Triticale là gì, nó trông như thế nào và được sử dụng ở đâu?
Khoa học chọn lọc biến ước mơ của nhân loại thành hiện thực về những sản phẩm phổ quát, khiêm tốn, hữu ích tối đa, yêu cầu chăm sóc tối thiểu và tạo ra năng suất tối đa. Một ví dụ về giấc mơ trở thành hiện thực là triticale, một giống lai khả thi và màu mỡ giữa lúa mạch đen và lúa mì.
Triticale trông như thế nào, tính năng, lợi ích và ứng dụng của nó là gì - bạn sẽ tìm thấy tất cả những điều này trong bài viết của chúng tôi.
Triticale - nó là gì?
Triticale là một loại cây lai (amphidiploid), thu được bằng cách lai đại diện của hai giống cây ngũ cốc khác nhau - lúa mì và lúa mạch đen. Nền văn hóa này không có điểm tương đồng về bản chất và kết hợp những phẩm chất tốt nhất của các hình thức cha mẹ của nó.
Thẩm quyền giải quyết. Amphidiploid là một sinh vật lai màu mỡ kết hợp bộ nhiễm sắc thể hoàn chỉnh của cả hai loài bố mẹ. Amphidiploid khác với các giống lai thông thường ở khả năng sinh sản trong khi vẫn duy trì các đặc tính độc đáo.
Triticale được sử dụng chủ yếu làm cây thức ăn gia súc nhưng có triển vọng tuyệt vời để sản xuất bột làm bánh từ ngũ cốc.
Nó trông như thế nào
Cây có tất cả các đặc điểm hình thái của cây ngũ cốc: lá to thẳng, chùm hoa và quả caryopseal.
Mô tả thực vật
Cây được phân loại là một chi riêng biệt. Tên triticale xuất phát từ tiếng Latin Triticum (“lúa mì”) và Secale (“lúa mạch đen”).
Chi này bao gồm ba loài triticale:
- bạch tuộc hai loài thu được bằng cách lai giữa lúa mạch đen và lúa mì làm bánh mỳ;
- lục bội hai loài - lai giữa lúa mạch đen và lúa mì cứng;
- trispecies hexaploid - kết quả của sự kết hợp giữa lúa mạch đen, lúa mì cứng và lúa mì mềm.
Rễ có dạng sợi và ăn sâu vào đất từ 1,5 m trở lên.
Thân có 5-7 lóng, rỗng, dưới gai đôi khi có lông. Chiều cao của giống hạt 70-120 cm, giống thức ăn thô xanh từ 120 đến 180 cm, thân dày ở gốc đảm bảo khả năng chống đổ ngay cả đối với những giống cao.
Lá hình mác, dài tới 35 cm, rộng tới 3 cm, màu xanh đậm hoặc xanh lam, có phủ một lớp sáp. Tán lá hình thành sớm hơn lá lúa mì và giữ được màu xanh lâu hơn, giúp cải thiện dinh dưỡng cho bắp bằng các sản phẩm quang hợp.
Cụm hoa là một loại cành phức tạp hoàn chỉnh (với một bông hoa ở đỉnh). 30-40 bông con được hình thành trên bông con. Mỗi trong số chúng chứa ba bông hoa phát triển, từ đó hình thành ba hạt. Gai dài tới 15 cm, có hình trục chính hoặc hình trụ. Cây có khả năng tự thụ phấn.
Quả của triticale là loại hạt màu nâu vàng. Hạt chín không bị rụng. Kích thước quả dài 10-12 mm và rộng khoảng 3 mm. Bề mặt nhăn nheo, có rãnh ở giữa và có búi rõ rệt ở phía trên. Trọng lượng của một nghìn hạt là 40-60 g.
Lịch sử tóm tắt về sự xuất hiện
Các nhà lai tạo từ lâu đã mơ ước được kết hợp giá trị dinh dưỡng của hạt lúa mì và tính chất khiêm tốn của lúa mạch đen.
Công việc lai lúa mì và lúa mạch đen bắt đầu vào cuối thế kỷ 19. Cây lai đầu tiên được Wilson thu được vào năm 1875, nhưng cây lại vô trùng. Công việc tiếp theo giúp có thể phát triển các dòng phân chia ở thế hệ thứ hai theo đặc điểm của dạng bố mẹ.
Chỉ đến năm 1888, nhà khoa học người Đức W. Rimpau mới phát triển được một loại ngũ cốc mới có khả năng sinh sản.
Ở Liên Xô, giống lúa mì lai lúa mạch đen bắt đầu được sản xuất từ năm 1920.
Đến năm 2018, 85 giống triticale đã được đăng ký ở Nga trong Sổ đăng ký thành tựu chăn nuôi nhà nước.
Đặc điểm thực vật
Cây trồng mới có tiềm năng năng suất rất lớn và khả năng chống chịu với các điều kiện thời tiết bất lợi, bệnh tật và sâu bệnh. Đặc điểm chính của nhà máy:
- Chống băng giá. Giống lúa mì-lúa mạch đen không đòi hỏi nhiệt. Mầm xuất hiện ở nhiệt độ +1-2°С. Cây con chịu được nhiệt độ giảm xuống âm 3-6°С. Các dạng mùa đông tồn tại ở nhiệt độ âm 18-20°С ở khu vực nút đẻ nhánh (sâu 2-3 cm trong đất).
- Chống hạn. Yêu cầu về độ ẩm ít hơn so với lúa mì. Chỉ trong thời kỳ cây phát triển mạnh mới cần tưới nước. Nền văn hóa có thể chịu được nhiệt độ lên tới 40°С.
- Thái độ với ánh sáng. Triticale là cây ngày dài. Nó phản ứng với thời tiết nắng kết hợp với độ ẩm vừa đủ để tăng năng suất. Nhiều chất dinh dưỡng và đường tích tụ trong lá và ngũ cốc.
- Yêu cầu về đất. Giống lai tạo ra năng suất cao ngay cả trên đất nghèo. Nó được trồng thành công trên đất mùn gỗ, xám, rừng, đất thịt nhẹ và đất thịt pha cát.
- Khả năng kháng sâu bệnh. Cây lai ít mắc các bệnh ngũ cốc thông thường (fusarium, septoria, gỉ sắt lá). Hạt Triticale không bị mắc “bệnh khoai tây”, vì các gen của lúa mạch đen cung cấp khả năng kháng lại hệ vi sinh vật gây bệnh.
- Năng suất. Với công nghệ nông nghiệp tốt, năng suất của các giống ngũ cốc là 50-80 c/ha, giống thức ăn gia súc - lên tới 60 c/ha. Các giống thức ăn gia súc tạo ra 500-600 cent khối lượng xanh trên một ha và thậm chí còn nhiều hơn khi được tưới tiêu. Để so sánh, năng suất lúa mì trung bình là 22,5 c/ha.Năng suất của triticale tăng lên với tỷ lệ gieo hạt thấp hơn được giải thích là do xu hướng đẻ nhánh, di truyền từ lúa mạch đen.
Đặc điểm của trồng trọt
Triticale được trồng chủ yếu ở Ba Lan, Đức và Belarus. Ở Nga, diện tích trồng loại ngũ cốc này khoảng 500 nghìn ha.
Việc triển khai còn chậm. Điều này được cho là do khó khăn trong quá trình xử lý sản phẩm. Khó khăn chính nằm ở khâu chế biến ngũ cốc. Do đặc điểm sinh học nên khó tách màng ra khỏi nội nhũ.
Công nghệ canh tác tiên tiến
Đất podzolic hoặc đất cỏ có độ chua 5,5-6,5 pH thích hợp để trồng triticale. Loại cây này không chịu được độ ẩm quá mức nên không nên gieo trên đất nặng, thoát nước kém. Hàm lượng các chất dinh dưỡng chính là kali và phốt pho không được vượt quá 150 mg/kg.
Làm đất không khác gì công nghệ trồng lúa mì, lúa mạch đen. Phân hữu cơ được bón với tỷ lệ 30 tấn/ha, phân đạm - 80-90 kg/ha. Trước khi gieo, việc trồng trọt được thực hiện.
Trồng theo hàng tiêu chuẩn với khoảng cách hàng 8-15 cm.
Việc gieo các giống vụ đông ở các vùng phía Bắc bắt đầu vào giữa - cuối tháng 8, ở các vùng phía Nam - vào cuối tháng 9. Các dạng mùa xuân được trồng 3-8 ngày sau khi đất tan băng hoàn toàn. Theo công nghệ thâm canh, độ sâu gieo hạt là 2-3 cm.
Những tiền thân tốt nhất của triticale là: Ngô, khoai tây, cỏ làm thức ăn gia súc, kiều mạch. Không nên trồng sau lúa mì và các loại ngũ cốc khác.
Một vài tuần trước khi gieo, hạt giống được xử lý chống lại bệnh tật. Trong trường hợp này, độ ẩm của hạt không được vượt quá 14%. Sử dụng hạt giống có khối lượng ít nhất 40 g/1000 hạt.
Thuốc diệt cỏ được sử dụng để kiểm soát cỏ dại.Việc xử lý được thực hiện 1-2 ngày sau khi gieo và trước khi xuất hiện.
Thuốc trừ sâu được sử dụng để chống lại bệnh tật và ký sinh trùng (mốc tuyết, rệp, ruồi Thụy Điển). Loại hóa chất được sử dụng tùy thuộc vào loại cỏ dại và sâu bệnh.
Thu hoạch triticale cho mục đích thương mại được thực hiện ở độ ẩm hạt 24-26%, cho mục đích lấy hạt - dưới 20%. Xét thấy hạt triticale có xu hướng nảy mầm ở rễ nên cây trồng được thu hoạch trước.
Quan trọng. Hạt ngũ cốc lớn hơn lúa mì và lúa mạch đen. Vì vậy, khi đập, cài đặt thiết bị được thay đổi để tránh hạt bị nát.
Các loại triticale
Tùy thuộc vào mục đích, giống lai được chia thành ba nhóm: ngũ cốc, ngũ cốc và thức ăn gia súc. Tùy theo thời vụ gieo trồng mà phân biệt vụ đông và vụ xuân.
Ví dụ về các giống nhóm ngũ cốc:
- Altaiskaya 5 - một giống mùa đông được khuyến khích trồng ở vùng Tây Siberia. Năng suất hạt bình quân trong vùng là 32,6 c/ha, cao nhất là 70 c/ha. Chiều cao của bụi là 105-139 cm, khả năng chống đổ ngã trên mức trung bình. Có khả năng chống gỉ thân, phấn trắng, than cứng và bụi, nấm mốc tuyết.
- Lưỡng bội 256 - triticale mùa đông, được khuyên dùng cho vùng Bắc Kavkaz. Năng suất bình quân là 43,6 c/ha. Chịu được chỗ ở, rụng lá và hạn hán. Hạt thích hợp cho ngành công nghiệp thực phẩm.
- Yarilo - một dạng thức ăn ngũ cốc mùa xuân, thích hợp để trồng ở huyện Bắc Kavkaz. Năng suất - 25 c/ha. Nó có khả năng chống đổ, có khả năng miễn dịch với nấm fusarium, bệnh than đen trên đầu, bệnh phấn trắng và các bệnh khác.
Các giống thức ăn gia súc có đặc điểm là thân cao (tới 170 cm), lá to, mọc muộn. Khối xanh có chất lượng cho ăn cao. Nhóm này bao gồm các giống:
- Argo - một giống mùa đông để thu được khối xanh, làm thức ăn ủ chua và cỏ khô. Được phê duyệt để trồng trọt ở các vùng miền Trung, Volga-Vyatka, Trung tâm Đất đen, Bắc Kavkaz và Hạ Volga. Năng suất xanh tối đa là 180 c/ha. Không bị bệnh gỉ sắt nâu, septoria, đốm virus.
- Lốc xoáy - giống mùa đông. Được trồng ở các quận Volga-Vyatka, Trung tâm đất đen, Bắc Kavkaz và Trung Volga. Chiều cao cây 120-157 cm, năng suất chất khô 60 c/ha. Bị ảnh hưởng yếu bởi bệnh phấn trắng và septoria, dễ bị nấm mốc tuyết.
Hạt giống của các giống triticale có thể được thu thập độc lập, chúng sẽ giữ được các đặc tính của chúng từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Tính chất hóa học của hạt
Thành phần chất lượng của hạt triticale không khác với hạt lúa mì và lúa mạch đen. Nhưng giống lai có nhiều protein hơn 1,5% so với lúa mì và nhiều hơn 3-4% so với lúa mạch đen.
Hàm lượng gluten tương đương với lúa mì, khoảng 28%, nhưng kém đàn hồi và giãn nở hơn.
Các axit amin thiết yếu bao gồm arginine, lysine, tryptophan và phenylalanine.
Hạt Triticale chứa vitamin B1, B5, B9, PP, E.
Thành phần bao gồm canxi, magiê, kali, phốt pho, natri, sắt, mangan.
Giá trị dinh dưỡng
Hàm lượng dinh dưỡng trong 100g hạt:
- protein - 12-13 g;
- chất béo - 2 g;
- carbohydrate - 68 g.
Giá trị năng lượng 274-293 kcal.
Lợi ích và tác hại
Sản phẩm có chứa triticale có giá trị dinh dưỡng tăng cao. Sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng và thành phần vitamin và khoáng chất phong phú cho phép sử dụng triticale làm dinh dưỡng trong khẩu phần ăn.
Do hàm lượng gluten cao nên triticale chống chỉ định với những người bị dị ứng với protein ngũ cốc.
Đọc thêm:
Một loại rau kỳ lạ có vẻ ngoài ấn tượng là ngô đen.
Có những loại ngô nào và làm thế nào để chọn loại ngô tốt nhất cho mình.
Ứng dụng
Lĩnh vực ứng dụng chính của triticale vẫn là chăn nuôi. Nó phục vụ như một thức ăn tuyệt vời cho gia súc, lợn và gia cầm. Khối xanh chứa nhiều protein hơn 2% so với lúa mạch đen và lúa mì.
Việc hạn chế sử dụng trong xay bột được giải thích là do khó tách vỏ hạt khỏi nội nhũ. Tuy nhiên, bột lai lúa mạch đen và lúa mì đã được sử dụng trong các sản phẩm bánh kẹo. Do đặc tính của gluten nên bánh nướng xốp, bánh gừng và bánh quy không bị ôi lâu hơn và có hương vị dễ chịu.
Hạt Triticale là nguyên liệu đầy hứa hẹn để sản xuất rượu etylic và nhiên liệu sinh học.
Phần kết luận
Triticale là giống lai giữa lúa mì và lúa mạch đen, kết hợp giá trị dinh dưỡng của lúa mì và tính đơn giản của lúa mạch đen. Nền văn hóa này được phân loại là một loài riêng biệt, Triticale.
Ngũ cốc được trồng thành công ở nhiều nước trên thế giới vì nó không đòi hỏi về thành phần đất, nhiệt độ, độ ẩm và năng suất vượt quá lúa mì.
Hàm lượng protein cao trong khối xanh làm cho giống lai trở thành một loại cây thức ăn gia súc có giá trị. Việc sử dụng trong xay bột bị hạn chế do chế biến hạt khó khăn (vỏ dày và khó tách khỏi nhân). Việc sử dụng ngũ cốc trong sản xuất rượu và sản xuất nhiên liệu sinh học đầy hứa hẹn.
Triticale sẽ không sớm thay thế lúa mì khỏi các cánh đồng. Nhưng tiềm năng của giống lai là rất cao, và ai biết được nó sẽ có được những đặc tính tuyệt vời gì khi được chọn lọc thêm?