Dưa hấu có thể bảo quản ở nhiệt độ bao nhiêu và trong bao lâu?
Bạn có thể thưởng thức dưa hấu ngọt ngào và mọng nước không chỉ vào mùa hè mà còn vào mùa thu đông. Để làm điều này, bạn cần chọn trước một loại trái cây phù hợp có thể chịu được việc bảo quản lâu dài ở nhà. Với việc bảo quản đúng cách một số loại quả mọng này, bạn có thể dễ dàng bảo quản dưa hấu trong vài tháng. Đồng thời, nó sẽ không bị hư hỏng và không mất đi độ ngon ngọt.
Chọn dưa hấu để bảo quản lâu dài
Thời hạn sử dụng của dưa hấu không chỉ phụ thuộc vào việc tạo điều kiện tối ưu mà còn phụ thuộc vào việc lựa chọn giống có thể bảo quản lâu ở nhà. Quan trọng chọn quả chín không có thiệt hại bên ngoài.
Giống phù hợp
Chỉ những giống chín muộn mới thích hợp để bảo quản lâu dài; những quả chín sớm sẽ được tiêu thụ trong một hoặc hai ngày tới. Các giống chín muộn bao gồm những giống chín vào tháng Chín. Những quả mọng như vậy được coi là ngọt nhất và không có nhiều loại nitrat.
Giống chín muộn:
- sọc Astrakhan;
- Đá cẩm thạch Astrakhan;
- Sự ớn lạnh;
- Tá điền;
- Màu đen tuyệt vời;
- Quả cầu tuyết.
Tiêu chí lựa chọn
Khi chọn một quả mọng để giữ được độ tươi trong vài tháng tới, bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài của nó. Dưa hấu phải chín hoàn toàn.
Đặc điểm lựa chọn:
- vỏ phải mịn, không bị trầy xước, nứt hoặc bầm tím;
- trọng lượng tối ưu là 4-5 kg, quả nặng hơn không bảo quản được lâu;
- đuôi dưa hấu phải khô, có quầng sáng đặc trưng xung quanh;
- dấu tiếp xúc với đất phải có màu vàng, nhưng không phải màu trắng;
- vỏ quả chín thường dai và cứng;
- quả chín khi gõ vào sẽ tạo ra âm thanh buồn tẻ.
Vỏ của các giống chín muộn đặc biệt bền và thực tế không bị hư hỏng cơ học.
Dưa hấu có thể bảo quản được bao lâu?
Câu hỏi về việc bảo quản dưa hấu trong bao lâu nảy sinh khi không thể tiêu thụ hết toàn bộ số quả mua về ngay lập tức. Quả chín sớm sẽ để được trong tủ lạnh không quá một tuần, còn quả chín muộn sẽ tươi lâu hơn nhiều.
Trọn
Cả một quả dưa hấu có thể bảo quản ở nhà tới 3-5 tháng. Tuy nhiên, để làm được điều này, cần phải đặt ngay vào tủ lạnh hoặc hầm.
Cắt
Quả đã cắt sẵn bảo quản trong thời gian rất ngắn, thường không quá 1-2 ngày trong tủ lạnh. Đó là lý do tại sao nên cắt dưa hấu ngay trước khi ăn.
Chú ý! Làm thế nào để bảo quản dưa hấu đã cắt ít nhất trong một thời gian? Ở dạng này, nên bảo quản với mặt cắt hướng xuống dưới. Bằng cách này nó sẽ giữ được hương vị của nó.
Cách bảo quản dưa hấu tại nhà
Có nhiều lựa chọn để bảo quản loại dưa này: dưa hấu được bảo quản trong phòng, trong tủ lạnh, ngoài ban công và trong hầm. Tùy thuộc vào thời gian lưu trữ mà bạn có thể chọn phương pháp thuận tiện nhất.
Ở nhiệt độ phong
Việc giữ dưa hấu ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài là điều không mong muốn, vì những điều kiện như vậy không nhằm mục đích bảo quản sản phẩm lâu dài. Quả mọng có thể được giữ trong nhà trong khoảng một tuần.
Thẩm quyền giải quyết. Nếu căn hộ có một phòng đựng đồ nhỏ hoặc một hốc dưới bậu cửa sổ, quả mọng bạn có thể đặt nó ở đó Tuy nhiên, trong trường hợp này, thời hạn sử dụng được giới hạn trong 1-2 tuần.
Trong hầm
Một trong những lựa chọn thuận tiện nhất để bảo quản sản phẩm này là hầm rượu, đặc biệt là vào mùa đông. Phương pháp này cung cấp thời gian lưu trữ lên tới 5 tháng.
Điều quan trọng là dưa hấu được để riêng biệt với tất cả các loại rau và trái cây khác. Nên phủ rơm lên sàn.
Trong tủ lạnh
Nếu không có hầm, hoa quả có thể bảo quản trong tủ lạnh gia đình thông thường trong ngăn đựng rau, trái cây. Quả mọng phải nằm hoàn toàn trong hộp nên ưu tiên những quả nhỏ.
Trái cây chưa cắt có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai tháng. Không nên có bất kỳ loại rau tươi hoặc sản phẩm có mùi nào xung quanh nó.
Trong tủ đông
Một phương pháp lưu trữ khác thường là trong tủ đông. Phương pháp này là sự chuẩn bị cho mùa đông mà không cần chuẩn bị thêm.
Dưa hấu được cắt thành từng khối nhỏ, rắc nhẹ đường bột, cho vào hộp nhựa để đông rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Thời hạn sử dụng của loại dưa hấu này lên tới sáu tháng.
Ở dạng trống
Nếu có thời gian chuẩn bị thêm, bạn có thể sơ chế để bảo quản trong tủ đông:
- Quả mọng được nghiền bằng tay cho đến khi thu được chất lỏng hơi đặc, khối lượng thu được được đặt vào khuôn để đông lạnh hoặc làm kem, thêm một lá bạc hà tươi, mỗi miếng được đặt trên một thanh gỗ và gửi đi đông lạnh.
- Mứt dưa hấu Bảo quản trong tủ lạnh lên đến 1 năm. Quả mọng được đun sôi với đường và axit citric cho đến khi thu được một khối đặc, cho vào lọ, đậy nắp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Trên ban công
Sản phẩm này có thể được giữ trên ban công không quá 1 tuần. Ban công nên hướng về phía có bóng râm.
Chỉ nên sử dụng ban công làm nơi bảo quản dưa hấu vào cuối mùa thu, vì vào mùa hè và mùa đông quả sẽ chịu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp.
Các lựa chọn bảo quản dưa hấu khác
Không phải ai cũng biết cách bảo quản độ tươi, ngon ngọt của dưa hấu được lâu. Chúng ta sẽ nói về các phương pháp sử dụng sáp, đất sét, cát, rơm và quả mọng treo.
bọc sáp
Vỏ dưa được phủ một lớp sáp (parafin nóng chảy) ở tất cả các mặt. Độ dày của sáp được áp dụng phải ít nhất là 1 cm.
Trong đất sét
Đất sét được pha loãng trong nước cho đến khi thu được khối giống như bột nhão. Thành phần thu được được áp dụng cho vỏ trái cây thành nhiều lớp, mỗi lần chờ lớp trước khô. Khi đất sét đã cứng hoàn toàn, sản phẩm được đặt ở nơi tối, mát mẻ.
Trong cát hoặc hạt
Cát sông thông thường hoặc hạt khô bảo quản hoa quả đến ngày Tết. Để làm điều này, hãy đổ một lượng nhỏ cát hoặc hạt vào hộp các tông, đặt dưa hấu ở đó với cuống hướng xuống và phủ cát hoặc hạt còn lại lên.
Trong rơm
Phương pháp này phù hợp để lưu trữ trong tầng hầm hoặc hầm. Bạn cần trải một lớp rơm nhỏ xuống sàn, đặt dâu lên trên rồi rắc rơm rạ lên trên.
treo
Sản phẩm được bọc trong nhiều lớp vải cotton và treo trên trần nhà ở góc phòng. Điều quan trọng là nơi này không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và căn phòng không quá nóng vào mùa hè.
Trong nước
Một thùng có khả năng đựng quả dưa hấu được đổ đầy nước và quả dưa được ngâm trong đó. Phương pháp này lý tưởng cho tầng hầm hoặc tầng hầm, vì thùng chứa nước phải ở nơi tối, mát mẻ.
Chú ý! Nên thay nước mỗi tuần một lần, đồng thời kiểm tra độ tươi và tính nguyên vẹn của vỏ quả.
Điều kiện tối ưu để lưu trữ lâu dài trong căn hộ
Ở nhiệt độ, độ ẩm và mức độ chiếu sáng trong phòng có thể bảo quản dưa hấu trong căn hộ như thế nào? Trong điều kiện bình thường, dưa hấu sẽ không tồn tại được lâu trong khu dân cư. Tuy nhiên, nếu không có ai sống trong căn hộ, bạn có thể tạo điều kiện tối ưu ở đó:
- nhiệt độ phải thay đổi từ +1 đến +4°C và chắc chắn không vượt quá +10°C;
- độ ẩm tối ưu - khoảng 80%;
- căn phòng cần được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến việc bảo quản quả mọng.
Mặc dù vỏ của quả chín muộn rất dày nhưng nên đặt nó trên một lớp giấy nhỏ hoặc vải cotton.
Những lỗi thường gặp và lời khuyên hữu ích
Để dưa không bị hư hỏng sau 1-2 tuần, điều quan trọng là tránh những sai sót trong quá trình bảo quản:
- không lưu trữ trên ban công không cách nhiệt;
- Không bảo quản chung với rau, trái cây tươi và các sản phẩm khác;
- Bảo quản dưa hấu được bọc hoàn toàn trong vải, giấy hoặc khăn tắm.
Với bất kỳ phương pháp bảo quản nào, cần phải thường xuyên kiểm tra trái cây xem có bị hư hỏng, khô hoặc thối không.
Thẩm quyền giải quyết. Nếu bạn quyết định rửa dưa hấu trước, bạn cần phải rửa sạch hoàn toàn. khô và chỉ sau đó mới gửi nó đi để lưu trữ lâu dài.
Dưa hấu có chín trong quá trình bảo quản không?
Dưa hấu là một trong những loại quả không thể chín trong quá trình bảo quản. Vì lý do này, chỉ nên mua những quả chín đã chín hoàn toàn trước khi thu hoạch.
Phần kết luận
Những loại dưa hấu chín muộn có thể bảo quản được vài tháng trong những điều kiện nhất định. Điều quan trọng ban đầu là chọn trái cây không có dấu hiệu chín quá hoặc chưa chín.Trong quá trình bảo quản, nên thường xuyên kiểm tra độ tươi của quả, chú ý đến tình trạng của vỏ.