Công thức nấu dưa ngon cho mùa đông - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Bạn có biết rằng dưa không chỉ có thể được thưởng thức vào mùa hè? Công thức nấu ăn cho mùa đông khiến cô ngạc nhiên vì sự đa dạng của chúng. Chúng tôi rất nóng lòng được chia sẻ với bạn và mách bạn cách làm mứt dưa, dưa gừng, kẹo dưa, dưa đóng hộp trong nước ép của riêng bạn và thậm chí cả mật ong dưa!

Loại dưa nào thích hợp cho thu hoạch mùa đông?

Lựa chọn tốt nhất là dưa có độ chín vừa phải. Quả chín sẽ bị đun sôi, còn quả chưa chín sẽ không có mùi thơm và vị. Về độ ngọt, vì công thức nấu ăn mùa đông điều đó không quan trọng. Bạn thậm chí có thể ăn phần nhân ngọt và sử dụng phần gần vỏ bánh nhất để chế biến.

Lựa chọn và sơ chế trái cây

Hãy chú ý đến thân cây - nó phải mọng nước và khỏe mạnh. Nếu dưa bị ố vàng và khô thì loại dưa này không thích hợp để thu hoạch vào mùa đông. Không được có vết thối hoặc lớp vỏ khô trên quả.

Việc chuẩn bị bao gồm các bước sau:

1. Rửa sạch dưa và lau khô bằng khăn.
2. Cắt thành hai phần.
3. Cắt bỏ hạt.
4. Cắt thành miếng lớn.
5. Cắt bỏ lớp vỏ.
6. Cắt bột giấy thành khối.

Một số công thức nấu ăn yêu cầu chần, nó cho phép bạn giữ các miếng dưa ở dạng không thay đổi.

Công thức nấu dưa ngon nhất cho mùa đông

Và bây giờ là phần thú vị: 10 công thức nấu ăn ngon nhất cho mọi sở thích. Danh sách nguyên liệu rất ít, rất có thể bạn đã có sẵn chúng trong bếp của mình. Hãy thử một vài công thức nấu ăn và xem liệu dưa mùa đông của bạn có ngon không!

Mứt dưa

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa;
• 1,5 kg đường;
• 1 quả chanh;
• 1 muỗng cà phê. vanillin.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt dưa làm đôi, bỏ hạt, cắt bỏ vỏ.
2. Cắt bột giấy thành khối lớn.
3. Đun sôi nước.
4. Cho cùi dưa vào nước sôi trong 5 phút. Điều này được gọi là chần.
5. Đặt các mảnh vào một cái chao. Khi chất lỏng đã chảy hết, chuyển bã vào tô.
6. Đổ 1,5 lít nước vào lửa.
7. Vắt nước cốt chanh ra.
8. Thêm đường, vanillin và nước cốt chanh vào nước sôi.
9. Nấu sau khi đun sôi trong 5 phút.
10. Đổ xi-rô lên cùi dưa và để trong 6 giờ. Đừng quên che lại bằng gạc để tránh côn trùng.
11. Sau 6 giờ, đặt bát mứt tương lai lên bếp lửa.
12. Sau khi sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình. Nấu trong 15 phút, hớt bọt và khuấy đều.
13. Hủy bỏ nhiệt và nguội hoàn toàn. Tốt hơn là để nó qua đêm, phủ một miếng vải hoặc khăn giấy.
14. Cho mứt đã nguội vào lọ sạch và đậy kín. Loại bỏ ngay để lưu trữ lâu dài.

Ghi chú. Thay vì nước chanh, bạn có thể cho 0,5 muỗng cà phê. axit citric.

Mứt vỏ dưa

Vỏ bánh sẽ chín lâu hơn phần thịt nhưng hương vị sẽ khiến bạn ngạc nhiên. ĐẾN mứt Nó trở nên mềm mại, hãy dành thời gian và đừng bỏ qua các bước.

Yêu cầu:

• vỏ dưa 1kg;
• 1,5 kg đường;
• 1 muỗng cà phê. axit citric;
• 1 muỗng cà phê. vanillin.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt mỏng phần vỏ thô bên ngoài và cắt thành từng khối nhỏ. Nếu dưa là của bạn thì không cần phải cắt bỏ phần vỏ thô.
2. Đặt các miếng vào một cái bát. Thêm đường. Lắc nhẹ bát từ bên này sang bên kia để đường được phân bố đều.
3. Đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ.
4. Sau 2 giờ, đặt vỏ kẹo lên bếp và đun sôi.
5. Sau khi đun sôi, nấu trong 2 phút. Làm mát trong 8 giờ.
6. Sau 8 giờ, đun sôi lại.Bọt sẽ hình thành, hớt bỏ nó đi.
7. Làm nguội lại trong 8 giờ.
8. Đun sôi mứt lần thứ ba, thêm axit xitric và vanillin.
9. Đun sôi trong 5 phút. Tắt lửa nhưng không lấy ra khỏi bếp.
10. Khử trùng lọ sạch.
11. Đặt mứt nóng vào lọ và đậy kín.
12. Để lọ nguội khoảng 5-6 giờ thì cất đi để bảo quản vào mùa đông.

Khuyên bảo. Vì quá trình làm mứt kéo dài nên chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một lượng lớn cùng một lúc. Trong công thức này, nguyên liệu dành cho 1 kg vỏ bánh.

Kẹo dưa cho mùa đông “bạn sẽ liếm ngón tay”

Thành phần:

• 1kg dưa;
• 1,5 kg đường;
• Mỗi lần đun sôi 125ml nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Dưa rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt.
2. Cắt dưa thành miếng lớn.
3. Cắt bỏ lớp vỏ.
4. Cắt bột giấy thành khối.
5. Đổ nước vào lửa, thêm đường. Đun sôi nó.
6. Cho miếng dưa vào nước sôi và nấu trong 5 phút.
7. Tắt bếp và để nguội, đậy nắp trong 8 giờ.
8. Đặt nó lại trên lửa. Thêm nước nếu cần thiết, không cần thêm đường.
9. Làm mát trong 8 giờ.
10. Đun sôi trái cây kẹo trong tương lai một lần nữa. Nếu các mảnh trở nên trong suốt thì thế là đủ. Nếu chưa thì lặp lại quy trình.
11. Sau lần đun sôi cuối cùng, chắt bã dưa vào một cái chao. Điều này sẽ làm cạn kiệt tất cả chất lỏng dư thừa.
12. Bật lò ở nhiệt độ 70°C.
13. Lót khay nướng bằng giấy nướng.
14. Đặt các miếng dưa và cho vào lò nướng trong 4 giờ. Mở cửa một chút.

Quan trọng! Công suất của lò nướng ở mỗi người là khác nhau, vì vậy hãy kiểm tra mức độ sẵn sàng trước khi tắt lò. Hãy thử ấn vào một miếng, nếu hơi ẩm thoát ra có nghĩa là kẹo trái cây chưa chín. Nhưng bạn cũng không nên sấy hoa quả quá nhiều.

Dưa trong xi-rô vani

Thành phần:

• Nửa quả dưa nhỏ;
• 1 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. vanillin;
• vỏ của nửa quả chanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt cùi dưa thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt và cắt bỏ vỏ.
2. Rửa và khử trùng lọ, đổ nước sôi lên nắp.
3. Đặt các miếng dưa vào lọ một cách cẩn thận, không làm nát chúng.
4. Đổ nước sôi lên quả chanh và bào vỏ từ một nửa quả chanh trên máy xay mịn.
5. Đun sôi nước rồi đổ nước sôi lên miếng dưa. Đậy nắp và để trong 10 phút.
6. Sau 10 phút, chắt nước trở lại nồi, thêm vỏ chanh, đường và vanillin. Đun sôi nó.
7. Nấu sau khi đun sôi trong 3-4 phút.
8. Tắt bếp và đổ đầy lọ.
9. Dùng cờ lê vặn chặt nắp và lật ngược lọ.
10. Sau hai ngày, hãy cất nó vào kho.

Dưa chua sốt mật ong

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa;
• 1 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
• 3 muỗng canh. tôi. Mật ong;
• 0,5 muỗng cà phê. axit citric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa dưa và cắt làm đôi, điều này sẽ giúp loại bỏ hạt dễ dàng hơn.
2. Cắt thành miếng như bạn muốn phục vụ.
3. Cắt bỏ lớp vỏ.
4. Cắt bột giấy thành khối nhỏ.
5. Khử trùng lọ và đổ nước sôi lên nắp.
6. Đặt các khối dưa vào lọ khô.
7. Đun sôi nước rồi đổ nước sôi lên dưa.
8. Đậy nắp và để trong 7 phút.
9. Đun sôi lại nước tương tự nhưng có thêm đường, mật ong và axit xitric.
10. Sau khi đun sôi, nấu trong 3 phút.
11. Tắt bếp và đổ ngay mật ong vào thùng chứa.
12. Đậy nắp lại.
13. Tiệt trùng trong 10 phút.
14. Bịt kín bằng nắp đậy.
15. Lật ngược lọ và bọc chúng lại.
16. Sau 24 giờ, chuyển đến hầm hoặc nơi tối và mát mẻ khác.

Khuyên bảo. Thay vì dùng axit xitric, bạn có thể đặt những lát chanh không hạt dưới đáy hộp.

Dưa đóng hộp gừng

Thành phần:

• 1,5 kg dưa;
• 100 g đường;
• 1 muỗng cà phê. axit citric hoặc nước ép của 1 quả chanh;
• rễ gừng.

Phương pháp bảo quản:

1. Loại bỏ hạt khỏi dưa. Cắt bỏ lớp vỏ.
2. Cắt cùi thành từng miếng hoặc que ngắn rộng.
3. Cắt củ gừng thành hình tròn.
4. Khử trùng lọ.
5. Đun sôi nắp.
6. Đặt gừng dưới đáy lọ.
7. Đặt miếng dưa lên trên.
8. Thêm đường.
9. Thêm nước chanh hoặc axit xitric.
10. Đun sôi nước.
11. Đổ nước sôi vào các lọ. Đậy nắp lại.
12. Tiệt trùng trong 15 phút.
13. Đậy nắp và lật lại cho đến khi nguội hoàn toàn.

Thông tin hữu ích. Rễ gừng có thể được xay trên một máy xay vừa.

Món dưa trộn với quế và chanh

Nguyên liệu cho bình 3 lít:

• 0,5 kg cùi dưa;
• 1 quả chanh;
• 1 muỗng cà phê. Quế;
• 2,5 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
• 2 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch lọ bằng dung dịch soda và khử trùng.
2. Cắt chanh thành từng lát lớn (khoảng 6 miếng).
3. Giải phóng dưa khỏi hạt và vỏ.
4. Cắt nhỏ bột giấy.
5. Đặt các khối dưa vào đáy lọ.
6. Đặt những lát chanh lên trên.
7. Thêm quế.
8. Đổ nước vào lửa.
9. Thêm đường vào nước sôi. Hòa tan, trộn đều.
10. 5 phút sau khi sôi, lấy chảo ra khỏi bếp.
11. Dần dần đổ xi-rô vào lọ.
12. Chôn bằng chìa khóa ghép nối.
13. Lật ngược các lọ và đảm bảo chúng được đậy kín.
14. Quấn nó lên.
15. Sau 40 giờ, mang nó đến hầm hoặc phòng đựng thức ăn.