Một món ngon chữa bệnh từ Dagestan - urbech làm từ hạt bí ngô: học cách chế biến và sử dụng đúng cách
Ở Dagestan, urbech đã được ăn từ thời cổ đại. Trong điều kiện sống khó khăn với chế độ ăn ít ỏi, urbech thực sự đã giúp những người leo núi sống sót nhờ thành phần độc đáo của nó.
Hạt bí ngô chỉ đứng sau hàu về hàm lượng kẽm. Kẽm cần thiết cho sự hấp thụ vitamin E và sản xuất nội tiết tố nam. Nó tham gia vào quá trình tổng hợp hormone đồng hóa. Hạt còn chứa các nguyên tố vi lượng, vitamin và axit amin thiết yếu khác.
Urbech là gì
Urbech – nó là một khối dày gồm các hạt khô hoặc rang, các loại hạt hoặc hạt mơ. Nó được sản xuất bằng cách ép lạnh. Đây là sản phẩm lý tưởng, cân bằng dinh dưỡng không chỉ dành cho người ăn sống, ăn chay mà còn dành cho những ai muốn đa dạng hóa thực đơn của mình. Urbech được làm từ hạt bí ngô, hạt lanh, hướng dương, cây gai dầu, vừng và hạt anh túc; bơ hạt được làm từ quả óc chó và quả phỉ, hạnh nhân, đậu phộng và hạt điều.
Miếng dán nhanh chóng phục hồi sức mạnh do có một lượng lớn các yếu tố hữu ích và sự hấp thụ nhanh chóng. Nhược điểm của urbech bao gồm hàm lượng calo cao, vì vậy hãy uống vào buổi sáng trong bữa sáng hoặc buổi tối trước 18:00, 1 thìa cà phê.
Các công thức nấu ăn hữu ích khác:
Urbech hoạt động như thuốc bổ và thuốc chữa các bệnh sau:
- Hạt bí ngô chứa kẽm, phốt pho, đồng, mangan, axit amin, vitamin A, B, C, D, E, K, giúp chữa viêm tuyến tiền liệt, vô sinh, diệt ký sinh trùng.
- Hạt lanh có tác dụng có lợi đối với mức độ nội tiết tố của phụ nữ và tăng khả năng miễn dịch.
- Hạt gai dầu làm giảm mức cholesterol và cải thiện hệ thống tim mạch.
- Hạt hướng dương còn làm giảm mức cholesterol và cải thiện tình trạng da.
- Hạt mơ chứa vitamin B17, giúp chống lại các tế bào ung thư, cũng như kali, canxi, sắt, iốt và kẽm.
- Quả óc chó giúp điều trị bệnh thiếu máu, tăng huyết áp và đau đầu do co thắt mạch máu.
- Hạt vừng là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, là nguồn cung cấp canxi, đồng, magiê và vitamin A, B, C và E.
- Thuốc phiện dẫn đầu về hàm lượng canxi, đồng thời chứa vitamin A, C, D, E và chống ký sinh trùng.
- Hazelnut urbech giúp củng cố xương và men răng, tăng khả năng miễn dịch, cải thiện chức năng tim và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
- Bột hạnh nhân giúp chữa các bệnh về đường tiêu hóa, hệ tim mạch, thận và cải thiện khả năng miễn dịch.
- Đậu phộng urbech được ăn để giảm cân, chữa bệnh tim và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
- Urbech làm từ hạt điều rất hữu ích cho bệnh thiếu máu, rối loạn chuyển hóa, trầm cảm, hen suyễn, viêm phế quản và tăng cường hệ thống tim mạch.
Cách nấu urbech từ hạt bí ngô
Nguyên liệu và cách chuẩn bị:
- Bạn sẽ cần 200 g hạt bí ngô, 40 ml dầu ô liu, thêm muối hoặc đường cho vừa ăn. Hỗn hợp này có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba tháng, nhưng chỉ khi bạn không ngâm hạt trước. Quá nhiều độ ẩm sẽ nhanh chóng khiến bột nhão bị mốc.
- Tốt hơn là bạn nên làm khô trước hạt trong lò hoặc trong chảo rán và xay chúng trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.
- Sau khi nghiền hạt bí ngô, thêm dầu ô liu để tạo thành hỗn hợp giống như bột nhão. Bạn có thể sử dụng dầu hướng dương hoặc bơ không mùi.
- Thêm muối, đường hoặc mật ong cho vừa ăn, cho vào lọ, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.
Cách sử dụng urbech đúng cách
Pasta được ăn trước bữa ăn, không trộn lẫn với các món ăn khác.. Nên tiêu thụ không quá 3 muỗng cà phê cùng một lúc.
Urbech trong ẩm thực truyền thống của Dagestan là một món ngọt bổ dưỡng được làm từ bột hạt, mật ong và bơ.. Sản phẩm được lấy theo tỷ lệ 2:1:1. Họ ăn nó với trà thay vì đồ ngọt thông thường, hương vị cháo với nó, làm bánh mì với bánh mì, sau khi làm lạnh món urbech trong tủ lạnh.
Sử dụng trong y học dân gian chống giun
Cucurbitin, được tìm thấy trong hạt bí ngô, vô hại với con người nhưng lại gây tử vong cho ký sinh trùng.. Vì vậy, Urbech làm từ hạt bí ngô là một phương thuốc vô hại và hiệu quả để điều trị bệnh ký sinh trùng.
Công thức nấu ăn:
- Nghiền 2-3 thìa hạt bí ngô và trộn với một lượng nhỏ dầu ô liu. Để hỗn hợp qua đêm và ăn vào buổi sáng trước bữa ăn một giờ.
- Xay 300 g hạt, trộn với một ít mật ong, ăn vào bữa sáng. Sau 30 phút, uống 1-3 thìa dầu thầu dầu. Lượng dầu phụ thuộc vào độ tuổi. Trẻ em – 1 muỗng cà phê, người lớn – 2-3. Trẻ em dưới 6 tuổi nên tiêu thụ 50-70 g hạt, trẻ em dưới 12 tuổi – tối đa 100 g hạt, thanh thiếu niên – tối đa 150 g.
Chống chỉ định
Urbech chống chỉ định cho người bị dị ứng và người béo phì. Phụ nữ trong thời kỳ mang thai chỉ có thể sử dụng sản phẩm này nếu không bị dị ứng với các thành phần của nó. Trong thời gian cho con bú - hãy thận trọng sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa.
Các mẹo và thủ thuật
Hạt bí Trước khi sử dụng, rửa sạch và sấy khô trong lò ấm.
Chú ý! Khi rang, hạt sẽ mất đi một số đặc tính có lợi.
Dùng kéo cắt bỏ phần đầu của hạt chưa bóc vỏ và ấn vào mép hạt,, giải phóng hạt nhân khỏi vỏ. Một lớp màng màu xanh lá cây được để lại trên hạt - nó chứa cucurbitin, có tác dụng tiêu diệt ký sinh trùng.
Với việc thêm một lượng nhỏ dầu, urbech trở nên đồng đều và mềm mại hơn. Ở Urbech, bạn không chỉ có thể sử dụng dầu ô liu và dầu hướng dương mà còn có thể sử dụng hạt lanh, cây gai dầu, ngô, đậu nành, vừng, mù tạt, tuyết tùng, dừa, bơ sữa trâu và bơ ca cao.
Khối bánh sandwich được làm từ hạt bí ngô nghiền nát, thêm gia vị, phô mai và tỏi cho vừa ăn.
Hãy thử món bí ngô:
Đánh giá
Nhận xét về điều trị bằng thuốc là tích cực, cả từ những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và từ những người không tuân thủ các nguyên tắc ăn chay hoặc chế độ ăn thực phẩm thô. Thông thường, hình thức tiện lợi của sản phẩm, hương vị dễ chịu và giá trị dinh dưỡng được ghi nhận.
Irina Ivanova, Mátxcơva: “Sáu tháng trước, tôi biết được rằng có một sản phẩm thực phẩm như vậy - urbech. Đây là những hạt hoặc quả hạch được nghiền thành bột nhão, đôi khi là hỗn hợp của cả hai. Dựa trên những chất hữu ích và cần thiết cho cơ thể tôi lúc này, tôi đã lựa chọn bột hạt bí ngô. Điều đầu tiên tôi thích là màu sắc. Màu xanh đậm, tôi thích bóng râm này. Thứ hai là hương vị. Rất đẹp - hạt bí ngô tươi. Sợ rằng nó sẽ đắng, nhưng lại không có đắng. Tôi dùng hỗn hợp này để phết lên bánh mì và thêm một thìa cà phê vào cháo. Bạn có thể ăn như vậy, nhưng bạn không thể ăn nhiều - nó rất rất no. Và ăn kèm với bánh mì và trà gừng thì rất ngon.”.
Tatyana Smirnova, Perm: “Tôi biết hạt bí rất tốt cho sức khỏe nhưng việc bóc vỏ rất tẻ nhạt, hạt đã bóc vỏ thì đắt tiền và ăn rất nhanh. Giải pháp tốt nhất cho tôi là bột hạt bí ngô, còn gọi là urbech. Ngay cả sau một thìa bạn vẫn cảm thấy no. Tôi không thể ăn nhiều hơn cùng một lúc. Đôi khi tôi ăn nó với một ít đồ uống, đôi khi với phô mai. Có thể phết lên bánh mì. Tôi khuyên những người yêu thích các loại hạt và các loại hạt cũng như tất cả những người ủng hộ các sản phẩm tự nhiên nên thử loại urbech này.”.
Yulia Nikitina, Kazan: “Sản phẩm có hàm lượng calo cao. Tôi sử dụng nó một cách nghiêm ngặt vào buổi sáng, không quá một thìa tráng miệng, vì tôi có xu hướng thừa cân và theo dõi chế độ ăn kiêng của mình. Một thìa tráng miệng urbech vào buổi sáng sẽ mang lại cho tôi đủ sức lực và năng lượng cho cả ngày.”.
Liliya Stepanova, Tomsk: “Sau một tuần sử dụng, tôi cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng như được giải phóng khỏi mọi chất cặn bã, độc tố. Sau đó tôi tìm thấy thông tin rằng urbech thực sự phát huy tác dụng này.”.
Phần kết luận
Urbech bí ngô được làm từ hạt bí ngô khô, được nghiền trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Các chất bổ sung phụ thuộc vào phương pháp sử dụng urbech: như một món ngon, chất bổ sung dinh dưỡng hoặc thuốc. Khi tiêu thụ hỗn hợp, điều quan trọng là phải nhớ liều lượng, tùy thuộc vào độ tuổi và bệnh tật. Tốt nhất nên ăn urbech trước bữa sáng. Nếu ngày hai lần thì lần thứ hai do hàm lượng calo cao trong hỗn hợp nên đến 6 giờ chiều.