Có thể ăn ngô cho bệnh tiểu đường loại 2: tác hại và lợi ích, tiêu chuẩn tiêu dùng
Sự khác biệt chính giữa bệnh tiểu đường loại 2 và loại 1 là không cần sử dụng insulin liên tục. Liên tục đếm lượng carbohydrate và tuân theo chế độ ăn kiêng sẽ giúp cải thiện sức khỏe của bạn. Bệnh tiểu đường loại 2 dễ điều trị hơn với sự trợ giúp của hệ thống dinh dưỡng được thiết lập tốt.
Có một danh sách các sản phẩm được phép, bao gồm rau tươi, bao gồm ngô, trái cây, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đề cập đến chủ đề ăn ngô đối với bệnh tiểu đường loại 2, những lợi ích và tác hại của sản phẩm.
Có thể ăn ngô nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2?
Việc sử dụng ngô để điều trị bệnh đái tháo đường không phụ thuộc insulin gây ra nhiều tranh cãi giữa các bác sĩ. Chưa Nhiều người đồng ý rằng sản phẩm có thể được thêm vào chế độ ăn hàng ngày, nhưng phải hết sức thận trọng. Trong trường hợp này, bệnh nhân nên tính đến chỉ số đường huyết (GI) của các sản phẩm sẽ kết hợp với ngô.
Chỉ số đường huyết
Ngô là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao do lượng lớn carbohydrate. GI phụ thuộc vào cách sản phẩm được xử lý:
- mảnh ngô – 85 chiếc;
- lõi ngô luộc – 70 chiếc;
- ngũ cốc đóng hộp – 59 chiếc;
- cháo – 42 đơn vị.
Thẩm quyền giải quyết. Chỉ số đường huyết là một chỉ số có điều kiện về tác động của thực phẩm có chứa carbohydrate đối với sự biến động của mức đường huyết.
Lượng đường trong máu có tăng không?
Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng việc tiêu thụ ngô theo khẩu phần góp phần vào hạ đường huyết nhờ chất xơ. Đó là chất xơ thô làm giảm lượng đường huyết.
Hạt ngô có chứa polysaccharide amyloza., từ từ phân hủy tinh bột và do đó không gây ra lượng đường tăng đột ngột.
Hay đấy:
Hàm lượng calo của ngô và đặc điểm thành phần của nó
Lợi ích và tác hại
Ăn ngô đúng cách sẽ có lợi đến cơ thể con người. Điều này cũng áp dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường không phụ thuộc insulin:
- Sản phẩm giàu vitamin và khoáng chất giúp cải thiện chức năng của các cơ quan nội tạng. Các vitamin hữu ích nhất cho bệnh tiểu đường là vitamin B, giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh trung ương, thận và hệ tim mạch.
- Ngô điều hòa quá trình tiêu hóa, thúc đẩy quá trình bài tiết mật và loại bỏ cholesterol.
- Nước sắc từ râu ngô sẽ bình thường hóa lượng glucose.
- Cháo ngô chứa các chất làm giảm cảm giác thèm ăn và giúp duy trì trọng lượng cơ thể tối ưu.
- Thành phần cân bằng của BZHU (protein, chất béo và carbohydrate) trong lõi ngô giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.
Về tác hại từ việc tiêu thụ sản phẩm, ở đây sự chú ý tập trung vào GI cao và nguy cơ biến chứng khi lượng glucose tăng vọt.
Quan trọng! Các bác sĩ khuyên nên loại bỏ hoàn toàn ngô khỏi chế độ ăn nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa và rối loạn đông máu.
Cách sử dụng
Tập trung vào các chỉ số GI, bác sĩ khuyên:
- ăn cháo ngô;
- thỉnh thoảng thêm ngũ cốc đóng hộp vào món salad;
- hoàn toàn quên đi sự tồn tại của những que ngô tẩm đường bột và bỏng ngô chiên trong dầu với nhiều muối, caramen và các chất phụ gia hóa học khác;
- thưởng thức lõi ngô luộc không quá một lần một tuần;
- thêm bột ngô vào bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh mì, bánh kếp, bánh kếp, bánh pudding.
Nó có thể hữu ích:
Cách nấu ăn
Cố gắng chuẩn bị sản phẩm theo quy tắc để tránh nạp carbohydrate:
- Nấu cháo ngô từ hạt xay mịn và chỉ nấu trong nước. Cuối cùng, thêm dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.
- Hấp lõi ngô non không cần dầu hoặc muối để bảo toàn tối đa chất dinh dưỡng.
- Trộn salad với ngô đóng hộp với nước sốt ít béo. Để tránh khiến cơ thể gặp nguy hiểm do hàm lượng đường trong đồ hộp, hãy cuộn các loại ngũ cốc vào lọ tại nhà. Bằng cách này bạn sẽ tự tin vào chất lượng của sản phẩm.
- Bánh ngô không đường rất phù hợp cho bữa sáng với sữa. Họ có rất ít lợi ích, nhưng không có hại gì cả.
- Bỏng ngô tự làm đôi khi có thể được đưa vào thực đơn. Nó chứa nhiều chất xơ thô, tốt cho người bệnh tiểu đường.
Kết hợp với các sản phẩm khác
Kết hợp ngô với thực phẩm phù hợpđể giảm GI:
- rau và trái cây sống;
- thịt gà hoặc gà tây;
- sữa ít béo và các sản phẩm sữa lên men (phô mai cứng, phô mai tươi).
Salad sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn với bắp cải tươi, cần tây, cà rốt, bí xanh, dưa chuột, cà chua và rau thơm. Tốt nhất nên ăn thịt gia cầm luộc và nướng, cháo hoặc lõi ngô thích hợp làm món ăn kèm.
Điều quan trọng là điều tiết lượng mỡ động vật đưa vào cơ thể. Các bác sĩ tập trung vào sự cần thiết phải giảm mức độ mảng bám cholesterol, nguyên nhân dẫn đến tắc nghẽn ống dẫn máu. Thật không may, các bệnh về hệ tim mạch và béo phì lại là bạn đồng hành trung thành của bệnh tiểu đường loại 2.
Tiêu chuẩn sử dụng
lõi ngô luộc có thể tiêu thụ với số lượng không quá 200 g và không quá một lần một tuần.
Cháo ngô Bạn có thể phục vụ không quá ba thìa mỗi khẩu phần (khoảng 150 g) như một món ăn phụ.
Lời khuyên hữu ích
Để không gây hại cho cơ thể khi theo đuổi một chế độ ăn uống cân bằng, các bác sĩ khuyên bạn nên tỉnh táo đánh giá tình trạng sức khỏe của mình, theo dõi lượng đường huyết và tuân theo các khuyến nghị về dinh dưỡng.
Đối với mỗi sản phẩm riêng lẻ có một bộ quy tắc sử dụngvà ngô cũng không ngoại lệ:
- Ưu tiên những bắp non có hạt chín có màu trắng đục như sáp.
- Ăn cháo ngô nhiều hơn hai lần một tuần. Mặc dù hữu ích nhưng sản phẩm có thể gây tăng lượng đường nếu tiêu thụ quá mức.
- Để hiểu cơ thể phản ứng thế nào với ngô, hãy đo lượng đường trước và sau bữa ăn.
- Không thêm bơ vào cháo ngô. Điều này làm tăng GI của món ăn.
- Uống truyền tơ ngô. Sản phẩm làm loãng mật, thúc đẩy quá trình bài tiết, bình thường hóa chức năng tuyến tụy, thúc đẩy quá trình tổng hợp insulin.
Phần kết luận
Lõi ngô không phải là thực phẩm bị cấm đối với bệnh tiểu đường loại 2. Nếu tuân thủ các quy tắc pha chế, kết hợp với các sản phẩm khác và định lượng thì sản phẩm chỉ mang lại lợi ích.
Một chất đặc biệt – amyloza – làm chậm quá trình phân hủy tinh bột và ngăn ngừa sự gia tăng lượng đường.Nước sắc từ râu ngô giúp bình thường hóa hoạt động của tuyến tụy và các loại ngũ cốc có thể thay thế khoai tây giàu tinh bột, ngon nhưng nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường.