Tại sao dưa có mùi như axeton và ăn có an toàn không?

Dưa ngọt, thơm là một trong những món tráng miệng ngon nhất. Quả mật ong đến với chúng tôi từ châu Á nóng bức. Hơn một trăm được trồng ở Uzbekistan Đẳng cấp nền văn hóa này.

Tuy nhiên, có thể xảy ra trường hợp món ngon mua ở cửa hàng hoặc được trồng độc lập không đáp ứng được mong đợi. Những lát bánh ngọt gây thất vọng với mùi thơm axeton khó chịu và mùi vị lạ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu tại sao dưa có mùi như axeton và liệu có thể ăn loại rau này hay không.

Mùi vị của axeton trong dưa

Hương vị axeton không chỉ xảy ra. Hiện tượng này có lý do rất cụ thể. Mùi vị lạ có thể xuất hiện trên trái cây do chăm sóc không đúng cách trong quá trình trồng trọt, chẳng hạn như bón quá nhiều phân bón vào đất. Hay việc xử lý hoa quả bằng hóa chất trong quá trình bảo quản, vận chuyển dưa đến điểm bán. Tuy nhiên, đây không phải là danh sách đầy đủ các lý do.

Hậu quả có thể xảy ra khi ăn trái cây có mùi axeton

Nếu sản phẩm trông đẹp, không có dấu hiệu hư hỏng nhưng vẫn có mùi và vị dai dẳng của axeton thì vẫn không đáng. Hóa chất đã được sử dụng trên thai nhi có thể gây ra rối loạn. cái bụng hoặc thậm chí bị ngộ độc.

Chú ý. Vào cuối mùa dưa, vào nửa cuối tháng 9, dưa thường được xử lý bằng các hợp chất hóa học để tránh hư hỏng.

Nguy cơ ngộ độc tăng cao khi mua dưa sau khi mùa vụ kết thúc. Phụ nữ mang thai và cho con bú nên đặc biệt cẩn thận khi tiêu thụ dưa.Đối với cơ thể trẻ, dưa có mùi axeton là cực kỳ nguy hiểm.

Quá trình sau đây dẫn đến sự xuất hiện của mùi vị và mùi của axeton:

1. Để đảm bảo những quả mỏng manh chịu được vận chuyển tốt, chúng được đưa ra khỏi vườn trước khi đạt độ chín kỹ thuật. Dưa chín trong điều kiện không tự nhiên.
2. Điều kiện chín không thích hợp (nhiệt độ quá cao) và hàm lượng đường trong cùi dẫn đến quá trình lên men bắt đầu trong quả. Kết quả của quá trình lên men là sự hình thành rượu.
3. Trong quá trình bảo quản trái cây lên men tiếp theo, rượu sẽ bị oxy hóa. Quá trình oxy hóa tạo ra aldehyd và sau đó là xeton. Một đại diện điển hình của xeton bão hòa là axeton. Bột giấy lên men bắt đầu có mùi như axeton.

Hiện tượng khó chịu này không chỉ xảy ra với mướp mà còn xảy ra với một số loại trái cây như chuối.

Nhưng điều xảy ra là một quả dưa không có dấu hiệu thối rữa, cùi dày, không bị hư hại lại tỏa ra mùi rượu nồng nặc. Trong trường hợp này, nguyên nhân gây ra mùi vị khó chịu, mùi thơm nằm ở việc xử lý trái cây bằng hóa chất. Rau, trái cây được xử lý bằng hóa chất đặc biệt có thời hạn sử dụng tốt và hình thức bên ngoài hấp dẫn, nhưng ăn những loại trái cây đó không an toàn.

Đặc điểm đa dạng

Đánh giá qua đánh giá của những người đã gặp phải vấn đề tương tự, mùi vị của axeton thường được tìm thấy nhiều nhất trong các loại dưa Ngư lôi. Loại cây trồng này chín vào cuối tháng 8, nhưng Torpedo được bán ở các cửa hàng cho đến đầu tháng 10.

Các tính năng đặc biệt của sự đa dạng:

• hình dạng thuôn dài;
• chiều dài trung bình của quả khoảng 30 cm;
• trọng lượng từ 5 đến 15 kg;
• Vỏ quả được bao phủ bởi một mạng lưới gân.

Ngư lôi có thời hạn sử dụng tương đối tốt và chịu được vận chuyển tốt.Nhưng thời hạn sử dụng của món ngon rất ngắn nên bạn không nên mua Ngư lôi sau khi kết thúc mùa vụ.

Loại dưa này có ăn được không?

Vì vậy, có hai lý do có thể khiến dưa có vị và mùi axeton:

1. Một mùi khó chịu xuất hiện ở những quả chín quá. Dưa chín (cũng như chuối, xoài, bưởi) bắt đầu lên men. Trong quá trình lên men, trái cây ngọt tự tiêu hóa. Dưa quá chín có đặc điểm là vỏ mềm và thịt lỏng lẻo, lan ra khi ấn vào.
2. Mùi vị của axeton là do hóa chất. Trái cây được xử lý bằng hóa chất trong quá trình sinh trưởng cũng như sau khi đưa ra khỏi vườn để kéo dài thời hạn sử dụng.

Có thể ăn dưa có mùi như axeton không? KHÔNG. Nếu dưa đã lên men, điều đó có nghĩa là vi khuẩn đang sinh sôi trong đó và các chất thải của chúng đang tích tụ.

Nếu mùi vị khó chịu là do bón quá nhiều phân bón hoặc xử lý bằng hợp chất hóa học thì ăn những loại trái cây đó cũng không an toàn. Sản phẩm như vậy sẽ gây khó chịu cho dạ dày hoặc thậm chí gây ngộ độc. Sự dư thừa nitrat được biểu hiện bằng hạt dưa có màu xám và rỗng và không có mùi thơm dưa rõ rệt.

Khuyến nghị lựa chọn

Thật dễ dàng để phân biệt một sản phẩm chín và ngon với một sản phẩm nguy hiểm:

1. Đầu tiên, trái cây có mùi. Dưa chín tại vườn tỏa ra mùi thơm ngọt ngào phảng phất. Nếu có mùi thảo mộc hoặc không có mùi gì thì dưa chưa chín.
2. Sau đó dưa cẩn thận nghiên cứu. Vỏ không được có bất kỳ hư hỏng cơ học, vết lõm hoặc vết cắt nào. Màu sắc chính xác là đồng nhất, không có vệt hoặc đốm xanh. Các đốm xanh và hồng cho thấy việc sử dụng chất bảo quản dạng khí dung. Màu sắc của thai nhi khỏe mạnh đều, không có sắc tố.
3. Vỏ dưa phải được sờ vào. Quả nào sờ vào thấy cứng là chưa chín, còn quả mềm là chín quá. Khi ấn bằng ngón tay, bề mặt sẽ đàn hồi trở lại và không bị lan rộng. Khi bạn gõ vào một quả chín, bạn sẽ nghe thấy một âm thanh buồn tẻ.

Bạn không nên mua dưa gần những con đường đông đúc, bãi đậu xe và những nơi ô nhiễm, ô nhiễm khác. Mua dưa đã cắt sẵn rất nguy hiểm.

Đọc thêm:

Trong dưa có những vitamin gì và nó có lợi cho cơ thể như thế nào.

Dưa chuột là gì, nó được trồng và ăn như thế nào.

Phần kết luận

Mùi và vị của axeton trong dưa cho thấy sản phẩm đã quá chín và lên men. Hoặc trái cây được xử lý bằng hóa chất. Trong cả hai trường hợp, ăn một món ngon như vậy đều nguy hiểm.

Để tránh ngộ độc, hãy kiểm tra và cảm nhận cẩn thận quả dưa trước khi mua. Mua sản phẩm từ những cá nhân đáng tin cậy, những người trực tiếp tham gia trồng dưa.