Món mứt dưa ngon, thơm và tốt cho sức khỏe: chúng tôi tự nấu theo công thức tốt nhất

Tuyệt đối bất kỳ loại trái cây, quả mọng và rau quả nào đều được sử dụng trong compote, nhưng dưa chiếm một vị trí đặc biệt trong danh sách này. Cùi dưa đậm đặc, mọng nước giữ lại hoàn hảo vitamin trong quá trình xử lý nhiệt, một ly đồ uống giải khát và tốt cho sức khỏe vào mùa đông sẽ trở thành một loại cocktail năng lượng mạnh mẽ. Bạn sẽ học được cách chọn trái cây làm mứt dưa và loại trái cây phù hợp nhất với chúng trong bài viết.

Cách chọn dưa để làm compote

Để nấu một món compote ngon và giữ lại tất cả các vitamin trong đồ uống, trái cây phải được:

• tươi;
• chín và mọng nước, nhưng không mềm và chín quá;
• không có đốm xanh hoặc thối, vỏ dưa tốt phải đàn hồi và không để lại vết lõm khi ấn vào;
• cùi dày đặc, thơm, nếu dưa không có mùi hoặc có mùi xanh thì không cần lấy.

Khuyên bảo. Tốt hơn là nên ưu tiên những quả nhỏ nặng tới 1 kg.

Hãy chú ý đến Torpedo, Altai, Kolkhoznitsa, Lemon Yellow. Những giống này có mùi thơm rõ rệt và rất ngon ngọt. Chúng có thịt dày đặc sẽ giữ được hình dạng và không biến thành bột nhão trong quá trình xử lý nhiệt. Compote sẽ nhẹ và trong suốt.

Bí quyết làm món dưa ủ cho mùa đông

Dưa được dùng làm mứt, bảo quản, ngâm chua với gia vị cay.. Kẹo trái cây, thạch, kẹo dẻo được chuẩn bị, đông lạnh thành từng miếng và chuẩn bị nước trái cây. Đối với việc chuẩn bị các món trộn, phương pháp bảo quản dưa cho mùa đông này có một số ưu điểm:

• dễ bảo quản có hoặc không có khử trùng;
• thời hạn sử dụng lâu dài;
• trái cây rất hợp với trái cây và quả mọng;
• Hầu hết các vitamin vẫn còn trong đồ uống.

Nó sẽ rất thú vị:

Cách chọn dưa phù hợp: lời khuyên hữu ích

Bạn có thể ăn dưa khi bụng đói?

Có thể ăn dưa khi mang thai?

Công thức cổ điển

Cách chuẩn bị compote truyền thống Thích hợp cho những người không thích trộn dưa với các loại trái cây khác.

Thành phần:

• cùi dưa - 1 kg;
• đường – 200 g;
• nước - 1 l.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa trái cây, cắt thành khối, cho vào bát tráng men và phủ đường.
2. Để nơi thoáng mát khoảng 3-4 tiếng cho đến khi bã tiết ra nước.
3. Đổ nước vào chảo, đợi sôi thì đổ từng miếng dưa vào. Nấu trên lửa vừa trong 3-5 phút. Chất lỏng sẽ sôi.
4. Đổ đồ uống vào lọ và cuộn lại. Lưu trữ trong hầm hoặc trên ban công.

gia vị

Gia vị cay làm đa dạng hương vị nước dưa, thêm hạt tiêu.

Thành phần:

• dưa – 800 g;
• đường – 300 g;
• vanillin – 1 g;
• đinh hương – 1 chiếc.;
• quế – 1/4 thanh;
• nước – 1 l;
• vỏ cam khô - 5 g.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị si-rô đường và thêm dưa cắt nhỏ vào đó. Nấu trong 5 phút.
2. Cho gia vị vào lọ thủy tinh 3 lít và đổ hỗn hợp vào.
3. Đặt hộp đựng vào chảo và khử trùng trong 15 phút.
4. Đậy nắp lọ lại. Có thể cất giữ trong tủ đựng thức ăn.

Nước ép bạc hà tươi mát

Bạc hà trong công thức này sẽ mang lại cảm giác mát lạnh dễ chịu. và cân bằng vị ngọt của dưa.

Thành phần:

• dưa – 1 kg;
• đường – 200 g;
• nước – 1,2 l;
• bạc hà tươi.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị xi-rô ngọt.
2. Nhúng dưa đã cắt vào đó.
3. Chần trong 2-3 phút và loại bỏ các miếng bằng thìa có rãnh.
4. Đặt bạc hà và các miếng trái cây vào đáy lọ.
5. Đun sôi lại xi-rô và đổ vào lọ.
6. Đậy nắp và đặt vào hầm sau khi nguội hoàn toàn.

Với táo và mận

Táo và mận sẽ thêm vị chua dễ chịu.

Thành phần:

• bột dưa - 300 g;
• táo – 400 g;
• mận - 200 g;
• đường – 400 g;
• nước - 2,5 l.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt trái cây gọt vỏ thành từng lát và đầu tiên cho táo vào xi-rô đã nấu sẵn.
2. Chần khoảng 5 phút, sau đó cho mận vào thêm 3 phút và cuối cùng là dưa.
3. Luộc trái cây trong 5 - 7 phút rồi đổ vào lọ.
4. Dùng nắp đậy có ren đóng lại và mang xuống hầm hoặc ban công.

Với màu cam

Nước giải khát có thêm cùi cam những người yêu thích thử nghiệm sẽ thích nó.

Thành phần:

• cùi dưa - 750 g;
• đường - 280 g;
• cam – 2 chiếc.;
• hạt nhục đậu khấu - trên đầu dao;
• nước – 1,5 l;
• đinh hương – 1 sao.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa hấu rửa sạch, cắt thành từng miếng có kích cỡ tùy ý.
2. Rửa sạch cam và cho vào nước sôi trong 3 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
3. Loại bỏ vỏ khỏi cam quýt, để lại phần trắng, nó sẽ mang lại vị đắng không cần thiết.
4. Gọt vỏ cam khỏi các vách ngăn màu trắng và cắt thành từng miếng.
5. Cho cùi trái cây, vỏ và gia vị vào lọ.
6. Làm xi-rô từ nước và đường rồi đổ vào lọ.
7. Cho vào chảo sâu lòng để khử trùng trong 5 - 7 phút, sau đó dùng chìa khóa cuộn lại. Lưu trữ trong phòng đựng thức ăn.

Đọc thêm:

Cách làm mứt dưa thơm ngon, tốt cho sức khỏe

Cách nấu dưa muối

Với chanh

Hãy thử nấu ăn dưa trộn với chanh theo công thức đơn giản.

Thành phần:

• cùi dưa - 1 kg;
• nước – 1 l;
• đường – 350 g;
• chanh - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt dưa và chanh thành lát.
2. Đun nước sôi, thêm đường rồi ngâm dưa vào siro.
3. Nấu trong 5 phút, sau đó thêm chanh và nấu trong 5 phút.
4. Thanh trùng đồ uống trên bếp trong vòng 10 - 15 phút, sau đó đậy kín lọ và bảo quản trong tủ đựng thức ăn.

Với quả lê

Quả lê thơm trong công thức này kết hợp hoàn hảo với dưa nắng. Các hương vị hòa quyện mà không làm gián đoạn nhau.

Thành phần:

• lê – 300 g;
• dưa – 1 kg;
• nước – 2 l;
• đường - 250 g.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch dưa, gọt vỏ và cắt thành miếng.
2. Cắt lê thành lát.
3. Chuẩn bị xi-rô và đun sôi trái cây trong đó trong 5 phút.
4. Đổ chất lỏng vào lọ, phân bổ đều trái cây vào lọ.
5. Cuộn nó lại bằng chìa khóa và mang nó đến nơi mát mẻ.

Lời khuyên hữu ích

Để làm cho hỗn hợp dưa thơm và dễ chịu, hãy sử dụng các khuyến nghị sau::

1. Nếu bạn ăn trái cây quá ngọt, trái cây chua sẽ giúp hương vị đồ uống cân bằng hơn.
2. Nấu nhanh trong xi-rô đường sẽ giúp dưa không bị mềm. Để làm điều này, các miếng được ném vào chất lỏng sôi và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp để truyền tiếp.
3. Dùng dao nhọn để cắt trái cây. Bằng cách này, chúng sẽ trông thú vị hơn nhiều trong lọ.
4. Để giữ lại nhiều vitamin trong dưa, hãy nhúng từng miếng dưa vào nước si-rô đang sôi.
5. Khi chế biến si-rô, hãy cẩn thận không nấu quá chín, nếu không nó sẽ có vị đắng.
6. Đừng ngại thêm axit xitric, nó sẽ không làm cho đồ uống có vị chua mà nước ép sẽ sáng hơn và bảo quản được lâu hơn.
7. Trước khi dùng, nên bảo quản mứt dưa trong tủ lạnh để hương vị và mùi thơm của dưa sẽ phát triển hơn.

Phần kết luận

Nước ép dưa rất dễ chế biến và đơn giản. Chúng giữ lại các đặc tính có lợi của dưa và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo. Các chất phụ gia khác nhau ở dạng trái cây, quả mọng và gia vị giúp cân bằng và làm phong phú thêm hương vị của đồ uống.

Cẩn thận không nấu quá chín xi-rô, nếu không nó sẽ có vị đắng.Cuộn hỗn hợp vào lọ và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát cho đến lần thu hoạch tiếp theo.