Đánh giá về Mướp đắng Trung Quốc (Momordiki)
Nhiều người làm vườn thích thú với các loại trái cây và rau quả lạ. Ngoại hình khác thường, hương vị nguyên bản, mong muốn trang trí cốt truyện của họ - những lý do này và những lý do khác đã truyền cảm hứng cho cư dân mùa hè trồng nhiều loại cây khác nhau, bao gồm cả những loại cây thuộc họ bí ngô. Một trong những đại diện sáng giá nhất của nó là dưa Momordica.
Cô ấy có vẻ ngoài ngoạn mục, đó là lý do tại sao cô ấy thu hút sự chú ý. Nhưng ít người biết tại sao nó lại được trồng và dưa có những đặc tính gì. Từ bài viết, bạn sẽ biết lý do tại sao những người làm vườn lại trở thành người hâm mộ nó và trồng nó một cách vui vẻ.
Đây là loại gì vậy
Momordica là một loại cây leo thân thảo thuộc họ bí ngô. Nó phổ biến nhất ở các nước châu Á. Ở những nơi khác nhau trên thế giới, nó được gọi khác nhau: mướp đắng, lựu Ấn Độ, dưa chuột điên.
Họ trồng nó không chỉ trong vườn mà còn ở nhà, trên ban công. Cây được sử dụng thành công để trang trí tường.
Tóm tắt lịch sử xuất xứ
Quê hương của loài thực vật quý hiếm này là những khu rừng nhiệt đới có độ ẩm cao. Trong nhiều thế kỷ, nó đã được trồng để làm thực phẩm hoặc làm thuốc.
Vào thời cổ đại ở Trung Quốc, dưa được coi là trái cây hoàng gia - chỉ những thành viên trong gia đình hoàng gia mới được phép ăn nó. Ở Ấn Độ, họ tin rằng loài cây này thuộc về các vị thần và dùng nó trong các nghi lễ thiêng liêng.
Nó trông như thế nào
Momordica có những cây nho đẹp bất kể giai đoạn phát triển.Nó có thân dài tới 2 m và lá lớn màu xanh nhạt. Những bông hoa có màu vàng tươi, mùi mơ hồ gợi nhớ đến hương thơm của hoa nhài.
Cây cho quả lớn. Chúng có thể đạt chiều dài 25 cm và đường kính 7 cm. Những nốt sần dày đặc giống như mụn cóc hình thành trên đỉnh quả. Ban đầu quả có màu xanh nhạt nhưng khi chín chúng chuyển sang màu vàng cam.
Hấp dẫn. Khi dưa lớn lên, chúng nứt ra và mở ra: ở dạng này chúng trông giống như những cánh hoa huệ. Màu sắc bên trong quả là màu hồng ngọc sẫm, hạt giống dưa hấu.
Những gì hữu ích, thành phần và tính chất
Ở những nước trồng Momordica lâu đời, người ta nhận thấy loại cây này có nhiều dược tính. Nó được sử dụng như một chất diệt khuẩn và chống viêm. Ăn trái cây làm giảm lượng đường trong máu do chất charantine có trong chúng.
Mướp được dùng chữa bệnh sởi, ghẻ, viêm khớp và hen suyễn. Nó phục vụ như một thành phần trong các chế phẩm dùng để loại bỏ tác động của vết côn trùng và rắn cắn. Các bộ phận của loại cây này được cho là có tác dụng giúp con người chống lại một số loại ung thư.
Dưa có chứa axit amin. Momordica đắng rất giàu phenol, alkaloid, vitamin, phốt pho, kali, magiê, nhựa và tinh dầu.
Dưa là một sản phẩm ăn kiêng: 100 g chỉ chứa 15 kcal.
Mướp đắng Trung Quốc có ăn được không?
Momordica có thể ăn được, tất cả các bộ phận của loại cây đặc biệt này đều có thể ăn được.
Trái cây có mùi vị và mùi như thế nào?
Tốt nhất nên sử dụng trái Momordica chưa chín vì chúng không có vị đắng. Khi quả chín, nó trở nên đắng và không thích hợp để ăn.Để loại bỏ vị đắng, dưa được ngâm trong nước muối và ngâm trong vài giờ.
Trong thời gian này, thay nước muối nhiều lần. Hạt của cây này cũng có thể ăn được. Khi quả chín, chúng có vị ngọt và thích hợp để tiêu thụ ngay cả khi còn sống.
Chú ý! Lá có thể được thêm vào thực phẩm như một loại gia vị. Họ cho món ăn có vị hơi đắng và chua.
Cách chọn
Điều đầu tiên bạn cần chú ý là chỉ nên mua dưa vào thời kỳ dưa chín, từ tháng 9 đến tháng 10.
Sự lựa chọn chính xác phụ thuộc vào mức độ trưởng thành. Quả Momordica chín có màu cam hoặc hồng, cùi có vị đắng. Để ăn được ở giai đoạn chín này, quả phải được xử lý trước. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn dưa màu vàng nhạt hoặc xanh khi mua - chúng thích hợp hơn để ăn và có vị tươi, ngọt.
Cách sử dụng
Do hương vị đặc biệt và đặc tính chữa bệnh của nó, Momordica được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng và y học cổ truyền.
Trong nấu ăn
Công thức nấu ăn nổi tiếng bao gồm salad mướp đắng và Momordica nhồi. Cùi chưa chín hoàn toàn sẽ rất hợp với các món thịt, rau, cá và gia cầm. Dưa thường được dùng trong các món tráng miệng, salad, mứt. Nó được chiên, luộc, ngâm, đóng hộp.
Trong y học dân gian
Cây được sử dụng để điều chế thuốc mỡ, cồn thuốc và thuốc sắc. Phổ biến nhất là cồn thuốc và trà từ Momordica.
Để pha trà, hạt dưa được nghiền nát trong máy xay và đổ với một lượng nhỏ nước sôi. Sau đó, đun sôi trong 10 phút và để yên trong một giờ. Trà thu được được lọc. Sử dụng thuốc sắc này không quá bốn lần một ngày.Trà có tác dụng lợi tiểu hạ sốt.
Để chuẩn bị cồn, trái cây được làm sạch hạt, thái nhỏ và cho vào hộp. Điều quan trọng là phải lấp đầy tất cả không gian trống bằng bột giấy. Sau đó thêm vodka. Bình được đóng lại và đặt ở nơi lạnh trong hai ngày. Việc sử dụng cồn này rất hữu ích trong điều trị cảm lạnh.
Nếu một quả dưa bình thường có vị đắng
Vụ thu hoạch dưa chín vào cuối mùa hè. Thông thường trái cây có vị ngọt và mọng nước, nhưng cũng có trường hợp chúng có vị đắng.
Có một số lý do có thể gây ra vị đắng của mướp:
- Vị đắng có thể do vùng trồng gây ra. Nếu dưa được trồng ở miền Bắc thì do không đủ ánh sáng và nhiệt độ nên dưa có thể bị đắng.
- Hương vị này có thể được gây ra bởi sự hiện diện của nitrat, được sử dụng làm phân khoáng để thúc đẩy tăng trưởng và kiểm soát sâu bệnh. Nếu bạn bón nhiều phân, tác dụng của việc sử dụng chúng sẽ trở nên tiêu cực và tạo ra vị đắng cho quả.
- Fusarium. Có những giống được các nhà chăn nuôi đặc biệt lai tạo không dễ mắc bệnh này. Nhưng nhiều quả dưa vẫn mắc phải căn bệnh này. Fusarium xâm nhập vào cây thông qua hệ thống rễ hoặc phát triển trong hạt bị nhiễm bệnh.
Có thể ăn được không
ăn dưa Không phải với sự cay đắng. Theo nguyên tắc, đây là những loại trái cây bị nhiễm bệnh và chúng không mang lại lợi ích gì cho cơ thể con người - hơn nữa, chúng có thể gây hại.
Phần kết luận
Dưa Momordica tuyệt vời là một phát hiện thực sự cho những ai thích trồng không chỉ những loại trái cây tốt cho sức khỏe và ngon mà còn cả những loại trái cây khác thường.
Bây giờ bạn biết rằng không phải tất cả chúng đều phù hợp để tiêu thụ - Khi chọn một quả dưa chín, hãy chú ý đến độ chín của nó.Momordica không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng cho mục đích y học. Tuy nhiên, hãy nhớ - nếu mướp có vị đắng thì bạn không nên đưa nó vào chế độ ăn uống của mình.