Ngũ cốc yến mạch là gì và lợi ích của chúng là gì?

Bột yến mạch là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nó bão hòa cơ thể với các thành phần hữu ích và có tác dụng có lợi đối với hoạt động của đường tiêu hóa. Nhiều người có truyền thống ăn món cháo này vào bữa sáng. Khi sử dụng đúng cách sẽ mang lại những lợi ích vô giá cho sức khỏe. Không phải vô cớ mà các bác sĩ khuyên nên bổ sung bột yến mạch vào chế độ ăn uống sau những cơn bệnh hiểm nghèo để phục hồi cơ thể.

Bột yến mạch là gì

Bột yến mạch dùng để chỉ sản phẩm thu được từ quá trình chế biến ngũ cốc - yến mạch. Đây là loại cây lương thực, thức ăn chăn nuôi có giá trị. Yến mạch cũng được dùng để làm bột yến mạch bột mì.

Bột yến mạch là tên gọi chung cho món cháo được làm từ bột yến mạch trong cuộc sống hàng ngày. Nó dễ tiêu hóa và có tác dụng có lợi cho toàn bộ cơ thể.

Những loại ngũ cốc thu được từ yến mạch?

Trong quá trình chế biến yến mạch, người ta thu được một số loại ngũ cốc. Loại bột yến mạch phổ biến nhất trên các kệ hàng là bột yến mạch nghiền và không nghiền, cũng như ngũ cốc "Hercules».

không bị nghiền nát

Được làm từ yến mạch nguyên hạt, được chia thành loại cao cấp, loại một và loại hai.

Trong quá trình sản xuất, hạt được làm nóng, hấp và sấy khô. Sau khi xử lý, chúng được chà nhám nhẹ.

Ngũ cốc nguyên hạt giữ lại tối đa các thành phần hữu ích và được khuyên dùng cho thực đơn thể thao và ăn kiêng.

Nấu ăn mất 40-50 phút. Cháo thành phẩm vẫn giữ được cấu trúc thô. Không nên dùng cho trẻ em dưới ba tuổi.

Nghiền

Ngũ cốc nghiền được sản xuất bằng cách nghiền ngũ cốc nguyên hạt.

Sau khi phân loại và rửa sạch, chúng được hấp ở 100°C trong vài giờ. Nấu ăn mất trung bình 40 phút.

Ngũ cốc "Hercules"

Ngũ cốc đã quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu. Ưu điểm của chúng là giá trị dinh dưỡng cao và chế biến nhanh chóng. Trong quá trình sản xuất, hạt yến mạch được hấp chín, tách mầm, tách vỏ và cán phẳng. Ngũ cốc sau đó được đưa qua các con lăn và biến thành dạng mảnh. Việc chuẩn bị cháo ngũ cốc mất trung bình 20 phút.

Những lợi ích và tác hại của bột yến mạch đối với cơ thể con người

Ngũ cốc chứa vitamin A, E, K, nhóm B, cũng như kali, canxi, magiê, phốt pho, natri, kẽm. Nó rất giàu protein thực vật và chất xơ. Các bác sĩ khuyên nên đưa bột yến mạch vào chế độ ăn cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa: viêm dạ dày, loét dạ dày, đầy hơi. Nó bao bọc thành dạ dày bằng một lớp màng bảo vệ và làm giảm độ axit của dịch dạ dày.

Giá trị dinh dưỡng trong 100 g sản phẩm:

• protein - 12,3 g;
• chất béo - 6,1 g;
• carbohydrate - 59,5 g;
• chất xơ - 10,6 g.

100 g bột yến mạch chứa khoảng 345 kcal.

Các món ăn từ yến mạch được khuyên dùng cho những người bị suy nhược thần kinh, căng thẳng liên tục và rối loạn giấc ngủ. Đây là sản phẩm cần phải có cho các vận động viên muốn tăng cơ.

Tính chất hữu ích của yến mạch:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• làm giảm lượng đường trong máu;
• cải thiện trí nhớ;
• tăng cường mô xương;
• ổn định hoạt động của hệ thần kinh;
• tăng tốc độ trao đổi chất;
• làm sạch ruột.

Để giảm cân

Ngũ cốc chứa carbohydrate phức tạp, tiêu hóa chậm. Vì vậy, một đĩa bột yến mạch cho bữa sáng sẽ giúp giảm cơn đói trong 3-5 giờ. Trong trường hợp này, hàm lượng calo trong 100 g món ăn thành phẩm sẽ vào khoảng 88-100 kcal.

Nhưng để giảm cân, bạn cần nấu cháo thật kỹ với nước hoặc sữa gầy.Khi đó hàm lượng calo sẽ nằm trong khoảng 120 kcal trên 100 g thành phẩm. Việc thêm muối, đường, bơ là điều cực kỳ không mong muốn. Để cải thiện hương vị, bạn có thể cắt một quả táo hoặc ném vào một ít trái cây khô.

Khuyên bảo! Bạn có thể thêm củ gừng bào hoặc khô vào cháo thành phẩm - nó giúp tăng tốc độ trao đổi chất và giảm cân nhanh hơn.

Đối với ruột

Bột yến mạch chứa một lượng lớn chất xơ, có tác dụng kích thích nhu động ruột và thúc đẩy nhu động ruột. Những người bị táo bón mãn tính nên dùng thạch bột yến mạch.

Với việc tiêu thụ bột yến mạch thường xuyên, chất thải và độc tố sẽ được loại bỏ khỏi cơ thể. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người sống ở khu vực có điều kiện môi trường không thuận lợi.

Đối với gan

Gan không khỏe mạnh là mối nguy hiểm cho toàn bộ cơ thể. Máu không được đào thải độc tố dẫn đến sức khỏe kém, tình trạng da xấu đi, hiệu suất làm việc giảm sút. Khả năng loại bỏ các chất có hại của bột yến mạch sẽ giúp ích cho cơ thể. Đối với mục đích y học, nên sử dụng yến mạch nguyên hạt.

Cách chữa đơn giản nhất là nước dùng bột yến mạch. Đổ 2 lít nước sôi vào ly ngũ cốc nguyên hạt, nấu trong 5 - 7 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và đun thêm 2 giờ nữa. Để nguội và để trong 12 giờ. Uống một ly hai lần một ngày trước bữa ăn.

Chú ý! Điều trị gan nên được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ. Và yến mạch có thể được sử dụng như một chất bổ sung cho liệu pháp chính.

Đối với cholesterol

Ăn bột yến mạch được khuyến khích cho những người có mức cholesterol cao, nó được đưa vào thực đơn ăn kiêng điều trị chứng xơ vữa động mạch. Ngũ cốc chứa chất xơ, tham gia vào quá trình phân hủy và loại bỏ cholesterol có hại.

Đưa bột yến mạch vào chế độ ăn uống làm giảm mức cholesterol bằng 10-15%.Tiêu thụ ngũ cốc thường xuyên giúp làm tan các mảng cholesterol trên thành mạch máu.

Quan trọng! Vì những mục đích này, bạn không thể nấu cháo với sữa - nó chứa chất béo có hại. Và để món ăn không bị nhạt nhẽo, hãy thêm các loại quả mọng, quả hạch và táo chua vào.

Từ áp lực

Các mảnh có chứa avenanthramides - chất đặc biệt ngăn chặn cholesterol lắng đọng trên thành mạch máu.. Sự hiện diện thường xuyên của bột yến mạch trong chế độ ăn uống làm giảm huyết áp và được coi là biện pháp ngăn ngừa xơ vữa động mạch chất lượng cao.

Các bác sĩ khuyên những người bị tăng huyết áp mãn tính nên bắt đầu buổi sáng bằng một khẩu phần bột yến mạch. Bạn có thể chuẩn bị nó theo những cách khác nhau. Nếu bạn thừa cân và có vấn đề về đường tiêu hóa, bạn nên áp dụng chế độ ăn kiêng với nước. Nếu không có mục tiêu giảm cân, bạn có thể nấu ngũ cốc với sữa với bơ, đường và trái cây sấy khô.

Trị mụn

Bột yến mạch thường được gọi là “cháo làm đẹp”. Đây không chỉ là bữa sáng lành mạnh mà còn là sản phẩm làm đẹp hiệu quả. Mặt nạ bột yến mạch là một cách hiệu quả và giá cả phải chăng để loại bỏ mụn nhọt và mụn trứng cá. Nó có tác dụng diệt khuẩn và chống viêm, giữ ẩm và nuôi dưỡng da.

Bí quyết làm mặt nạ trị mụn:

• 2 muỗng canh. tôi. ngũ cốc, 1 muỗng canh. tôi. kem chua béo và giấm táo. Trộn tất cả mọi thứ, đắp trong 20 phút, rửa sạch. Mặt nạ giúp loại bỏ bóng nhờn, làm sạch lỗ chân lông và làm đều màu da.
• 2 muỗng canh. tôi. Trộn bột yến mạch với nước và để nở trong 30 phút. Thêm một ống vitamin A và C. Thoa một lớp dày trong 25 phút, rửa sạch bằng nước ấm.
• Mặt nạ có tác dụng làm sạch và làm trắng - trộn một phần vảy và hai phần kefir, để hỗn hợp phồng lên. Áp dụng trong 15 phút, rửa sạch mà không cần thêm sản phẩm.

Trước khi chuẩn bị mặt nạ, các mảnh được nghiền trong máy xay cà phê.

Đối với chứng phù nề

Nước sắc của bột yến mạch giúp chống lại chứng phù nề. Cho 1 muỗng canh. bạn sẽ cần 4 muỗng canh ngũ cốc. Nước. Đặt hỗn hợp trên lửa và đun sôi trong 10 phút. Thêm một thìa mật ong và đun sôi thêm 5 phút nữa. Tiêu thụ các phần nhỏ trong suốt cả ngày.

Lợi ích cho phụ nữ

Yến mạch là sản phẩm quý giá cho cơ thể phụ nữ. Ngũ cốc chứa chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ ung thư vú. Phytoestrogen bình thường hóa nồng độ hormone và ngăn ngừa các bệnh phụ khoa. Vì vậy, tiêu thụ bột yến mạch đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt.

Tác hại và chống chỉ định

Bột yến mạch là một sản phẩm có giá trị và tốt cho sức khỏe nếu dùng ở mức độ vừa phải. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng nó 3-4 lần một tuần.

Lạm dụng yến mạch dẫn tới những hậu quả khó chịu.

Sản phẩm có chứa axit phytic. Sự dư thừa của nó dẫn đến việc rửa trôi canxi từ xương. Và đây là bước đầu tiên hướng tới sự phá hủy mô xương - loãng xương.

Đừng lạm dụng ngũ cốc ăn liền. Trong quá trình xử lý, chúng sẽ mất đi một phần đáng kể các thành phần hữu ích. Sản phẩm chứa ít chất xơ và nhiều tinh bột, chuyển hóa thành đường và làm tăng lượng đường trong máu. Việc tiêu thụ cháo nhanh một cách có hệ thống sẽ khiến bạn tăng thêm cân.

Quan trọng! Do hàm lượng protein cao nên yến mạch không được khuyên dùng cho bệnh nhân suy thận mãn tính.

Bột yến mạch chống chỉ định cho những người mắc bệnh celiac. Đây là một bệnh di truyền liên quan đến chứng không dung nạp không chứa gluten (protein có trong tất cả các loại ngũ cốc). Khi tiêu thụ yến mạch, chức năng đường ruột bị gián đoạn và nguy cơ dị ứng thực phẩm tăng lên.

Cách sử dụng bột yến mạch trong nấu ăn

Một phương pháp nấu ăn phổ biến là nấu trong nước hoặc sữa có thêm bơ. Nhiều người thích các chất bổ sung khác nhau. Bột yến mạch rất hợp với trái cây và quả mọng, mật ong, trái cây sấy khô, các loại hạt và kẹo trái cây. Để có nhiều lợi ích hơn, bạn có thể cho một ít hạt lanh vào đĩa.

Một lựa chọn nhanh chóng là bột yến mạch đựng trong lọ. Các mảnh vụn được đổ vào lọ hoặc hộp đựng khác, đổ kefir hoặc sữa chua ít béo và để qua đêm trong tủ lạnh. Đến sáng, khối phồng lên và trở nên mềm. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm các loại hạt, trái cây sấy khô, quả mọng, quế, mật ong. Đây là cách hữu ích nhất.

Hay đấy:

Những lợi ích và tác hại của bột yến mạch đối với cơ thể và phạm vi ứng dụng của sản phẩm.

Nước yến mạch có tác dụng gì, pha chế và uống thế nào cho đúng.

Phần kết luận

Tiêu thụ bột yến mạch thường xuyên là một biện pháp phòng ngừa tuyệt vời tình trạng thiếu vitamin và khoáng chất. Để có được lợi ích tối đa, nên ưu tiên ăn ngũ cốc nguyên hạt. Nấu nướng mất rất nhiều thời gian nhưng sản phẩm vẫn giữ được giá trị. Nhưng bạn không nên lạm dụng bột yến mạch.

Lựa chọn tốt nhất là thay thế nó bằng kiều mạch, gạo, kê và các loại ngũ cốc khác.