Bí xanh và bí xanh khác nhau như thế nào về hình thức, mùi vị và các đặc tính khác: chúng ta hãy xem xét chi tiết và không còn nhầm lẫn nữa
Mọi người đều quen thuộc với cây bí xanh. Một loại rau trông tương tự cũng được bán trên các kệ hàng - bí xanh. Cả hai đều được đưa đến châu Âu vào thế kỷ 17, nhưng cuối cùng chúng chỉ đến Nga vào thế kỷ 19. Nhiều người quan tâm đến câu hỏi, những loại cây này giống hay khác nhau? Sự khác biệt và tương đồng giữa chúng là gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này trong bài viết của chúng tôi.
bí xanh là gì
Bí ngòi thuộc họ bí ngô - bí ngô. Anh ấy đến Nga từ Thổ Nhĩ Kỳ. Đặc trưng bởi quả thuôn dài. Chúng có thể có màu vàng, trắng, xanh nhạt. Nó được ăn chủ yếu sau khi xử lý nhiệt.
Phát triển tốt cả trong nhà kính và trên mặt đất mở.
bí xanh là gì
Zucchini là một loại bí có quả màu xanh.. Chúng cũng có thể có màu vàng, đôi khi có sọc màu.
Ban đầu chúng được trồng ở Ý làm cây cảnh.. Chỉ đến thế kỷ 18, bí xanh mới bắt đầu được sử dụng làm thực phẩm. Cái tên này bắt nguồn từ từ zucca trong tiếng Ý, có nghĩa là “quả bí ngô nhỏ”. Họ đến Nga chỉ vào nửa sau thế kỷ 20.
Có thể ăn sống hoặc chế biến.
Loại rau này đòi hỏi nhiệt độ và ánh sáng mặt trời.. Ngay cả 2°C cũng đủ để cây đóng băng, trong khi bí xanh, họ hàng của nó, có thể chịu được nhiệt độ thậm chí chỉ dưới 0 một chút.
Đọc thêm:
Cách uống nước ép bí xanh: lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Sự khác biệt giữa bí xanh và bí xanh là gì?
Mặc dù đây là hai loại cây khác nhau nhưng chúng có nhiều điểm chung và rất hữu ích.. Chúng chứa các thành phần hữu ích như vitamin C, PP, B1, B2, B6, carotene, sắt, kali. Bí ngòi chứa rất nhiều vitamin C.
Tiếp theo chúng ta sẽ xem xét sự khác biệt giữa bí xanh và bí xanh là gì.
Thành phần và tính chất của trái cây
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong các loại cây này gần như giống hệt nhau. Sự khác biệt duy nhất là bí xanh được tiêu hóa nhanh hơn. Chúng bao gồm chất béo, carbohydrate, protein và axit. Trong số các thành phần khoáng chất, chúng có chứa magiê, sắt, mangan, natri và canxi.
Sự xuất hiện của cây và trái cây
Bí xanh mọc ở dạng bụi với lá mọc lên. Chúng có kích thước lớn hơn bí xanh và có màu sắc bão hòa hơn. Hoa của chúng cũng sáng hơn và lớn hơn so với hoa của chúng. Quả thường có màu xanh đậm, đôi khi có sọc hoặc lốm đốm. Ở cả hai loại rau, chúng đều có hình thuôn dài, nhưng ở bí xanh, chúng phát triển tối đa 25 cm.
Bí xanh phát ra những sợi mi trải dài trên mặt đất. Màu của chúng là màu xanh nhạt. Quả có màu trắng, xanh nhạt, vàng. Những quả lớn sẽ phát triển chiều dài, đặc biệt nếu bạn cắt bỏ các buồng trứng khác, điều này sẽ không xảy ra với bí xanh. Ngay cả khi cắt bỏ toàn bộ buồng trứng, chúng cũng sẽ không phát triển lớn hơn bình thường.
Thẩm quyền giải quyết. Không giống như bí xanh thông thường, bí xanh là loại quả chín sớm. Nó đã được thu thập vào tháng Sáu. Zucchini sẽ chín cho đến tháng Chín.
Sự sẵn có của hạt giống
Zucchini và zucchini có thể được phân biệt bằng hạt của chúng.. Loại thứ nhất chứa nhiều hạt lớn, cần loại bỏ trước khi nấu. Thứ hai, chúng nhỏ và không được chú ý nên được nấu cùng với chúng mà không cần loại bỏ.
Phẩm chất hương vị
Ở bí xanh, đặc biệt là ở người trưởng thành, thịt đặc và không có mùi vị riêng biệt., và cũng có một làn da cứng rắn. Vì vậy, chúng chỉ được tiêu thụ sau khi xử lý nhiệt. Trong quá trình nấu, sản phẩm trở nên ngon do tương tác với các loại rau hoặc thịt khác.
Zucchini có làn da mỏng và hương vị tinh tế, vì vậy chúng có thể được ăn sống cả vỏ. Chúng thường được thêm vào các món salad khác nhau. Ngoài ra, rau có thể được xử lý nhiệt, nhưng ở mức tối thiểu, vì nếu tiếp xúc kéo dài, chúng sẽ sôi thành bột.
Lưu trữ và vận chuyển
Những cái này các loại rau khác nhau về việc giữ chất lượng.
Nhờ vỏ dày, bí xanh có thể được bảo quản cho đến mùa xuân trong phòng tối, mát mẻ.mà không làm mất đi chất lượng dinh dưỡng và hương vị. Nên bảo quản ở nhiệt độ 3-10°C và độ ẩm tương đối 60-70%.
Ngược lại, bí ngòi có thể bảo quản sống tối đa 5 ngày.. Chúng giữ được hương vị tốt nhất khi đông lạnh.
Trái cây tươi, sạch, không bị hư hỏng cơ học và hư hỏng do bệnh tật, sâu bệnh được phép vận chuyển.. Sắp xếp theo mức độ trưởng thành. Rau được vận chuyển trong thùng kín, gấp dọc các mép để không bị gãy hoặc cọ xát vào nhau. Nếu vận chuyển bằng xe ngựa thì sàn và tường được phủ một lớp rơm dày 10 cm.
Ghi chú. Bí xanh và bí xanh không thể vận chuyển cùng nhau do thời hạn sử dụng khác nhau và độ mềm của vỏ.
Những lợi ích và tác hại của bí xanh và bí xanh
Xét về thành phần giống hệt nhau, tác dụng tích cực đối với cơ thể của những loại rau này cũng tương tự. Nước trái cây và bột giấy được sử dụng trong thẩm mỹ - chúng có tác dụng trẻ hóa. Nước ép còn được sử dụng trong mặt nạ tóc để làm chậm quá trình lão hóa.
Sự hiện diện của axit folic làm cho chúng hữu ích trong thai kỳ. Ăn những loại rau này làm giảm cơn đau do viêm khớp dạng thấp.
Do hàm lượng mangan cao nên thực vật có tác dụng tăng cường xương. Hàm lượng calo thấp và sự hiện diện của chất xơ khiến chúng trở thành một sản phẩm ăn kiêng: hàm lượng calo trong bí xanh là 23 kcal trên 100 g, bí xanh thậm chí còn ít hơn - 16 kcal trên 100 g.
Thường xuyên ăn những loại rau này giúp tăng cường sức khỏe của mắt và giúp chống lại những thay đổi liên quan đến tuổi tác.
Bí xanh và bí xanh làm giảm mức cholesterol, có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, rất hữu ích trong việc ngăn ngừa ung thư. Mangan và vitamin C có trong chúng có tác dụng tốt cho tim và mạch máu.
Rau loại bỏ độc tố và chất thải, có tác động tích cực đến hệ tiết niệu và tim mạch.
Cẩn thận! Với sự hiện diện của axit, những loại rau này không được ưa chuộng đối với những người bị suy thận và bệnh túi mật. Chúng có thể dẫn đến sỏi tiết niệu. Đối với các bệnh rối loạn chức năng đường tiêu hóa, tốt hơn nên tiêu thụ chúng ở dạng luộc. Ở dạng thô, chúng có thể làm trầm trọng thêm các bệnh về dạ dày.
Sử dụng trong nấu ăn
Cả hai loại rau đều có thể luộc, hầm, chiên và nướng. Chúng không có mùi vị riêng biệt nên khi nấu chín chúng sẽ hấp thụ mùi thơm của các sản phẩm khác và bổ sung cho chúng.
Bí ngòi thích hợp nhất để đóng hộp, trong trường hợp này tốt hơn hết họ nên bộc lộ sở thích của mình. Họ làm những chiếc bánh kếp tuyệt vời và món trứng cá muối bí nổi tiếng. Chúng có thể được nhồi với thịt, phô mai và thậm chí cả cá, và hầm với rau như món ăn phụ hoặc món chính.
Bí ngòi do cùi mềm và hương vị dễ chịu nên được dùng tươi. Chúng được sử dụng để chế biến món salad và các món ăn nhẹ. Những quả non dài tới 15 cm là thích hợp cho việc này. Họ cũng làm một món súp tuyệt vời. Ngoài ra, bí xanh có thể nướng với thịt, rau, phô mai và chúng còn được dùng làm món tráng miệng.
Nó có thể hữu ích:
Phần kết luận
Zucchini và bí là những loại cây khác nhau, nhưng chúng thuộc cùng một họ bí. Chúng giống nhau về hình dạng quả và hình dáng thực vật. Các thành phần có lợi cũng gần như giống nhau nên rau củ cũng có tác dụng tương tự đối với cơ thể. Sự khác biệt nằm ở kích thước, màu sắc và chất lượng bảo quản của quả chín, độ dày của vỏ, số lượng hạt và cách sử dụng ưa thích.
Trong nấu ăn, bí xanh và bí xanh được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng có những món ăn chỉ mong muốn một loại rau nhất định. Bí xanh non nặng không quá 700 g và dài dưới 25 cm có thể thay thế thành công bí xanh sống.