Yến mạch có tác dụng gì đối với bệnh tiểu đường và sử dụng thế nào cho đúng để mang lại lợi ích tối đa?

Những người mắc bệnh tiểu đường rất chú trọng đến chế độ ăn uống của mình. Một chế độ ăn uống được lựa chọn hợp lý sẽ cải thiện đáng kể chất lượng cuộc sống của họ. Và việc lựa chọn sản phẩm không phải là nhiệm vụ của bác sĩ mà là của chính người đó.

Vị trí hàng đầu trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường là ngũ cốc, đặc biệt là yến mạch dưới nhiều hình thức khác nhau. Đây có thể là thuốc sắc, thạch, cháo hoặc ngũ cốc nảy mầm. Chúng ta hãy tìm hiểu chi tiết hơn về lợi ích và tác hại của yến mạch, cũng như các phương pháp chế biến và tiêu thụ chúng cho các loại bệnh tiểu đường khác nhau.

Lợi ích và tác hại của yến mạch đối với bệnh tiểu đường

Để chữa khỏi bệnh, sống lâu, sung túc và hạnh phúc, duy trì lượng đường trong máu ở mức bình thường, trước hết là nhiệm vụ của chính người bệnh tiểu đường. Dinh dưỡng hợp lý bao gồm yến mạch trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn đạt được kết quả này. Chúng ta hãy xem những gì được bao gồm trong hạt.

Thành phần hóa học

Thành phần hóa học của hạt yến mạch khô, từ đó tạo ra ngũ cốc, bột yến mạch, bột mì và đồ uống cà phê đặc biệt, trên 100 gam phần ăn được của sản phẩm như sau:

• chất đạm - 16,9 g;
• chất béo - 6,9 g;
• carbohydrate (tinh bột và đường) - 55,67 g;
• chất xơ - 10,6 g;
• tro - 1,72 g.

Hàm lượng dinh dưỡng đa lượng:

• natri - 2 mg;
• kali - 429 mg;
• canxi - 54 mg;
• magiê - 177 mg;
• phốt pho - 523 mg.

Hàm lượng nguyên tố vi lượng:

• sắt - 4,72 mg;
• mangan - 4,92 mg;
• đồng - 626 mcg;
• kẽm - 3,97 mg.

Hàm lượng vitamin:

• B1 - 0,763 mg;
• B2 - 0,139 mg;
• B5 - 1,349 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 56mcg;
• RR - 0,961 mg.

Ngoài ra, hạt yến mạch khô còn chứa các axit amin thiết yếu (arginine, leucine, valine và các loại khác) - khoảng 7,3 g; axit amin thiết yếu (axit glutamic, glycine, v.v.) – 9,55 g; axit béo bão hòa, không bão hòa đơn và không bão hòa đa omega-3 - 0,111 g và omega-6 - 2,424 g.

KBZHU của các loại yến mạch khác nhau

Hàm lượng calo của yến mạch phụ thuộc vào loại và phương pháp chế biến. Ví dụ, 100 g hạt khô chứa 389 kcal, còn hàm lượng calo trong 100 g yến mạch Vita chỉ là 250 kcal. Các sản phẩm yến mạch có hàm lượng calo thấp nhất là cám nấu trong nước (40 kcal) và bột yến mạch nấu lâu (62 kcal).

Bột yến mạch với nước chỉ chứa 88 kcal trên 100 g, thành phần: 3 g protein, 1,7 g chất béo và 15 g carbohydrate.

Nội dung của cháo nấu với sữa sẽ như sau:

• hàm lượng calo - 102 kcal;
• protein - 3,2 g;
• chất béo - 1,7 g;
• carbohydrate - 14,2 g.

Như bạn có thể thấy, hàm lượng calo tăng nhẹ do sữa.

Chỉ số đường huyết

Khi xây dựng thực đơn cho người tiểu đường, điều quan trọng là phải lựa chọn thực phẩm theo chỉ số đường huyết (GI).

GI là chỉ số phản ánh tốc độ glucose đi vào cơ thể sau khi ăn bất kỳ loại thực phẩm nào. Bột yến mạch là loại thực phẩm số 1 rất tốt cho sức khỏe theo GI. Điểm của nó là 55 (vị trí trung bình trong nhiều sản phẩm khác nhau). Điều này có lợi cho việc đưa các sản phẩm yến mạch vào thực đơn của người bệnh tiểu đường. Đặc biệt với bệnh tiểu đường tuýp 2, điều quan trọng là không được tăng cân.

Có thể ăn yến mạch nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2?

Do khả năng miễn dịch của bệnh nhân tiểu đường loại 1 và loại 2 bị suy giảm nên thường xuyên mắc các bệnh truyền nhiễm. Các sản phẩm yến mạch thích hợp để duy trì khả năng phòng vệ của cơ thể do hàm lượng một lượng lớn các loại vitamin khác nhau.

Điểm ủng hộ và phản đối

Các lập luận sau đây ủng hộ việc tiêu thụ các món ăn từ yến mạch:

1. Hàm lượng cao các vitamin, axit amin, nguyên tố vi lượng và đa lượng.
2. Sản phẩm có chứa chất tương tự insulin - inulin.
3. Chỉ số đường huyết thấp của sản phẩm.
4. Yến mạch có tác dụng lợi tiểu và ra mồ hôi.
5. Bình thường hóa chức năng của hệ thần kinh.
6. Có tác dụng có lợi đối với hoạt động của đường tiêu hóa.
7. Nó có tác dụng tăng cường chung trên toàn bộ cơ thể.

Thực tế không có chống chỉ định nào khi sử dụng sản phẩm này. Những người mắc bệnh túi mật và suy thận nên thận trọng khi ăn.

Quy tắc sử dụng trong bệnh tiểu đường

Có những quy tắc nhất định khi ăn yến mạch cho bệnh tiểu đường. Chúng bao gồm các khuyến nghị sau:

• Tốt hơn là nấu các món ăn từ yến mạch nấu lâu;
• thêm tối thiểu chất làm ngọt (xi-rô, mật ong, mứt, v.v.);
• Để nấu cháo, không dùng sữa nguyên béo và không thêm nhiều bơ.

Tiêu chuẩn sử dụng

Yến mạch cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng lâu dài nhờ tỷ lệ carbohydrate, protein và chất béo phức tạp cao. Chất xơ thực vật giúp bạn cảm thấy no lâu. Các chuyên gia khuyên nên dùng bột yến mạch vào bữa sáng 2-3 ngày một lần. Nhưng bạn không nên ăn nó hàng ngày vì bột yến mạch có chứa axit phytic, có tác dụng lọc canxi từ mô xương.

Bệnh tiểu đường ăn yến mạch như thế nào là tốt nhất?

Có một số lượng lớn các món yến mạch. Mỗi người trong số họ đều hữu ích theo cách riêng của mình.

Đối với bệnh tiểu đường loại 2, nó được khuyến khích sử dụng bột yến mạch cho bữa sáng, salad với ngũ cốc nảy mầm.

Một số công thức nấu ăn phù hợp:

1. Yến mạch nảy mầm ngâm hạt trong nước cho đến khi nảy mầm. Những mầm này được sử dụng trong món salad hoặc thêm vào sữa chua.Khi tiêu thụ hàng ngày, chúng có khả năng bình thường hóa lượng đường trong máu.
2. nụ hôn - một món ăn ngon, lành mạnh và đơn giản. Để làm điều này, các loại ngũ cốc được nghiền trong máy xay cà phê đến trạng thái bột và thạch được đun sôi trong nước.
3. Cám yến mạch - một phương thuốc đơn giản và tuyệt vời để điều trị bệnh tiểu đường. Bắt đầu với một thìa cà phê, sản phẩm được pha loãng trong nước và say. Dần dần, trong vòng một tuần, lượng cám tăng gấp ba lần.
4. Cháo Tốt hơn là nấu từ những loại bột được nấu trong hơn 5 phút. Thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn khi sử dụng yến mạch dạng ngũ cốc: ngâm chúng vào buổi tối và nấu chúng trong nước hoặc sữa ít béo vào buổi sáng.

Sử dụng yến mạch để điều trị bệnh tiểu đường

Các công thức chế biến yến mạch dân gian, đã được truyền lại cho chúng ta qua hơn một thế hệ, cũng được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường. Họ rất dễ dàng để chuẩn bị. Hiệu quả nhất là thuốc sắc và dịch truyền. Chúng ta hãy xem cách ủ yến mạch để điều trị.

Công thức nấu ăn dân gian

Nước sắc từ ngũ cốc nguyên hạt chưa tinh chế được pha chế với tỷ lệ 1 ly ngũ cốc trên 2-3 lít nước. Đổ yến mạch vào nồi, thêm nước sạch, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một giờ. Lọc, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Việc truyền dịch được thực hiện vào buổi tối, lý tưởng nhất là trong phích nước. Đổ 100 g ngũ cốc chưa tinh chế với nước sôi (0,75 l) rồi đậy nắp lại, đun nhỏ lửa cho đến sáng. Vào buổi sáng, căng thẳng và uống.

Cách pha bia đúng cách để hạ đường huyết

Có một số công thức nấu yến mạch. Lấy ngũ cốc nguyên hạt hoặc 100-150 g nghiền nát cho vào máy xay thịt, đổ 1 lít nước nóng, nấu trong 30-40 phút trên lửa nhỏ. Lọc và đồ uống đã sẵn sàng.

Phác đồ điều trị

Sơ đồ sử dụng thuốc sắc và dịch truyền rất đơn giản.Trong bốn tuần, bạn nên uống 0,5-1 ly đồ uống đã pha sẵn trước bữa ăn 15-20 phút.

Chống chỉ định

Có một số bệnh mà bạn không nên ăn yến mạch, thậm chí để giảm lượng đường trong máu. Bạn phải chọn cái ít tệ hơn trong hai tệ nạn, vì vậy tốt hơn hết là đừng mạo hiểm. Mặc dù được đánh giá tốt về việc làm sạch cơ thể bằng dịch truyền bột yến mạch nhưng không phải ai cũng có thể uống được.

Chống chỉ định dùng sản phẩm yến mạch bao gồm:

• sỏi mật hoặc thiếu nó;
• suy thận;
• bệnh tim mạch nặng;
• bệnh lý gan.

Đánh giá

Các đánh giá cho thấy bệnh nhân tiểu đường đang ngày càng lựa chọn các bữa ăn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc “nhanh”.

Victoria, 38 tuổi: “Tôi mắc bệnh tiểu đường loại 2. Cách đây vài năm, tôi đọc trên một tờ báo cũ về lợi ích của nước sắc hạt yến mạch. Hóa ra nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có vị ngon, tương tự như trà ngọt. Tôi lấy yến mạch chưa tinh chế, xay chúng trong máy xay cà phê và đổ một vài thìa nước sôi vào phích. Bạn có thể uống sau 3-4 giờ. Mùa hè không nên pha nhiều để dùng dần, sẽ nhanh lên men.”

Maria, 55 tuổi: “Tôi phát hiện ra yến mạch đã nảy mầm. Hỗn hợp các loại ngũ cốc khác nhau sẽ tạo nên món salad thơm ngon! Đừng lười biếng, hãy mua yến mạch, kiều mạch xanh sạch, chưa qua chế biến, rửa sạch, đổ vào khay nướng trên khăn, đậy nắp, làm ẩm. Bổ sung nước lọc mỗi ngày. Sau 3-5 ngày là có thể sử dụng được mầm.”

Đọc thêm:

Có thể ăn cà tím cho bệnh tiểu đường loại 2: lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn.

Tại sao bí ngô tốt cho bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 và cách chế biến bí ngô theo cách ngon nhất.

Có thể ăn ngô cho bệnh tiểu đường loại 2: tác hại và lợi ích, tiêu chuẩn tiêu dùng.

Phần kết luận

Yến mạch và các sản phẩm làm từ chúng giúp chống lại bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2. Một thực đơn cân bằng phải bao gồm yến mạch với nhiều hình thức khác nhau. Chế độ ăn kiêng này mang lại kết quả tuyệt vời trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Nhưng hãy nhớ rằng rất khó đạt được sự thuyên giảm hoàn toàn nếu không dùng thuốc.

Hãy chắc chắn làm theo lời khuyên của bác sĩ nội tiết - điều trị bệnh tiểu đường bằng cách kết hợp thuốc và các biện pháp dân gian.