Dưa hấu và dưa có phải là quả mọng hay không và tại sao?

Nhiều người đã biết đến sự thật đáng kinh ngạc này từ khi còn nhỏ: dưa hấu không gì khác hơn là một quả mọng khổng lồ. Điều thú vị là dưa, tương tự như nó, được coi là một loại trái cây. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng: việc phân loại thực vật theo các vị trí khác nhau - nông nghiệp, ẩm thực và khoa học - bị nhầm lẫn.

Trong cuộc sống hàng ngày và nấu ăn, cách phân loại nổi tiếng “trái cây-rau-quả mọng-nấm” được chấp nhận. Chính bằng hình thức này, trẻ em có được những kiến ​​thức đầu tiên về thế giới thực vật. Thông thường, trái cây bao gồm trái cây ngọt và rau bao gồm cả trái cây mặn, những loại thích hợp cho món salad. Quả mọng thường được gọi là trái cây chua ngọt nhỏ, chẳng hạn như quả lý chua, quả lý gai và quả mâm xôi. Với cách tiếp cận khoa học, cần phải xem xét lại quan niệm này. Chúng tôi sẽ cho bạn biết dưa hấu hay dưa được coi là quả mọng theo quan điểm thực vật học.

Một loại trái cây là gì từ quan điểm thực vật học?

Khi sự thật khoa học thâm nhập vào cuộc sống hàng ngày, sự nhầm lẫn bắt đầu. Từ quan điểm thực vật học, cà chua có cấu trúc gần giống quả lý chua, còn dưa chuột thì tương tự như dưa và bí xanh. Phiên bản dưa hấu là một loại quả mọng khổng lồ đã đặc biệt bén rễ trong nhân dân. Theo phân loại khoa học thì điều này không hoàn toàn đúng. Để chứng minh sự thật, chúng ta hãy chuyển sang một phần đặc biệt của thực vật học - carpology. Nhiệm vụ chính của nó là nghiên cứu cấu trúc của các loại trái cây, phương pháp và khu vực phân bố và tạo ra sự phân loại.

Quả là giai đoạn phát triển cuối cùng của hoa được thụ tinh. Đối với thực vật, đây là cơ quan sinh sản trong đó hạt được hình thành và lưu trữ. Sự phát triển của quả có thể liên quan đến bầu nhụy và các bộ phận khác của hoa.Hạt được bao quanh bởi một lớp mô đặc biệt - vỏ quả. Một cái tên dễ hiểu hơn là màng ngoài tim, được chia thành ba lớp: exocarp (bên ngoài), mesocarp (giữa), Endocarp (bên trong). Mô cuối cùng bao quanh hạt là nhau thai.

Một ví dụ điển hình của cách xây dựng như vậy là quả anh đào, hay còn gọi là drupe. Exocarp là lớp vỏ mỏng bên ngoài, mesocarp là cùi mọng nước. Nội tiết là một xương có hạt ẩn bên trong.

Có một số cách phân loại trái cây theo các đặc điểm khác nhau:

Ngoài ra còn có các phân loại phức tạp hơn có tính đến những thay đổi tiến hóa của thực vật.

Hấp dẫn. Ở nhiều loài thực vật, trong quá trình hình thành hạt, quả chứa lượng axit tăng lên và có thể gây độc. Điều này phục vụ như là sự bảo vệ bổ sung chống lại việc bị ăn thịt. Dưa hấu chưa chín không chỉ không có đường mà còn chứa đầy các hợp chất nitơ gây nguy hiểm cho con người. Khi chúng trưởng thành, khả năng tập trung của chúng giảm đi.

Dưa hấu Và dưa gang thuộc loại quả nhiều hạt, mọng nước, không nứt. Các loại quả mọng nước nhiều hạt:

1. Quả dâu. Dâu tây và dâu tây không được coi là quả mọng theo quan điểm khoa học. Phần mọng nước của chúng là một ổ chứa phát triển, ở mặt ngoài của nó có những hạt có vỏ khô. Chúng được gọi là quả hạch nên trong thực vật học dâu tây được coi là một loại quả thuộc loại quả hạch.
2. nhiều thuốc là loại quả gồm nhiều quả nhỏ. Vỏ ngoài của mỗi loại là một màng mỏng. Lớp vỏ giữa thì mọng nước và lớp vỏ bên trong thì cứng. Quả mâm xôi, quả mâm xôi và quả hạch có cấu trúc này.
3. giống Pomeranian là một loại trái cây đặc trưng của trái cây họ cam quýt. Lớp ngoài được hình thành bởi mô tuyến có chứa tinh dầu. Lớp vỏ giữa là lớp màng trắng dưới da, còn lớp vỏ bên trong là những đoạn mọng nước.
4. Quả táo – một loại quả đặc trưng của cây táo. Lớp ngoài là lớp da cứng. Thịt vừa – nhiều thịt, mọng nước. Phần dưới là mô sụn tạo thành một khoang chứa hạt.
5. quả mọng - quả nhỏ. Exocarp là một màng mỏng. Phần cùi mọng nước được hình thành bởi lớp vỏ giữa hoặc lớp vỏ bên trong. Loại thứ nhất bao gồm cà chua, loại thứ hai - quả lý gai. Hạt được ngâm trong cùi.
6. Quả bí ngô - một loại quả đặc trưng của họ bí ngô. Một đặc điểm đặc trưng là lớp trên cùng cứng như da - lớp vỏ ngoài. Các lớp bên dưới mọng nước và thường tạo thành một khoang chứa hạt ở giữa quả.

Tại sao dưa hấu là quả mọng còn dưa thì không? Quan điểm này hợp lý đến mức nào?

Dưa hấu có vỏ ngoài cứng, giống như hầu hết các loại bầu bí.. Tuy nhiên, cấu trúc bên trong lại khác. Vỏ quả dưa hấu là lớp vỏ màu trắng, không có vị ngọt và phần lớn chứa các hợp chất nitơ có hại cho con người. Hạt nằm trong vỏ quả, một loại cùi màu đỏ, ngọt, trong đó đường được hình thành. Khi ăn dưa hấu, phải loại bỏ hạt khỏi cùi ăn được. Bất chấp đặc điểm cấu trúc này, quả thường được phân loại là bí ngô.

Tại sao dưa hấu là quả mọng còn dưa thì không? Phiên bản này phát sinh do đặc điểm cấu trúc của quả. Sự khác biệt chính giữa các loại thực vật: hạt dưa hấu nằm trong cùi hoặc lớp thứ ba phát triển quá mức của vỏ quả - lớp vỏ bên trong, thường được ăn. Hạt dưa nằm trong khoang ở giữa quả, cùi ngọt tạo thành lớp mô giữa của quả - lớp vỏ giữa.

Mặc dù thực tế là hạt dưa hấu được ngâm trong một lớp mọng nước, đặc trưng của quả mọng, nhưng các đặc điểm khác đặc trưng cho nó như một quả bí ngô: vỏ dày, ba lớp màng ngoài riêng biệt, thuộc họ bí ngô.

Dưa là loại quả gì?

Bí ngô bao gồm dưa và dưa hấu. Tuy nhiên, chúng có những khác biệt quan trọng về cấu trúc. Quả dưa là một loại bí ngô điển hình. Lớp trên cùng, lớp vỏ ngoài, dày đặc và có nhiều da. Mesocarp ngon ngọt và ngọt ngào. Một khoang nhỏ được hình thành bên trong quả với các hạt được bao quanh bởi lớp vỏ thịt bên trong, lớp dưới. Khi cắt dưa, hạt có thể được loại bỏ nhanh chóng, để lại phần ăn được.

Hấp dẫn. Những quả bí ngô chúng ta ăn là những loại trái cây không tự nứt. Trong tự nhiên, hạt được phát tán nhờ động vật hoặc rơi vào đất sau khi cùi và vỏ hạt bị thối. Tuy nhiên, có một loại cây có quả nứt. Khi dưa chuột xanh chín, chúng bắn chất nhầy và hạt ra xa vài mét.

Dưa hấu và dưa thuộc họ dưa nào?

Cả hai cây đều có đặc điểm cấu trúc, sinh trưởng và sinh sản giống nhau. Trong nông nghiệp, chúng được gọi là dưa và sử dụng các công nghệ trồng trọt tương tự.

Về dưa

Trong thực vật học, dưa được đặc trưng là một loại cây thân thảo hàng năm. Nó là một phần của họ bí ngô và thuộc chi dưa chuột hoặc Cucumis. Măng mọc bằng lá to, ở nách có tua. Cây cần thời tiết nóng để phát triển bình thường.

Ngoại hình của cây, hoa, lá và cách sắp xếp của chúng giống với quả dưa chuột quen thuộc. Nhiệt độ trung bình hàng ngày nên ở khoảng 25-30°C. Khi nhiệt độ giảm xuống +15°C, sinh trưởng và phát triển chậm lại, chết hoàn toàn ở +3°C.

Hấp dẫn. Sách kỷ lục Guinness ghi nhận kích thước của quả dưa khổng lồ là 118 kg, nó chín vào năm 1985 tại Hoa Kỳ. Người chiến thắng dưa hấu được cập nhật liên tục. Bây giờ nó là một bào thai nặng 122 kg.

Quê hương của dưa là Trung Á. Hiện nay nó được trồng trên khắp thế giới ở những nơi có khí hậu phù hợp. Ở vùng giữa, cây được trồng trong nhà kính thông qua cây con.

Nhiều giống có thời kỳ chín khác nhau đã được phát triển. Các loại trái cây khác nhau đáng kể về hương vị. Trọng lượng của chúng thay đổi từ 3 đến 15 kg. Dưa không chỉ được tiêu thụ ở dạng tươi mà còn được làm từ kẹo trái cây, làm mứt và ngâm chua. TRONG bột dưaNgoài đường, nó còn chứa một lượng lớn vitamin C, pectin, chất động mạch cảnh và khoáng chất. Sản phẩm tươi được sử dụng trong chế độ ăn uống dinh dưỡng.

Về dưa hấu

Dưa hấu là một chi riêng của Citrullus, thuộc họ bí ngô.. Đây là một loại cây thân thảo hàng năm. Lá to và mổ xẻ. Chiều dài của lông mi đạt tới 5 m. dưa hấu phát triển ở các vùng khô cằn ở Châu Phi, Châu Á, Úc, nhiều loại cây trồng được trồng trên khắp thế giới, nơi có điều kiện khí hậu thích hợp.

Thẩm quyền giải quyết. Dưa hấu và dưa có tua. Mục đích chính của chúng không phải là nâng cây lên như dây leo mà là bám vào đất. Điều này bảo vệ lông mi khỏi gió mạnh trong điều kiện sa mạc và thảo nguyên.

Kết quả của quá trình chọn lọc, các giống có màu vàng và thịt trắng. Ngoài hình bầu dục và hình tròn, dưa hấu hình vuông và hình chữ nhật được trồng ở các nước châu Á. Những loại trái cây như vậy rất thuận tiện cho việc vận chuyển. Hương vị của các loại khác nhau rất khác nhau. Thịt dưa hấu chứa gần 90% nước và chứa vitamin C, A, B, chất xơ và khoáng chất.

Hấp dẫn. Hạt dưa hấu được phát hiện trong quá trình khám phá kim tự tháp Ai Cập.Các nhà khoa học đã nghiên cứu cấu trúc DNA của thực vật cổ đại. Kết quả là hai đột biến đã được phát hiện trong hàng ngàn năm. Thay đổi đầu tiên là việc bảo quản lycopene, một chất tạo nên màu đỏ tươi cho cùi. Thứ hai là ngăn chặn việc sản xuất các thành phần có vị đắng.

Phần kết luận

Dưa hấu và dưa đỏ đều thuộc cùng một họ bí ngô. Họ hàng của chúng là bí ngô, dưa chuột, bí và bí. Quả của chúng là loại đa tinh. Mô ối bao gồm ba lớp: vỏ ngoài cứng, vỏ giữa mọng nước và vỏ trong dạng sợi. Hạt giống được phân bố ở lớp thứ ba. Kiểu cấu trúc này được gọi là bí ngô. Dưa hấu có cùi ngọt - đây là lớp vỏ bên trong, trong đó hạt được ngâm trong đó, và loại dưa thuận tiện hơn cho việc tiêu thụ, có lớp giữa mọng nước - lớp vỏ giữa. Đây là lý do chính để tách các loại trái cây có cấu trúc tương tự nhau và phân loại dưa hấu là loại quả mọng.

Từ quan điểm thực vật học, câu hỏi đây là trái cây hay quả mọng là bất hợp pháp. Sự phân loại này được sử dụng trong nấu ăn và khi dạy trẻ những kiến ​​thức cơ bản về thế giới và thiên nhiên. Theo quan điểm này, những quả to và ngọt của dưa hấu và dưa được phân loại là trái cây chính xác hơn.