Cơ thể thiếu gì nếu bạn liên tục thèm ăn kiều mạch?

Dinh dưỡng hợp lý là chìa khóa cho sức khỏe và tăng hiệu suất. Việc thiếu liên tục một số chất quan trọng nhất định có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau và thường thì cơ thể sẽ cho bạn biết cơ thể thiếu những yếu tố nào.

Thèm phô mai và phô mai tươi cho thấy sự thiếu hụt canxi và axit béo, thèm ăn đồ mặn cho thấy thiếu nước và cần phải duy trì chế độ uống nước. Bạn thèm đồ chua khi bị viêm dạ dày có tính axit thấp. Việc chuyển đổi đột ngột sang chế độ ăn thực phẩm thô cho thấy cơ thể đang thiếu khoáng chất và mất nước. Điều gì còn thiếu nếu bạn muốn kiều mạch?

Thành phần, vitamin, nguyên tố vi lượng và đặc tính có lợi của kiều mạch

Kiều mạch không phải là một loại cây ngũ cốc, nó là một loại ngũ cốc giả và không chứa gluten. (gluten). Carbohydrate trong 100 g kiều mạch là 57,1 g, protein - 12,6 g, chất xơ - 11,3 g, nước - 14 g. Hàm lượng calo trong nhân là 110 kcal trên 100 g ngũ cốc luộc.

Cũng ngũ cốc chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng:

• sắt – tăng huyết sắc tố;
• mangan – điều hòa chuyển hóa carbohydrate-chất béo;
• kẽm – bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.

Trong số các yếu tố vĩ mô:

• kali – hỗ trợ hoạt động của tim và mạch máu;
• phốt pho – kích thích sự hấp thụ glucose;
• magiê – kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện quá trình trao đổi chất tổng thể;
• lưu huỳnh – làm bão hòa các mô bằng oxy, có tác động tích cực đến hoạt động của túi mật;
• silicon – quan trọng cho sự hấp thụ canxi;
• clo – điều hòa cân bằng nước;
• canxi – hỗ trợ sức khỏe của hệ cơ xương;
• natri - duy trì cân bằng nước-muối.

Kiều mạch chứa vitamin E, PP, K, nhóm B, giúp cải thiện vi tuần hoàn và đông máu, tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, tăng cường cơ bắp và có tác động tích cực đến hệ thần kinh.

Lợi ích của loại ngũ cốc này đối với con người còn là do có sự hiện diện của quercetin và rutin. Những flavonoid này tăng cường và làm sạch mạch máu và hoạt động như chất chống oxy hóa. Ngũ cốc chứa iốt, boron, đồng, flo và các nguyên tố khác với số lượng nhỏ hơn.

Những chất nào bị thiếu trong cơ thể nếu bạn muốn kiều mạch?

Thỉnh thoảng, cơ thể có nhu cầu bổ sung sản phẩm này hoặc sản phẩm kia vào thực đơn. Chúng ta không nói về đồ ngọt, cà phê hay bia hàng ngày mà là về thực phẩm lành mạnh. Tại sao bạn luôn muốn kiều mạch?

Có một số lý do:

1. Thiếu máu. Kiều mạch rất giàu chất sắt, ngoài ra, nguyên tố vi lượng này được tìm thấy trong gan, quả lựu và nước ép quả lựu, trái cây sấy khô, ngũ cốc và các loại hạt. Thiếu sắt, chân tay tê dại, yếu ớt và chóng mặt.
2. Thiếu magiê. Ngoài kiều mạch, nó còn được tìm thấy trong dầu thực vật, pho mát, thịt, trái cây và các loại ngũ cốc khác. Sự thiếu hụt nguyên tố vĩ mô này được biểu hiện bằng sự yếu đuối, thờ ơ và giảm huyết áp.
3. Chế độ ăn ít protein. Chế độ ăn uống của người bình thường bị chi phối bởi thực phẩm carbohydrate và chất béo: xu hướng thiên về dinh dưỡng như vậy sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe theo thời gian. Protein cần thiết cho tất cả các mô và cơ quan, chúng là vật liệu xây dựng cho cơ thể. Ngoài kiều mạch, protein còn có trong thịt, pho mát, cá, hải sản, các loại hạt, trứng và pho mát.
4. Chế độ ăn không cân đối. Điều quan trọng là phải đưa tất cả các sản phẩm từ kim tự tháp thực phẩm vào thực đơn hàng tuần của bạn và lượng đồ ngọt và thức ăn nhanh nên ít hơn năm lần so với ngũ cốc, rau và trái cây.

Trong trường hợp có vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, cần phải tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ trị liệu., người sẽ chỉ định xét nghiệm máu sinh hóa để tìm hàm lượng các nguyên tố vi lượng và vitamin.

Vì sao bà bầu thường thèm ăn kiều mạch?

Khi mang thai, điều quan trọng hơn là phải theo dõi lượng vitamin và các yếu tố quan trọng được đưa vào cơ thể thường xuyên. Nếu bạn muốn ăn kiều mạch mỗi ngày, điều đó có nghĩa là bà mẹ tương lai đang thiếu các hợp chất hữu ích.

Kiều mạch sẽ hữu ích cho các vấn đề sau:

• tăng cân quá mức;
• huyết áp cao;
• sưng tấy.

Quan trọng! Chỉ mua những loại ngũ cốc cao cấp nhất và không quá sẫm màu: chúng được làm sạch kỹ và không bị nấu quá chín.

Ngũ cốc rất hữu ích phụ nữ mang thai do nội dung:

• protein cần thiết cho mẹ và thai nhi;
• Chất xơ giúp hỗ trợ chức năng đường tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, điều này rất quan trọng trong giai đoạn cuối của thai kỳ;
• iốt, sự thiếu hụt iốt ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của thai nhi.

Nếu khi mang thai người phụ nữ cảm thấy khó chịu sau khi ăn kiều mạch, tốt hơn hết là từ chối nó. Nếu không có vấn đề gì, hãy đun sôi ngũ cốc trong nước muối theo tỷ lệ 1:2 trong 20 phút. Bạn cũng có thể ngâm ngũ cốc trong nước có pha muối trong 3 giờ, sau đó nấu trong 3-4 phút. Cháo kiều mạch được ăn với sữa, bơ, thịt hoặc rau.

Chống chỉ định dùng kiều mạch

Ngũ cốc chống chỉ định cho các bệnh sau:

• dị ứng;
• sỏi mật;
• vấn đề về dạ dày – không quá 1-2 lần một tuần;
• đái tháo đường kèm theo suy thận;
• đầy hơi.

Lời khuyên và khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng

Các nhà dinh dưỡng yêu thích loại ngũ cốc này vì những đặc tính có lợi của nó.:

1. Không có kiều mạch biến đổi gen.
2. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng gấp ba lần so với các loại ngũ cốc khác.
3. Kiều mạch với sữa có thành phần axit amin gần giống với thịt.
4. Ngũ cốc có lượng calo cao nhưng không gây tăng đột biến lượng đường trong máu.
5. Thúc đẩy quá trình giải độc, đó là lý do tại sao nó thường có mặt trong các chế độ ăn kiêng phổ biến.

Thỉnh thoảng nên sắp xếp ngày nhịn ăn kiều mạch. Không giống như chế độ ăn kiêng đơn kiều mạch, những ngày như vậy mang lại lợi ích thực sự: chúng làm sạch cơ thể các chất độc, bão hòa cơ thể bằng các yếu tố hữu ích mà không làm hỏng vóc dáng và thúc đẩy giảm cân.

Nếu chọn chế độ ăn đơn, thì sự kết hợp tốt nhất là kiều mạch với kefir. Rửa 2-3 muỗng canh. tôi. ngũ cốc, đổ một ly kefir qua đêm và vào buổi sáng, kiều mạch đã sẵn sàng. Đây là một cách tuyệt vời để loại bỏ trọng lượng dư thừa, cung cấp cho cơ thể các chất hữu ích và hỗ trợ hệ vi sinh vật có lợi trong ruột, nhưng chế độ ăn như vậy được thực hiện không quá hai ngày, vì nếu không có chế độ ăn uống đa dạng, bổ dưỡng, cơ thể sẽ không nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết.

Chú ý! Chế độ ăn kiêng này chống chỉ định đối với các vấn đề về dạ dày: kiều mạch thô khó tiêu hóa hơn kiều mạch luộc và kefir chua có thể gây ợ chua.

Hỗ trợ hệ tim mạch, người bị rối loạn chuyển hóa khoáng chất Nên ăn ngũ cốc 1-3 lần một tuần.

Phần kết luận

Nếu bạn liên tục muốn ăn kiều mạch, điều này có thể có nghĩa là bạn đang thiếu các chất thiết yếu, chẳng hạn như sắt hoặc magie. Kiều mạch chứa tỷ lệ cao protein, carbohydrate, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin và chất xơ, nhưng một loại ngũ cốc sẽ không cung cấp đầy đủ các yếu tố cần thiết.

Bằng cách thèm một sản phẩm này hay sản phẩm khác, cơ thể sẽ cho bạn biết nó đang thiếu gì.Để bù đắp sự thiếu hụt các hợp chất thiết yếu, dinh dưỡng nên đa dạng nhất có thể.