đó hương vị sẽ đậm đà và tươi sáng hơn.

Độ dày của các lát cũng ảnh hưởng đến thời gian - chúng càng dày thì thời gian ướp càng lâu.

Dưa hấu nguyên quả sẽ cần nhiều thời gian ngâm hơn, khoảng 2-3 ngày, tùy thuộc vào kích cỡ quả.

Làm thế nào và với những gì để phục vụ

Có niềm tin rộng rãi rằng dưa hấu ngâm là một món ăn độc lập và tốt hơn nên ăn riêng. Trên thực tế, món khai vị dưa là sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn chính:

• từ thịt;
• từ cá;
• khoai tây;
• nấm và nhiều loại khác.

Món khai vị ngâm ban đầu được dùng để chế biến tất cả các loại salad, món tráng miệng và món ăn phụ.

Xét khả năng hấp thụ mùi thơm của gia vị và hạt nêm của cùi dưa hấu, các nguyên liệu được thêm vào nước xốt theo ý của bạn.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Đồ ăn nhẹ mặn đã chuẩn bị có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm không quá hai tuần. Ví dụ, nước xốt không có giấm, như trong công thức dưa hấu ngọt, không cho phép bạn bảo quản thành phẩm lâu hơn 5-6 ngày.

Phần kết luận

Trong số lượng lớn các công thức làm dưa hấu ngâm, phương pháp nhanh chóng được coi là phổ biến nhất. Nếu không thể chuẩn bị số lượng lớn đồ ăn nhẹ cho mùa đông trong lọ hoặc nghi ngờ rằng gia đình sẽ thích hương vị của sản phẩm, hãy sử dụng một trong những phương pháp nấu nhanh để đảm bảo lợi ích và hương vị thú vị của món ăn.