Công thức bí ngô ngâm đơn giản mà ngon: hướng dẫn nấu ăn và những lời khuyên hữu ích

Bí ngô là tốt dưới mọi hình thức. Nó làm ra những món ngọt thơm ngon, nước trái cây tốt cho sức khỏe, món ăn phụ và salad nguyên bản. Bí ngô ngâm được công nhận là một trong những món được yêu thích. Việc chuẩn bị được kết hợp với súp, thịt và cá. Bí ngô ngâm trông đẹp mắt, ngon miệng và xét về hàm lượng chất dinh dưỡng trong thành phần thì nó không hề thua kém bí ngô tươi.

Chúng ta hãy xem các công thức nấu bí ngô ngâm phổ biến nhất và tìm hiểu bí quyết chế biến nó.

Tại sao bí ngô ngâm lại tốt

Món ăn được đánh giá cao nhờ thành phần vitamin phong phú. Rau chứa nhiều vitamin A, B, C, D, PP cần thiết cho con người, chất xơ, magie, canxi, sắt, pectin và đường tốt cho sức khỏe.

100 g sản phẩm chỉ chứa 26-30 kcal nên các chuyên gia khuyên dùng bí ngô muối chua cho những người thừa cân hoặc đơn giản là đang ăn kiêng. dinh dưỡng ăn kiêng.

Ngoài ra, công dụng của món ăn còn có như sau:

1. Thường xuyên ăn rau muối làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể và loại bỏ độc tố.
2. Thực phẩm lên men duy trì sự cân bằng thuận lợi của hệ vi sinh đường ruột.
3. Loại rau này có tác dụng tốt đối với tình trạng của da, móng và tóc. Ngăn ngừa lão hóa sớm.
4. Bí ngô ngâm là một loại thuốc lợi tiểu tuyệt vời. Nhờ đó, tình trạng sưng tấy biến mất và sức khỏe con người được bình thường hóa.

Công nghệ chuẩn bị sản phẩm đòi hỏi tối thiểu thời gian và công sức. Hầu hết các công thức nấu ăn đều bao gồm những nguyên liệu sẵn có mà bạn luôn có thể tìm thấy ở siêu thị địa phương. Món ăn bảo quản được lâu, không mất đi hương vị và đặc tính hữu ích. Bí ngô ngâm được tiêu thụ tích cực vào mùa đông, khi cơ thể đặc biệt cần vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Công thức nấu bí ngô ngâm tốt nhất

Công thức làm bí ngô ngâm đơn giản nhưng ngon miệng giúp bảo quản được lâu dài những lợi ích của loại rau này. Trung bình, một món ăn mất 1-2 giờ và kết quả là ngon miệng và ngon miệng.

Công thức cổ điển

Ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng có thể lặp lại một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất. Đối với món ăn, hãy chọn các loại bí ngô xạ hương chín, chẳng hạn như Zhemchuzhina hoặc Muscat de Provence.

Danh sách các thành phần trông như thế này:

• 1kg bí ngô;
• thì là và rau mùi tây để nếm thử;
• 12 g muối;
• 1 lít nước;
• 10 g quế;
• 2 tép tỏi tỏi;
• 3 đậu Hà Lan tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa bí ngô dưới vòi nước chảy, gọt vỏ, cắt thành từng miếng dày 0,5-1 cm, các miếng phải có kích thước bằng nhau để trong quá trình nấu chúng được ngâm cùng nước muối.
2. Chuẩn bị nước muối: cho muối, quế và hạt tiêu vào 1 lít nước. Trộn kỹ mọi thứ.
3. Đặt các miếng bí ngô, tỏi, rau thơm vào lọ sạch và vô trùng rồi đổ nước muối lên trên. Đậy bằng vải dày hoặc nắp nylon.
4. Để ở nhiệt độ phòng trong 6 ngày, sau đó cho vào tủ lạnh. Sau 1-2 ngày, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Bí ngô ngâm trong thùng

Nhiều người làm vườn lên men sản phẩm trong thùng gỗ. Hộp đựng không chỉ giữ được hương vị của sản phẩm mà còn thấm đẫm hương thơm đặc biệt. Các chế phẩm được đựng trong bồn và thùng gỗ sồi đặc biệt ngon.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 800 g bí ngô;
• 1 lít nước;
• 50 g tiêu xay;
• nhánh đinh hương.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch bí, bỏ vỏ và hạt. Cắt cùi thành khối vuông và đun sôi trong nước sôi trong 3-5 phút.
2. Vớt các miếng ra và cho vào thùng gỗ sạch.
3. Đổ hạt tiêu xay vào nồi và đun nước muối trên lửa nhỏ trong 10 phút. Đổ chất lỏng vào thùng, đóng nắp và đặt áp lực lên trên. Thêm đinh hương cho vừa ăn. Bảo quản đồ ăn nhẹ ở nhiệt độ phòng trong ba ngày.
4. Để bảo quản thêm, hãy di chuyển thùng xuống hầm hoặc tầng hầm. Phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập hoặc như một món ăn phụ cho các món thịt.

Hấp dẫn! Nhờ bí ngô ngâm, vi khuẩn có lợi được hình thành, giúp bình thường hóa chức năng đường ruột và tăng khả năng miễn dịch tổng thể. Để có lợi ích phòng ngừa và sức khỏe, các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ 60 đến 120 g thực phẩm lên men mỗi ngày.

Công thức với bắp cải

Bắp cải chua ngọt giòn bổ sung hài hòa hương vị của bí đỏ ngâm chua. Món ăn có thể được chuẩn bị bất cứ lúc nào trong năm. Nguyên liệu nấu ăn:

• 2 kg bắp cải trắng;
• 700 g bí ngô;
• 60 g đường;
• 80 g muối;
• 2 lá bạc hà;
• thì là và húng quế cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch bí, bỏ vỏ và hạt. Cắt thành khối nhỏ, cho vào tô sâu lòng và phủ đường. Để trong 2-3 giờ để rau cho nước ép.
2. Loại bỏ cuống bắp cải và lá bên ngoài. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh và cắt nhỏ.
3. Trộn bắp cải với muối, thêm gia vị, gia vị cho vừa ăn. Xếp rau thành từng lớp vào hộp thủy tinh hoặc hộp tráng men.
4. Đặt đồ ăn nhẹ ở nhiệt độ phòng dưới áp suất trong 3-4 ngày. Sau khi thời gian trôi qua, cho các chế phẩm vào lọ, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.
5. Món khai vị rất hợp với khoai tây luộc và chiên, cơm và kiều mạch.

Với bắp cải và táo

Bí ngô với táo và bắp cải là món salad rau quả tuyệt vời với hàm lượng vitamin C và B cao. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• bí ngô 3kg;
• 800 g bắp cải trắng;
• 1kg táo;
• 150 g muối;
• 20 g thì là;
• ớt đỏ xay cho vừa ăn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch bắp cải, loại bỏ cuống và lớp trên rồi cắt nhỏ.
2. Rửa bí ngô và xay trên máy xay thô. Cắt táo rửa thành dải vừa.
3. Trộn hạt tiêu, muối và thì là.
4. Cho các nguyên liệu vào chảo tráng men theo thứ tự sau: bắp cải, bí đỏ, táo. Sau mỗi lớp thêm hỗn hợp gia vị.
5. Đặt bí ngô dưới áp lực trong 7 ngày. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Quan trọng! Thay vì táo, một số đầu bếp thêm quả thanh lương trà vào. Để làm điều này, chúng được rửa sạch và ngâm trong nước sôi trong 3 phút. Rowan tạo thêm vị chua cho món ăn và làm cho hương vị thơm ngon hơn.

Với ớt cay

Món ăn nhẹ cay rất dễ chế biến. Phục vụ như một sự bổ sung tuyệt vời cho thịt nướng, cốt lết, món garu Hungary và các món thịt khác.

Danh sách các thành phần:

• bí ngô 4kg;
• 50 g muối;
• 50 g màu đỏ ớt;
• 1,5 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa bí ngô, bỏ hạt và gọt vỏ. Cắt cùi thành khối nhỏ và chần trong nước sôi trong 5 phút. Sau đó đặt nó vào một cái bát tráng men.
2. Thêm muối và hạt tiêu vào nước và trộn kỹ.
3. Đổ nước muối vào tô và để dưới áp suất trong vài ngày ở nhiệt độ phòng.
4. Sau khi lên men, bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm.

Với húng quế

Húng quế có chứa tinh dầu, mang lại cho món ăn nhẹ mùi thơm cay nồng. Húng quế thấm vào món ăn các đặc tính kháng virus và kháng nấm.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1kg bí ngô;
• 15 g tỏi;
• 30 g đường;
• 50 g muối;
• húng quế 20 g;
• 20 g ớt đỏ nóng.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa bí ngô, bỏ hạt và gọt vỏ. Cắt bột giấy thành khối nhỏ. Trộn với đường, muối, hạt tiêu và húng quế. Đặt các chế phẩm vào hộp kín và để trong một ngày.
2. Thêm tỏi, đặt dưới áp lực trong hai ngày nữa.
3. Cho vào lọ và đặt trên ban công hoặc hầm trong 15 ngày. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Các mẹo và thủ thuật

Bí ngô ngâm sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn tối. Món ăn nhẹ thu hút sự chú ý với vẻ ngoài tươi sáng và mùi thơm cay. Khi làm bột chua, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Chọn những quả chín đều, mịn, không bị hư hỏng, trầy xước. Bí ngô phải chắc và đàn hồi. Tốt hơn là bạn nên trồng rau trong vườn của mình hoặc mua từ người bán đáng tin cậy.
2. Các loại ngọt rất tốt để chế biến, ví dụ như Melon, Kroshka, Zhemchuzhina. Chúng có thịt ngọt và ngon nhất.
3. Trước khi sử dụng, rửa kỹ rau, thảo mộc và dụng cụ nhà bếp.
4. Thêm gia vị cho vừa ăn, thử nghiệm các loại gia vị khác nhau. Bí ngô rất hợp với quế, rau mùi, thì là, húng quế và bạc hà.
5. Dấu hiệu của việc chuẩn bị món khai vị đúng cách là bong bóng nhỏ và nước muối có vết đục nhẹ.
6. Trước khi phục vụ, rưới dầu ô liu lên món ăn.
7. Bảo quản chế phẩm trong tủ lạnh.

Đánh giá

Trên các diễn đàn ẩm thực trực tuyến, những người làm vườn và các bà nội trợ chia sẻ công thức cũng như mẹo chế biến rau muối. Một số thích đồ ăn nhẹ cay, trong khi những người khác thích công thức quế cổ điển.

Olga, khu vực Moscow: “Năm nào tôi cũng làm đồ ăn nhẹ mùa đông và dưa chua.Món tôi thích nhất là bí ngô ngâm với húng quế. Món ăn trở nên rất thơm, ngon ngọt và ngon. Cả người lớn và trẻ em đều yêu thích anh. Tôi đặc biệt thích ăn bí ngô với bánh mì nướng đen”.

Boris, Tyumen: “Trong tất cả các công thức nấu bí ngô, tôi thích nhất là công thức quế cổ điển. Cần ít thời gian, món khai vị rất mềm, phù hợp với mọi món ăn. Mùa trước tôi đã thử nấu bí đỏ với ớt nhưng không ngon lắm”.

Maria, Ufa: “Tôi đánh giá cao bí ngô ngâm vì những đặc tính hữu ích của nó. Tôi thích công thức với táo và bắp cải. Kết quả là một món ăn nhẹ giòn và ngon ngọt. Món ăn hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn kiêng và giúp bão hòa cơ thể bằng vitamin ”.

Phần kết luận

Món khai vị bí ngô là một cứu cánh thực sự. Với sự trợ giúp của nó, người làm vườn xử lý cây trồng trong thời gian ngắn, tất cả các công thức nấu ăn đều dễ thực hiện. Kết quả là những chế phẩm có mùi thơm và tốt cho sức khỏe sẽ khiến bạn thích thú quanh năm.

Để thêm gia vị, người ta thêm hạt tiêu đen và đỏ, rau mùi và bạc hà vào các món ăn. Những người yêu thích hương vị tinh tế hơn thích các công thức nấu ăn có thêm táo và bắp cải. Bí ngô được lên men trong thùng gỗ, chảo tráng men hoặc lọ thủy tinh. Tất cả các dụng cụ nhà bếp đều được rửa kỹ trước khi sử dụng.