Cách nảy mầm yến mạch tại nhà để làm thực phẩm: hướng dẫn từng bước
Yến mạch nảy mầm là một loại “thực phẩm sống” độc đáo với thành phần hóa học phong phú và nhiều đặc tính hữu ích. Sản phẩm nhanh chóng bão hòa và tăng năng lượng sống.
Trong bài viết này chúng ta sẽ nói về lợi ích, tác hại của rau mầm và tiêu chuẩn tiêu dùng. Bạn sẽ học cách ươm yến mạch làm thực phẩm tại nhà bằng thiết bị có sẵn.
Tại sao phải nảy mầm yến mạch để làm thực phẩm?
Hạt nảy mầm có đặc điểm là có giá trị dinh dưỡng và sinh học cao. Trong quá trình thức tỉnh, ngũ cốc tích lũy năng lượng sống, góp phần phục hồi các tế bào trong cơ thể con người.
Hàm lượng vitamin và khoáng chất tăng lên gấp nhiều lần, vitamin C được tổng hợp, điều không có trong các loại ngũ cốc thông thường. Vì vậy, việc bổ sung sản phẩm vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ bổ sung lượng thiếu hụt năng lượng, vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.
Thành phần hóa học
Yến mạch nảy mầm chứa đầy đủ các vitamin và thành phần khoáng chất:
- vitamin A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, E, H, P;
- kali;
- canxi;
- silic;
- sắt;
- iốt;
- magiê;
- mangan;
- đồng;
- selen;
- lưu huỳnh;
- clo;
- kẽm;
- phốt pho.
Thẩm quyền giải quyết. Ngũ cốc nảy mầm mang lại lợi ích to lớn cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú, trẻ em, người già và những người làm việc căng thẳng về thể chất và tinh thần.
KBZHU
Giá trị dinh dưỡng của yến mạch có hoạt tính sinh học trên 100 g:
- hàm lượng calo – 299,5 kcal;
- protein – 10,1 g;
- chất béo – 4,7 g;
- carbohydrate – 57,8 g;
- chất xơ – 10,7 g.
Đừng sợ hàm lượng calo cao của sản phẩm. Chất xơ thô và phức hợp dinh dưỡng cân bằng sẽ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và hấp thu thức ăn.
Về ươm các loại cây trồng khác:
Đặc tính có lợi của yến mạch nảy mầm
Hạt yến mạch nảy mầm có tác dụng tốt cho cơ thể con người:
- trẻ hóa;
- điều chỉnh hoạt động của tuyến bã nhờn;
- củng cố nang tóc và tấm móng;
- đẩy nhanh quá trình làm sạch mạch máu và máu;
- tăng huyết sắc tố và lực bảo vệ;
- giảm huyết áp;
- đẩy nhanh quá trình loại bỏ cholesterol xấu;
- bình thường hóa quá trình tiêu hóa và trao đổi chất;
- giảm lượng đường trong máu;
- cải thiện tầm nhìn;
- củng cố mô răng và xương;
- tăng sức chịu đựng và chức năng tình dục;
- bình thường hóa mức độ hormone;
- giảm lượng mỡ tích tụ;
- điều hòa hoạt động của não và tim;
- bình thường hóa giấc ngủ;
- giảm nguy cơ phát triển ung thư;
- bình thường hóa dòng chảy của mật;
- phục hồi mô gan.
Chọn yến mạch nào
Để nảy mầm Thông thường họ lấy yến mạch trần không có vỏ cứng. Sản phẩm có sẵn để mua tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe chuyên dụng, hiệu thuốc và chợ ở các gian hàng ngũ cốc.
Trước khi bắt đầu nảy mầm, hãy kiểm tra xem hạt đã được xử lý hóa học chưa, điều này rất có thể xảy ra trong cuộc đua hiện đại về số lượng hơn là chất lượng. Để làm điều này, hãy ngâm các loại ngũ cốc trong nước lạnh: những hạt đã qua chế biến sẽ nổi lên trên bề mặt. Loại bỏ những hạt như vậy, chỉ sử dụng những hạt còn lại ở phía dưới.
Yến mạch tráng vỏ, không vỏ được sử dụng ít thường xuyên hơn, vì không phải ai cũng thích chất xơ thô.Nhưng xét về thành phần hóa học và lợi ích đối với cơ thể thì sản phẩm này cao gấp mấy lần so với ngũ cốc nguyên hạt.
Cách nảy mầm hạt
Để yến mạch nảy mầm với số lượng nhỏ Đồ dùng có sẵn đều phù hợp: bát thủy tinh hoặc sứ, hộp nhựa, gạc sạch hoặc vải cotton.
Dành cho những người đam mê ăn uống lành mạnh Có bán các loại máy ươm hạt thủ công và tự động đặc biệt. Mọi người sẽ tìm thấy lựa chọn tốt nhất cho mình về giá cả và chất liệu sản xuất.
Máy nảy mầm đất sét được đánh giá là thân thiện với môi trường. Các thiết bị tự động được làm từ nhựa an toàn. Việc sử dụng chúng giúp đơn giản hóa rất nhiều quá trình lấy mầm.
Hướng dẫn từng bước để nảy mầm yến mạch
Để trồng yến đúng cách, tuân theo trình tự hành động:
- Phân loại các loại ngũ cốc, loại bỏ những hạt bị sậm màu, rửa sạch dưới vòi nước;
- gấp gạc thành nhiều lớp và đặt nó lên một tấm kính phẳng hoặc gốm;
- đặt các hạt lên một nửa miếng gạc và che chúng bằng nửa còn lại;
- để yến mạch ở nơi ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp trong 2 giờ;
- Làm ẩm vải định kỳ;
- hạt sẽ bắt đầu nảy mầm sau 6-7 giờ;
- Rửa sạch hạt đã nảy mầm dưới vòi nước chảy và sử dụng như dự định.
Có cách thứ hai để có được hạt nảy mầm: Ngâm yến mạch trong nước 10 giờ, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và để trên rây trong 12 giờ. Chồi sẽ xuất hiện sau 24 giờ.
Khuyên bảo. Không để yến mạch nảy mầm quá 48 giờ, nếu không hạt sẽ bị mốc.
Sản phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày., vì vậy hãy cố gắng không chuẩn bị rau mầm với số lượng lớn.
Cách ăn yến mạch nảy mầm
Trước khi tiêu thụ ngũ cốc, hãy rửa chúng bằng nước sạch.để loại bỏ mùi hôi và cái gọi là chất thải ngũ cốc được hình thành trong quá trình sinh trưởng.
Yến mạch mang lại lợi ích lớn nhất khi được tiêu thụ ở dạng nguyên chất vào bữa sáng.. Các loại ngũ cốc có hương vị béo ngậy và sữa, rất hợp với mật ong, trái cây, nước chanh, rau thơm và rau. Thuốc sắc và thạch chữa bệnh được chế biến từ mầm, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của đường tiêu hóa và tuyến tụy.
Thuốc sắc
Để chuẩn bị thuốc sắc, lấy:
- 200 g yến mạch nảy mầm;
- 2 lít nước nóng hoặc sữa đun sôi.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch ngũ cốc và đổ đầy chất lỏng.
- Để ngấm trong 5 giờ.
Cố gắng uống toàn bộ số lượng mỗi ngày, theo từng phần nhỏ. Sản phẩm loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể. Quá trình làm sạch là 2 tháng. Sau 2-3 tuần, chức năng đường ruột được cải thiện rõ rệt và xuất hiện nhiều năng lượng hơn.
Đọc thêm:
Những gì được làm từ lúa mạch đen và lợi ích của loại ngũ cốc này là gì?
nụ hôn
Thạch yến mạch nảy mầm được khuyến khích sử dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường.. Sản phẩm điều chỉnh hoạt động của tuyến tụy và làm giảm lượng đường. Để làm điều này, hãy lấy một nắm mầm và đổ một cốc nước.
Đun sôi và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 3 phút. Đậy nắp trong 30 phút và uống một ngụm. Những cải tiến đầu tiên có thể nhận thấy sau một tháng sử dụng hàng ngày.
Khuyên bảo. Trước khi ăn yến mạch nảy mầm, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia.
Tiêu chuẩn sử dụng
Lượng yến mạch nảy mầm ăn vào hàng ngày của người lớn là 80–100 g. Sản phẩm được đưa vào chế độ ăn dần dần, bắt đầu với 1 thìa cà phê ngũ cốc.
Chống chỉ định
Chống chỉ định dùng mầm yến mạch trong trường hợp:
- gluten không dung nạp;
- dị ứng;
- sỏi tiết niệu (tác dụng lợi tiểu mạnh gây khó chịu khi sỏi di chuyển);
- viêm dạ dày và loét dạ dày (chất xơ thô có thể làm tổn thương niêm mạc bị ảnh hưởng).
Có ý kiến cho rằng yến mạch nảy mầm chứa lượng lớn axit phytic, loại bỏ canxi từ mô xương. Những người ủng hộ lý thuyết ngược lại cho rằng ngược lại, axit bị phá hủy khi ngũ cốc thức dậy và một lượng lớn canxi làm cho sản phẩm trở nên hữu ích cho trẻ em và thanh thiếu niên, đặc biệt là trong thời kỳ tăng trưởng mạnh. Trong mọi trường hợp, việc hỏi ý kiến bác sĩ trước khi đưa rau mầm vào thực đơn của trẻ sẽ không có hại gì.
Đánh giá
Những người thường xuyên ăn yến mạch nảy mầm, lưu ý tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể.
Anna, 28 tuổi: “Tôi đã ươm hạt được hơn 5 năm. Tôi chỉ lấy yến mạch nguyên chất và thêm chúng vào các món salad rau, trái cây và cho vào bánh mì sandwich. Đây là sản phẩm thay thế protein đóng hộp tuyệt vời cho các vận động viên. Để biết nên tiêu thụ bao nhiêu ngũ cốc mỗi ngày, hãy bắt đầu với 1 thìa cà phê và theo dõi phản ứng của cơ thể bạn. Tôi ăn không quá 2 muỗng canh cho bữa sáng.".
Ivan, 36 tuổi: “Tôi bắt đầu ăn mầm yến mạch cách đây sáu tháng. Mỗi lần tôi nhận thấy một nguồn năng lượng dâng trào lớn. Cảm thấy tốt hơn nhiều và tiêu hóa được cải thiện. Tôi bắt đầu ít mắc các bệnh về đường hô hấp hơn. Tôi cũng trồng cỏ cho con mèo của tôi. Để làm điều này, tôi đổ một lớp đất vào thùng nông, gieo yến mạch lên bề mặt và để trên bậu cửa sổ ”..
Olga, 43 tuổi: “Tôi đã ươm hạt yến mạch và lúa mì từ lâu, thậm chí tôi còn mua một chiếc máy nảy mầm tự động tại nhà cho mục đích này. Món tôi thích nhất là mầm yến mạch. Chúng có hương vị sữa hạt tuyệt vời và rất hợp với trái cây.Đôi khi tôi làm món thạch rất ngon từ chúng.”.
Phần kết luận
Thành phần cân bằng các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất khiến yến mạch nảy mầm trở thành sản phẩm không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Một phần nhỏ ngũ cốc sẽ giúp bạn tăng cường năng lượng, bổ sung sự thiếu hụt các thành phần dinh dưỡng, cải thiện chức năng của các cơ quan nội tạng và cải thiện ngoại hình của bạn.