Bạn có thể ăn dưa hấu nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2?

Dưa hấu là món ăn ưa thích của trẻ em và người lớn vào tháng 8 và đầu mùa thu. Trong thời tiết nóng nực, chúng làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, và vào mùa thu, chúng như một lời nhắc nhở thú vị về những ngày hè. Dưa hấu được đưa vào thực đơn của nhiều chế độ ăn kiêng trị liệu như một sản phẩm ít calo với hàm lượng nước cao. Trong số các bệnh cần chế độ ăn kiêng đặc biệt có bệnh tiểu đường loại 2.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bệnh nhân tiểu đường nên thay thế đồ ngọt và đồ nướng bằng trái cây. Vậy có nên ăn dưa hấu nếu mắc bệnh tiểu đường tuýp 2? Bạn sẽ nhận được câu trả lời chi tiết cho câu hỏi này trong bài viết của chúng tôi. Chúng ta sẽ xem xét thành phần, hàm lượng calo và các chỉ số dinh dưỡng của món ngon hè thu ngọt ngào.

Thành phần cùi và hàm lượng calo của dưa hấu

Dưa hấu được coi là một sản phẩm ăn kiêng. 100 g phần ăn được của quả chứa 27 kcal.

Hàm lượng dinh dưỡng trong 100 g cùi dưa hấu:

• protein – 0,6 g;
• chất béo – 0,1 g;
• carbohydrate – 5,8 g;
• chất xơ – 0,4 g;
• nước – 92,6 g;
• thành phần khoáng chất – 0,5 g.

Cùi dưa hấu tươi là nguồn cung cấp vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.

Hàm lượng các hoạt chất sinh học trong cùi dưa hấu (trên 100 g phần ăn được) và tỷ lệ phần trăm nhu cầu hàng ngày của người lớn được trình bày trong bảng.

Trước khi đưa một sản phẩm vào chế độ ăn kiêng, bệnh nhân tiểu đường không chỉ đánh giá hàm lượng carbohydrate mà còn cả cấu trúc của chúng, điều này ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của sản phẩm.

Chỉ số đường huyết và đơn vị bánh mì của dưa hấu

Chỉ số đường huyết là một chỉ số đánh giá tốc độ glucose đi vào máu sau khi ăn, tức là lượng đường nạp vào. Thực phẩm chứa carbohydrate phức tạp như tinh bột và glycogen có chỉ số đường huyết thấp. Thực phẩm chứa nhiều glucose, fructose và disacarit (đường) có chỉ số đường huyết cao.

Đối với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2, các bác sĩ khuyên nên giảm hoặc loại bỏ thực phẩm có chỉ số đường huyết cao hơn là những thực phẩm chứa nhiều carbohydrate. Cần tìm hiểu xem dưa hấu có làm tăng lượng đường trong máu hay không và nếu có thì tăng bao nhiêu.

Cùi dưa hấu chứa 5,8 g đường đơn trên 100 g, carbohydrate phức tạp không tích tụ trong phần ăn được của quả. Một lượng nhỏ chất xơ làm chậm quá trình hấp thu glucose vào máu một chút. Đường tiêu hóa của con người được thiết kế sao cho quá trình phân hủy carbohydrate và hấp thu glucose bắt đầu trong khoang miệng. Ngay khi bạn cắn một miếng cùi ngon ngọt, carbohydrate đơn giản đã bắt đầu đi vào máu.

Chỉ số đường huyết của dưa hấu – 65-70 đơn vị. Monosaccharide đơn giản chính của dưa hấu là fructose. Dưới tác động của men gan, nó nhanh chóng chuyển hóa thành glucose và làm tăng lượng đường trong máu. 100 g cùi dưa hấu tương đương với 1 thìa đường nguyên chất.

Một chỉ số gián tiếp để tính định mức tiêu thụ thực phẩm carbohydrate cho bệnh nhân tiểu đường là đơn vị bánh mì. Một đơn vị bánh mì (XE) tương đương với 10-12 g đường. Cùi dưa hấu chứa 1 XE trên 270 g phần ăn được.

Nó quan trọng:

Có thể ăn ngô cho bệnh tiểu đường loại 2: tác hại và lợi ích, tiêu chuẩn tiêu dùng.

Tôi có thể ăn hạt bí ngô nếu tôi mắc bệnh tiểu đường loại 2 không?

Công dụng của bã dưa hấu

Cùi dưa hấu chứa 92% nước và 0,1% axit hữu cơ, có tác dụng tích cực đến hệ thống sinh dục và ngăn ngừa sỏi tiết niệu.

Trong thời kỳ nắng nóng, ăn dưa hấu giúp ngăn ngừa tình trạng mất nước.

Vitamin và các nguyên tố vi lượng bổ sung tới 5% nhu cầu hàng ngày đối với các chất này khi tiêu thụ 100 g cùi. Khẩu phần trung bình cho người lớn là 300-400 g, bổ sung tới 15-20% nhu cầu vitamin và khoáng chất hàng ngày. Các chỉ số về hàm lượng chất dinh dưỡng như vậy cùng với hàm lượng calo thấp đã trở thành lý do cho sự phát triển của chế độ ăn dưa hấu đặc biệt để điều trị bệnh béo phì.

Chú ý! Đừng ăn kiêng mà không có lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng. Bác sĩ lựa chọn chế độ ăn uống trị liệu dựa trên các thông số sinh hóa máu. Việc tự mình thay đổi chế độ ăn uống và loại trừ các loại thực phẩm khỏi chế độ ăn có thể gây ra những tác hại không thể khắc phục được đối với sức khỏe của bạn.

Hàm lượng nước cao không chỉ làm sạch thận và máu mà còn cả ruột. Để làm sạch ruột và ống mật, hãy thêm muối vào bã trước khi sử dụng. Phương pháp này chỉ phù hợp với những người không có xu hướng phù nề.

Bệnh tiểu đường nào bạn có thể ăn dưa hấu?

Bệnh tiểu đường là một bệnh nội tiết gây ra tình trạng đi tiểu nhiều và đặc máu.Máu dày làm tắc nghẽn các mao mạch và mạch máu, làm giảm chức năng tái tạo và gây loét dinh dưỡng trên da và màng nhầy của các cơ quan nội tạng. Những tổn thương mô hoại tử này cực kỳ nguy hiểm và có thể gây tử vong.

Bệnh tiểu đường xảy ra khi tuyến tụy (thiếu insulin) hoặc tuyến yên (thiếu vasopressin) không hoạt động bình thường.

Trong trường hợp đầu tiên, bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 được phân biệt. Trong bệnh tiểu đường loại 1 phụ thuộc insulin, hormone insulin không được sản xuất hoặc được sản xuất ở dạng không hoạt động. Loại bệnh tiểu đường này có thể do di truyền. Bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 thường không bị thừa cân và phải dùng thuốc insulin tích cực trong suốt cuộc đời.

Ở bệnh tiểu đường loại 2, insulin được sản xuất nhưng các mô mất đi độ nhạy cảm với nó. Đây là bệnh không di truyền do rối loạn chuyển hóa. Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại này thường thừa cân và có vấn đề về đường tiêu hóa.

Với bệnh đái tháo đường týp 1 và 2, bệnh nhân buộc phải hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu carbohydrate, bao gồm dưa hấu, cũng như các loại quả mọng và trái cây khác.

Một bức tranh hoàn toàn khác được quan sát thấy với bệnh đái tháo nhạt, do thiếu hormone vasopressin, làm tăng khả năng tái hấp thu nước ở thận. Với căn bệnh này, không hạn chế tiêu thụ đường, dưa hấu giàu chất lỏng giúp người bệnh tạm thời giảm bớt tình trạng.

Hạn chế và định mức tiêu thụ dưa hấu đối với bệnh đái tháo đường týp 2

Do chỉ số đường huyết cao, tiêu chuẩn tiêu thụ bã dưa hấu cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 là 300 g mỗi ngày, với điều kiện là tất cả các loại thực phẩm carbohydrate khác đều bị loại khỏi chế độ ăn, bất kể chỉ số đường huyết của chúng.

Để làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn dưa hấu với bánh mì hoặc cám nguyên hạt. Trong trường hợp này, nếu mắc bệnh tiểu đường, bạn có thể ăn tới 250 g dưa hấu mỗi ngày để giảm lượng đường nạp vào tuyến tụy.

Bệnh nhân tiểu đường không nên uống nước ép dưa hấu vì nó không chứa chất xơ làm chậm quá trình hấp thu fructose.

Tác dụng có lợi khi tuân theo tiêu chuẩn tiêu thụ cùi dưa hấu:

• Lượng calo nạp vào hàng ngày giảm đi, giúp giảm cân dễ dàng hơn;
• hoạt động của đường tiêu hóa được bình thường hóa;
• các chất dinh dưỡng có lợi có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh, tim mạch và miễn dịch.

Tác hại có thể có liên quan đến nguy cơ sưng tấy. Nếu bạn dễ bị sưng phù, mắc các bệnh đồng thời về hệ hô hấp, suy tim, thận thì dưa hấu hoàn toàn bị loại khỏi chế độ ăn.

Dưa hấu cũng không được khuyến khích sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường vừa và nặng, khi uống một viên thuốc hạ đường huyết không bù đắp được lượng đường nạp vào tuyến tụy.

Lựa chọn dưa hấu tốt cho sức khỏe

Tuyệt đối không nên mua dưa hấu vào đầu mùa hè. Những loại trái cây có vẻ ngoài thơm ngon này được trồng bằng cách sử dụng máy gia tốc tăng trưởng hóa học. Các hợp chất này tích lũy không thay đổi trong cùi dưa hấu. Chúng không bị phân hủy bởi các enzyme trong cơ thể con người và gây nguy hiểm cho sức khỏe không chỉ của bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường mà cả những người khỏe mạnh.

Tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt, lượng đường trong cùi dưa hấu có sự dao động. Cùi càng nhiều đường thì cấu trúc của nó càng nhiều hạt. Dưa hấu tốt cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 có cấu trúc cùi nhiều nước, không hạt.

Tốt hơn hết bạn nên làm nguội cùi dưa hấu trước khi sử dụng.Thức ăn càng lạnh, carbohydrate được hấp thụ vào máu càng chậm. Những người yêu thích dưa hấu muốn thưởng thức chúng suốt mùa đông và mùa xuân có thể đông lạnh cùi dưa hấu và ăn thay vì kem.

Công thức làm kem dưa hấu ít calo

Thành phần:

• bột dưa hấu - 500 g;
• sữa – 250 g (bạn có thể dùng nước cốt dừa);
• vani – 0,5 g;
• gelatin – 10 g (có thể thay thế bằng agar-agar hoặc pectin).

Thịt dưa hấu được làm sạch bỏ hạt và vỏ. Trộn sữa và dưa hấu gọt vỏ bằng máy xay cho đến khi mịn. Thêm gelatin vào hỗn hợp và để trong 1 giờ cho nở ra. Hỗn hợp gelatin trương nở được đổ vào chảo kim loại và đun trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Hỗn hợp không nên đun sôi.

Để đảm bảo hòa tan đồng đều, hãy khuấy liên tục bằng thìa. Khi gelatin đã hòa tan hoàn toàn, kem sau này được làm nguội đến nhiệt độ phòng, thêm vanillin, đổ vào khuôn và cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng hoàn toàn.

Đọc thêm:

Lợi ích của yến mạch đối với bệnh tiểu đường là gì?

Có thể ăn cà tím cho bệnh tiểu đường loại 2: lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn.

Lợi ích của bí ngô đối với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 là gì và cách chế biến.

Phần kết luận

Cùi dưa hấu là món tráng miệng tự nhiên tốt cho sức khỏe, giàu chất dinh dưỡng. Do hàm lượng đường dễ tiêu hóa cao nên hạn chế tiêu thụ đối với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 ở mức 200-300 g mỗi ngày. Để không gây hại cho cơ thể, hãy tuân thủ định mức tiêu thụ dưa hấu và chọn những quả có cấu trúc cùi nhiều nước.